Juhe iz pireja so odlična jed za večerjo, še posebej doma z otroki.
Ni treba sestavljati, kaj bi si sami skuhali, ampak kaj za otroka.
Skoraj vse jedi so narejene iz krompirja, vendar z različnimi dodatki.
Izberite juho po svojem okusu!
Pire juha s krutoni - splošna načela priprave
Zelenjavo za juho iz pireja je treba dobro kuhati, da ne bo težav s sekljanjem. Ker se tekočina običajno doda strogo po receptu, lahko rezine celo malo skuhate. Če je krompirju malo škroba, je to problematično, ostane dolgo žilav in takšne sorte niso primerne za pripravo kremnih jedi.
Kakšno zelenjavo še vedno damo v pire:
• bučke;
• različne vrste zelja;
• buča;
• korenje;
• zelena;
• čebula.
Poleg zelenjave so pogosti gostje juhe: gobe, piščanec, meso, smetana, različne vrste sira. In seveda krutoni. Za občutljivo kremno juho je najbolje uporabiti krutone iz belega kruha. Treba ga je razrezati na kocke ali kocke, nato ocvrti v ponvi ali posušiti v pečici.
Recept 1: Juha iz pireja s krutoni in brokolijem
Ena najbolj uporabnih možnosti za pire iz krompirjeve juhe s krutoni. Najmanjši nabor sestavin. Če svežega brokolija ni, potem uporabite zamrznjeno.
Sestavine
• 500 gramov krompirja;
• 250 gramov brokolija;
• 700 ml juhe (vode);
• 150 gramov smetane;
• beli kruh ali hlebček;
• začimbe.
Kuhanje
1. Olupljen krompir narežite na kocke, napolnite z juho ali vodo in pripravite kuhati.
2. Po 10 minutah dodajte brokoli. Zelje delimo na majhna socvetja. Če je zamrznjen, potem ni treba storiti ničesar. Solimo in kuhamo skupaj do mehčanja.
3. Juho premažite z mešalnikom, dodajte smetano.
4. Ponovno postavimo na štedilnik in zavremo.
5. Za pripravo kruton kruh narežemo na kocke, potresemo s poljubnim oljem, le malo, potresemo s soljo in prepražimo v pečici.
6. Maso iz krompirjeve juhe nalijte v krožnike, postrezite z domačimi krutoni.
Recept 2: Pire iz krompirja s pireji
Krompirjeva juha s krutoni je ena izmed preprostih in okusnih jedi. Juha se lahko uporablja katero koli, vključno z zelenjavno. Če ni ničesar, potem lahko kuhate jed na vodi. Ta hrana naredi štiri obroke juhe.
Sestavine
• 800 gramov krompirja;
• 1 korenček;
• 40 gramov masla;
• sol, poper;
• 1 čebula;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1,5 litra juhe;
• 40 gramov moke;
• krutoni za serviranje in zelenice.
Kuhanje
1. Krompir olupimo, narežemo na rezine in vržemo v ponev. Dodamo 2/3 juhe in kuhamo do mehkega, sredi kuhanja ne pozabimo soliti. Krompir naj bo zelo mehak, celo malo kuhan.
2. Strite slamne čebule, prepražite v rastlinskem olju. Dve minuti kasneje vanjo damo korenje in pražimo, dokler ni kuhano. Ne ustvarimo velikega ognja, zelenjava mora postati mehka.
3. V drugi ponvi stopite maslo, dodajte moko in pražite, dokler ne postane kremno, nato s tanko strupo dodajte preostalo juho. Neprekinjeno mešajte, da preprečite grudice.
4. V kuhan krompir damo ocvrto zelenjavo, moko, ki jo zavremo z juho in skupaj zmeljemo. Po okusu dodamo poper, več soli.
5. Nalijte pire iz krompirjeve juhe v krožnike, na vrhu potresejte krutone, okrasite s svežimi zelišči.
Recept 3: Juha iz pire krompirja in bučke s krutoni
Za pripravo te pire krompirjeve juhe s krutoni boste potrebovali bučke. Izberemo mlade plodove majhne velikosti z občutljivo kožico in majhnimi semeni.
Sestavine
• 300 gramov krompirja;
• 400 gramov squash;
• 1 glava čebule;
• začimbe;
• 2 žlici olja;
• 1 korenček;
• 20 gramov masla;
• 0,5 hlebca.
Kuhanje
1. Bučke narežite na kocke, tudi krompir, korenje so lahko nekoliko manjši. Zelenjavo damo v ponev, nalijemo liter vode ali juhe, kuhamo, dokler ni popolnoma mehka. Pet minut pred kuhanjem posolite.
2. V ponvi prepražimo olupljeno in nasekljano čebulo na majhne kocke. Pošljemo na kuhano zelenjavo.
3. Skupaj zmiksajte z mešalnikom, dodajte poper in vse druge začimbe po okusu.
4. Vzemite hlebček, bolje je uporabiti ustale. Narežemo na majhne kocke.
5. V ponvi segrejte kos masla, narezan dolg hlebček do zlato rjave barve. Ne pozabite mešati rezin, da se ocvrtijo na vse strani. Za okus lahko rahlo dodate sol.
6. Na krožnike vlijemo pire krompirjevo juho, potresemo z zelišči in postrežemo s svežimi krutoni.
Recept 4: Juha iz pireja s krutoni in gobami
Recept za zelo dišečo juho, za katero bodo potrebne sveže gobe. Pripravljena je jed s smetano, ki ji da zelo nežen okus.
Sestavine
• 600 gramov krompirja;
• 300 gramov svežih šampinjonov;
• začimbe;
• 200 gramov čebule;
• 500 gramov smetane 15%;
• rastlinsko olje;
• 100 gramov toasta;
• zelena koper, peteršilj.
Kuhanje
1. Oprane in olupljene gobe narežemo na rezine. Čebulo narežite. Vse skupaj prepražimo v ponvi z dodatkom olja. Pražimo na nizkem ognju, dokler ne kuhamo.
2. Krompir olupimo, narežemo naključno, damo v ponev in dodamo vodo, da se zelenjava komaj pokrije. Kuhajte do mehkega, solite.
3. K krompirju dodajte ocvrte gobe, vendar ne vseh. Malo jih pustimo za okras.
4. Pire krompir z gobami, postopoma uvedemo smetano. Prilagodimo njihovo gostoto, lahko traja nekoliko manj. Po okusu dodajte začimbe.
5. Juho ogrejemo na štedilniku, jo damo v krožnike, na vrh postavimo leve gobe in postrežemo s krutoni. Pripravimo jih lahko na kakršen koli način: v pečici ali v ponvi.
Recept 5: Krompirjeva juha iz pireja s krutoni, cvetačo in sirom
Druga varianta pire krompirjeve juhe s krutoni. Cvetača tokrat razredči škrobno zelenjavo. Jedi ne daje le nežnega okusa, ampak tudi znatno zmanjša njeno vsebnost kalorij. Siru lahko v juho dodamo poljubno: trdo ali predelano.
Sestavine
• 0,5 kg zelja;
• 0,3 kg krompirja;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 70 gramov sira;
• 2 žlici olivnega olja;
• 2 žlici smetane;
• 300 gramov kruha;
• začimbe;
• 3 žlice kisle smetane.
Kuhanje
1. Vzemite ponev z debelimi stenami. Vanj dodajte obe vrsti olja in ga segrejte.
2. Olupljeno čebulo sesekljamo in prepražimo, dodamo sesekljane stroke česna.
3. Olupite krompir, vrzite v ponev.
4. Nato operemo in razstavimo na majhno socvetje zelja.
5. Nalijte vrelo vodo, da za kakšen centimeter pokrije zelenjavo.
6. Solite, lahko dodate poljubne začimbe in kuhajte do mehčanja.
7. Odstranite z vročine, pustite, da se toplota nekoliko umiri in pire s potopnim mešalnikom prinese začimbe želenega okusa.
8. Kruh narežemo na krutone in prepražimo v pečici. V ponvi lahko popečete z malo olja ali brez njega.
9. Juho nalijemo v krožnike, potresemo z naribanim sirom (ali damo malo smetane), damo žlico kisle smetane in postrežemo z domačimi krutoni.
6. recept: pire iz krompirja s pireji
Za pire krompirjevo juho s krutoni boste potrebovali piščanca. Uporabite prsni file ali stegno. Prsa so manj maščobna, stegna pa bolj nežna.
Sestavine
• 0,2 kg piščanca;
• 0,4 kg krompirja;
• 1 glava čebule;
• 15 gramov masla;
• 1 korenček;
• začimbe, zelišča, krutoni.
Kuhanje
1. Piščanca narežemo, prestavimo v ponev, dodamo 1,3 litra vode in kuhamo deset minut. Naraščajoča pena pri vrenju je treba odstraniti.
2. Krompir narežemo in v ponev dodamo piščancu. Kuhajte do mehčanja.
3. V ponvi prepražite čebulo s korenčkom, pošljite k že kuhanim izdelkom.
4. Vse skupaj pire mešajte. Toda del piščanca je mogoče dobiti za oblikovanje jedi.
5. Na krožnike nalijte krompirjevo juho iz pireja, na vrh položite koščke piščanca, zelišča, krutone.
Pire juha s krutoni - koristni nasveti in triki
• Krutoni se bodo izkazali posebej dišeči, če jih pomešamo s sesekljanim česnom. In to je mogoče storiti pred kuhanjem ali po njem. Druga možnost je bolj aromatična. In prvi se bo pomagal znebiti vonja po česnu, vendar bodo krekerji pridobili njegov okus.
• Ali je jušni pire preveč tanek? Lahko ga postavite na štedilnik in izhlapite del vlage.
• Ali je bil jušni pire debel? Preprosto ga razredčite z juho ali kuhano vodo. In če je brez paradižnika, potem lahko dodate smetano ali mleko. Primerne so predvsem za krompirjeve juhe.
• Za skrbno sekanje krutonov morate uporabiti rahlo utrjen kruh in po možnosti z majhno poroznostjo.
