Izkazalo se je, da za nahranjevanje družine okusno in zadovoljno ni treba, da bi cel dan preživeli v kuhinji.
Dovolj je, da se založite s svinjino, krompirjem in dobite lončke.
To so glineni pomočniki pomagati mnogim gospodinjam in prihranite ogromno časa.
Poleg mesa in krompirja lahko dodajo najrazličnejše sestavine, omake, začimbe. In vsakič se bo jed igrala z novimi okusi.
Svinjina in krompir v loncih - splošna načela priprave
Na splošno lahko za kuhanje jedi v loncih uporabljate ne samo svinjsko pito, temveč tudi koščke na kosteh.
To je bilo storjeno že prej, ko so v ruskih pečeh uporabljali velike glinene lončke. Toda danes se najpogosteje uporabljajo porcionirani pripomočki, zato je polaganje velikih kosov neprimerno.
V glavnem uporablja razrezek ali rebra.
Pred prvo kuhanjem je treba nove lonce peči v pečici. Meso je položeno surovo, kislo ali ocvrto. Krompir preprosto olupimo in nasekljamo. Mlade in majhne gomolje lahko posadimo cele.
Vsebina lonca zamujati v svojem soku ali dodajte različna polnila. V osnovi gre za kislo smetano, smetano, paradižnik, majonezo in omake na njihovi osnovi. Po vrhu lahko dodate sir, ki se peče do zlato rjave barve.
Jedi v glinenih loncih pripravite razmeroma hitro. Običajno je 40-60 minut dovolj za pečenko. A tudi če pretiravate, se ne bo zgodilo nič groznega.
Recept 1: Svinjina s krompirjem v lončkih "sočna"
Recept za zelo sočno svinjsko jed s krompirjem v loncih. Uporabite lahko poljubne koščke mesa, vendar se izkaže še posebej dobro z rebri. Jed je pripravljena v njenem soku, brez dodajanja tekočin in omak.
Sestavine
• 400 gramov reber;
• 5 krompirjev;
• 1 korenček;
• začimbe, zelišča;
• 1 čebula;
• 1 tsp paprika.
Kuhanje
1. Rebra narežite na koščke, popecite v ponvi na obeh straneh, nastavite največji način. Ker ima svinjina dovolj lastne maščobe, lahko olje izpustimo.
2. Krompir narežemo na 3 mm, korenje v kroge, čebulo ali pol obroče.
3. Zelenjavo zmešamo s papriko, ki jo položimo v dva porcijska lonca.
4. Na vrh položimo ocvrta rebra, potresemo s soljo in poprom. Preostalo maščobo lahko dodate iz ponve, v kateri so bili ocvrti.
5. Pokrijte in pošljite 50 minut v pečico. Kuhamo na 200 stopinj. Potem ga dobimo, potresemo z zelišči in končali ste!
Recept 2: Lonec s praženo svinjino s krompirjem
Varianta zelo dišeče domače svinjske jedi s krompirjem v loncih. Posebej je priročen, ker vam omogoča, da takoj skuhate tako prvo kot drugo.
Sestavine
• 700 g svinjske kaše;
• 10 krompirjev;
• 3 čebule;
• 1 korenček;
• 5 žlic olja;
• žlico moke;
• 3 stroki česna;
• 500 ml vode.
Kuhanje
1. Svinjino narežite na majhne kocke ali paličice, nekoliko lepše od žara. Meso ne sme biti mokro, posušite ga lahko z brisačo.
2. Koščke kruha v moki in prepražimo. Olje v ponvi mora biti segreto do meglice. Zelo hitro se bo pojavila zlata skorja, in vse po zaslugi moke. Meso vzamemo ven.
3. Čebulo narežite na pol obroče. Korenje lahko nasekljamo na trakove ali grobo naribamo. V istem olju popecite zelenjavo minuto po mesu.
4. Krompir, olupljen s kože, je treba razrezati na poljubne rezine, vendar je bolje, da ni dovolj velik, da se več prilega v lonec.
5. Zelenjavo položite na dno lončkov, dodajte svinjino na vrhu. Krompir naj bo zadnji.
6. Vodo zmešajte (lahko vzamete juho, bolje je) z začimbami in sesekljanim česnom, prelijte v lončke.
7. Zdaj lahko postavimo našo gredico v pečico in na uro pozabimo. Kuhajte na 190 stopinj.
Recept 3: Svinjina s krompirjem v loncih pod zlato rjavo barvo
Recept za okusno svinjsko jed s krompirjem v lončkih z okusno sirovo skorjo. Količino juhe lahko prilagodite po lastni presoji in tako naredite bolj tekočo ali gosto praženje. Uporabljeni sir je trden, predelan izdelek, ki ni primeren.
Sestavine
• 500 gramov mesa;
• 500 gramov krompirja;
• 150 gramov sira;
• 150 gramov juhe;
• začimbe;
• 1 korenček;
• 0,5 žlice posušenega kopra;
• 3 stroki česna.
Kuhanje
1. Svinjino narežite na kocke, prav tako olupljen krompir, začinite z začimbami in premešajte.
2. Narežite na kolobarje korenje, dajte na dno loncev.
3. Na vrh s krompirjem in mesom
4. V juho dodamo posušen koper, sesekljan česen in prelijemo v lončke.
5. Zaprite pokrove in 40 minut vzemite v pečici.
6. Odstranimo pokrove, damo nariban ali preprosto narezan sir in pražimo še 15 minut.Če obstaja, potem lahko vklopite zgornji žar.
Recept 4: Kremna svinjska in krompirjeva potica
Za kuhanje potrebujete svežo smetano z nizko vsebnostjo maščob. 10% je dovolj. Za to jed je bolje uporabiti svinjsko kašo brez težkih plasti maščobe.
Sestavine
• 0,4 kg svinjine;
• 0,4 kg krompirja;
• 2 čebuli;
• 0,25 l smetane;
• žlico moke;
• začimbe;
• strok česna;
• 3 žlice olja.
Kuhanje
1. Olje je treba segreti v ponvi, bolje je uporabiti ghee.
2. Dodajte polovico čebulnih obročev, prepražite do rožnate barve.
3. Vlijemo moko, močno premešamo, pražimo kakšno minuto.
4. Vlijte smetano in jo samo segrejte, dodajte 100 gramov vrele vode, sol, sesekljan strok česna. Omako izklopite.
5. Najprej smo svinjino razrezali na plasti in jo s kladivom rahlo premagali. Tako da razpršilo ne leti in sok zadrži v kosu, lahko to storite skozi plastični ovoj. Nato plasti narežemo na kocke.
6. Olupite gomolje, narezane na majhne rezine.
7. Na dno loncev postavite malo omake, približno centimeter. Nato razporedite mešano meso in krompir, prelijte preostalo kremno omako.
8. Pokrijte in hranite v pečici približno eno uro. Ne nastavite temperature nad 200 ° C.
Recept 5: Svinjina s krompirjem in gobami v loncih
Za pripravo take svinjine in krompirja v loncih bomo uporabili sveže šampinjone. Izberemo majhne majhne gobe z zaprtimi klobuki. Z njimi je jed lepša.
Sestavine
• 0,4 kg svinjine;
• 0,2 kg šampinjonov;
• 0,3 kg krompirja;
• 6 žlic kisle smetane;
• poper, sol;
• koper;
• 0,15 kg sira;
• 2 čebuli.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo na pol obročev na dno lončkov.
2. Olupite krompirjeve gomolje, narežite na rezine, po možnosti na kocke in pokrijte plasti čebule, zelenjavi dodajte sol in poper.
3. Gobe operemo, vsakega narežemo na 4 dele. Če so šampinjoni veliki, potem je možno 6-8 delov. Na vrh položimo krompir, prav tako sol, poper.
4. Zdaj je na vrsti svinjina. Narežemo ga na trakove, ne zelo majhne, pa tudi ne na majhne kocke. Zmešamo z začimbami, raztresemo v lončkih.
5. Namastimo kislo smetano, na vrhu rezine sira in že ste končali!
6. Pokrijemo in pečemo v pečici točno 50 minut. Nato odstranite pokrovčke in posodo pražite še 15-20 minut. Preden postrežete, okrasite sirovo skorjo z vejicami kopra.
Recept 6: Lončena svinjina s krompirjem in zeljem
Mešana jed iz zelenjave z mesom, ki jo je zelo enostavno pripraviti in si pomagati, če za štedilnikom ni časa ali želje. Lahko uporabite sveže ali vloženo zelje. Toda v drugem primeru je bolje, da zelenjavo sperite in stisnete, tako da se v posodi ne izkaže za zelo kislo.
Sestavine
• 300 gramov zelja;
• 300 gramov mesa;
• 400 gramov krompirja;
• 150 gramov kisle smetane;
• začimbe;
• 1 čebula;
• kos olja;
• 1 žlica paradižnika.
Kuhanje
1. Vzemite košček masla in namažite notranjost loncev.
2. Zelje nasekljamo na trakove, zmešamo s paradižnikom, damo v pripravljene posode.
3. Na vrhu položite narezan krompir. Potresemo z začimbami in zložimo drobno sesekljano čebulo.
4. Meso narežite na rezine, rahlo prepražite v ponvi in pošljite ostalim izdelkom. Ni ga treba soliti, da svinjina ne izloča soka in ostane suha.
5. Zmešajte kislo smetano s soljo, poprom, ne dajte veliko. In položite na meso.
6. Ostane le, da lončke zapremo in pošljemo 50-60 minut v pečico. Kuhamo pri 180
Recept 7: Svinjina s krompirjem in lončenimi paradižniki
Druga varianta domače pečenke s svinjino in krompirjem v loncih. Število izdelkov je zasnovano za 5-6 obrokov.
Sestavine
• 700 gramov svinjine;
• 15 krompirjev;
• 2 čebuli;
• 3 paradižnika;
• 5-6 strokov česna;
• sol, poper;
• majoneza.
Kuhanje
1. Meso s čebulo je treba razrezati in ocvrti v ponvi, dokler ni na pol kuhano.
2. Krompir narežemo na kocke, paradižnik na pol obročev, česen samo nasekljamo.
3. Na dno loncev postavimo svinjino, na grah vržemo poper.
4. Nato položite krompir, obložen s paradižnikom. Potresemo s soljo, sesekljanim česnom.
5. Na vrh z žlico majoneze. Pokrijemo in pošljemo, da se peče eno uro.
Recept 8: Lončena svinjina s krompirjem in slivami
Različica nenavadne in praznične jedi, za katero bodo potrebne slive. Obstaja tudi druga različica te jedi, za katero bodo potrebne gobe, vendar bomo kuhali brez njih.
Sestavine
• 8 krompirjev;
• 300 gramov svinjine;
• 1 čebula;
• 3 žlice kisle smetane;
• 3 stroki česna;
• 1 korenček;
• 10 kosov sliv;
• začimbe.
Kuhanje
1. Na trakove narežite korenje in čebulo, krompir na rezine.
2. Slive namočimo v topli vodi, narežemo na 4 dele in kombiniramo z zelenjavo.
3. Svinjsko meso narežemo na kocke, pomešamo s sesekljanim česnom.
4. Najprej damo v lončke zelenjavo s slivnimi slivami, soljo in poprom. Nato koščke mesa s česnom. Potresemo tudi z začimbami.
5. Na vrh položimo kislo smetano, pokrijemo s pokrovi in pošljemo, da se peče. Takšno meso se pripravi 50-60 minut pri 190 stopinjah.
Krompirjeva svinjina s krompirjem - koristni nasveti in triki
• Predhodno cvrtje mesa zapre vse sokove v notranjosti in posodo naredi bolj nežno. Toda da bi koščke, ki jih potrebujete, dali le na vročo ponev in kuhali na visoki vročini, ne da bi pokrili pokrov. V nasprotnem primeru bo svinjina sprostila sok in učinek postopka bo nasproten.
• Hrana v loncu se še naprej kuha, tudi če izklopite pečico. Če morate nujno oditi, posodo držite v pečici vsaj pol ure pri temperaturi vsaj 200 stopinj. Potem lahko vse izklopite in se lotite svojega posla, sama jed bo dosegla pripravljenost.
• Pečenje v moki omogoča, da se meso hitro ocvrti, pridobi lepo skorjo in obdrži vse sokove v sebi. In delci moke bodo omako naredili gostejšo in bogatejšo.
• Če morate v lonec naliti tekočino, potem njegova raven ne sme biti višja od 2/3 višine. V nasprotnem primeru bo pri vrenju brizgal čez rob.
• Če imate radi ocvrt krompir, jih položite na vrh, meso pa na dno. Nasprotno, rezine svinjine lahko ocvrtite, tako da jih položite na vrh. In da so izdelki enakomerno nasičeni med sokovi, jih pred polaganjem preprosto pomešamo.
