Koncept "prehranskih standardov" obstaja že dolgo, vendar se same norme nenehno spreminjajo.
Kako torej razumeti, koliko skute lahko ima otrok?
Kdaj ga začeti uvajati v dopolnilno hrano in v kolikšni meri otrok ne more biti omejen pri uživanju skute?
Prehranski standardi Svetovne zdravstvene organizacije: Koliko skute lahko ima otrok pred enim letom in po njem?
Inštituti za hranjenje hranil na Inštitutu za prehrano pomenijo odsotnost dopolnilnih živil kot take do 6 mesecev. Dojenček v tem času poje samo materino mleko od matere ali prilagojeno dojenčkovo formulo. Od trenutka, ko je dojenček star 6 mesecev, se njegovo telo že lahko začne pripravljati na prehod na "odraslo" hrano.
Zlasti upoštevamo metodološka priporočila za evropsko regijo WHO s posebnim poudarkom na republikah nekdanje Sovjetske zveze "Hranjenje in prehrana dojenčkov in majhnih otrok".
Po tej shemi je bilo ugotovljeno, da lahko otroci od 6. meseca starosti dobijo majhno količino skute, razredčeno v kefirju. Lure naj se začne z uvedbo kefirja (ne več kot 3-4 čajne žličke). Z normalno reakcijo telesa na nov izdelek od naslednjega dne lahko količino kefirja povečate za 2-krat in nadaljujete s postopnim dodajanjem do 150 ml. Ko otrok začne jesti 150 ml kefirja, lahko v njem razredčimo 1 žličko skute, naslednji dan 2 žlički itd. do 30 g na dan.
Prejeti polni obrok (150 ml kefirja + 30 g skute) hranimo, dokler otrok ne dopolni starosti 9 mesecev. Od 9. meseca lahko povečate skuto do 50 g na dan. Ta količina skute vsebuje potrebne elemente v sledovih za otroke, mlajše od 10 let. Od 10 let se poraba skute poveča na 70 g.
Posebno pozornost je treba nameniti dejstvu, mlajšim od 3 let, da iz mlečne kuhinje dajejo samo naravne (domače) skuto ali skuto. Otroško telo je v tem času izjemno dovzetno za različne dodatke, ki jih uporabljamo v trgovinah s skuto in lahko reagira s pojavom alergijske reakcije na sestavine, ki sestavljajo skuto.
Koliko skute lahko ima otrok? Praktični otroški nasveti
Če vprašate lokalnega pediatra o tem, koliko skute lahko ima otrok do enega leta in kasneje, bo zdravnik seveda odgovoril na vprašanje, kot ga priporoča WHO. Vendar pa obstaja veliko odtenkov z uvedbo dopolnilnih živil in kasnejšo organizacijo prehrane otroka. Obstajajo otroci, ki kategorično nočejo jesti skute ali, nasprotno, jo imajo zelo radi in prosijo za več, kot je predpisano v normativih. Pediatri, ki delujejo v tem primeru, priporočajo, da ne vztrajate pri vsakodnevnem vnosu strogo 30 g skute, temveč da raznolikost jedilnika in otroku ponudite alternativo.
Glavno merilo, ki se ga moramo držati, je telesno zdravje otroka, normalno povečanje telesne teže, psihomotorni razvoj glede na starost. Če so vsi ti kazalniki normalni, je treba v prehrani otroka uvesti le razumne omejitve glede vsebnosti skute. Na primer, če otrok ne jede vsakdanjega sira in to nikakor ne vpliva na njegovo rast in razvoj, se o tem ne bi smelo preveč bati. Za otroke, starejše od 12 mesecev, lahko ponudite predelane jedi iz skute: leni cmoki, skutne palačinke, sufle in enolončnice.
Še vedno bi bilo treba omejiti največjo količino skute na dan za otroke. Če govorimo o normi 30 g za otroke, mlajše od 9 mesecev, to pomeni, da je 30 g največja količina skute na dan, ki jo lahko otrok poje brez škode za zdravje. Za otroke od 9 mesecev do 10 let se stopnja porabe giblje od +/- 10 g od 50 g, ki jih priporoča WHO. Otroci, starejši od 11 let, lahko pojedo do 100 g skute na dan, pod pogojem, da norma ne preseže dnevno.
Znani ukrajinski pediater Jevgenij Komarovski se drži istega položaja. Ko ga starši vprašajo, koliko skute lahko otroku vzame do enega leta in kasneje, odgovori, da pojma "norma" ne bi smeli obravnavati preveč dobesedno. Če je inštitut za prehrano določil dnevno normo, to še ne pomeni, da bi morala otrokova prehrana postati enotna v količini in kakovosti hrane. Na en dan lahko dojenček poje manj skuto na žlico, drugi dan tega izdelka ne poje več ali celo v nekaj tednih. Z zdravim otrokom se zaradi takšnih odstopanj v prehrani ne bo zgodilo nič groznega in ne bo škodovalo njegovemu zdravju.
Pediatri posvečajo posebno pozornost pojavu odstopanj v razvoju otroka. Če je zobozdravnik opazil bele črte na otrokovih zobeh, to pomeni, da otrok ne prejema dovolj kalcija s hrano. V tem primeru je preprosto vnašanje skute v vsakodnevno prehrano otroka. Drugi znaki pomanjkanja kalcija so lahko slab spanec, razburljivost, otrokovo razpoloženje, krči v okončinah, pritožbe zaradi bolečin v dlesni.
Kaj lahko nadomesti skuto? Koliko skute lahko otrok z alergijami
Osnovno pravilo za otrokove starše mora biti načelo raznolike prehrane, bogate z vitamini in mikroelementi, ki vključuje zadostno količino zelenjave, sadja, žitaric, mesa in mlečnih izdelkov. Otroci morajo biti deležni uravnotežene prehrane v skladu s starostjo. Uravnotežene prehrane pa ne določa niti dnevni vnos določene količine izdelkov, temveč vsebnost elementov v sledovih. Skuta je vir mlečnih beljakovin, kalcija, fosforja in aminokisline metionina, ki je pomembna za telo.
Če otrok iz nekega razloga ne more jesti skute (ne mara ali ima alergijsko reakcijo na beljakovine kravjega mleka), to ne pomeni, da odsotnost skute v prehrani nujno povzroči pomanjkanje drugih snovi v telesu. Velika količina kalcija najdemo v jajcih, ribah, kozicah in celo zelenjavi (korenje, zelje, čebula).
Pri otrocih, mlajših od 3 let, alergija na beljakovine kravjega mleka nikakor ni redek pojav, zato z otrokom ne smete eksperimentirati. Skute ni bolje dajati, če telo na tak način reagira na mlečne izdelke.
