Vsaka gostiteljica lahko skuha polnjene roza losose. Naj bo dovolj preprosto, rezultat pa je okusna in zdrava praznična jed.
Polnjeni roza losos je služil kot samostojna jed. Kot dodatek k njej lahko predložite morda svežo zelenjavo.
Polnjeni roza losos - osnovna načela kuhanja
Možnosti kuhanja polnjenega roza lososa je veliko. Gobe, riž, ajda, zelenjava itd. Vse to lahko uporabimo kot nadev.
Če pripravite nadev iz žitaric, jih predhodno kuhamo in šele nato zmešamo z drugimi sestavinami. Zelenjava in gobe za nadev pečeno ali enolončnico.
Sam roza losos je droben in hrbtenica je izvlečena. Hkrati se prepričajte, da trup ni imel nobenih lukenj ali ureznin. Nato ribe nadevamo in zašijemo rez. Rezultat bi moral biti celo trup.
Nato pripravljen roza losos pečemo v pečici 45 minut. Ribe lahko pečete tudi v foliji ali rokavu.
Recept 1. Polnjeni roza losos
Sestavine
roza trup;
začimba za ribe in sol;
dve čebuli;
100 gramov sira;
štiri gobe;
80 g majoneze;
tri strok česna;
sok pol limone.
Način kuhanja
1. Roza lososa oprati, narediti rez vzdolž trebuha, črevesja, izvleči greben in odstraniti vse majhne kosti. Ribe potresemo z limoninim sokom in odložimo.
2. V globokem krožniku zmešajte majonezo s soljo in začimbami za ribe. Česen olupite in ga stisnite skozi strt česen v majonezo. Mešamo.
3. Nastalo omako ribe obilno namastite znotraj in zunaj. Pustite marinirati pol ure.
4. Moje gobe očistimo, narežemo na koščke in prepražimo. Čebulo olupite in nasekljajte na majhne kocke. Tri naribanega sira. Gobe zmešajte s sirom in čebulo, soljo in poprom.
5. Ribe iz drobovine, tesno polnjene z nadevom, previjte nit, zaviti v folijo in jih poslati eno uro v pečico. Pol ure kasneje odpremo folijo, da se roza losos pordeči.
Recept 2. Roza losos, polnjen z rižem
Sestavine
kg roza lososa;
dve jajci;
tri umetnosti. l riž;
začimbe in sol;
50 gramov sira;
šopek zelenja;
čebula in korenje.
Način kuhanja
1. Riž temeljito operemo pod pipo, nato pa ga prelijemo z vrelo vodo in kuhamo do pripravljenosti. Kul. Čebulo očistimo in drobno narežemo. Zelenje operemo, osušimo in nasekljamo. Ohlajen riž zmešajte z zelenjem in čebulo. Korenje očistite in narežite na tanke trakove. Sir velik tri.
2. Roza lososa operemo, prerežemo na sredini in vzamemo greben. S pinceto odstranite majhne kosti. Meso, ki ostane na grebenu, se razreže z nožem, drobno seseklja in napolni z mlekom. Meso ribe rahlo odvlecite iz mleka, zmešajte ga z riževim nadevom. Solimo in začinimo z dišečim poprom.
3. Ribo napolnite z nadevom in jo postopoma dodajajte. Nato prerez previdno zašijemo ali trup previjemo z nitmi. Položimo na pekač in pečemo pri 180 C približno eno uro.
Recept 3. Polnjena ajdova roza losos
Sestavine
ajda - kozarec;
velika čebula;
roza trup;
maslo;
poper in sol;
limona
Način kuhanja
1. Operite ajdo, zavremo in žito damo v colander, da se malo posuši. Čebulo olupite in nasekljajte. Na maslu jo popržite do zlate rjave barve. V ponev vlijemo ajdo in pomešamo s čebulo. Solimo, popramo in prestavimo v skledo, da se kaša ohladi.
2. Črevesje trupov črevesja, ki ima rez po trebuhu. Limono narežite na rezine in jo vtrite v notranjost ribe. V notranjosti ribe leži ajda s čebulo. To naredite postopoma, tesno napolnite trup. Vložite nekaj kosov masla. Trebuh nežno šivajte s svetlimi niti.
3. Pripravljeno ribo ovijemo s folijo in pečemo v pečici eno uro. Po pol ure odstranite zgornjo plast folije, da se roza losos pordeči.
Recept 4. Polnjeni roza losos, pečen v foliji
Sestavine
kilogram roza lososa;
50 g masla;
200 g svinjske slanine;
mleta sol in črni poper;
velika čebulna čebula.
Način kuhanja
1. Odtajajte ribe od noči. Izperite pod pipo in črevesjem. Potegnite greben, odrežite plavuti. Meso previdno ločite od kože, tako da ostane nedotaknjeno.
2. Meso roza lososa zvijemo v mlinčku za meso. Olupljeno čebulo in svinjo prav tako zmeljemo v mlinčku za meso. Solimo, popramo in vmešamo mletje.
3. Mleto meso položite na eno polovico rib, pri čemer ohranite obliko, in pokrijete z drugo polovico. Ribe nežno prišijemo z nitjo.
4. Pekač obložite s folijo. Roza lososa namažite z maslom in položite na folijo. Trup tesno ovijemo in pečemo pri 170 ° C približno štirideset minut. Ribe dajte na krožnik in jih narežite na koščke. Okrasite z limono in zelišči.
Recept 5. Polnjeni roza losos z jajci
Sestavine
roza trup;
sončnično olje;
premno glavo;
jajce - tri kos .;
začimbe in sol;
zelenice
Način kuhanja
1. Očistite roza lososa, črevesje, odstranite glavo. Odprite ribe, položite trebuh navzdol, poravnajte stranice in močno pritisnite. Vzemite kosti, previdno odstranite greben. Fileje odstranite s kože.
2. Od rib olupite meso in ga zmeljite v mešalniku. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Na olju prepražimo čebulo do zlate barve. Jajca skuhajte in nasekljajte na rezine. V mleto damo mlet čebulo, jajca in sesekljano zelenico. Sol in poper. Nadev zmešajte z rokami.
3. Mleto meso položite na kožo in rahlo pritiskate z rokami. Ribe šivajte s svetlimi niti in trup položite na namaščen pekač. Ribe postavite v pečico za štirideset minut. Pečemo pri 180 C. Ribe odstranimo, ohladimo, odstranimo nit in narežemo na koščke. Položite posodo iz solate in zelenja.
Recept 6. Polnjeni roza losos s sirom
Sestavine
roza losos - trup;
sol in sladkor;
jajca - 5 kosov;
oljčno olje;
mleko;
200 gramov sira;
svež paradižnik.
Način kuhanja
1. Operite odmrznjen trup roza lososa, odrežite hrbtenico in odstranite vse kosti. Vse naredite previdno, da ne poškodujete kože.
2. Trup zunaj namastite in obilno namastite z olivnim oljem. Solimo in potresemo malo sladkorja. Ribe dajte v vrečko, jo zavežite in pustite dve uri marinirati v hladilniku.
3. V posodi stepemo pet jajc, nalijemo 100 ml mleka, dodamo začimbe in sladkor ter dobro stepemo. Mešanico nalijte v ponev in omletite. Nato dodamo preostalo zmes, damo narezan paradižnik in potresemo z naribanim sirom. Postavite za 10 minut v predhodno ogreto pečico na 200 ° C.
4. Sir narežite na dovolj debele rezine. Položite jih na odprt trup roza lososa. Nato v eno polovico položite omleto. Pokrijte z drugo polovico in šivajte na mesto reza.
5. Okrasite pokrov s folijo. Premažite ga z olivnim oljem in nanj položite ribji trup. Pečemo v pečici 45 minut. Hkrati vsakih 10 minut obilno obložite roza lososa z olivnim oljem. Postrezite cele, ali pa jih narežite na koščke.
Recept 7. Polnjeni roza losos "Praznik"
Sestavine
1,5 kg roza lososa;
majoneza;
kozice - 300 g;
sir - 50 g;
čebula - tri kos .;
zelenice, črni poper in sol;
korenje - 2 kos .;
limona;
orehi - pol skodelice.
Način kuhanja
1. Roza lososa očistite in drobite, ne da bi mu odrezali rep in glavo. Trup operemo in osušimo z brisačo za enkratno uporabo. Nato zunaj in znotraj natrgamo s soljo in potresemo z limoninim sokom. Odložite, da se marinirate. Olupimo, kozice in jih narežemo, pri tem pa pustimo nekaj kosov za serviranje. Zmešajte nariban sir z majonezo.
2. Zelenjavo olupite. Čebulo drobno nasekljamo. Grobo korenčkovo rešetko. Damo v ponev in dušimo na zmernem ognju do mehkega. Dajte nasekljane oreščke in kozice. Mešamo, solimo in popramo.
3. Nadevajte ribjega trupa, nato pa šivajte trebuh s kuhinjsko nitjo. Deco prevleko s folijo. Ribe podrgnite z majonezo in sirom ter položite na folijo. Na vrhu pokrijemo roza losos s folijo. Nalijemo malo vode na deko. Dajte v pečico za štirideset minut. Nato odstranite folijo od zgoraj in pecite toliko časa. Končno ribo postavite na posodo in okrasite.
Recept 8. Roza losos, polnjen z zelenjavo
Sestavine
roza trup;
Čl. l limonin sok;
200 gramov zamrznjenega fižola;
poper, posušena bazilika in sol;
srednji korenček;
Čl. l oljčno olje;
pol paprike;
100 g sira Suluguni in ruski;
čebula - 1 kos;
200 g zamrznjenih šampinjonov.
Način kuhanja
1. Očistite ribe, naredite rez vzdolž hrbta in ga drobite. Na dnu glave in repa naredite majhne reze in odstranite greben. Odstranite škrge, odstranite drobne kosti in umijte trup pod pipo. Pat posušite z brisačo za enkratno uporabo. Utrimo s soljo, poprom, potresemo z limoninim sokom in oljem ter pustimo marinirati nekaj ur.
2. Olupljeno čebulo nasekljamo in jo rahlo prepražimo. Nato dodamo gobe, grobo naribano korenje, sesekljane paprike in dušimo, mešamo do mehkega. Odstavite nasekljan fižol, dušite še tri minute in izključite toploto. Začinite s poprom, soljo in baziliko. V toplo zelenjavno mešanico dodajte sesekljane majhne kocke sira in premešajte.
3. Ribji trebuh položite navzdol in nadev položite dovolj tesno. Tkanino zavežite s kuhinjskimi nitmi. Ribe damo v vrečko za peko in postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, za 10 minut. Nato nekoliko zmanjšajte vročino in pustite še 20 minut. Izklopite pečico in pustite ribe v njej še 10 minut.
Recept 9. Roza losos, polnjen s krompirjem
Sestavine
roza losos;
zelenice;
krompir;
začimbe in sol;
čebula;
korenje.
Način kuhanja
1. Krompir olupite, operite in narežite na najmanjšo možno mero. Korenje očiščeno in velike tri. Čebula brez lupine in drobno sesekljana. Grind zelenice. Vso zelenjavo in zelišča zložimo v globoko skledo, solimo, dodamo začimbe in premešamo.
2. Roza lososa, odrežite rep in glavo. Ob hrbtu naredimo zarezo in vzamemo drogove in greben. Še enkrat, operite, posušite z brisačami in podrgnite s soljo. Ribe napolnite z zelenjavno mešanico, previjte s kuhinjskimi nitmi in dajte v vrečko za peko. Paket na obeh straneh zapremo s posebnimi sponkami. Damo v predhodno ogreto na 200 C pečico. Ribe pečemo približno eno uro. Na koncu odprite vrečko tako, da je roza losos na vrhu porjavljen.
Recept 10. Roza losos, polnjen z dušenim zeljem
Sestavine
roza losos;
limona;
sol, posušen koper, sladkor in mleta paprika;
200 gramov zelja;
10 g paradižnikove paste;
čebula;
50 g oljčnega olja;
korenje.
Način kuhanja
1. Zelje fino narežemo. Očistite korenček in tri velike. Olupljeno olupljeno čebulo drobno sesekljamo z nožem. V ponev vlijemo polovico olivnega olja, postavimo na štedilnik in v ponvi prepražimo čebulo, dokler ni prozorna. Čebuli dodamo korenje in pražimo še tri minute. Nato zelje položite k zelenjavi in vse skupaj kuhajte 10 minut. Solimo, popramo, dodamo paradižnikovo pasto, začinimo s posušenim koperjem in sladkorjem. Napolnite z malo vode in kuhajte na nizkem ognju, dokler ne pripravite.
2. Roza lososa, z rezom vzdolž hrbta, vzemite greben in vse majhne kosti. Trup operemo in posušimo z brisačo za enkratno uporabo.
3. Iz limone iztisnite sok. Zmešajte ga z olivnim oljem, soljo in poprom. Marinada zdrobite roza lososa znotraj in zunaj.
4. Pripravljeno ribo nadevajte s popečenim zeljem. Kuhinjsko nit zavežite, razporedite na pekač in pecite pol ure pri temperaturi 180 C.
Polnjeni roza losos - nasveti in triki čevapčičevega kuharja
- Da bo roza losos sočen, ga pred peko namočite v mešanici čebule, majoneze in limoninega soka.
- Če ribe hranite v olivnem olju pol ure, se bo izkazalo še posebej okusno in sočno.
- Začimbe uporabljajte previdno. Če z njimi pretiravate, potem ubijte okus in aromo rib. Za to ribo so najboljši črni poper, sol, rastlinsko olje in limonin sok.
- Roza lososa pečemo v foliji in tako prihranite vse sokove in okuse rib.
