Zvitki iz bučk so ravno tista različica prigrizka, ki se izkaže ne samo okusna, ampak tudi lepa.
Zvitke lahko napolnite s poljubnimi polnili.
Najbolj priljubljena možnost je sir.
Zvitki iz bučk s sirom - splošna kuharska načela
Bučke za zvitke uporabljajo samo mladi, nimajo velikih semen.
Zelenjavo temeljito sperite, narežite vzdolž trakov.
Nato jih ocvremo v ponvi.
Obstajajo recepti, v katerih se trakovi pečejo na pekaču, namazani z majhno količino olja.
Vsaka toplotna obdelava mora izdelek narediti mehko, sicer ga ni mogoče zviti.
Sir za polnjenje uporablja trden, predelan, slanico. Lahko zmanjšate stroške posode in v folijo vzamete celo najpreprostejši skuti sir, še vedno se izkaže za zelo okusen. Izdelek je zdrobljen, pomešan z različnimi izdelki: zelenjava, meso, ribe, piščanec, rakovice. Skoraj vedno uporabite česen, ki se odlično ujema s sirom in bučkami. Za preliv vzemite kislo smetano, majonezo. Količino lahko prilagodite neodvisno, pri čemer dosežete želeno konsistenco.
Bučke zvitki s sirom in česnom
Nadev za take zvitke pripravimo iz sira s česnom in kuhanih jajc. Klasična kombinacija, popolnega okusa. Majonezo in kislo smetano lahko zamenjate med seboj.
Sestavine
• dve bučki;
• dve jajci;
• dve stroki česna;
• sir 150 g;
• dve žlici kisle smetane, majoneza;
• sol, poper;
• olje.
Kuhanje
1. Oprane bučke narežemo skupaj s krožniki, poskusimo, da so kosi enaki. Debelina je približno tri milimetre.
2. Segrejte ponev, nalijte malo olja. Lahko samo mazate. Dobro se ogrejte. Če rezine položite na rahlo toplo površino, bodo takoj začele absorbirati olje in zvitki bodo zelo mastni.
3. Na obeh straneh pečemo zavitke za zvitke, ne delamo majhnih ognjev.
4. Pustite trak, da se ohladi.
5. V tem času zdrobimo sir in kuhana jajca, česen takoj nasekljamo. Lahko vržete nekaj zelenja. Nadev nadevamo z majonezo, premešamo, popramo po okusu. Po potrebi dajte sol.
6. Na rob traku položite čajno žličko mletega sira, zavitek zvitek. Podobno oblikujemo prigrizek iz preostalih bučk.
7. Damo na posodo. Lahko daš, daš na rob. Okrasite z vejicami zelenja.
Bučke zvitki s sirom in paradižnikom
Še ena različica zvitkov bučk s sirom, ki vključuje tudi paradižnik. Za nadev lahko vzamete celo klobaso sir, izkazalo se bo okusno.
Sestavine
• 200 g sira;
• 2-3 bučke;
• 50 g majoneze;
• 2 stroka česna;
• 2 paradižnika;
• 1 kup zelenja;
• olje.
Kuhanje
1. Kot v prejšnjem receptu olupite bučke, prepražite v predhodno segreti ponvi na obeh straneh. Pustimo, da se ohladi.
2. Sir zdrobite. Če ga zlijemo, je bolje, da grater namažemo z oljem, izkazalo se bo lažje, hitreje.
3. Takoj za sirom tri česna.
4. Sesekljamo polovico zelenja, dodamo siru. Preostale veje pustimo za okras.
5. Nadev nadevamo z majonezo, solimo. Ker tikvice niso bile začinjene, bi morala biti mleta brackish.
6. Paradižnik izberemo gosto. Narežemo na kocke.
7. Oblikujemo zvitke. Na konico traku bučk narišemo majhno žlico mletega sira, nanjo položimo paradižnikovo palico. Zvijanje.
8. Snoplje položite na krožnik, razpršite veje zelenja.
Pečeni bučki zvitki s sirom in piščancem
Varianta srčnih zvitkov z bučkami in sirom, ki jim je dodan tudi piščanec. Sestavine označujejo težo kuhane kaše, lahko vzamete nogo ali uporabite kos prsi.
Sestavine
• 2 bučke;
• 200 g piščanca;
• 50 g majoneze;
• 80 g poljubnega sira;
• olje;
• sojina omaka;
• začimbe;
• 2 stroka česna;
Kuhanje
1. Bučke narežemo na trakove, vendar jih ne prepražimo. Na obeh straneh namažite z oljem, bolje je uporabiti krtačo. Prenesite na pekač in postavite v pečico za 10 minut. Temperatura 200.
2. Vzemi ven, ohladi.
3. Piščanca na drobno narežite, v kombajnu lahko takoj premažete s česnom.
4. Dodajte nariban sir in majonezo.
5. Mleto meso nadevajte z majonezo, dodajte malo sojine omake in poprajte.
6. Zvitke napolnimo na običajen način, kot je bilo storjeno zgoraj.
7. Odrezanje na vsaki konici z zobotrebcem. Nekaj lahko nataknete na nabodala.
8. Damo v pečico in pečemo 15 minut.
Bučke zvitki s sirom in prekajeno šunko
Pravzaprav lahko v nadev vzamete tudi prekajene prsi ali kateri koli drug izdelek. Glavna stvar je čudovita ideja okusnega, zadovoljivega, dišečega mletega mesa!
Sestavine
• 1 noga prekajene;
• 120 g sira;
• 0,5 šopka kopra;
• 100 ml majoneze;
• poper, česen;
• 2-3 bučke;
• olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Takoj naredim bučke. Sperite, narežite in prepražite trakove, dokler niso kuhani v ponvi.
2. Medtem ko se zelenjava hladi, pripravite nadev. Sir zdrobimo, vržemo v skledo.
3. Odstranite šunko s kože, odstranite koščico in narežite na kocke. Dodajte v sir.
4. Po okusu damo nasekljan koper, česen in poper, dodamo sol.
5. Mleto meso nadevajte z majonezo. Lahko vzamete kislo smetano. Zmešajte.
6. Na ohlajene trakove bučke položite piščančji nadev. Lahko razstavite vse obdelovance in naenkrat razporedite vse mleto meso, da ga enakomerno razporedite.
7. Zavijte, prestavite, pustite malo stati, bolje je v hladilniku.
Bučke zvitki s sirom in oreščki
Recept za zvitke iz bučk z božanskim nadevom. Mlete orehe uporabljamo le v orehih, z drugačnim videzom se izkaže, da niso tako okusni.
Sestavine
• 10-12 oreškov;
• 2 bučke;
• 120 g sira;
• 3 žlice kisle smetane;
• 4 veje kopra;
• česen, sol.
Kuhanje
1. Bučke olupite, prepražite v ogreti ponvi in dodajte malo olja.
2. Medtem ko se zelenjava ohladi, pripravite nadev. Sir naribajte z majhnimi čipsi, vanj stisnite česen, dodajte zelenico s kislo smetano, premešajte.
3. Na ponvi nekaj minut pražite oreščke, toda samo na suhi ne dodajte ničesar. Ohladimo in nasekljamo na majhne koščke.
4. Zmešajte oreške z mletim sirom, sol po vašem okusu.
5. Vzemite en trak bučk in nanj razporedite mleti sir. Zavijte en zvitek. Podobno oblikujte vse druge praznine.
6. Položite posodo, prigrizek pustite, da se malo namoči.
Bučke zvitki s sirom in mletim mesom
Še ena različica pečenega krožnika, ki ga kuhamo v pečici. Bolje je, da ne uporabljate maščobnih nadevov, goveje meso, piščanec, svinjina brez masti so idealni.
Sestavine
• čebulna glava;
• 200 g mletega mesa;
• 200 g sira;
• 2 bučke;
• začimbe;
• olje;
• malo kisle smetane.
Kuhanje
1. Bučke narežemo. V ponvi rahlo prepražimo, da koščki postanejo mehkejši, lahko jih zvijemo.
2. Bučke razporedite, medtem ko se ohladijo, čebulo narežite in razmažite na isti ponvi, lahko dodate žlico olja. Pretočen v preglednost.
3. Mešanico mešamo s čebulo, dodamo 100 gramov naribanega sira, poper in sol. Po želji damo poljubne začimbe za meso, česen, zelišča.
4. Namestite zvitke mesne štruce, jih zložite v kalup, tako da nadev izgleda navzgor. Oblika ne sme biti velika. V idealnem primeru bi se morali zvitki nekoliko podpirati. Snopov ni treba pritrditi z zobotrebci.
5. Pečico segrejemo na 220, zvitke postavimo za četrtino.
6. Vstavimo iz pečice, potresemo s preostalim sirom, tri ne fino. Ne morete napolniti celotne posode, ampak dajte v vsak zvitek ščepec čipsa in ga pritisnete na nadev.
7. Nastavite še 20 minut. Ko je sir skorja dobro pordela, jo lahko odstranite.
Bučke zvitki s sirom in ribami
Za pripravo takšnih zvitkov bučk boste potrebovali kos soljenega lososa, roza lososa ali druge ribe. Lahko vzamete poljuben sir.
Sestavine
• 120 g rdeče ribe;
• 150 g sira;
• svež koper;
• 2-3 žlice majoneze;
• 1 strok česna;
• dve bučki;
• začimba.
Kuhanje
1. Bučke narežemo z navadnimi krožniki, prepražimo.
2. Naribajte sir, zmešajte s česnom, začimbami in majonezo, naredite kremno maso, ki jo bo enostavno namazati.
3. Ribo narežite na majhne palčke glede na število bučk.
4. Sirno kremo namažemo na bučke, na bližnji rob položimo kos ribe in vejico kopra.
5. Zavite zvitke, pustite pol ure v hladilniku, da se zasežejo.
Bučke zvitki s sirom in rakovimi palicami
Nenavadno serviranje rakove solate, ki jo pripravimo s sirom. Lahko uporabite paličice ali meso rakov. Jajca lahko kuhamo vnaprej.
Sestavine
• 3 jajca;
• 100 g majoneze;
• 2 bučke;
• olje;
• 100 g sira;
• 6 palic;
• 1 strok česna;
• 1 majhna kumara;
Kuhanje
1. Surove bučke olupite, plasti prepražite v ponvi, pustite, da se ohladijo.
2. Jajca in sir zdrobite v skledo, z njimi lahko česen takoj nasekljate.
3. Paličice narežite na majhne kocke, dodajte k nadevu.
4. Dodajte majonezo in majhno kumaro. Lahko ga naribamo ali narežemo na majhne kocke.
5. Mešajte nadev, ne pozabite soliti.
6. Oblikujte zvitke, tako da na vsak trak bučk položite žlico solate, zavite.
Rolade iz sirovih bučk - nasveti in triki
• Če namočite trakove bučke pred cvrtjem v moki, bo skorja lepša. Zelenjavo lahko potopite tudi v pretepeno jajce, ne bo le dalo lepe barve, ampak tudi ne bo dovolilo, da se olje absorbira.
• Fry bučke ne bodo delovale, če so kosi nasoljeni. Njim vam ni treba dodajati nobenih začimb, bolje je, da polnjenje začinite močneje.
• Da se izognete škripcem, se pogosto uporabljajo zobotrebci. Lahko vzamete tudi okrasne nabodala.
• Lahko nadevate sirno mlete meso ne samo s kislo smetano ali majonezo. Odlične za ta namen so kremne, česnove omake, ki jih lahko kupite že pripravljene. To bo poenostavilo pripravo prigrizkov.
