Gobova juha v počasnem kuhalniku je pravi užitek za vse, ki imajo radi bogate aromatične prve tečaje. Še posebej zanimive in okusne so juhe z gozdnimi gobami: medene gobe, lisave, bele gobe in druge. Toda tudi z gobami, kot so šampinjoni in ostrige, je jed okusna in nežna.
Gobova juha, kuhana v več kuhalnikih, je dobra tudi zato, ker vam naprava včasih olajša celoten postopek kuhanja, več kuhalnik naredi skoraj vse za vas in vam ni treba skrbeti za nekaj, kar bo zgorelo ali vrelo.
Gobova juha v počasnem kuhalniku - splošna načela kuhanja
Če želite kuhati okusno gobovo juho v mikrovalovni pečici, lahko uporabite katere koli najljubše gobe. Nekateri imajo raje gozdne gobe, saj vedo, da je jed neverjetno bogata in dišeča. Drugi raje gobe, ki jih gojijo v rastlinjakih - šampinjoni in ostrigarji - ne potrebujejo dolge začetne priprave in so varnejši. Običajno otroci do sedem let ne priporočajo jedi iz gob, v prehrani štiri- ali petletnega otroka pa je že mogoče dodati nežne juhe z gobim pirejem.
Poleg gob je v počasnem štedilniku lahko tudi vsaka zelenjava, začimbe, žitarice, zelenice in še marsikaj drugega. Običajno najprej skuhajte gobe ali čebulo in korenje v načinu cvrtja ali pečenja, nato pa te sestavine prelijemo z vodo ali juho, nakar dodamo dodatne sestavine in jed kuhamo v načinu dušenja, juhe ali kuhanja. .
K končni gobovi juhi postrežemo kislo smetano in gosto smetano. Takšna juha je še posebej dobra z domačimi krutoni.
1. Gobova juha v klasičnem kuhalniku
Sestavine:
• 300 gramov toplogrednih šampinjonov;
• pet majhnih krompirjev;
• korenje;
• kisla smetana;
• velika čebula;
• 20–30 gramov svežega peteršilja;
• visoko zavrto rastlinsko olje;
• sol;
• več perja zelene čebule.
Način priprave:
• Gobe temeljito sperite, rahlo osušite in narežite na ne preveč tanke rezine.
• Čebulo olupite in narežite na majhne kocke, korenje naribajte na drobno.
• Olupite, operite, narežite krompir na srednje velike kocke.
• Peteršilj operemo, ločimo in zavržemo vejice, pri čemer ostanejo le lističi za juho. Zelišča stresite, da odstranite odvečno vlago, nato pa sesekljajte.
• Sesekljano zeleno čebulo, narezano na majhne obroče.
• Torej, najtežje je konec, vse sestavine so pripravljene, ostane nam le, da v počasnem kuhalniku skuhamo okusno in okusno gobovo juho, za zagon vklopimo način "Frying"
• V ponev v multikukalniku nalijte dve ali tri žlice olja. Takoj, ko se rahlo segreje, damo gobe, jih zmešamo s posebno žlico, zapremo pokrov, kuhamo gobe, nastavimo timer počasnega štedilnika za deset minut.
• Dodajte čebulo, pet sestavin pražite pet minut in takoj položite korenček. Kuhajte zelenjavo in šampinjone, ne da bi pokrivali pokrov aparata, do zlato rjave barve.
• Krompir položite, nalijte hladno vodo, da so vse sestavine pokrite približno tri do štiri prste. Posodo solite.
• Kuhajte prijeten prvi tečaj v načinu "Juha" eno uro.
• Nalijte sesekljano zeleno čebulo in peteršilj, končano jed kuhajte v načinu "Grelec" vsaj deset minut.
• Pred postrežbo napolnite juho s kislo smetano.
2. Kremna gobova kremna juha v počasnem kuhalniku
Sestavine:
• 300 gramov lisičk;
• korenje;
• dva krompirja;
• čebula;
• dve stroki česna;
• 120 ml smetane;
• maslo;
• lovorjev list;
• sol;
• 400 ml vode;
• mleta paprika;
• koper, peteršilj in zelena čebula - nekaj vejic.
Način priprave:
• Lističe izperite in hkrati odstranite vse gozdne smeti.
• Gobe sesekljajte na dva ali štiri dele, odvisno od velikosti, prepražite, dokler niso kuhane v skledo z več kuhalnicami in dodajte smetano maslo v načinu "cvrtje".
• Dodamo drobno sesekljano čebulo, pražimo 5 minut, občasno mešamo.
• Prilijemo vodo, dodamo korenje, narezano na tanke trakove in palčke krompirja.
• V načinu juhe kuhajte štirideset minut.
• Po želji dodamo sol, lovor in začimbe, vlijemo smetano, potresemo s sesekljanimi zelišči in vržemo olupljene, vendar ne nasekljane stroke česna.
• Kuhajte približno dvajset minut.
• Iz pripravljene juhe odstranite lovor in česen.
• Vse sestavine zmeljemo z ročnim mešalnikom.
• Preden pustite posodo nekaj časa stati v počasnem kuhalniku s pokrovom.
• Postrezite krutonovo juho, jo posujte s svežimi zelišči.
3. Gobova juha iz porcinija s sirom v počasnem kuhalniku
Sestavine:
• kilogram svežih belih gob;
• korenje;
• sol, začimbe;
• tri srednje velike krompirje;
• čebula;
• pladenj za smetanov sir (200 gramov);
• 50-80 gramov kremasto. olja.
Način priprave:
• Nastavite način "cvrtja" na večnamenskem ali pri nekaterih modelih "Pečenje" na štirideset minut.
• Maslo stopite, čebulo narežite na majhne kocke in pražite do prosojnega.
• Dodajte grobo naribano korenje. Mešajte, da se praži deset minut.
• Olupljene, oprane, posušene in nasekljane gobe dajte v velike trakove. Mešajte, zaprite pokrov aparata, kuhajte do konca nastavljenega načina.
• Zalijemo z dvema litroma vode, damo narezan krompir, dodamo začimbe in sol.
• Nastavite način "Gašenje" na uro in dvajset minut.
• Približno trideset minut pred kuhanjem dodamo kremni sir, dobro premešamo juho.
• Ko pisk pokaže pripravljenost, vztrajajte juho še deset minut, potem ko jo nalijete v krožnike.
4. Rahla gobova piščančja juha v počasnem kuhalniku
Sestavine:
• dva litra vode;
• sol, začimbe;
• 300 gramov piščanca;
• 350 gramov gob;
• rastlinsko olje;
• 100 gramov pajkove mreže;
• čebula.
Način priprave:
• V posodo nalijte vodo, položite opran piščanec, sol, kuhajte trideset minut v načinu "Juha" ali "Kuhanje".
• Odstranite piščanca in ga narežite na kocke, odcedite juho.
• Multicokeer preklopite v način "cvrtje".
• V posodo nalijemo malo rastlinskega olja, damo sesekljano čebulo, pražimo, dokler ne kuhamo.
• Dodamo pripravljene gobe, vse skupaj pražimo še deset do petnajst minut.
• Zalijemo z juho, damo piščanca in gosjemer.
• Juho kuhajte v načinu "Juha" dvajset minut.
5. Gobova juha v multikokerju Solyanka
Sestavine:
• 100 gramov svežih gob;
• 130 gramov slanih gob;
• 130 gramov vloženih gob;
• dve čebuli;
• začimbe, sol;
• dve kisli kumari;
• oljke;
• en in pol litra vode;
• posušene zelenice;
• nekaj rezin limone;
• 30-50 gramov kremnih. olja;
• 20 gramov paradižnikove paste.
Način priprave:
• Na dno skodelice z več kuhalniki postavite maslo, vklopite način "cvrtje".
• Ko se maslo stopi, dajte čebulo na drobno sesekljano.
• Čebulo pražimo nekaj minut, nato dodamo oprane sveže gobe.
• V istem načinu kuhajte še sedem do deset minut.
• Dodajte marinirane in soljene gobe, pa tudi narezane kumare.
• Po nekaj minutah cvrtja dodajte paradižnikovo pasto, dodajte začimbe in sol, nalijte vodo.
• Vse sestavine kuhajte v režimu juhe dvajset minut.
• Po tem, da v nadaljnjem načinu pet do deset minut stojite v načinu "ogrevanja".
• Juho postrežemo z gobovo juho, v pripravljeno posodo, posuto s posušenim zelenjem, položimo olive in rezine limone, narezane na koščke.
6. Gobova juha z lečo v počasnem kuhalniku
Sestavine:
• 300 gramov poljubnih gob;
• 150 gramov rdeče leče;
• sol;
• čebula;
• timijan, črni poper;
• dva krompirja;
• lovorjev list;
• korenje;
• zelenice;
• tri strok česna;
• rastlinsko olje;
• korenje.
Način priprave:
• Gobe operemo, narežemo na velike kocke.
• Lečo temeljito operemo in zložimo na sito.
• Olupite in nasekljajte korenje, čebulo in česen.
• Narezan olupljen krompir na majhne koščke.
• Rastlinsko olje nalijte v ponev z več kuhalnicami, segrejte ga v načinu Pečenje, dodajte sesekljano čebulo in nariban korenček ter zelenjavo popržite do pripravljenosti.
• Dodamo gobe in krompir, nalijemo vodo, odvržemo lavrushko. Kuhajte v načinu "gašenje" štirideset minut.
• Dodajte lečo, sol, nalijte timijan in poper, položite česnove krožnike.
• Prejšnji način nastavite na petdeset minut.
• Preden postrežete, juho vztrajajte pri "ogrevanju" deset minut.
7. Gobova juha v lončku Curry
Sestavine:
• pol kilograma gob;
• dva loka;
• strok česna;
• liter piščančje juhe;
• 100 ml belega vina (suhega);
• 20 gramov masla;
• 20 gramov krompirjevega škroba;
• 130 ml stepene smetane;
• 15 gramov curryja;
• 150 gramov kisle smetane;
• 5 gramov žafrana;
• 30 ml limoninega soka;
• sol, poper;
• posušen peteršilj;
• dve kapljici belega tartufovega olja.
Način priprave:
• V posodi na maslu pražite čebulo, dokler ne postane mehka, dodajte česen in rahlo prepražite.
• Damo gobe, polovico curryja v prahu, premešamo, kuhamo v istem načinu petnajst minut.
• Prilijemo piščančjo juho, vino. Dodajte žafran. Nastavite način "Gašenje", kuhajte dvajset minut.
• Škrob raztopite v skodelici v malo vode.
• V juho dajte nabrekli škrob, kislo smetano, stepeno smetano, limonin sok in preostali curry, nekaj kapljic olja tartufov, sol in poper po okusu.
• Pustite, da "dušijo" petnajst minut.
• Postrezite posuto s peteršiljem.
8. Gobova juha z ječmenom v počasnem kuhalniku
Sestavine:
• 350 gramov belih gob;
• čebula;
• tri krompirje;
• kozarec ječmena;
• sol, začimbe;
• 50 ml rastlinskega olja;
• korenje.
Način priprave:
• Čebulico olupite in nasekljajte, korenje naribajte.
• V počasen kuhalnik vlijemo olje, damo pripravljeno zelenjavo, deset minut pražimo na krompirčku.
• Dodamo temeljito opran biserni ječmen, premešamo, da zelenjava in olje zavijeta vsako zrno.
• Dodajte narezan krompir, sol in poper ter narezane gobe.
• Vse sestavine prelijte z dvema litroma tople vode, nastavite način kuhanja, kuhajte eno uro.
Gobova juha v počasnem kuhalniku - nasveti
• Če se za pripravo juhe iz gob uporablja suha goba, jih je treba oprati v topli vodi in nato nekaj ur namočiti v hladni vodi. Mimogrede, juhi lahko dodamo vodo za bogatejšo aromo končne jedi.
• Zelenjave ni treba rezati po receptih, lahko jih nasekljate poljubno želeno obliko. Edino, kar je vredno upoštevati, je, da večja kot je zelenjava razrezana, dlje bo pražena.
• Vodo za kuhanje gobove juhe lahko nadomestite z juho: zelenjavno, goveje, piščančje.
• Začimbe, uporabljene v receptu, lahko dodate po svojih željah, posušena zelišča in začimbe pa lahko dodate tudi gobovo juho.
• Če želite bolj intenziven in živ okus gobove juhe, na koncu priprave dodajte sir. Lahko je stopljeno ali trdno, kremasto ali z dodatki.
• Če imate radi goste juhe, dodajte malo juhe v moko, škrob ali nariban krompir.
• Če imate samo šampinjone in bi radi kuhali juho iz divjih gob, deset minut pred pripravljenostjo dodajte deset gramov posušenih belih gob, sesekljan prah. Okus in aroma bosta kot juha, kuhana z divjimi gobami.
• Gobove juhe ne postrežemo takoj po kuhanju. Za večji okus potrebuje prvi tečaj nekaj časa za infundiranje.
• Pripravite gobovo juho za enkrat, pregreto ni tako okusno.
