Krompir je zelo okusna in hranljiva zelenjava, ki lahko služi ne samo kot samostojna jed, ampak tudi prijetno dopolnjuje različne jedi in jedi katere koli nacionalne kuhinje.
Poleg tega lahko krompir pri mizi postrežemo v kateri koli obliki - ocvrt, kuhan, dušen, pečen.
Zato bo ta zelenjava kljub vsemu videti vedno mamljivo, pikantno in bo zasedla dostojno mesto med drugimi sestavinami, ki sestavljajo najbolj okusne jedi, ki jih je pripravil pravi gurman ali samo moški.
Polnjeni krompir v pečici - splošna načela kuhanja te apetitne jedi
Če se želite pravilno naučiti, kar pomeni, da je okusno kuhati takšno jed, kot je polnjen krompir v pečici, morate vedeti in se zanašati na nekatere nianse in splošna načela kuhanja te jedi:
• Krompir lahko nadevate s poljubnimi sestavinami po lastni presoji in okusu.
• Za polnjenje je bolje, da poberete krompir velike velikosti, da se izognete polnjenju.
• Ko v polnjenje nadevate surov krompir, preden posodo pošljete v pečico, morate dodati majhne koščke slanine, da preprečite, da bi se izsušil.
• Bolje je, da krompir napolnite z mladimi napakami v črvi.
• Za večjo mehkobo in sočnost je polnjen krompir bolje kuhati ali peči vnaprej z različnimi omakami in grozdjem.
Polnjeni krompir v pečici - izvrstni recepti in značilnosti kuhanja tako privlačne jedi
Recept 1. Polnjeni krompir v pečici imenovan "italijanska mojstrovina"
Sestavine:
• Krompir (velike velikosti) - 4 kos.
• Svinjina (nemastna) - 200 gr.
• Sir (trd) - 150 gr.
• Čebula.
• olje (rastlinsko).
• Bučke (ali druga zelenjava).
• Poper, sol - po volji.
Način priprave:
Najprej morate krompir kuhati v rahlo osoljeni vodi, dokler skoraj ni pripravljen. Odlijemo vodo in ohladimo krompir.
Čebulo olupite in drobno nasekljajte z nožem. Svinjsko meso narežemo na majhne koščke, nato jih solimo in popramo na obeh straneh.
V ponvi na vročem olju morate koščke svinjine prepražiti s čebulo do zlato rjave barve. In nato ugasnite ogenj in pustite tako pripravljene sestavne dele, da ostanejo 10-15 minut bolj neodprti.
Pri praženju lahko dodate tudi naslednjo zelenjavo za večjo sitost, čebulo in meso:
Bolgarski poper, paradižnik, jajčevci, bučke, bučke.
Ko se krompir ohladi, ga je potrebno razrezati na dva dela, z žlico previdno odstraniti jedro in ga napolniti z mesom, čebulo (zelenjavo).
Na hribček iz nadeva dajte nariban sir in tako pripravljeno jed pošljete v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 15-20 minut.
Polnjen krompir, odlično okrašen z vejicami zelenice, bo dopolnjeval različne omake in omake.
Recept 2. Polnjen krompir v pečici z gobami
Sestavine:
• Krompir (velik) - 6 kosov.
• Gobe - 200 gr.
• Čebula - 2 kosi.
• Sir (trd) - 150 gr.
• Paradižnik - 2 kos.
• kisla smetana - 1 žlica.
• Rastlinsko olje.
• Zelenice (sveže).
• Sol, poper, začimbe - po okusu.
Način priprave:
Krompir je treba dobro oprati in kuhati v uniformi, dokler ni na pol pripravljen. Krompir odcedimo, ohladimo in narežemo na polovice. Odstranite sredino žlice in tako oblikujete nekakšen čoln.
Gobe je treba oprati, olupiti in narezati na majhne plošče.
Pomembno je! Če so zamrznjene gobe, jih je treba vnaprej odmrzniti in vodo popolnoma odcediti.
Čebulo je treba očistiti, oprati in drobno sesekljati. Paradižnik operemo, zarežemo in prelijemo z vrelo vodo, nato pa potopimo v hladno vodo. Ko odstranite kožico in nasekljajte paradižnik. Zelene je treba oprati, posušiti in rezati. In naribajte sir s pomočjo velikega graterja.
Nato na vročem olju v ponvi prepražimo čebulo, jo rahlo dodamo, porjavi, dodamo gobe in zmešamo obe komponenti. Tako morate čebulo z gobami kuhati, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
Ko se gobe in čebula ohladijo, dodajte paradižnik, krompir (jedra), zelišča, sol, poper (črno) in začimbe po svojem okusu.
Tako pripravljen nadev mora biti začinjen s kislo smetano in polnjen z obstoječimi krompirjevimi čolni.
Za nadaljnjo pripravo morate uporabiti obrazec z visokimi stranicami, namaščen z maslom ali slanino. Krompir damo v kalup tesno drug do drugega in damo v pečico za 25-30 minut. 10 minut pred kuhanjem krompirjeve čolne vzamemo iz pečice, jih potresemo z naribanim sirom in pošljemo nazaj, pečemo.
Kuhan polnjen krompir lahko postrežemo z zelenjavo.
Recept 3. Polnjen krompir v pečici s skuto in sirom.
Sestavine:
• Krompir (velik) - 8 gomoljev.
• Jajca (piščanca) 2 kos.
• Skuta - 200 gr.
• Beli sir - 100 gr.
• Maslo - 30 gr.
• kisla smetana - 100 ml.
• Moka - 1 žlica (brez hriba).
• Paradižnik - 1 kos.
• Mesna juha.
• Zeleni.
• Sol.
Način priprave:
Krompir je treba oprati in olupiti. Nato jo morate vreti do polovice kuhanega v mesu, že slani juhi. Nato gomolje razrežite na dve polovici in očistite sredino z žličko. Potem je za boljšo stabilnost potrebno odrezati dno na polovice krompirja.
Skuto kašo s sirom, jajci in moko, vse sestavine rahlo solimo. Pripravljen nadev dajte v krompirjeve skodelice in prelijte kislo smetano. Nato polnjeni krompir pošljite v pečico, segreto na 190 stopinj 20-30 minut.
Pripravite jed z zelenjem in rezinami paradižnika.
Recept 4. Polnjen krompir v pečici z zelenjavo
Sestavine:
• Krompir - 5 gomoljev.
• Sir (trd) -100 gr.
• Korenje - 2 kosi.
• Čebula - 2 kos.
• koruza (v konzervirani hrani) - 1 banka.
• kisla smetana - 150 gr.
• Zeleni.
• Začimbe, sol, začimbe.
Način priprave:
Krompir je treba kuhati v enotni rahlo osoljeni vodi. Krompir ohladite, prerežite na pol in odstranite sredino čajne žličke.
Korenje je treba oprati, olupiti in narezati na majhne kocke, čebulo sesekljati na majhne obroče. Nato korenje in čebulo v ponvi prepražimo na olju do zlate barve in damo v čisto skodelico.
V cvrtnik dodamo koruzo brez tekočine, damo narezan krompir, sesekljano zelenico, sol, poper in premešamo.
Krompirjeve čolne je treba napolniti z nadevom in posuti z naribanim sirom. Dno ponve je treba prekriti s folijo, nanjo položiti krompir in ga peči 15-20 minut, odvisno od velikosti gomoljev te zelenjave.
Začinjena jed, priporočljivo je postreči vroče.
Recept 5. Polnjeni krompir (dopolnjen z govejimi možgani)
Sestavine:
• Krompir - 8 kosov.
• možgani (govedina) - 0,30 gr.
• olje (rastlinsko) - 150 ml.
• Prepečenec (drobtina) - 60 gr.
• Maslo (maslo) - 60 gr.
• kisla smetana - 60 gr.
• Zeleni.
• Sol, poper.
Način priprave:
Krompir temeljito operemo in kuhamo prav v koži, dokler ni na pol skuhan. Nato krompir ohladite, razdelite na dve polovici, odstranite sredino z žličko in jih napolnite z možgani, pripravljenimi na naslednji način:
• Možgani čistijo in operejo.
• Na stopljenem maslu z dodatkom zelišč (na primer s koprom) potrebujete možgane, potresene z drobtinami, rahlo posolite in popoprajte ter dobro dušite.
• Pripravljen nadev odstranite iz ponve in rahlo ohladite.
Nato krompir napolnite z možgani, jih dajte v ponev, nalijte malo z mešanico rastlinskega olja, vode s soljo, črnim poprom in kislo smetano in jih postavite v pečico za 15 do 20 minut.
Recept 6. Polnjen krompir v pečici (polnjen z mletim mesom in česnom)
Sestavine:
• Mleto meso.
• Krompir - 5 kosov.
• Paprika (sladka) - 3 kosi.
• Čebulice - 2 kos.
• Korenček - 2 kos.
• Česen - 2 stroka.
• Zeleni.
• Lavrushka 2-3 kosi.
• Hmelj suneli.
• Paprika pekoča.
• Sol.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlico.
• Sladkor.
• olje.
Način priprave:
Meso (svinjsko in goveje) narežite skupaj s čebulo, česnom in polovico korenja skozi mlinček za meso z dodatkom zelenja k mletemu mesu.
Nato poperite papriko, sol, ki jo založite z začimbami in dobro premešajte. Z žličko odrežite sredino krompirja in dno odrežite z nožem za večjo stabilnost.
Krompir mora biti napolnjen z mletim mesom. V kotlu ločeno segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo in korenje ter dodajte česen, poper, sol in začimbe.
Paradižnikovo pasto je treba razredčiti z vodo, pomešati z žličko sladkorja, česna, začimb in ocvreti 5 minut.
Nato v kotlu za cvrtje nadevani krompir postavite bližje drug drugemu, dodajte malo vode in posodo pošljite v pečico.
Končano jed lahko posujemo s svežimi zelišči.
Recept 7. Polnjeni krompir v pečici z imenom "Presenečenje"
Sestavine:
• Krompir - 6 kosov.
• Slanina - 150 gr.
• Rožmarin.
• Artičoke (zamrznjene) - 100 gr.
• Paradižnik (posušen) - 4 kos.
• Oljke - 20 kosov.
• muškatni orešček.
• Sol, poper - po okusu.
• Rožmarin, žajbelj, timijan.
Način priprave:
Krompir olupite in kuhajte do polovice. Vsak krompir odrežite pokrov z nožem. Z nožem odstranite sredino krompirja. Malo sestavine soli.
Nato krompir sesekljajte ali naribajte. Oljke (oljke), sesekljan paradižnik.
V segretem oljčnem olju s pomočjo ponve prepražimo artičoke, česen in nato dodamo vodo in dušimo do pripravljenosti. Nato sesekljamo artičoke.
Nato združite vse sestavine nadeva, dodajte mu zelišča, poper, sol in premešajte. Za večjo pikantnost lahko nadevu dodate malo muškatnega oreščka.
Krompir nadevamo in pokrijemo s pokrovi. Nato je treba vsak krompir zaviti s slanino in ustlav dno ognjevzdržnih kalupov z vejicami rožmarina, ki so nanje pripravljeni "presenečenja".
Potem je treba krompir peči v pečici na 200 stopinj pol ure.
Tako pripravljen krompirjev presenečenje idealno dopolnjuje raznovrstne omake in omake.
Polnjeni krompir v pečici - majhni triki in nasveti
• Da bi krompir postal drobljiv in okusen, je za to jed bolj primerno izbrati sorte rumene barve.
• Da dobijo zlato barvo in apetitno skorjo, je treba krompir premazati z olivnim oljem s česnom, začimbami in zelišči.
• Krompir lahko nadevate s poljubnim nadevom, tako da sestavino dopolnite z različnimi omakami, grozdjem in zelenjavo.
• Priporočljivo je, da nadevan krompir po vrhu potresemo z naribanim sirom, saj mu pomaga ohranjati sočnost in nežnost.
• Polnjen krompir je najbolje postreči vroče s prilogo ali kakšno slano omako.
