Jagode lahko kupite vse leto. Je pa jagodičje, ki so ga pred kratkim pobrali z vrta, veliko bolj sočno in okusno kot uvoženo iz drugih držav. Poskusiti dišeče jagode, napolnjene s soncem, je v veliko veselje. Za kratko sezono njegovega zorenja želim bolj uživati v okusu jagodičja in kuhati različne okusne jedi.
Gobova torta je ena takšnih jedi. V tej okusni sladici sta združena aroma jagod in nežno testo. Košček gobje torte z jagodami za čaj ali kavo vam bo pričaral čarobne trenutke prazničnega okusa.
Jagodna gobica torta - splošna kuharska načela
Zrele jagode brez vdolbinic so bolj primerne za pripravo okusne sladice. Njihova barva je temno rdeča, velikost je srednja.
Kadar jagode ne kupujemo, ampak jo nabiramo z vrta, repa ni potrebno odtrgati. Tako jagode zdržijo dlje.
Preden napolnite torto iz jagodnega biskvita, jo morate oprati in posušiti. Jagodičje se razreže na polovico ali na več kosov. Vse je odvisno od velikosti jagod.
Obstaja več načinov za pripravo piškota, vendar so v katerem koli izmed njih potrebne sestavine: moka, jajca in sladkor. Dodate lahko pecilni prašek, vanilijevo esenco, kakav v prahu.
Slastna torta s smetano kisle smetane, smetano, skuto. Uporabite lahko tudi želatino, jogurt, marmelado, čokolado in konjak.
Za peko torte boste potrebovali kalup, ki ga obložite s papirjem za peko.
Trajanje sladice v pečici - ne več kot pol ure. Standardna temperatura je 180 stopinj.
V postopku boste potrebovali mešalnik, mešalnik, žlico, lopatico, široke posode in bučko.
Recept 1. Gobova torta z jagodami "Poletni užitek"
Okusni in zračni poletni prigrizki so pripravljeni hitro in enostavno.
Sestavine
• kilogram jagod;
Biskvit:
• 160 gr. moka;
• 100 gr. sladkor;
• pet jajc;
Krema:
• 0,4 kg skute;
• 0,2 l kisle smetane;
• tretjino skodelice sladkorja;
• limonova lupina;
• l žlica limoninega soka.
Način kuhanja:
Beljake ločite od rumenjakov in stepite s sladkorjem, dokler ni stabilna.
Rumenjake postopoma vstavite v posodo mešalnika (enega po enega) in nadaljujte postopek stepanja.
Dodajte moko malo. Z žlico gnetite testo.
Prestavimo ga v kalup, predhodno naoljen.
Prihodnjo torto za pol ure pošljemo v pečico (180 stopinj).
Jagode očistimo in polovice z mešalnikom zavijemo v pire krompir.
V eni skledi združimo skuto, kislo smetano in sladkor.
Dodamo lupinico in limonin sok. Vklopite mešalnik in sestavine pretlačite v nežno homogeno maso.
Rahlo ohlajen biskvit razdelite na dve torti. Vsak jagodni smoothie namočite.
Po približno desetih minutah spodnjo torto namažite s skuto.
Preostale jagode razrežemo na četrtine in jih razporedimo v krog iste torte.
Pokrijte ga z vrhom torte. Na površino namažite skuto s kremo.
Po vrhu položite koščke jagod.
Recept 2. Gobica torta z jagodami "Sladki užitek"
Sladica vsebuje jagode in gosto kislo smetano. Jed je mehka in lahka. Kljub prisotnosti kisle smetane v njej ni toliko kalorij. Zato se ne odreči kos biskvitne torte z jagodami.
Sestavine
• skodelica moke;
• štiri jajca;
• štiri litre namizni sladkor;
• 40 gr. Čokolada
• dve skodelici sesekljanih jagod.
Krema:
• 0,8 kg kisle smetane;
• 0,15 kg sladkorja v prahu.
Način kuhanja:
Jajca stepemo s sladkorjem. Dobimo nežno in sijajno zmes.
Postopoma dodajamo moko. Z žlico nežno premešamo. Gibe delamo od spodaj navzgor.
Biskvit pečemo vsaj pol ure pri standardni temperaturi.
Ko se popolnoma ohladi, narežite na tri torte.
V skledo mešalnika vlijemo kislo smetano. Tukaj damo sladkor za glazuro in začnemo bičati, dokler se krema ne izkaže.
Jagode operemo, osušimo in narežemo.
Na spodnjo torto razmažite kremo, položite koščke jagodičja. Pokrijte s srednje torto in jo malo stisnite.
Srednji del torte prekrijemo s smetano in jagodami. Pokrijte z zgornjo torto in naredite enako. Vrh in stranice namažite z mešanico kisle smetane.
Vrh okrasimo z jagodnimi rezinami in rahlo potresemo s čokolado.
Poslano eno uro ali dve v hladilniku.
Recept 3. Gobica torta z jagodami "Berry magic"
Torta je napolnjena z jagodami in nežno kremo iz sveže smetane. Jed spremenijo v čaroben obrok.
Sestavine
• tretjino skodelice sladkorja;
• tretja skodelica moke;
• en liter čajni vaniljev ekstrakt;
• dve jajci;
• kilogram jagod;
• 0,15 kg jagodnega džema.
Za smetano:
• pol litra smetane;
• tri litre praški za namizni sladkor;
• vanilin.
Način kuhanja:
Jajca razbite v globok kalup. Vlijte sladkor in pretepajte, dokler ne dobite svetlega odtenka.
Dodamo moko in ekstrakt vanilije. Nadaljujemo s postopkom bičanja.
Končano testo nalijemo na pekač. Poravnajte s čopičem in pošljite v pečico za 15 minut (180 stopinj). V tem času je biskvit prekrit s tanko zlato skorjo.
Torto pustite, da se ohladi.
Zmešajte smetano, vanilin, sladkor za led in pretepajte do zračnega.
Gobica torta je nasičena z marmelado. Ob robovih položimo polovice jagod. Jagode namažite s smetano. Pokrijemo jih s celo torto.
Na površino torte položite rezine jagod. Ponovno položite preostalo kremasto maso.
Torto pošljemo v hladilnik in jo hranimo vsaj dve uri.
Jed neposredno pred uporabo okrasite z jagodami.
Recept 4. Gobica torta z jagodami "Za čaj"
Kuhanje bo trajalo nekaj časa, a njegov okus bo odličen.
Gobica torta z jagodami in skuto ter jogurtov mousse lahko preseneti in hkrati razveseli goste in sorodnike.
Sestavine
• tri jajca;
• sedem litrov. namizna moka in sladkor;
• 200 gr. jagode.
• vrečka jagodnega želeja.
Kremni Mousse:
• 400 gr. skuta;
• 300 ml jagodnega jogurta;
• dva litra sladkor za zaledenitev;
• jedilnica želatina.
Način kuhanja:
Veverice ločimo od rumenjakov. Damo jih v posodo mešalnika in vanj vlijemo sladkor. Premagajte, dokler ne dobimo močne mase.
Dodamo en rumenjak in premešamo.
V jajčno maso vlijemo moko in ponovno premažemo.
Biskvit pečemo v pripravljeni ponvi na standardni temperaturi pol ure.
Ne vzemite iz kalupa približno deset minut, da se rahlo ohladi.
Nato vzamemo biskvit in damo čas, da postane sobne temperature.
Odrežite vrh, da poravnate bodočo torto.
Biskvit prestavimo nazaj v obrazec.
Skuta v skledo zgnetemo, dodamo jogurt in sladkor v prahu. Vse zmešajte z mešalnikom.
Želatino damo v majhno posodo, jo napolnimo s hladno vodo za oteklino.
Segrevamo ga, vendar ga ne zavremo. V maso skute vlijemo želatino in dobro premešamo.
Nastala mešanica se vlije na biskvit in pošlje za eno uro v hladilnik.
Pripravljene jagode narežemo na plošče.
Jagodni žele pripravimo po navodilih proizvajalca.
Biskvit vzamemo iz hladilnika in v krog položimo narezane jagode. Z njo napolnimo celotno površino.
V majhne porcije nalijte jagodni žele.
Torto spet pošljemo v hladilnik, dokler se žele popolnoma ne zamrzne. Šele po tem je treba odstraniti kalup in jagodno sladico postaviti na veliko posodo.
Recept 5. Gobova torta z jagodami "sladica za kavo"
Čudovita sladica bo okrasila jutranjo kavo in vas napolnila z dobrim razpoloženjem v toplem poletnem dnevu.
Sestavine
• pet jajc;
• kozarec sladkorja;
• 160 gr. moka;
• 200 gr. marelična marmelada;
• kilogram jagod.
Za smetano:
• 450 gramov skute;
• 350 ml smetane;
• pol skodelice sladkorja;
• dve vrečki fiksirnega sredstva za smetano;
• ščepec vanilina;
• 70 gramov mandljevih plošč.
Način kuhanja:
V bujni masi premažite jajca. Malo po malo dodajte sladkor in nato moko. Ne prenehajte bičati.
Končano testo vlijemo v kalup in pečemo dvajset minut.
Ko se biskvit ohladi, ga vzemite iz ponve in prerežite na pol.
Spodnji kos namažite z marelično marmelado.
Nato nadaljujte s pripravo kreme.
V posodo mešalnika nalijemo smetano, dodamo fiksir in sladkor. Premagajte do zgoščene mase.
V stepeno smetano damo skuto in vanilijo. Zelo previdno premešajte
Površino torte z marelično marmelado namažemo s smetano.
Pokrijte z drugo polovico in namažite. Za pol ure torto pošljemo v hladilnik.
Jagode prerežite na pol. Razmažemo ga po ohlajeni površini biskvita.
Strani torte namažite s preostalo kremo in potresemo z mandljevimi krožniki.
Recept 6. Gobica torta z jagodami in čokolado
Ta torta vsebuje veliko količino okusnih sestavin. Po videzu ni samo okusen, ampak tudi privlačen. Sladica lahko zavzame svoje primerno mesto na praznični mizi.
Sestavine
• pet jajc;
• 0,18 kg sladkorja;
• pol skodelice moke;
• 0,030 kg kakava v prahu;
• 150 gr. jagode.
Za smetano:
• 0,65 l smetane;
• 8 gr. konjak;
• 0,400 kg bele čokolade;
• 7,5 gr. list želatine;
• tri rumenjake.
Za glazuro:
• 0,3 kg črne čokolade;
• 70 ml smetane;
• 7 gr. konjak.
Način kuhanja:
Presejemo moko s kakavom v prahu.
Jajca razbite v široko skledo. Olupite jih in postopoma dodajte sladkor. Ko jajca zavijejo v bujno peno, mešalnik izklopite.
Moko prelijemo s kakavom in nežno premešamo.
Iz pripravljenega testa pečemo po vrsti tri torte. Vsak čas kuhanja je deset minut (190 stopinj).
Medtem ko se torte hladijo, pripravite kremo. Želatino prelijemo s hladno vodo. Segrejemo 150 ml smetane, vendar ne zavremo.
Odcedite vodo iz nabrekle želatine in prelijte smetano. Dobro premešamo in dodamo rumenjake.
Nalomite belo čokolado in stopite. Dodajte ga v mešanico smetane in jajc. Vse previdno in temeljito premešajte z metlico.
Preostalo smetano ohladite in premagajte do bujne pene. Dajte jih v smetano iz bele čokolade in jajc, premešajte. Dodajte konjak.
Jagode razdelimo na dva delca.
Na spodnjo torto nalijemo malo smetane. Razporedite jagodne rezine in znova prelijte čez sladko zmes.
Pokrijte s torto vrh in naredite iste operacije: napolnite s smetano, položite koščke jagodičja, prelijte s sladko mešanico.
Torto pokrijemo z zadnjo torto in za dve ali tri ure postavimo v hladilnik.
Pripravite glazuro: v skledo nalijemo smetano in obložimo temno čokolado. Segrejemo ga, da postane tekoč, vlijemo konjak in premešamo.
Z glazuro, ki se je ohladila, bomo velikodušno obložili površino biskvitne torte z jagodami.
Jagodna gobica torta - nasveti in triki
- Da se biskvit med rezanjem ne zdrobi, mora stati nekaj ur. Rezano je ohlajeno.
- Zelo pomembno je, da sta posoda za stepanje in šop mešalnika čista. V gobji torti z jagodami ne sme biti tuji okus.
- Kislo smetano pustimo čez noč v gazi nad posodo, da odvečna tekočina ne bo več. Potem ta mlečni izdelek stisne veliko bolje.
- Jagode lahko hranite v hladilniku. Ampak veliko bolj aromatično kot jagode pri sobni temperaturi.
