Pikantno sočno korenje, ki se prodaja pod blagovno znamko "korejsko", je že trdno zasedlo mesto v jedilniku, tako samo po sebi kot sestavina solat.
O drugi sestavini ni treba govoriti.
Iz raznolikosti klobas postane težko izbrati pravo sorto. Toda zanemariti takšno kombinacijo ni vredno.
Malce začinjena "uvodna" predjed, apetit ali sočna peščica solate z "malo belega" - jed lahko postrežete na različne načine, ampak najprej jo skuhajmo!
Solate iz korejskega korenja s klobaso - splošna načela priprave
• Mešane ali puff solate pripravljamo iz korejskega korenja in klobas. Takšna jed za prigrizek je lahko tako vsakdanja kot praznična. Vse je odvisno od prvotne zasnove.
• Korejsko korenje lahko kupite že pripravljeno ali pripravljeno neodvisno, kar vam bo omogočilo, da prilagodite njegovo pikantnost in okus. Pred dodajanjem solati se korenje dobro posuši iz marinade. Če tega ne storite, se bo jed izkazala za pretirano vodeno, kar je nezaželeno, še posebej, če ji dodate paradižnik ali kumare.
• Pri izbiri klobas je najbolje, da se osredotočite na rahlo prekajene izdelke z nizko vsebnostjo maščob ali kuhane izdelke brez maščob. Narežemo jih na zelo tanke trakove, da ohranimo celotno sliko posode.
• V solatah iz korejskega korenja s klobaso, v pločevinkah koruze in fižola, svežih in vloženih kumarah, paradižniku, vloženih in trdih sirih jajca služijo kot dodatne sestavine. V puhastih solatah vloženi korenček pogosto položimo s kuhanim krompirjem ali vloženimi gobami.
• Površina posode je okrašena po vaši presoji ali po opisu, ki ga predlaga recept: krekerji, sezamova semena, sveža zelišča, čips ali posebej položene vložene gobe.
• Takšne solate postrežite kot predjed.
Korejska korenčkova solata s klobaso - "Benetke"
Sestavine
• velika sveža kumara;
• 200 gr. Korejsko korenje
• en kozarec konzervirane koruze;
• sir, sorte "nizozemski" - 200 gr .;
• za preliv - majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
• kuhana "zdravniška" klobasa - 200 gr.
Način kuhanja:
1. Kumara in "zdravnik" narežemo dolge tanke trakove in jih prestavimo v solatno skledo.
2. Dodajte srednje nariban sir in vloženo korenje.
3. Iz pločevinke koruze odcedite marinado in jo prelijte k ostalim sestavinam.
4. Končni prigrizek začinite z majonezo, sami prilagodite količino.
Korejska korenčkova solata s klobaso, sirom in jajci
Sestavine
• nemastna prekajena klobasa - 155 gr;
• začinjen korejski korenček - 120 gr .;
• sladka paprika - 1/3 povprečnega stroka;
• dve jajci, kuhani;
• nekaj perja mlade čebule;
• sir, sorte "ruski" - 120 gr .;
• nizkokalorična majoneza - po okusu.
Način kuhanja:
1. V posodo za solato damo korenček, posušen iz marinade.
2. Dodajte prekajeno klobaso, narezano na tanke trakove, in sesekljano papriko.
3. Z nožem na drobno nasekljajte jajca in takoj prestavite v solatno skledo na preostale sestavine.
4. Tam dodajte velike sirove čipse.
5. Večkrat od spodaj navzgor obrnite in začinite z majonezo.
6. Po vrhu potresemo sesekljano čebulo.
Korejska korenčkova solata s klobaso, rdečim fižolom in feta sirom
Sestavine
• 150 gr. prekajeni Cervelat;
• korejski korenček - 150 gr;
• 200 gr. konzervirani barvni fižol;
• glava solatne čebule;
• veje kopra;
• 100 gr. feta sir
• kozarec konzervirane koruze;
• tri žlice poljubne majoneze.
Način kuhanja:
1. Koruzna jedrca dajte iz pločevinke v tesnilo in dobro sperite s toplo vodo. Ko je vsa tekočina odtekla, koruzo prenesite v solatno skledo.
2. Naredite enako s konzerviranim fižolom in jih kombinirajte s koruzo.
3. "Cervelat" narežite na majhne kocke, sesekljajte čebulo in koper čim bolj fino.
4. Sir feta narežite na majhne kocke in ga skupaj s čebulo in koper prenesite v solatno skledo.
5. Dodajte končni korenček, majonezo in dobro premešajte vse sestavine.
6. Pred serviranjem pustite, da se predjed ohladi v hladilniku vsaj eno uro.
Korejska korenčkova solata s klobaso in čipsom - orhideja
Sestavine
• kiseli šampinjoni - 100 gr .;
• 100 gr. blago korejsko korenje;
• tri kuhana jajca;
• sir, sorte "Edam" ali "nizozemski";
• 200 ml majoneze srednje maščobe;
• majhen zavitek krompirjevih čipsov brez okusa (s soljo);
• klobasa "Doctor", kuhana - 200 gr.
Način kuhanja:
1. Gobe in "Doctor" narežemo na tanke trakove. Čips zdrobite v majhne drobtine.
2. Krakove korenčke narežemo na krajši trak in prvi sloj položimo na ravno posodo. Na plast korenja položite redko mrežico tankih trakov majoneze in jo nežno razmažite z žlico po korenčku.
3. Gobe narežemo na vrh in jih potresemo s sesekljanim čipsom. Plast gob razmažite tudi z majonezo. Ne uporabljajte vseh čipov, za okras pustite 12 celih rezin različnih velikosti.
4. Nato položite plast klobas in ga na srednjem graterju potresete z naribanim sirom.
5. Povrhu enakomerno porazdelite grobo naribana jajca, vendar ne vseh. Odložite eno polovico jajca na stran. Jajčno plast namažite z majonezo in okrasite solato.
6. Vzemite tri največje rezine čipsa in na sredino solate položite cvet. V njenem središču potresemo nekaj jajc, zdrobljenih na finem graterju. Isti cvetovi, vendar iz manjših sekancev, položite vzdolž robov krožnika.
7. Pustite, da solata nekaj časa stoji na hladnem za impregnacijo in šele nato postrezite.
Praznična puff solata korejskega korenja s klobaso - "Mushroom Glade"
Sestavine
• gobe, kisle - kozarec 350-400 ml .;
• 300 gr. klobase, brez maščob, kuhane;
• 200 gr. začinjeno korejsko korenje;
• tri majhne kumarice;
• štirje srednji krompir;
• kup čebule;
• šopek kopra;
• redka majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
• sir, sorte "Kostroma" - 200 gr.
Način kuhanja:
1. Izperite krompirjeve gomolje, napolnite s hladno vodo in kuhajte, dokler ne kuhamo. Nato ohladimo in olupimo.
2. S pritrdilno folijo od znotraj dvignite snemljivo obliko majhnega premera, tako da lahko prekrije celotno posodo od zunaj. Lahko vzamete katero koli drugo primerno posodo z ravnimi, ne zoženimi stenami.
3. Odstranite gobe iz marinade in jih položite na dno posode, noge navzgor.
4. Z nožem sesekljajte zeleno čebulo s koperjem, premešajte in jih potresejte z obilico gob.
5. Zgoraj v enakomerno plast razmažite kuhan krompir, narezan na majhne kocke. Z žlico stisnite (stisnite) krompirjevo plast in jo dobro namastite z majonezo.
6. Narezane kumare narežite na majhne koščke in jih rahlo stisnite, da odvečni sok ne bo več. Kumare položite na krompir in jih nežno zgladite po celotni površini.
7. Zaprite kumare, narezane na tanke trakove, klobaso in namažite z majonezo.
8. Nato položimo vloženi korenček, ki ga prav tako namažemo z majonezo. Nepotrebno dolgi trakovi korenja, predhodno razrezani na koščke.
9. Plast korenja obložite z naribanim sirom. Sirni čips ne sme biti majhen, priporočljivo je uporabiti grater s srednjimi celicami.
10. Ko je jed popolnoma oblikovana, jo za dve uri postavite v hladilnik. To se naredi tako, da je dobro nasičeno in so vse komponente tesno povezane.
11. Vzemite iz hladilnika in ponev pokrijte z ravno posodo, od spodaj navzgor in obrnite, odstranite posodo.
12. Takšna solata ne potrebuje dodatne dekoracije, takoj jo postrežemo na mizi.
Korejska korenčkova koktajl solata s klobaso in sirom
Sestavine
• majhna čebula;
• trdi sir - 100 gr .;
• kuhana klobasa z nizko vsebnostjo maščob ("mleko") - 150 gr;
• korejski korenček - 150 gr;
• kuhana jajca - 2 kos .;
• žlica žlice 9% kisa;
• dva majhna čipsa granuliranega sladkorja;
• pol žlice sezamovega semena;
• tri žlice majoneze z največ maščobe;
• žlico blage gorčice.
Način kuhanja:
1. Odvisno od velikosti čebulo narežite na polovice ali četrtine pol obročev. Zalijemo z vrelo vodo in takoj ohladimo s tekočo vodo.
2. Trakove čebule dajte v globok krožnik. Dodamo sladkor, nalijemo kis in premešamo. Po četrtini ure čebulo iz marinade operemo v hladni vodi in dušimo.
3. Klobaso in sir narežemo na tanke kratke trakove, olupljena jajca narežemo na polovice in vsakega na drobno nasekljamo.
4. Združite majonezo z gorčico in mešajte, dokler ne postane gladka.
5. Na dno širokega kozarca za solato damo kuhana jajca in nanje narezano čebulo.
6. Slama za klobaso nežno razporedite od zgoraj.
7. Nato na eno stran prejšnje plasti položite korenje, zraven pa previdno položite trakove trdega sira.
8. V sredino postavite gorčično-majonezni preliv in vse potresemo s sezamovim semenom.
Korejska korenčkova solata s klobaso, paradižnikom in krekerji
Sestavine
• 300 gr. kupljeno ali domače korejsko korenje;
• trije majhni rdeči paradižniki;
• 300 gr. prekajena klobasa ali šunka;
• po okusu - sveža zelišča, majoneza;
• nekaj rezin štruce ali kruha.
Način kuhanja:
1. Pripravite krekerje. Če želite to narediti, rezine kruha dobro z vseh strani zdrobite s česnom in narežite na tanke trakove. Rezine rahlo posušite v suhi ponvi ali v pečici. Na voljo je mikrovalovna pečica. Da se rezine kruha ne drobijo in jih je lažje rezati, je najbolje vzeti gost, rahlo ustaljen, rahlo pocrnjen kruh.
2. Paradižnik operemo in jim odrežemo stebla. Vsako po dolžini narežite na polovice ali četrtine in previdno izberite semena. Kašo narežite na lepo tanko slamico in jo prenesite v solatno skledo.
3. Šunko narežite na kratko tanko slamico in jo pošljite paradižniku.
4. Dodamo vloženo korenje, jed začinimo z majonezo, potresemo s kuhanimi krekerji. S pomanjkanjem časa za pripravo domačih krekerjev lahko vzamete kupljene.
Korejske korenčkove solate s klobaso - kuharski triki in koristni nasveti
• Za uporabo v puhastih solatah je priporočljivo sesekljati dolge slamice končnega vloženega korenja. To bo poenostavilo distribucijo solate, njena večplastna struktura pa ne bo kršena.
• Če želite marinado iz korenja bolje dekantirati, jo za nekaj časa dajte v colander in jo nežno stisnite.
• Vsako mešano solato korejskega korenja s klobaso lahko položite po plasteh in obratno - zavitek spremenite v mešano.
• Za preliv ni treba vzeti majoneze. Popolnoma ga nadomesti kisla smetana, pomešana z gorčico in soljo. Za večjo resnost lahko takšnemu prelivu dodamo malo popra ali mletega česna.
• Vsako korejsko korenčkovo solato s klobaso pred serviranjem hranite v hladilniku za kratek čas. Jed je bolje nasičena z dresingom, dodatne komponente pa bodo absorbirale vse vonje začimb in začimb, dodanih korejskemu korenju.
