Grška solata - splošna načela in metode priprave
Tradicionalna grška kuhinja je zelo živahna in lahkotna, polna svežine in mediteranskih okusov. Njene korenine vključujejo delitev obrokov s prijatelji, obvezne družinske večerje in sproščen, preprost način. Vse to lahko občutite v pravem biseru grške kuhinje, njeni izvirni vizitki - grški solati. Preferenca Grkov do svežih izdelkov, ki cvetijo v suhem podnebju grških otokov s "340 sonci" na leto, je v celoti utelešena v rustikalni solati, v grški hrvaški, ki je po mediteranskih restavracijah na prvem mestu. In kako drugače?
Sočni sladki paradižnik, bučne zapeljive oljke, limone, divje zelenje, sijoče bučke in raznovrstna paprika ter seveda najboljše rastlinsko olje na svetu - oljčno. Za Grke so še posebej pomembni siri: različne sorte sira, mehki blagi siri, kot je rikota, in seveda slana feta - ovčji ali kozji sir, ki se uporablja v različnih lokalnih solatah. Nenavadne arome dosežemo tudi z uporabo rožmarina, peteršilja, koriandra, bazilike, origana in poprove mete.
Sama grška solata ima veliko receptov, ki so si jih številne države sveta prisvojile, vendar je več komponent nespremenjenih - kumare, paradižnik, paprika in sir, ki jih narežemo na velike koščke. Med drugim gre tudi za zelo zdravo solato. Če upoštevate njegovo sestavo z vidika medicine, potem lahko napišete celo disertacijo o koristih in njenih učinkih na zdravje. Dovolj je opozoriti, da bistveni elementi - zelena solata in oljčno olje vsebujejo veliko količino folne kisline, ki prispeva k proizvodnji hormonov sreče v telesu - endorfinov. Tako danes pripravljamo grško solato in zagotovljeno nam je dobro razpoloženje.
Grška solata - priprava hrane
Najpomembneje je, da mora biti hrana sveža. In ne samo sveže, ampak zelo sveže, popolno - pravkar odtrgano z vrta. Pozimi vrt zamenja rastlinjak. Prava grška solata je začinjena le z najboljšim olivnim oljem. V nekaterih solatah sira ne narežemo na koščke, ampak ga postrežemo v velikem kosu na sredini porcijene solatne sklede, zalivamo z dresirom.
Grška solata - najboljši recepti
Recept 1: Klasična grška solata
V klasičnem receptu za solato je zelo spretno uporabljena kombinacija zelenjave in začimb. V tem primeru izberemo origano in mlet poper. Ste že večkrat poskusili to solato, vendar še vedno ne veste, kako je pripravljena? Potem je ta recept samo za vas!
Sestavine kumare (3 kosi), paradižnik (3 kosi), feta sir (200 gr), rdeča mesnata paprika, rdeča velika čebula, oljke (1 pločevinka), suh origano, mlet poper, sol.
Način kuhanja
Oprane kumare, paradižnik narežemo na velike rezine, poper narežemo na dolge trakove popra. Rdečo čebulo narežemo na obroče. Oljke narežemo tudi na obroče, za okras pustimo le nekaj celih stvari. V čudoviti prozorni posodi za solato zelenjavo po plasteh razporedimo, položimo majhne kocke sira, ne mešamo. Polne oljke bodo videti odlično na solati, vse prelijemo z olivnim oljem, potresemo z limoninim sokom - in na mizo! Solite v zadnjem zavoju, da zelenjava pri predčasnem izločanju ne izgubi soka. Feta sir je sam po sebi slan, zato bodite previdni pri dodajanju soli.
Recept 2: Grška solata v pita kruhu
Ste zagnali lahki bife? Solata v pita kruhu je nekaj, kar vam bo pomagalo, da se boste počutili enostavno in svobodno, tudi ko se premikate po sobi. Solato, pripravljeno na poseben način, samo zavijte v majhne koščke pita kruha in originalna predjed je pripravljena.
Sestavine Tanek pita kruh (2 kosi), mladi česen (2 stroka), koščke oliv (200 g), oljčno olje (50 ml), majhne kumare (4 kos), feta sir (200 g), paprika, paradižnik (4 kos), zelena solata, limonin sok.
Način kuhanja
Sestavine nasekljamo. Paradižnik in kumare narežemo na kocke, česen olupimo in nasekljamo, oljke pa prerežemo na pol. Feto narežemo na kocke, najbolje pa je, da solato izberemo ročno, po pranju in sušenju.
V ločeni skledi zmešamo nadev - olivno olje, česen, sol, poper, limonin sok. Tam razporedimo paradižnik, olive, kumare in solato. Nežno, a temeljito premešajte.
Pita kruh razdelimo na 4 dele. Polagamo in na vsak del položimo nekaj žlic solate, zavijemo v cev. Odlična predjed, udobna in okusna. Jejte hitro, da se pita kruh ne zmehča.
Recept 3: Originalna grška piščančja solata
V večini receptov je grška solata lahkoten obrok sveže zelenjave, ki ga telo odlično zazna in služi kot dodatna jed. Poskusimo ga "obtežiti" z dodajanjem mesa, ocvrtega s čebulo. Sicer njegove sestavine ostanejo nespremenjene, le da bo struktura nekoliko drugačna - solato bomo oblikovali po plasteh. Brez dvoma bodo to solato cenili moški mesnojedci, ki radi jedo poljubno meso ... meso. V prehrani ne bo popustil svojemu ljubljenemu "Olivierju", ampak je okrašen veliko bolj zanimivo.
Sestavine Mlet piščanec (300-400 gramov), paradižnik (4 kos), čebula (1 kos), vložena paprika (3 kosi), črne oljke brez semen, kisla smetana 150 gr, jogurt (200 gr), kumara, koper, česen, poper .
Način kuhanja
Mleto meso prepražimo s česnom. Da bi začutili svojo udeležbo v Grčiji, bomo uporabili državno začimbo. Mleto meso ohladimo in damo v solatno skledo - prva plast je pripravljena. Čebulo, narezano v obroče, zmešajte z malo poperne marinade in soli - to bo naša druga plast. Sledi še vroča vložena paprika, ki jo narežemo na kocke in po vrhu razporedimo čebulo. Sledi drobno sesekljan paradižnik. Pomembno je, da naše solate ne preveč navlažimo, zato odstranimo semena iz paradižnika, da odstranimo odvečni sok. Oljke narežite in jih razporedite po paradižniku. Prelijemo z omako: zmešamo jogurt s kislo smetano in dodamo zelenico in kumare. Solato okrasimo s pisano zelenjavo in olivami ter damo v hladilnik, da se namoči. To je zelo lepa in hranljiva solata, skoraj v celoti lahko večerjo. Presenečeni boste, kako se piščanec uskladi z olivami in zelenjavo.
Recept 4: Grška solata iz pese - osnova sredozemske prehrane
Priljubljena ljubezen Grkov do druženja spremlja obilo solat na mizi. Poleg tega majoneza ali katere koli druge težke solate niso prepoznane, grške gospodinje raje lahka zelenjava, naravna, zdrava in hitra za pripravo. Kot je na primer ta preprosta solata s peso, osnova najbolj pravilne mediteranske prehrane.
Sestavine pesa, nujno z vrhovi (1 kilogram), limoninim sokom, olivnim oljem, soljo.
Način kuhanja
Odrežite vrhove, kuhajte peso na ognju, ne olupite. 5 minut pred koncem kuhanja vrhove postavite v lonec, vse gre, tako potaknjenci kot listi. Vodo odlijemo, sesekljamo vrhove in damo v plitvo posodo. Na vrhu razporedimo peso v obliki rezin ali krogov. Olje in kis stepemo s soljo, dobljeni preliv prelijemo zelenjavo. Jejte in shujšajte na zdravju!
Pripombe
