Ledvična odpoved je patološko stanje telesa, pri katerem je oslabljeno delovanje ledvic.
To vodi do nepravilne izmenjave dušika, vode in elektrolitov.
Bolezen je akutna in kronična, pojavlja pa se iz več razlogov, ki jih lahko odkrije le zdravnik.
Pri zdravljenju te bolezni se uporabljajo zdravila, vendar prehrana igra pomembno vlogo.
Ledvična dieta - splošna načela
Normalno delovanje ledvic omogoča telesu, da deluje "kot ura". Ledvice ohranjajo ravnovesje vode, vsebnost elementov v sledovih, ki so potrebni za zdravje, in odstranjujejo strupene snovi. Če je delovanje tako pomembnega organa moteno, je treba jesti tako, da odstranite obremenitev iz ledvic, pri tem pa ne pozabite nasičiti telesa z vitamini in drugimi koristnimi snovmi.
Dieta za odpoved ledvic je uporaba zdravih maščob, ogljikovih hidratov in vlaknin. Bolnikova prehrana mora vsebovati zelenjavo, sadje, jagode. Bolje je, če so ti izdelki poznani. Zelenjavo uživamo v kuhani, dušeni, pečeni ali rahlo ocvrti obliki. Iz sadja in jagodičja lahko kuhate kompote in žele, pa tudi pripravite okusen žele.
Dieta zaradi odpovedi ledvic pomeni največjo omejitev beljakovinskih izdelkov, tako živalskega kot rastlinskega izvora. Proteinska hrana močno obremenjuje obolele ledvice.
Strokovnjaki svetujejo, da med kuhanjem ne uporabljate soli. Natrij v soli je krivec za zadrževanje vode, kar povzroča otekanje in hipertenzijo. V primeru okvarjenega delovanja ledvic to stanje ni zaželeno.
Ledvice (med običajnim delom) dobro delajo s presežkom fosforja. Ta element večinoma najdemo v beljakovinskih izdelkih. Vendar obolele ledvice slabo opravljajo svojo nalogo, kar omogoča, da fosfor negativno vpliva na skeletni sistem, kar povzroča težave s sklepi.
Zaradi motenega delovanja ledvic se lahko vsebnost kalija v krvi močno poveča. Patologija povzroča splošno oslabelost mišic, motnje srčnega ritma in celo srčno popuščanje.
Dieta za odpoved ledvic in ledvične kolike vključuje omejevanje hrane, ki vsebuje kalij. Ta element najdemo tudi v beljakovinski hrani. Če zmanjšate vnos kalija, pomeni samodejno zmanjšanje obremenitve ledvic in izboljšanje splošnega stanja. Iz menija je treba izključiti banane, suho sadje, oreščke, avokado, pšenico in stročnice.
Glavni pomembni koncepti dietetske terapije pri odpovedi ledvic:
1. Največja omejitev vnosa beljakovin. Dovoljeno do 20-70 g na dan (vse je odvisno od zdravstvenega stanja). "Odmerek" predpiše specialist.
2. Zagotavljanje oskrbe z energijo z maščobami in ogljikovimi hidrati.
3. V prehrano vključite takšno količino zelenjave in sadja - pravo "skladišče" najbolj koristnih vitaminov in mineralov, da bi lahko pokrili primanjkljaj teh snovi, ki so najbolj potrebne za telo.
4. Kulinarična predelava izdelkov za izboljšanje njihove prehranske privlačnosti. Navsezadnje hrana brez soli ni skrivnost, da je sveža in ne preveč okusna.
5. Omejitev soli in regulacija vnosa vode v telo.
6. Uvod v navado, da dan "raztovarjam" tradicionalno preživljamo.
Ledvična dieta - Seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov
Za prehrano zaradi odpovedi ledvic je značilna visoko kalorična dieta, ki jo razlikuje od drugih prehranskih sistemov. Zakaj? Če telo, ki trpi za okvarjenim delovanjem ledvic, ne prejema veliko kalorij, potem bo začelo trošiti svoje notranje vire, in sicer beljakovine. Razpadajo, povečajo vsebnost sečnine v krvi. Hkrati bolna oseba postopoma oslabi in izgubi težo. Ta negativni postopek lahko ustavi visoko kalorično dieto.
Prepovedana živila za kronično odpoved ledvic:
• koncentrirana kava, kakav, čaj, vroča čokolada, pa tudi alkohol
• slana hrana
• gobe
• ognjevzdržne maščobe
• kislica, špinača
• fižol
• klobase
• konzervirana hrana
• gorčica, hren
• banane, suho sadje, marelice
• česen, redkev
Izdelki - nadomestki za prepovedane:
• sago drobljenec, riž
• kruh brez beljakovin
• zelenjavne juhe
• pusto meso (teletina, piščanec, puranje, zajec)
• ribe z nizko vsebnostjo maščob
• poznana zelenjava (krompir, pesa, korenje, buča, paradižnik, zelenice)
• jajca (po možnosti ne več kot 1 na dan)
• omejena količina mlečnih izdelkov
• šibka infuzija čaja, brozura šipka - vir vitamina C, nekoncentrirani sokovi
• sadje v obliki želeja, mousse, marmelade, marmelade
• sladkarije
• začimbe, ki izboljšajo okus katere koli, tudi najbolj dietetične, jedi. To je poper, lovorjev list, cimet, vanilin.
Pozor! Diete za odpoved ledvic in ledvične kolike mora predpisati zdravnik na podlagi posameznih značilnosti bolezni.
Zgleden meni za ledvične kolike
Ledvična kolika kot taka sama po sebi ni patologija. Gre za simptom negativnega procesa, ki se pojavlja v telesu, kar kaže na oviro sečnice.
Napad kolike je lahko kratkotrajen in lahko traja tudi do nekaj dni. Da bi se izognili bolečinam, se je treba držati določene prehrane, ki vključuje odstranjevanje bremena iz ledvic.
Najprej je priporočljivo omejevanje beljakovin. Hrana mora biti raznolika in delna, porcije so majhne in zadovoljujoče.
Vzorčni meni za teden:
1 dan
Zajtrk: Omleta iz 1 jajca, majhen kos kruha s tanko plastjo masla, šibek čaj (neobvezno: zeleni ali črni).
Kosilo: Juha brez mesa z dodatkom polnozrnatih žitaric - ječmen, krompirjev rezine, mleko.
Prigrizek: Skuta z jagodami, kozarec kefirja.
Večerja: Piščanca (kuhana), zelenjavna solata, kompot ali sok.
2 dan
Zajtrk: Ajda (brez mleka), trdo kuhano jajce, čaj.
Kosilo: Riževa juha, krompirjeva enolončica, rezina piščanca, jagodni žele.
Prigrizek: Bučna, pečena v pečici, bučkina vrtnica.
Večerja: Korenčkova solata, kuhani lignji, jabolčni sok.
3 dan
Zajtrk: Juha iz mlečnih rezancev, 1 jajce, jogurt ali kefir.
Kosilo: Bučna juha, pilaf s piščancem, šibek čaj.
Prigrizek: Skuta, jabolčni sok.
Večerja: Pire krompir, enolončnica telečja, kefir.
4 dan
Zajtrk: Prosojena kaša na vodi, kruh brez kvasa z marmelado, čaj.
Kosilo: Ajdova juha, piščanec, riž, granatni sok.
Prigrizek: Lubenica
Večerja: Kuhana zelenjava, rezina ribe, čaj.
5 dan
Zajtrk: Nežna kaša iz mlečne pšenice (tudi na vodi), palačinke brez soli, kava (šibka).
Kosilo: Krompirjeva juha, zelenjavna enolončnica, čaj.
Prigrizek: Cheesecakes, žele.
Večerja: Piščančji pilaf, vinaigrette, brusnični sok.
6 dan
Zajtrk: Palačinke, hladno jajce, šibka kava.
Kosilo: Juha z vermicelli, cvetača z govedino (pečena), čaj.
Prigrizek: Pečeno jabolko, fermentiran mlečni izdelek.
Večerja: Zelenjavna enolončnica, solata (kumare, paradižnik), hruškov sok.
7 dan
Zajtrk: Koruzna kaša na vodi, kruh in maslo, mleko.
Kosilo: Vermicelli juha, purana enolončnica, zelenjava, čaj.
Prigrizek: Žele iz sadja.
Večerja: Kuhana riba, pečen krompir, solata (pesa), kompot.
Zgornji meni jasno prikazuje, kako raznolik mora biti bolnikov jedilnik. Upoštevanje osnovnih načel prehrane bo pomagalo preprečiti neželene recidive in približati okrevanje.
Kako skuhati nekaj dietnih obrokov?
1. Borsch brez mesa.
Sestavni deli: korenovke - pesa (1 kos), srednji krompir (2 kos), čebula (1 kos), korenje (1 kos), belo zelje (300 g), voda (1,5 l).
Peso operemo, olupimo, sesekljamo in namočimo v vrelo vodo. Kuhajte do mehčanja. Čebulo, korenje ocvrto v rastlinskem olju, dodamo paradižnik.
V vrelo peso juho dodamo krompir (narezan na rezine) in po 10 minutah nasekljano zelje. Ko zelje pokuhamo, dodamo omako, zavremo, da se borš zavre in kuhamo še 5 minut.Končiranju dodamo priporočeno količino soli.
2. Zelenjavna enolončnica.
Krompir (200 g) operemo, olupimo, narežemo na kocke in dušimo do kuhanja. Ločeno enolončimo korenje (70 g), zelje (50 g), peso (20 g), čebulo (20 g). Vse mešamo in dušimo še 5 minut v kisli smetani.
3. Krompirjeva juha.
Operite, olupite in na kocke narezan krompir (300 g). S korenčkom (25 g) naredite enako in ga popecite v maslu. Od korenja ločite čebulo (1 kos).
Krompir vržemo v vrelo vodo in kuhamo 15 minut, nato dodamo čebulo in korenje. Dajte juho, da malo zavre. Preden začnete jesti, v juho damo drobno sesekljano zeleno.
4. Krompirjeve paštete.
Krompir olupite, operite in zavrite (160 g). Nato jo zavremo in vročo zmeljemo. Ohlajenemu pireju dodamo četrtino jajca. Vse zmešamo in oblikujemo paštete, ki jih povaljamo v moki, razporedimo na pekač in pečemo v pečici, dokler ne nastane apetitnata zlata skorja. Preden začnete jesti, posodo nalijemo s kislo smetano.
5. Kuhana riba.
Jedilnik ledvične prehrane nujno vključuje kuhano ribo, ki je pripravljena na tak način. Operite, olupite in v vreli vodi olupite in olupite 700 g žandra, buče ali trske. Čas kuhanja - 15 minut.
Ribe so kuhane cele ali narezane na porcije. Pri serviranju - dajte košček masla.
6. Pečena jabolka.
Operite jabolka, jedro. V nastalo lupinico vlijemo sladkor. Vlijte vodo na pekač (približno 1 skodelica) in postavite jabolka drug ob drugem. Po vrhu potresemo s sladkorjem. Pečemo v pečici 10-15 minut.
7. Pekač (vermicelli in skuta).
Vermicelli kuhamo v pol litra vode, dokler ni delno kuhana. Odvrzite v tesilu in pustite, da se nekoliko ohladi. Izdelku dodamo 1 surovo jajce, ga zmešamo in položimo v poljubno namaščeno obliko, kar ima seveda vsaka gospodinja v kuhinji. Na vrh pripravljenih vermicelli položimo skuto (z dodatkom sladkorja), preostanek vermicelli pa damo na skuto. Pečemo v pečici, nalijemo olje na posodo.
Ledvična dieta - kaj iskati
Dietna terapija za odpoved ledvic ima nekaj pomembnih točk, ki jih je treba upoštevati:
1. Jedo jajc ni prepovedano. Vendar ne pozabite, da gre za beljakovinski izdelek. Zato, če ste pojedli jajce, potem je porcijo rib ali mesa na dan bolje zmanjšati.
2. Mlečni izdelki: dovoljeno je mleko, skuta, kefir, jogurt itd. Ne morete jesti sira.
3. Meso mora biti izbrano pusto. Lahko ga kuhamo, pečemo, kuhamo na pari. Recite, da ne sme biti maščob, prekajenega mesa, kaviarja, konzerviranih izdelkov.
4. Priporočljivo je uživanje kruha in peciva brez uporabe soli in začimb.
5. Žita so dovoljena skoraj vsaka. Vsakdo lahko izbere po svojih željah.
6. Dieta zaradi odpovedi ledvic izključuje uporabo čokolade.
7. Sveže stisnjene sokove je priporočljivo razredčiti z vodo (1: 1). Lahko pijete črni, zeleni (šibek) čaj, zeliščne decokcije, šibko kavo. Pod prepovedjo - gazirane pijače, mineralna voda z visoko vsebnostjo natrija.
8. Posebno previdno je treba uporabljati sol v čisti obliki ali kot del kumaric, kumaric, konzerviranih izdelkov. Tudi v začetni fazi bolezni je priporočeni odmerek 2-3 g na dan.
9. Količina zaužite tekočine, vključno s tekočo hrano, ne sme presegati količine izločenega urina za več kot 500 ml.
Tako, da se prehrana med boleznijo ne zdi sveža in brez okusa, za izboljšanje okusa je dovoljeno dodati jedi, nekaj začimb, kisle zelenjavne sokove, limonin sok.
Ob spoštovanju osnovnih pravil prehrane in ob upoštevanju vseh priporočil zdravnika lahko pričakujete, da boste v kratkem času pozabili na svojo bolezen.
