Fermentiran izdelek - kislo zelje - je izjemno zdrav in okusen.
Tako odrasli kot otroci jo imajo radi.
Ni načinov, kako narediti kislo zelje.
Zelje s korenčkom, s peso, brusnicami, s kisom in brez ...
Možnosti je veliko. Zakaj je izdelek tako priljubljen in kakšne so njegove zdravilne lastnosti?
Kislo zelje: vsebnost kalorij, sestava, kot je uporabljena
Kisla zrna vsebuje v svoji sestavi veliko količino vitamina C - naravnega antioksidanta. To je glavni dejavnik, zaradi katerega je izdelek cenjen. Če zelje fermentira po vseh pravilih, potem je vitamin C v njem popolnoma ohranjen.
Poleg tega je izdelek, ki ga mnogi ljubijo, bogat z vitamini B, K, U. Vsebuje najdragocenejše mikro in makro elemente za telo: kalij, kalcij, fosfor, natrij, železo, cink, silicij, selen, jod.
Sam postopek fermentacije vodi k obogatitvi zelja z mlečno in ocetno kislino.
Kalorično kislo zelje je majhno in znaša 27 kcal na 100 g izdelek.
Kislo zelje se uporablja:
1. Pri kuhanju. Kuhati okusno jed ni težko. Najprej morate kupiti visokokakovostno zelje brez notranjih praznin in popolnoma zorjenega. Nato ga očistimo, nasekljamo, dodamo korenje in sol ter damo čim bolj gosto v katero koli posodo.
Zdrobljeno zelenjavo gnetemo, naluknjamo in damo na vrh bremena. Samo tako bo zelje fermentiralo, mlečna kislina pa se bo sprostila iz ogljikovih hidratov, kar v tem primeru deluje kot konzervans.
Hitro vrenje nastane, ko je zelje sočno in sladko. Faza fermentacije traja od 2 do 7 dni, nakar se zelje izloči na hladnem in tam nekaj časa vztraja.
Kislo zelje lahko pripravimo tudi brez soli - sovražnika hipertenzije. Takšno zelje je treba uživati v majhnih količinah. Njegova glavna pomanjkljivost je kratek rok trajanja.
Nepravilno kuhano zelje ima neprivlačen videz. Pravilno kuhan izdelek je čudovita bela barva s pridihom korenja, ostrega in hrustljavega. Slanico takega zelja odlikuje visoka okusnost.
Zelna juha je pripravljena iz kisle zelje, dodajo jo pite, vinaigrette, solyanka, zelje.
2. Za kozmetične namene ne uporablja se samo zelje, ampak njegova slanica. Sok iz kisle zelje ima pomlajevalni učinek, koži omogoča pridobivanje elastičnosti, čvrstosti, lepega in zdravega videza.
Za lepoto in svež videz Pripravite si lahko zdravilno masko: tri žlice zelje slanice zmešamo z enim piščančjim beljakom, ki ga predhodno stepemo. Sestavine se mešajo do homogene mase in nanesejo na kožo obraza, kar vpliva na dekolte, vrat. Masko hranimo, kot je običajno, približno 15 minut, nato pa jo speremo s hladno vodo.
Sok kisle zlate rešuje pred težavo, ki ne obarva kože obraza - starostne pege in pege. Dovolj je, da nekajkrat na dan namažete problematična področja kože z zdravilnim sokom, rezultat pa bo viden s prostim očesom.
Poleg tega z uporabo izdelka priprava maske za ženske, ki ... Če želite to narediti, se kislo zelje kombinira s svežim kvasom do kisle smetane. Posodo z mešanico rahlo segrevamo z vodno kopeljo. Nato na samem začetku fermentacije dodajte lekarniški vitamin A, E, kafrovo olje (vseh 20 kapljic vsaka).
Sestava se nanese čim bolj enakomerno na kožo obraza in vratu, vztraja 20 minut, nato pa jo speremo najprej zeljenim sokom in šele nato z vodo. Maska je najmočnejši vitamin in tonik.
3. Kislo zelje je izjemno koristno za telo, ki hujša. Tisti, ki so na dieti s skoraj nobenimi omejitvami, lahko uživajo v najbolj dragoceni dobroti. Kisla zrna je nizkokalorična, saj se popolnoma prilega prehrani tistih, ki hujšajo, ali tistih, ki sledijo telesnim oblikam.
4. Kislo zelje je dobro za zdravje ljudi, ki trpijo zaradi slabe prebave, nizke kislosti želodca. V tem primeru se izdelek porabi, medtem ko dobro žveči, da se prepreči tako neprijeten simptom, kot je napihnjenost.
5. Soljena kisela zelja je uporabna za tako pogost pojav kot prehlad. Izdelek pijte, razredčite z vodo v razmerju 1: 1 do popolnega celjenja.
6. Koristne lastnosti kisle zelje omogočajo, da se uporablja za razjede na želodcu in dvanajstniku. Znano je, da slanica dobro pomaga pri tako imenovani tihi razjedi, kadar bolnik ne čuti nobenih simptomov bolezni.
7. Sauerkraut je nepogrešljiv s sinovskim sindromom.
8. Naoljena kisla slanica se uporablja tudi za sladkorno bolezen, ki jo mešamo s sveže stisnjenim limoninim sokom.
9. Koristne lastnosti kisle zelje omogočajo uporabo pri boleznih jeter. V tem primeru pijejo koktajl slanice in paradižnikovega soka v razmerju 1: 1.
10. Prilijemo vloženo slanico zelja v boju proti zajedavcem. Giardije v jetrih se lahko znebite s slanico pol ure pred jedjo.
Kisla zrna: kakšne so koristi za telo?
Sauerkraut je zdrav izdelek. Vsebuje snovi, ki proizvajajo potrebne mikroorganizme za normalno delovanje črevesja. Poleg tega je kislo zelje vir že pripravljenih mikroorganizmov.
Koristi kislega zelja so očitne. Ona:
• Izboljša prebavo. Sestava izdelka vključuje organske kisline, ki povečajo učinkovitost želodca in črevesja. Zelje je koristno pri kroničnem zaprtju, disbiozi.
• Krepi zobe in dlesni. Izdelek je znan po svojih protivnetnih in analgetičnih lastnostih. Kisla zelja ne omogoča razvoja skorbutov.
• Krepi imunski sistem. Kisla zelja je dobra za oslabljene ljudi. Je nepogrešljiv izdelek pri virusih in prehladu.
• Zmanjša tveganje za nastanek resnih bolezni, kot so rak, koronarna srčna bolezen. Kisla zrna vsebuje flavonoide - snovi, ki znižujejo holesterol, pa tudi izotiocianate, ki lahko preprečijo raka debelega črevesa, jeter, pljuč in mlečnih žlez.
• Pomaga pri metaboličnem sindromu, debelosti, diabetesu.
• Spodbuja boljšo absorpcijo beljakovin zaradi vsebnosti vitamina B6.
• lajša simptome toksikoze pri nosečnicah.
• prihrani pri pomanjkanju vitaminov, krepi lase in nohte.
• Omogoča vzdrževanje mladostne kože.
• Čisti telo pred paraziti.
Kisa: kaj škoduje zdravju?
Škodljive lastnosti izdelka vključujejo prisotnost soli v njem. Čeprav se kislo zelje s soljo izkaže za čim bolj hrustljavo, lahko uporaba takega izdelka pri hipertenzivnih bolnikih povzroči neprijetne simptome.
V tem primeru lahko uporabite recept za pripravo kisle zelje brez soli. Končana jed se bo izkazala nekoliko drugače kot običajno, vendar ne bo škodovala zdravju ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka.
Kislo zelje je treba uporabljati previdno pri povečani kislosti želodca. V tem primeru ne pozabite dodati izdelku rastlinsko olje.
Čeprav ima kislo zelje veliko koristnih lastnosti, ga še vedno ni priporočljivo jesti z razjedo, holelitiazo, patologijami trebušne slinavke.
Škoda kislega zelja je v pretirani uporabi. Pri mnogih izdelek povzroča neprijeten simptom, kot sta napihnjenost in napihnjenost. Če imate težave s prebavnim traktom, morate pojesti malo zelja, počasi žvečiti.
Kisla zelja je vsekakor dobra za zdravje, vendar lahko včasih povzroči (ko prekomerno zaužijemo) zmanjšanje proizvodnje moških semen.
Kisla zrna za otroke: koristna ali škodljiva?
Kisla zrna so seveda koristna za telo otrok, vendar jo je treba v prehrano vnesti najpozneje od 2. do 3. leta starosti in nato v majhnih količinah ter v odsotnosti prebavnih motenj. In od petega leta starosti ga otrok lahko poje, kolikor želi.
Sauerkraut je zdrav izdelek za zdravje otrok. Bogat je z vitamini, predvsem vitaminom C, mineralnimi solmi, kislinami, vlakninami.
Uporabne lastnosti kisle zelje obogatijo otrokovo telo z vsem, kar je potrebno za normalno življenje. Kislo zelje krepi imunski sistem, ščiti možganske celice, otroku omogoča normalen razvoj.
Otrokom postrežemo zdravo kislo zelje skupaj z beli poprom, kot del enolončnice, z mesom in krompirjem. Obstaja veliko okusnih in zdravih jedi s kislim zeljem, ki jih bo zagotovo užival vaš dojenček.
1. Solata. Sladko papriko narežemo na tanke trakove in jo združimo s končnim kislim zeljem. Solato prelijemo z rastlinskim oljem in po želji dodamo drobno nasekljano zelenico.
2. Enolončnica. Tak izdelek lahko dajemo otrokom od 2 let. Pripravljeno je preprosto: kislo zelje prelijemo z vodo (2 skodelici) in vztrajamo približno pol ure. Nato vodo odlijemo, zelje stisnemo in dušimo v rastlinskem olju. Kuhan krompir, prepraženo čebulo in korenje pripravimo posebej. Vse komponente se mešajo, dodajo se začimbe, sol in kuhajo v pečici.
3. Beljakov golaž, golaž. Meso prepražimo, solimo, vržemo čebulo, beli poper, prilijemo paradižnikov sok. Vse je zaprto s pokrovom in za pol ure postavljeno v pečico. Nato sestavo odstranimo in krompir dodamo v kockah, kislo zelje in pečemo v pečici približno 40 minut.
Kontraindikacije za uporabo izdelka so enake kot pri odraslih.
Kiselo zelje ljubijo mnogi. Že dolgo je odlično prehransko dopolnilo. Apetična, izjemno zdrava - kislo zelje je cenjeno zaradi svoje bogate vitaminske sestave, okusa in možnosti samostojnega kuhanja, ko lahko običajni in enako uporabni izdelki delujejo kot dodatne sestavine.
