Kdo vas bo danes presenetil z mesnimi jedmi s krompirjem?
Vsi so že večkrat poskusili takšne jedi.
Vendar pa ne zapustijo naše kuhinje in ne prenehajo ugoditi s prijetnim in tako poznanim okusom.
Jedi pripravljajo v običajnih dneh, krasijo pa jih praznična ali prijateljska druženja.
Obilje začimb in začimb pomaga pri oblikovanju novih receptov za kuhanje mesa s krompirjem v foliji.
Vsak od njih ponovno odkrije okus poznane jedi.
Meso s krompirjem v foliji - splošna načela priprave
Za pripravo okusne jedi je primerno katero koli meso. Glavna stvar je, da je sveža.
Za jedi z nizko vsebnostjo maščob izberite svinjsko ledino, telečji pire, piščančji file ali puranje perutnino.
Za bolj visokokaloričen končni izdelek se uporablja svinjski vrat. Meso lahko kuhate s kostjo ali brez.
Pred kuhanjem ga morate dobro oprati, posušiti in šele nato razrezati na koščke. Rezanje se izvede odvisno od recepta. To so lahko majhni koščki mesa, trakovi ali rezine, kot za kotlete.
V kuhinji pri roki morate držati oster nož, desko za rezanje, kladivo za pretepanje mesa. Založene folije in papirnate brisače ali brisače ne bodo škodile.
Krompir narežemo na trakove, rezine, kocke. Lahko ga preprosto razrežete na štiri do osem delov. Mladega krompirja ni treba olupiti.
V posodo dodajte korenje, čebulo, paradižnik, sir, majonezo, česen, kislo smetano in mleko.
Okus jedi močno izboljšajo začimbe. Za meso in krompir lahko uporabite posebne začimbe.
Jed se peče pri običajni temperaturi 180 stopinj od pol ure do ure.
1. Meso in krompir v foliji "Okusno kosilo"
Topel obrok, enostaven za pripravo in okusen. Njegov glavni vrhunec je sok, ki nastane med peko.
Sestavine
• Trije krompir.
• Dve čebuli.
• Korenje.
• Tri strok česna.
• 0,500 kg svinjskega mesa.
• Umetnost žlico kisle smetane.
• Začimba za meso.
• Sol.
• Zeleni.
Način kuhanja:
Svinjino narežite na majhne koščke. Nanj stisnite česen in pristavite kislo smetano.
Potresemo z začimbo in dodamo malo soli. Vmešajte vse sestavine.
Olupljen krompir narežemo na rezine, čebulo na pol obroče, korenje pa na trakove.
Položite folijo. Postavite nekaj krožnikov krompirja in malo čebule. K soli. Na vrh položite meso in nekaj korenja. Olupite sesekljana zelišča.
Zavijte s folijo in za pol ure pošljite v pečico.
2. Meso in krompir v foliji z hollandaise omako
Jed s fantastičnim vonjem in izvirnim okusom. Lahko se pripravi na kosilo ali večerjo med vikendom.
Sestavine
• 500 gramov telečjega mesa.
• Tri gomolje krompirja.
• Ena čebula.
• 0.200 kg šampinjonov.
• 0,100 kg trdega sira.
• ščepec črnega popra.
• 50 gramov kopra in peteršilja.
• Štiri vejice rožmarina in timijana.
• 0,150 kg nizozemske omake.
Za omako:
• 200 gramov vologdejevega masla.
• Umetnost žlico limoninega soka.
• Dve jajci.
• dve žlici. žlice belega vina.
• Rock sol in poper.
Način kuhanja:
Telečjo narežite na rezine približno dva in pol centimetra. Ponovno zajemite do enega in pol centimetra.
Vsak kos namažite s sončničnim oljem, dodajte timijan in rožmarin. Kumarice pošljemo v hladilnik za dvajset minut.
Hollandaise omaka.
Pripravite vodno kopel.
Beljakovine in rumenjaki se cepijo.
Najprej rumenjake stepemo v skledo, nato pa jih damo v vodno kopel.
Zalijemo z vinom. Nadaljujte z bičanjem. Odstranite iz vodne kopeli.
Dodamo stopljeno maslo, sol in poper. Premagajte še pet minut. Nalijte limonin sok.
Čebulo narežemo na pol obročev in rahlo prepražimo. Razmažite s papirnato brisačo.
Narežemo na rezine tri milimetre krompirja. Dodajte sončnično olje, da ne potemni. Premešamo s soljo in sesekljanimi zelišči.
Gobe narežite na majhne koščke.
Telečja rahlo prepražimo.
Folijo zložite v tri plasti in naredite globoke kalupe.
Na dno postavite kos telečjega mesa, ocvrto čebulo in žlico nizozemske omake. Nato naložite krompir in znova prelijte omako.
Na krompir postavite šampinjone in ponovno dodajte omako.
Pečemo pol ure. Poleg tega na vrh položimo drobno sesekljan sir in kuhamo še deset minut.
3. Meso in krompir v foliji "Harmonika"
Praznična jed vas bo navdušila z aromo in nežnim okusom.
Sestavine
• kilogram mesa (po možnosti svinjska loja).
• Tri strok česna.
• čajna žlička z vrhunsko soljo.
• čajna žlička gorčice in mletega črnega popra.
• ½ čajne žličke rdečega popra.
• Dva krompirja.
• 0,100 kg sira.
• Dva paradižnika in dve zeleni papriki.
Način kuhanja:
Treba je meso narezati na trakove v centimeter, vendar ne v celoti.
Česen zmeljemo na kakršen koli način. Vlijemo ga v krožnik in zmešamo z vsemi začimbami.
Nastala začimba zdrgne vse kose mesa.
Papriko narežemo na rezine, krompir in paradižnik na krožnike.
Odrežite toliko rezin sira kot trakove mesa.
Na vsak mesni trak razporedimo rezino popra, rezino sira, dve rezini paradižnika. Solite krompirjeve krožnike in jih z vseh strani obložite z mesom.
Obdelovanec prestavimo na folijo in ga spakiramo tako, da zrak ne prehaja v notranjost.
Pakirani polizdelek postavimo na pekač in za eno uro postavimo v pečico. Po tem času odrežite folijo in pustite, da se peče še dvajset minut.
4. Meso in krompir v argentinskem slogu v foliji
Okusno in sočno meso, dišeč in nežen krompir ... Lepo je, da počasi uživate v takšni slastnosti v prijazni družbi.
Sestavine
• Pet krompirjev.
• ½ kilograma puste svinjine.
• Ena čebula.
• 0,150 kg trdega sira.
• Sol.
• 0,100 l kisle smetane.
• Začimba za krompir.
• Začimba za meso.
Način kuhanja:
Kuhamo meso: operemo in osušimo. Narežemo kot kotlete. Vsak kos malo premagal z obeh strani.
Krompir narežemo na srednje velike rezine.
Čebulo olupite in narežite na pol obroče.
Naribajte sir.
Olje kos folije. Na to dajte malo krompirja, posolite in potresemo z začimbo.
Sesekljane koščke svinjine z začimbo za meso in položite (po eno za vsako postrežbo) na krompir.
Dodamo čebulo. Mastite s kislo smetano.
Potrebno jih potresemo z naribanim sirom.
Meso previdno zavijte v kos folije. Pošlji peči. Trajalo bo od 45 do 55 minut, odvisno od tega, koliko je porcija velika.
Pripravljeno meso s krompirjem, kuhano v foliji, damo na krožnik in potresemo z aromatičnimi zelišči.
5. Domače meso in krompir v foliji
Takšno jed lahko kuhamo vsaj vsak dan. Rožnat krompir in nežna slanina bosta napolnila vaš okus in okus.
Sestavine
• Osem krompirjev.
• Osem trakov slanine.
• provansalska zelišča.
• Morska sol.
• Sladka paprika.
Način kuhanja:
Krompir prerežemo na pol. Solimo in potresemo s papriko.
Znotraj krompirja položimo trak slanine, prepognjen na pol.
Folijo položimo v dveh slojih. Nanj položimo en krompir z mesom in potresemo s provansalskimi zelišči. Tesno zavijte. Enako storimo s preostalim krompirjem.
Pripravljene polizdelke postavite neposredno na rešetko pečice in jih pecite približno pol ure.
6. Meso s krompirjem v foliji, pečeno z lingonberry majonezo in rožmarinom
Nedvomno je to zelo okusna jed. Vredno je zavzeti osrednje mesto praznične mize.
Sestavine
• 0,700 kg svinjskega vratu.
• Štirje mladi krompirji.
• Rožmarin.
• Sol.
• Dve majhni čebuli.
• Tri strok česna.
• 50 gramov masla.
• dve žlici. žlice sojine omake.
• 20 ml žganja.
• Tri žlice majoneze.
• 50 gramov svežih borovnic.
Način kuhanja:
Rezine česna narežite na majhne koščke. Sesekljamo več vej rožmarina in primešamo česen.
Meso razdelimo na dva velika kosa. Poper vsak na obeh straneh. Drgnite z mešanico česna in rožmarina. Pustite marinirati štirideset minut.
Čebulo narežemo na osem kosov. Pražite v mešanici sončničnega olja in masla. Dodajte sojino omako. Čez minuto vlijemo konjak. Čebulo pražimo do mehkega.
Majonezo prestavimo v majhen krožnik. Lingonberry dajo na cedilo in sok stisnemo z žlico. Nalijte jo v majonezo. Zmešajte. Izkazalo se je, da je kravja majoneza.
Krompirja ni treba luščiti. Vsak krompir narežemo na štiri dele in premažemo s sončničnim oljem. Potresemo z mešanico soli in rožmarina.
Pečeno meso malo popecite v ponvi. Česen je treba odstraniti, da se ne zapeče.
Na kos folije položimo polovico čebule in kos mesa. Na vrh položite polovico krompirja. Zalijte majonezo z lingonberry in položite vejico rožmarina. Zavite v folijo. Kuhamo še eno takšno porcijo. Pečemo približno eno uro.
7. Meso s krompirjem v foliji s kislo smetano omako in rukolo
Izvirna jed z bogato aromo in okusom. Na običajen dan lahko pogostite z mesom s krompirjem v foliji ali pripravite obrok za goste.
Sestavine
• 0,700 kg krompirja.
• 0,500 kg ledja.
• Štirje stroki česna.
• 0,100 kg rukule.
• Štiri žlice. žlice kisle smetane.
• Dve žlički črnega popra, paprike in soli.
• 70 gramov sira.
• oljčno olje.
Način kuhanja:
Kos mesa narežite na tanke plošče. Potresemo s soljo in poprom. Fry v vroči ponvi.
Sir razdeljen na rezine. Naj bo toliko mesnih krožnikov.
Krompir narežemo na velike rezine. Premažemo z olivnim oljem in pomešamo s papriko.
Na kos folije, ki se nahaja na pekaču, položite krožnike mesa in sira. Na vrh položite krompir in rugolo.
Zmešajte kislo smetano s črnim poprom in soljo. Stroke česna zdrobite z nožem in nasekljajte. Dodamo kislo smetano. Meso in krompir prelijemo z nastalo omako. Zavijemo v folijo in pečemo tri četrt ure.
Po pol ure odrežite folijo na vrhu. Tako, da sestavine postanejo rjave.
8. Meso in krompir v foliji "Mlečni piščanec"
Zelo nežna jed z neverjetno aromo in hrustljavo sirovo skorjo. Primerno je kuhati zase in za prijatelje.
Sestavine
• Tri piščančje fileje.
• krimska čebula.
• Šest srednje velikih krompirjev.
• Dva rdeča paradižnika.
• 0.200 kg sira.
• Dve jajci.
• sončnično olje.
• Kozarec mleka.
• italijanska zelišča.
• Sol.
Način kuhanja:
Piščančjo kašo narežemo na majhne kocke. Prestavite v globoko posodo in nalijte mleko. Pustite pol ure.
Krompir narežite na tanke plošče, čebulo na pol obroče.
Iz treh plasti folije naredite plošče. Šest naj bi jih bilo. Dno in stene namažite z oljem.
Postavite plast krompirja, potresemo s soljo in italijanskimi zelišči. Nato postavite skledo s čebulo, ki jo razdelite na perje in meso. Solimo in dodamo malo zelišč.
Paradižnik narežite na tanke kolobarje. Na meso položite dve rezini.
Jajca razbite in pomešajte s kislo smetano. Olupite malo in položite na površino mesa. Prilijemo mleko, v katerem je ležalo.
Dajte v pečico za štirideset minut.
Meso in krompir v foliji - Nasveti in triki
Tako, da je bila čebula v končni jed sočna, jo lahko mariniramo v limoninem soku z vodo. Za eno čebulo bo potrebna ena limona in tri žlice vode.
Da se sir dobro stopi, mora biti njegova vsebnost maščobe vsaj 50%.
Meso v pečenem krožniku bo mehko, če ga pretepemo s kuhinjskim kladivom z ostrimi klinčki.
Previdno ovijte folijo, da se ne raztrga. V nasprotnem primeru bo med peko ves sok iztekel.
