Polnjeni pita kruh danes slovesno zaseda osrednje mesto na vsakdanji in praznični mizi.
Razrezan na koščke, si ne umaže rok, lepo izgleda na krožniku.
Dovoljeno je uporabljati karkoli kot plast, vključno jetra trske z različnimi dodatki - gobe, zelenjava, ribji kaviar, sir in jajca.
Pita s jetrom trske, splošna načela priprave
Izvirna predjed bo navdušila oko in izkazalo se bo okusno in lepo, če upoštevate osnovna načela izdelave pitanih zvitkov:
• težje je delati z velikim ovalnim pita kruhom: če ga boste spretno zavili z zvitkom, bo potrebna spretnost;
• Preden položite nadev iz jeter trske, obvezno premažite površino pita kruha z majonezo, da se pri sekljanju zvitka ne drobi;
• ne pozabite obložiti strani in koncev pita kruha z majonezo (ali drugo omako);
• nadev lahko napolnite s plastmi ali pitno vizualno razdelite na kvadratke: potem dobite večplastno prigrizek.
Zaporedni postopek izdelave pita kruha z jetrom trske:
1. Na mizo položite pita kruh.
2. Majoneza ali druga omaka enakomerno prekrijeta celotno površino (majonezo je najlažje iztisniti iz plastične cevi, če na koncu naredite majhno luknjo).
3. Kuhanski nadev: jetra trske, zelišča, sir. Lahko jih položimo po plasteh, položimo z omako ali jih takoj zmešamo v obliki solate in damo v zvitek.
4. Z robom zavijte zvitek, ga močno stisnite z rokami.
5. Zavijte z oprijeto folijo, da preprečite vstop zraka, in shranite na hladnem 4-5 ur.
6. Narežemo pita kruh z jetrom trske na dovolj debele (1,5-3 cm) rezine.
Pita s jetrom trske
Značilen okus jeter v tej predjedi mehčajo kuhana jajca, zelišča in trdi sir. Jed z blagim okusom za pogostitev in do ležerne mize. Pita kruh z jetrmi iz trske v tej različici lahko štejemo za tradicionalen, saj je nadev solata iz konzerviranih rib, ki jih poznajo vsi že od otroštva.
Sestavine
• pločevinka jeter (običajno 190 g);
• 3 kuhana jajca;
• 60–70 g majoneze;
• srednja šopek peteršilja (samo zelenice brez stebel);
• sol, mleta paprika;
• perje čebulne zelenice;
• 150 g sira samo trde sorte (rusko, nizozemsko).
Način kuhanja:
1. Naredite nadev: jajca naribajte s sirom, premešajte. Zeleno lahko drobno nasekljamo ali mlemo v mešalniku. Konzervirano hrano vrzite na sito do kozarca olja in soka. Spomnite se jeter z vilicami in zmešajte z maso. Dodamo majonezo, poper in sol, premešamo.
2. Pazite na pita kruh. Veliko ovalno razgrnemo in položimo na mizo. Majhni bodo potrebovali tri kose, jih je treba postaviti v vrsto, tako da se približno ¼ del prekriva.
3. Pita kruh namažemo z majonezo. Ne potrebujete veliko - 100 gramov bo dovolj za takšen zvitek.
4. Zavijte zvitek, istočasno se oprime z rokami. Če uporabljate tri majhne pita kruhe, konce velikodušno premažite z majonezo, da se struktura ne drobi.
5. Zavite v film, vrečko ali folijo in postavite na hladno za tri ure.
Pita z jetrom trske in svežo kislico
Izvirna predjed s kislim okusom, ki mu ga daje kislica. Obilje zelenja naredi jed resnično pomladno in svetlo. Pita kruh s trskami jetra po tem receptu - za praznično pojedino in zajtrk z družino.
Sestavine
• 1 armenska pita;
• 2 pločevinki jeter trske v pločevinkah;
• kislica - 100 g;
• 5 perja čebulne zelenice;
• 2 jajci;
• majoneza - 180 g;
• topljeni sir - 1 kos.
Način kuhanja:
1. Pripravite sestavine: kislico sperite v posodi z vodo, odcedite maščobo iz jeter, kuhajte jajce, naribajte sir.
2. Položite na ravno površino, krtačite z majonezo (pol pakiranja).
3. Zmečkamo jetra z vilicami, razporedimo na majonezo.
4. Kroglico sesekljamo s čebulo, potresemo po vrhu.
5. Potresemo z naribanim jajcem in sirom.
6. V drugo polovico nalijte zavitek majoneze.
7. Zaviti z zvitkom in zaviti s filmom, dati na hladno 3 ure.
Pita s jetrom trske
Večbarvna predjed iz zvitkov izgleda odlično na mizi. Izgleda zelo praznično - svetlo rdeča paprika, rumena solata z jetri, zelenice. Pita kruh z jetri trske, zelenjava in zelišča je bogat z vitamini, ima svež spomladanski okus.
Sestavine
• velik pita kruh - eden;
• rdeča sladka paprika - 1,5-2 kosov;
• 3 kuhana jajca;
• sir - 120 g;
• majoneza - zavitek (180 g);
• zelenice (in koper in peteršilj, lahko dodate malo cilantro) - 1 velik kup;
• 2 stroka česna;
• jetra - 1 navaden kozarec;
• sol, vsaka posušena poper;
• oljčno olje - 50 ml.
Način kuhanja:
1. Pita kruh položite na mizo, tanko ga položite z majonezo.
2. Rezervoar vizualno razdelite na tri dele.
3. Na eno stran položite paprikov nadev: ga sperite, odstranite peclje, lupine in semena, narežite na tanke trakove, pokapajte z olivnim oljem (lahko ga začinite s semeni kumine in posušeno baziliko). Papriko razporedimo na tretji del pita kruha.
4. Nato namastite nadev iz jeter: odcedite maščobo iz konzervirane hrane, zmešajte z vilicami, naribajte sir in jajca, dodajte malo (3-4 žlice.) Majoneze in premešajte.
5. Na preostali del pita kruha postavite "zeleno luč" - sesekljano zelenico z zdrobljenim česnom (lahko tudi rahlo potresemo z olivnim oljem).
6. Najprej vse potresemo s soljo, nato papriko, prelijemo z majonezo in zavijemo v zvitek. Zaviti mora biti v trak in ga postaviti na hladno vsaj 3 ure.
Pita s jetrom trske "Čiščenje gob"
Ta recept bo všeč tistim, ki imajo radi darove gozda - gobe. Optimalno je uporabljati gozdne - lisice, bele, prsi. Toda njihovo iskanje je problematično, primerne so tudi navadne gobe. Sočen pita kruh z jetrom bakalara in gobami bo vaša podpisna jed za vse priložnosti.
Sestavine
• 2 ovalna pita kruha;
• gobe - pol kilograma;
• jajca - približno 4 kos .;
• majoneza (ne manj kot 30%) - 400 g;
• dimljeni sir - 220 g;
• čebula - 1 glava;
• olje za cvrtje - 40 ml;
• peteršilj (listi) - 1 šopek majhen;
• jetra - 200 g;
• sol in začimbe.
Način kuhanja:
1. Položite en pita kruh in ga premažite z majonezo. Pustimo, da vzhaja pol ure.
2. Medtem pripravite jetrni nadev: izrazite maščobo, vmešajte konzervirano hrano z vilicami. V njih skuhajte kuhana jajca, sir, sezono z majonezo.
3. Pita kruh namažemo z nadevom. Drugo postavite na vrh in jo nežno prelijte z majonezo.
4. Gobe na drobno nasekljajte: klobuki z dolgimi črtami, noge s krogi. Pražite v olju s čebulo 7-8 minut.
5. Na drugo pito damo gobji nadev, prelijemo majonezo, sol in potresemo z začimbami in zelišči.
6. Zavijte v zvitek zelo tesno, pokrijte s filmom in postavite na hladno za 5 ur.
Pita z jetrom trske, zelenjava
Svež polnjen pita kruh s spomladanskimi notami je sestavljen iz zelenjave in jetrc trske. Je manj kaloričen, a povsem zadovoljiv. Rezano v plasteh, izgleda odlično na krožniku, svetlo. Pita kruh z jetrom bakalara in zelenjavo je zdrava jed za odrasle in otroke.
Sestavine
• standardna jetrna pločevinka - 200 g;
• sveže kumare brez lupin - 2 kos .;
• paradižnik - 2 kos .;
• sol;
• majoneza - 200 g;
• pita - 1 velika;
• posušen majaron;
• čebula - 1 kos .;
• kis - 1 žlica. l .;
• začimba kot "mediteranska zelišča" - 1,5 tsp;
• trdi sir - 70 g.
Način kuhanja:
1. Pripravite sestavine zvitka: zelenjavo operite, narežite na kocke. Čebulo olupite, narežite na pol obroče, nalijte marinado: kis na pol z vodo. Pustimo kuhati vsaj pol ure, nato pa odcedimo odvečno tekočino ali speremo. Tekočino odcedimo iz jeter, zmiksamo z vilicami.
2. Lavash namažemo z majonezo.
3. Razporedite po plasteh: narezane kumare, paradižnik na vrhu, nato jetra in nariban sir.
4. Na vrh položite narezano čebulo in jo sesekljajte z začimbami in soljo.
5. Po - spet plast majoneze. Zdaj zavite zvitek, ga postavite v hladilnik, zaviti v polietilen, za 3 ure.
Pita s jetrom trske
Zelo uporabna jed zaradi vsebnosti domačega skuta, čeprav je precej visokokalorična. Verjetno še niste preizkusili tega načina priprave pita kruha z jetrmi trske.
Sestavine
• 1 pločevinka jeter trske;
• 250 g kmečkega sira (vsebnost maščobe najmanj 9%);
• sveže stisnjen limonin sok - 2 tsp;
• kup različnih zelenic;
• sol, poper;
• naravni jogurt brez arome in sladkorne maščobe - 250 g;
• jajca - od 2 do 3 kos.
Način kuhanja:
1. Položite oprijeti film na mizo, na njem pa lavash.
2. Mazajte jo z jogurtom. Pri nakupu izberite najhitrejše in najdebelejše, sicer se zvitek lahko zmoči.
3. Prva plast je bila zdrobljena in jetra brez olja, na vrhu naribana kuhana jajca. Drizite z limoninim sokom.
4. Skuto obrišite skozi sito, dodajte sol, poper in sesekljano zelenico, dajte na jetra.
5. Pokrijte z jogurtom in zavite z zvitkom, postavite na hladno nekaj ur.
Pita s jetrom trske
Ta možnost je najcenejša, kuha se brez sira in jajc, tako kot "standardne" solate te serije. Izkazalo se je veliko prigrizkov, lahko nahranite vse goste. Takšen pita kruh s trskami jetra lahko naredite samo za večerjo, pripravljen je hitro in enostavno.
Sestavine
• konzervirana jetra trske - 250 g;
• majoneza 50% - 170 g;
• 300 g kuhanega krompirja v "uniformah";
• 100 g čebule (zelenice ali čebule);
• 120 g kuhanega korenja;
• 150 g soljenih (vloženih) kumar;
• 1 pita;
• sol.
Način kuhanja:
1. Odvijte in namažite pita kruh z majonezo.
2. Korenje in krompir skuhajte, olupite in narežite na kocke.
3. Položite plasti: prva je jetra, olupljena iz olja in zdrobljena z vilicami, druga korenček, tretja krompir.
4. Čebulo nasekljamo na kocke, kumare pa na trakove. Dajte na pita kruh.
5. Solite in prelijte preostalo majonezo.
6. Razvaljamo in damo na hladno za 2-3 ure, prekrijemo z vrečko ali filmom.
Pita kruh z jetrom trske "karelijan"
Ribja predjed s kaviarjem in jetrmi trske - za tiste, ki imajo radi morske jedi. Zdrava jed za vso družino, primerna za počitnice. Pita kruh s trskami jetra si lahko naredite sami s katerim koli konzerviranim ali slanim ribjim kaviarjem.
Sestavine
• kaviar - 400 g;
• jetra - 1 pločevinka;
• čebula zelena - 125 g;
• pita - 1 kos .;
• majoneza - 1 cev - 200 g;
• jajca - 2 kos .;
• kremni sir (Mascarpone, Philadelphia) - 150 g.
Način kuhanja:
1. Pita kruh položite, obložite z mehkim kremnim sirom (nesladkan).
2. Položite plast kaviarja na jetra.
3. Zeleno čebulo nasekljajte in jo nasekljajte po vrhu.
4. Jajca skuhajte, olupite in na drobno naribajte na drobno.
5. Vse prekrijte z majonezo in zavite z zvitkom.
6. Dajte v vrečko, stisnite z rokami in postavite v hladilnik, da prigrizek prigrizek.
Pita jeter trske - triki in nasveti
Polnjeni pita kruh z jetrmi trske je zelo "priročen" prigrizek. Hitro se kuha, priročno ga je vzeti z rokami, videti je spektakularno in naslednji dan se izkaže le okusnejše in sočnejše. Pomembno pa je, da ga pravilno pripravite:
• jetra trske so zelo maščobna, zato lahko majonezo uporabljamo pri 50% in celo z vsebnostjo maščobe 30%;
• če želite dobiti nizkokalorično jed, kot omako uporabite naravni jogurt ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob;
• lahko eksperimentirate z omakami: pita kruh z vloženimi kumarami se odlično ujema s omako Tartar, zelenjavi lahko dodate malo Krasnodarja;
• sestavine za polnjene zvitke je treba sesekljati dovolj fino, da prigrizek postane nasičen in gost.
