Če vam je mar za zdravje vaših najbližjih, ki so veliki ljubitelji sladkarij, ne pozabite pripraviti okusne in zdrave sladice - zavitek s skuto.
Navsezadnje vsi vedo, da je skuta bogata s kalcijem, zato je zelo pomembno, da je ta izdelek prisoten v prehrani otrok in starejših.
Peščena sirna torta - osnovna načela priprave
Paprika s skuto se peče v počasnem kuhalniku ali pečici.
Testo iz peciva iz kratkega lesa pripravljamo na več načinov, pri tem pa spoštujmo osnovne principe. Takšno testo je vedno sladko, a ni težko. Kuhanje je zelo preprosto.
Pecivo v kratkem rezinu je mešanica jajčno masla s sladkorjem in moko. Maslo lahko nadomestite s namazom ali margarino, to ne bo vplivalo na okus in teksturo testa. Za sijaj mu dodamo pecilni prašek ali sodo. Vanillin bo dal testo prijetni aromi. Testo iz pečice lahko pripravimo tudi na tešče, razen jajc in živalske maščobe, nadomestimo rastlinsko maščobo.
Skuta iz sira je sama po sebi precej suha, zato ji dodamo kislo smetano, maslo ali stepeno smetano. Če v nadev dodate jagode, sadje ali marmelado, lahko dobite popolnoma nov okus. Poleg tega v nadev dodajo suho sadje, oreščke ali kondenzirano mleko.
Torta je lahko zaprta, naribana ali odprta. Vsekakor bo ta sladica vsem všeč. Zbrali smo najboljše recepte za pecivo s skuto s kratko peko, tako da lahko izberete tistega, ki vam je najbolj všeč.
Recept 1. Paprika s skuto
Sestavine
majhen zavitek margarine;
vaniljev sladkor;
moka - tri kozarce;
10 ml rastlinskega olja;
en in pol kozarca sladkorja;
štiri jajca;
5 g sode;
pol kilograma skute;
50 ml jabolčnega kisa.
Način kuhanja
1. Moko presejemo na delovno površino. Zberite jo v diapozitiv, na sredini naredite depresijo in vanjo vlijte sladkor. Tukaj dodajte sesekljano mehko margarino. Soda jabolčni kis dodajte k ostalim sestavinam. Vse temeljito zmeljemo z rokami, da naredimo majhne drobtine.
2. Skuto damo v skledo. Drgnite ga z žlico, da se znebite grudic. Nalijte tri četrtine kozarca sladkorja, dodajte vanilin in pretlačite jajca. Vse pretrgajte do gladkega z mešalnikom.
3. Podmažite kalup z rastlinskim oljem, vanj vstavite dve tretjini drobtin testa in ga razmažite po dnu, tako da naredite nizke strani. Nalijte skutni nadev. Dolijte s preostalimi drobtinami.
4. Torto za pol ure postavimo v pečico in pečemo pri 180 C. Torto vzamemo iz pečice in ohladimo neposredno v obliki. Pito skute postrezite s poljubnimi toplimi ali hladnimi napitki.
Recept 2. Peščena skuta z marmelado
Sestavine
štirje kozarci moke;
140 g - sladkor;
pet jajc;
3 g vanilijevega sladkorja;
kremna margarina - 200 g;
3 g pecilnega praška;
debela marmelada - 300 g;
paket skute.
Način kuhanja
1. V vodni kopeli stopite margarino, jo prelijte v primerno posodo, dodajte malo več kot polovico celotne norme sladkorja, dve jajci in dobro premešajte.
2. Moki dodamo pecilni prašek in vaniljev sladkor. Premešanje. V mešanico jajčno-olja dodamo suhe sestavine v majhnih porcijah.
3. Zamesite mehko testo in ga razdelite na tri dele. Oboje zavijemo s folijo in pošljemo v zamrzovalnik.
4. Skuto damo v skledo mešalnika, dodamo preostanek sladkorja in dodamo dve jajci. Vse skupaj pretlačite, dokler ne dobite gladke, gladke mase.
5. Pekač namažite z maslom in vanj položite del testa, ki ga niste poslali v zamrzovalnik. Iztegnite ga do dna in naredite nizke stranice. Nastalo torto namažite z obilico marmelade.
6. En del testa vzamemo iz zamrzovalnika in ga v enakomerno plast zmečkamo po marmeladi. Na vrh položite skutni nadev in nanj zdrgnite zadnji kos testa.
7. Torto za 25 minut pečemo v pečici in pečemo pri 200 C. Torto vzamemo iz pečice in jo narežemo na kose. Popolnoma ohladite in postrezite s kompotom, čajem ali kakavom.
Recept 3. Paprika s skuto in jabolki
Sestavine
margarina - 150 g;
ščepec soli;
moka - 0,5 kg;
dve jabolki;
2 jajci
pecilni prašek;
rozine - gost;
zavojček skute;
cimet
60 g kisle smetane;
granulirani sladkor - 80 g.
Način kuhanja
1. Margarino odrežite z nožem in jo zmešajte z žlico sladkorja v mešalniku. Dodamo rumenjake in nadaljujemo z mletjem.
2. Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo presejte v oljno-jajčno zmes. Testo prekinimo v drobtine. Nato ga zberemo v kroglico.
3. V posodo mešalnika vlijemo kislo smetano, vlijemo sladkor in vse premagamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zdaj dodamo skuto in moko k stepeni kisli smetani. Še naprej pretepajte, dokler masa ne postane homogena.
4. Ločeno beljake stepemo v gosto peno. Nežno jih vstavite v maso skute in premešajte od spodaj navzgor.
5. Moje rozine in nalijem vrelo vodo. Suho sadje dušite pol ure. Nato infuzijo odcedimo in rozine ohladimo.
6. Testo dajte v kalup in ga najprej namažite z oljem. Z rokami enakomerno porazdelimo vzdolž dna in oblikujemo nizke stranice. Na torto enakomerno potresemo rozine.
7. Jabolka operemo, obrišemo, narežemo jedro in sadje narežemo na rezine. Jabolčne rezine lepo razporedite na rozine. Vse napolnite s skutnim nadevom in izravnajte površino.
8. Torto pečemo pol ure, pečico segrejemo na 200 C. Končano torto vzamemo, ohladimo in narežemo. Postrezite s čajem ali kakavom.
Recept 4. Skuta iz sira s češnjo
Sestavine
jajce;
pecilna soda;
150 g masla;
50 g granuliranega sladkorja;
kozarec moke.
Polnjenje
sol;
skuta - 600 g;
trsni sladkor - 200 g;
jajca - štirje kos .;
2 g vanilina;
škrob - 80 g;
češnja (zamrznjena ali sveža) - 400 g;
sladkor za glazuro.
Način kuhanja
1. Operite jagode in odstranite seme s češnje s posebnim orodjem ali zatičem.
2. Mešajte maslo s sladkorjem in zdrobite. Dodajte jajce in maso zdrobite, dokler ne dobi enakomerne konsistence.
3. Zmešajte moko s sodo. Zmes postopoma vlijemo v olje in gnetemo plastično testo.
4. Testo damo v ognjevzdržni kalup, naoljen. Roke ga razporedite po dnu, tako da naredite majhne stranice.
5. Ločite rumenjake od beljakovin in jih položite v različne sklede. Rumenjake stepemo s sladkorjem, v mešalnik nalijemo dve žlici za posipanje.
6. Rumenjakom dodamo skuto, škrob in vanilin. Nadaljujte s prekinitvijo mase, dokler ne zdrobite vse koščke skute.
7. Beljake rahlo posolite in jih z mešalnikom pretlačite v gosto maso. Dodamo jih k masi skute in z žlico nežno premešamo od spodaj navzgor.
8. Na vrh testa položite skutni nadev in površino z lopatico zgladite. Češnjo enakomerno razporedite po nadevu. Potresemo s sladkorjem.
9. Torto pečemo eno uro pri 180 C. Ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept 5. Pečen kolač s skuto in ribezom v počasnem kuhalniku
Sestavine
vanilin;
moka - 375 g;
maslo - 100 g;
ribez - 300 g;
100 ml kisle smetane;
jajca - tri kosi;
skuta - pol kilograma;
sladkor - 120 g;
pecilni prašek - 3 g.
Način kuhanja
1. V skodelici premažite jajce, dodajte tri žlice sladkorja in rahlo premagajte.
2. V vodni kopeli stopite maslo. V jajčno mešanico dodajte olje in vanilin. Temeljito drgnite.
3. V majhnih porcijah vlijemo moko, testo zgnetemo in damo za pol ure v hladilnik, zavit s plastičnim ovojem.
4. Skuto damo v skledo mešalnika, ji dodamo dve jajci in kislo smetano. Vse zmeljemo v homogeno maso.
5. Testo vzamemo iz hladilnika. Testo damo v namaščeno skledo in ga razporedimo po dnu, tako da naredimo stranice.
6. Na peščen kolač nalijemo nadev iz skute in ga izravnamo z lopatico. Po vrhu razporedite jagode ribeza.
7. Posodo postavite v počasen štedilnik, zaprite pokrov in eno uro aktivirajte način »Pečenje«. Nato odprite pokrov in sladico popolnoma ohladite.
Recept 6. Peščena skutna torta s kakavom
Sestavine
Otroček
70 g sladkorja;
moka - 300 g;
kakav v prahu - 40 g;
maslo - škatlica.
Polnjenje
vanilin;
dva pakiranja skute;
50 g škroba;
malo več kot pol kozarca sladkorja;
3 jajca
kisla smetana - 150 ml.
Način kuhanja
1. V presejano moko dodajte vanilin, sladkor in kakav v prahu. Vse zmešaj. V nastalo suho zmes dajte nasekljano mehko maslo in vse z mletjem zmeljete v drobtine.
2. Snemljiv obrazec obložite s papirjem za peko in oblikujte njegove strani. Na dno položite polovico drobtin.
3. Razdelite jajca v ločene posode in vse skupaj z mešalnikom pretepajte do sijaja, dodajte sladkor in vanilin.
4. Skuto damo v globoko posodo, vanjo vlijemo kislo smetano, dodamo škrob in vse skupaj s potopnim mešalnikom premažemo do gladkega. Jajčno zmes vlijemo v skuto in premešamo.
5. Iz drobtin nalijte skutni nadev na torto. Vse skupaj potresemo s preostankom drobtin.
6. Torto postavite za eno uro v predhodno segreto pečico. Pečemo pri temperaturi 180 C. Pito ohladimo, ne da bi jo odstranili iz forme.
Recept 7. Skutna skorja z bananami
Sestavine
Testo
sol;
škatlica masla;
soda;
moka - 500 g;
sladkor - ½ skodelice.
Polnjenje
rastlinsko olje;
350 g skute;
orehi - 10 jedrc;
jajce;
125 g sladkorja;
dve banani.
Način kuhanja
1. Maslo pošljite v zamrzovalnik. Medtem ko maslo zamrzne, pripravite nadev iz skute.
2. Skuto zložite v primerno posodo in jo zmešajte z vilicami. Dodajte mu sladkor. Maso dobro premešajte, dokler ne postane gladka. Oreška jedrca zmeljemo z valjarjem.
3. V globoki posodi združite vse sestavine za pecivo iz pečice in vse zmeljejte, dokler se ne pojavijo drobne drobtine.
4. Namastimo toplotno odporen kalup in damo v predhodno ogreto pečico.
5. Olupite banane in jih narežite na tanke kolobarje. Kalup vzamemo iz pečice in vanj položimo polovico peščenih drobtin. Povrhu položite skuto. Vse posuto potresemo z drugo polovico peščenih drobtin. Koščke banane enakomerno razporedite po celotni površini pite. Potresemo s sesekljanimi oreščki.
6. Torto damo v pečico in pečemo štirideset minut. Končano torto nekoliko ohladimo in narežemo na majhne koščke.
Peščena sirna torta - triki in nasveti
Priporočljivo je, da testo za kratko peko pustite pol ure v hladilniku, preden ga pečete.
Bodite prepričani, da v nadev iz skute z nizko vsebnostjo maščob dodate kislo smetano in rezino masla, sicer se bo izkazalo, da je precej suha.
Peciva iz kratkega lesa ne puščajte v bližini virov toplote.
Da bo nadev še bolj zanimiv, mu lahko dodate jagode, sadje ali oreščke.
Skuto je priporočljivo temeljito nastrgati skozi sito, da bo polnjenje homogeno.
