Govori se, da je grahova juha težko pokvariti.
Če želite to narediti, se morate zelo potruditi.
Vsakdo lahko naredi kuhano grahovo juho z mesom.
In za to ne bodo potrebna ne dodatna znanja ne posebna znanja.
Grahova juha z mesom - splošna načela priprave
Glavne sestavine so grah in meso. Zato je njihova izbira treba sprejeti zelo odgovorno. Meso naj bo sveže, grah pa polovico. Seveda lahko uporabite cele in zdrobljene, vendar bo potem juha izgubila nekaj okusa.
Grah je treba namočiti v hladni vodi šest ali osem ur.
Za hitrejše kuhanje lahko hladno vodo nadomestite z vročo vodo. Dodajte tudi malo sode. Nato se čas namakanja graha zmanjša na dve uri in ta se popolnoma zmehča.
Preden sestavino fižola vlijemo v lonec z juho, jo moramo oprati.
Meso tudi operemo in osušimo s papirnato brisačo.
Najprej skuhamo mesno juho in šele nato dodamo grah in druge sestavine.
Sestavine grahove juhe z mesom so krompir, čebula, korenje, zelena, paradižnik, buča. Različne začimbe krasijo okus in aromo jedi.
Pripravljena grahova juha je idealna s krekerji in zelišči.
1. Grahova juha z mesom "Original"
Bogata in ustna juha bo nahranila vašo polnost in okusno.
Sestavine
• 200 gramov graha.
• 0.200 kg surovih svinjskih reber in prekajenih.
• Dve čebuli.
• Korenje.
• Trije krompir.
• Ena korenina peteršilja.
• 50 gramov svežega peteršilja.
• Dva lavrushka.
• Tri grame sode bikarbone.
• 10 gramov soli.
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra.
• Rafinirano rastlinsko olje.
• Dva ščepca sladkorja.
Način kuhanja:
Grah namočite v vročo vodo, tako da dodate sodo bikarbono in lavrushko.
Pripravite si surovo meso.
Surova rebra vrzite v ponev s hladno vodo. Po vrenju zmanjšajte toploto, odstranite peno in juho kuhajte približno eno uro.
Odstranite rebra in položite na krožnik, meso odstranite.
V juho dodamo grah in dodamo sladkor. Nadaljujte s kuhanjem še eno uro.
Čebulo narežemo na majhne koščke, na kocke. Koren korenja in peteršilja grobo naribajte. Zelenjavo pražimo do polovice kuhane v ponvi z majhno količino rafiniranega rastlinskega olja.
Krompir narežemo na srednje kose in pošljemo v juho.
Dodamo sol in poper. Nadaljujte s postopkom kuhanja, dokler krompir ni pripravljen.
Vlijemo ocvrto zelenjavo, kuhano meso, sesekljana prekajena rebra in zelenice. Juha duši približno pet minut in je pripravljena za pojest.
2. Grahova juha z mesom kot človek
Ko ste pripravili takšno juho, lahko prijatelje povabite na vikend kosilo. Ženske niso sprejete: kritizirale bodo.
Sestavine
• 0,350 kg prednjega svinjskega rezina kuhanega prekajenega.
• Kozarec graha.
• Povprečno korenje.
• Štirje krompirji.
• Čebula.
• 100 gramov zelene.
• Sol.
• Pet grah črnega popra.
• Dva lavrushka.
Način kuhanja:
Kolenček damo v ponev v celo ponev, dodamo vodo in kuhamo. Po vrenju vlijemo grah, namočen vnaprej.
Olupite zelenjavo. Narežemo na srednje rezine.
V juho dajte krompir.
Tri rastlinske zelenjave prepražite v rastlinskem olju. V ponev najprej položite čebulo, nato korenje in zeleno. Frite do kuhanja in pošljite v juho.
Posodo solite, dodajte lavrushko in poper.
Vzemite venček, odrežite meso. Razdelite ga na majhne koščke. Vlijemo v juho. Kuhajte nekaj minut.
3. Grahova juha z mesom "Complex"
Jed je polna začimb. Je debel in bogat. Traja dolgo in je malo zapleteno. Toda delo in porabljeni čas se izplačata s prvotnim in začinjenim okusom grahove juhe z mesom.
Sestavine
• 0,350 kg govejega mesa s kostmi.
• 200 g graha.
• dve korenčki.
• Štirje krompirji.
• Čebula.
• Sol.
• Trije grah iz paprike.
• Štiri nageljne.
• ½ čajne žličke gorčičnih semen.
• Tri lavrushki.
• Dva stroka česna.
• ½ čajne žličke kurkume.
• Umetnost žlico paradižnikove paste.
Način kuhanja:
Kuhajte kos mesa do kuhanja. Odstranite ga iz juhe in ločite od kosti. Narežemo na majhne koščke.
Pripravljen grah vlijemo v mesno juho. Vreli približno eno uro.
Narežite krompir in čebulo v srednje velikih kockah.
Korenje grobo naribajte.
Kosi mesa, poslani nazaj v ponev. Zaspan krompir.
Papriko in klinčke položite na suho ploščo iz litega železa. Ogrevaj se malo. Nalijemo gorčico. Frite začimbe, nenehno jih mešajte. Ko gorčična semena začnejo tiho razpokati, dodajte malo rastlinskega olja in dodajte čebulo.
Medtem dodajte korenje v juho, premešajte. Dodajte sol.
Ko čebula v ponvi rahlo porjavi, dodajte kurkumo. Premešanje. Nalijte paradižnikovo pasto, pražite nekaj minut. Nalijte jušno lovoriko, premešajte in vlijte vsebino ponve v ponev.
Kuhajte pet minut, nato dodajte lavrushko in drobno sesekljan česen.
Pustite za kratek čas pod pokrovom in jejte z veseljem.
4. Grahova juha z mesom "Enostavno"
Jed se pripravi enostavno in preprosto. Kuhanje grahove juhe z mesom ne traja veliko časa in ne zahteva posebnih naporov. Pomanjkanje krompirja ne pokvari okusa juhe. Buča v višku nadomešča in daje jedem zanimivo in ustno aromo.
Sestavine
• Kozarec graha.
• 0,300 kg piščanca.
• Čebula.
• Srednje korenje.
• 0.200 kg buč.
• Po okusu zmešajte papriko in sol.
• 30 gramov zelenja.
Način kuhanja:
Pripravljeno meso pošljite v ponev z vodo in kuhajte približno deset minut.
Vnaprej dodamo namočen grah. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ni na pol kuhano.
Sesekljajte čebulo. Frite ga do prosojnega. Dodamo korenje in bučo, nasekljane na srednje rezine.
Zelenjavo pražimo do mehkega in pošljemo v ponev. Dodamo sol in poper.
Kuhajte juho, dokler grah ni kuhan.
Odstranite meso, narezano na majhne rezine, vrnite nazaj v ponev.
Minuto pred koncem kuhanja dodamo sesekljano zelenico.
5. Grahova juha z mesom "Army"
Kuhanja ne spremljajo znatni stroški dela, čeprav postopek traja več kot eno uro. Recept je poenostavljen, a kljub temu je juha okusna in zadovoljujoča.
Sestavine
• 0,600 kg graha.
• 0,300 kg govejega mesa.
• En korenček in čebula.
• Trije krompir.
• Sol in poper.
Način kuhanja:
Košček govedine prelijemo z vodo in kuhamo deset minut.
Korenje in čebulo očistimo, v celoti jih pošljemo v ponev.
Nato nalijemo pripravljen grah. Zmešajte.
Krompir narežemo na srednje naključne koščke, napolnimo z vodo. Po približno eni uri ga naložite v juho. Dodamo sol in dodamo poper.
Iz ponve dobimo korenje in meso. Narežemo na koščke in ga vlijemo nazaj v juho.
Odstranite žarnico in jo zavrzite.
Pustite, da se juha kuha še pol ure.
6. Grahova juha s hutsulskim mesom
Juha se izkaže za mastno, a pogostitev je želodcu zagotovljena. Zaradi prekajenega mesa jed pridobi lahko aromo dima. Ustvari iluzijo, da je bila juha kuhana na loncu.
Sestavine
• Kozarec graha.
• 0,300 kg mesa.
• Ena korenčka in ena čebula.
• Trije krompir.
• 50 gramov prekajene klobase in slanine.
• Kuhinjska sol.
• Več vej peteršilja in kopra.
• Štirje stroki česna.
• ščepec suhega kopra.
• ½ čajne žličke koriandra in črnega popra.
• Dva ščepca vroče paprike.
• Dva lavrushka.
Način kuhanja:
Kuhajte rahlo soljeno mesno juho. Meso odstranite, narežite na koščke in vrnite v ponev.
Nalijte opran grah.
Zelenjavo nasekljajte naključno. Rezine krompirja zalijemo z vodo.
Kockice slanine in klobase. Pošlji v ponev.
Krompir odcedimo in ga prelijemo s slanino in klobaso. Po cvrtju do zlate barve vlijemo vsebino ponve v juho. Dodajte sol.
Čebulo in korenje malo popražimo. Stisnite česen v zelenjavno mešanico. Potresemo s koperjem, koriandrom, poprom in papriko. Vmešajte zelenjavo in pražite dve minuti, nato pa jih vlijte v juho.
V ponev vstavite lavrushko in nasekljane zelenice.
Po petih do sedmih minutah lahko juho izklopimo.
7. Grahova juha s finskim mesom
Bogata juha s kremastim okusom, zmerno začinjena in slana - odlična jed za družinsko večerjo.
Sestavine
• Nepopoln kozarec graha.
• 0,300 kg govejega mesa.
• En korenček in ena čebula.
• Trije krompir.
• ½ čajne žličke semen kumine in gorčičnih semen.
• Kuhinjska sol.
• Paradižnik.
• koriander in kurkuma - ena čajna žlička vsaka.
• strok česna.
• Dva lavrushka.
• 20 gramov vologdejevega masla.
Način kuhanja:
Pripravljen kos govejega mesa položite v ponev. Dodamo lavrushko in dodamo sol. Kuhajte, dokler meso ni mehko.
Odstranite govedino, narezano na rezine.
Juho odcedimo, vanjo vržemo sesekljano meso. Nalijte grah in nadaljujte s kuhanjem, ne pozabite odstraniti pene, ki jo grah ustvari. Kuhajte približno štirideset minut.
Krompir narežemo naključno in pošljemo v juho.
Korenje naribajte, čebulo nasekljajte na obroče in jo razdelite na perje. Česen narežite na tanke rezine. Paradižnik potopite v vrelo vodo, olupite in stisnite skozi cedilo.
Gorčico vlijemo v suho ponev, malo prepražimo. Nato dodajte kumino in sončnično olje. Dodamo koriander in kurkumo.
V ponev vlijemo čebulo, nato korenček. Fry, dokler ne kuhamo. Dodamo drobno sesekljan česen. Na koncu cvrtja damo paradižnikovo kašo.
V juho potresemo zelenjavo. Dodamo maslo in lavrushko. Juha še naprej kuha nadaljnjih deset minut.
Grahova mesna juha - nasveti in triki
Pri namakanju je zelo pomembno upoštevati razmerja vode in graha. Da se bo sestavina fižola popolnoma zmehčala, mora biti to razmerje naslednje: 1: 4.
Za boljši okus je grah namočen z lovorovim listom.
Priporočljivo je, da jed solite na samem koncu kuhanja. Potem kuhani grah ne bo suh.
Meso naj bo s plastjo maščobe in po možnosti na kosti. Idealno za grahovo juho z mesom - svinjska rebra.
Da se sestavina fižola med kuhanjem ne obarva sivo, v juho dodajte ščepec sladkorja.
Z režo zmešajte juho od spodaj navzgor. Tako boste odpravili morebitno kurjenje graha.
