Azu - mesna jed z bogatim okusom in začinjenimi notami. Pogosto deluje kot samostojna jed, postrežemo pa ga lahko z različnimi stranskimi jedmi. To je enostavno in enostavno kuhati v počasnem štedilniku.
Azu v počasnem kuhalniku - splošna načela kuhanja
Okus azuja je neposredno odvisen od mesa. Boljša in svežja je, bolj elegantna se bo izkazala jed. Če je v posnetku veliko filmov in žil, potem traja veliko časa, da ugasnejo. Ni zagotovila, da bo meso postalo mehko, sočno. Najpogosteje za govedino uporabljajo govedino, jagnjetino. Lahko pa kuhate tudi jed iz perutnine, na primer piščanca, purana. Meso narežemo na kocke ali kocke, prepražimo z drugimi sestavnimi deli krožnika, nato pa dušimo v omaki.
Kaj je v osnove:
• paradižnik, testenine, paradižnikova omaka ali sok;
• vložena sodi;
• čebula, korenje, krompir;
• začimbe, zelišča.
Tekočine ne dodajajo veliko. Jed naj bo gosta, ki spominja na konsistenco enolončnice.
V počasnem kuhalniku se način pečenja ali cvrtja uporablja za cvrtje mesa z zelenjavo. Pri izbiri programa je priporočljivo oceniti zmogljivosti vašega modela. Po dodajanju tekočine se uporablja program za gašenje.
Azu v večkrilcu v tatarskem slogu z jagnjetino
Tradicionalni recept za tatarski azu v počasnem kuhalniku. Uporabite lahko poljubne koščke jagnjetine, vendar brez velikih kosti.
Sestavine
• 600 g ovčetine;
• 1 velik korenček;
• 2 žlici testenin;
• 6 krompirjev;
• 1 velika čebula;
• 4 stroki česna;
• sol, rdeča paprika in sladka paprika;
• voda, nekaj olja.
Kuhanje
1. Vklopite način "cvrtja", natočite olje.
2. Postavite čebulo, nasekljano na velike obroče, od korenja odvrnite slamice, dodajte koščke jagnjetine. Ne smejo biti velike. Pražite 20 minut.
3. Olupite česen, prestavite v počasen kuhalnik.
4. Dodajte pasto, premešajte in kuhajte še 10 minut, ne spreminjajte načina.
5. Meso začinite z vročo in sladko papriko, soljo.
6. Položite krompir, grobo sesekljan. Če so gomolji majhni, jih lahko samo prerežete na pol.
7. Prilijemo dovolj vroče vode, da tekočina komaj doseže zgornjo plast krompirja. V celoti ne sme pokriti zelenjave, sicer se jed ne bo izkazala debela.
8. Zaprite, postavite "Gašenje". Tatarski Azu se pripravlja 1,5 ure.
Azu v počasnem kuhalniku za goveje meso (brez krompirja)
Recept brez krompirja. Takšno baso z govedino v počasnem kuhalniku lahko pripravite za različne stranske jedi, saj z mesom dobite gosto, okusno omako.
Sestavine
• 2 krastavca;
• 400 g govejega lističa;
• čebulna glava;
• 300 ml juhe;
• olje, začimbe;
• 1 žlica testenin;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica moke.
Kuhanje
1. Goveje meso narežite na plasti na centimeter. Premagajte s kladivom, vendar ni težko. Vlakna rahlo zmehčajo.
2. Zdaj je treba vsako ploščo razrezati na trakove, kot za strohoff iz govejega mesa. Meso potresemo z moko, premešamo.
3. Čebulo nasekljamo na trakove.
4. Na programu pečenja segrejte tanko plast olja, najprej dodajte sesekljano čebulo.
5. Ko je rahlo praženo, položite koščke govejega mesa. Fry četrt ure.
6. V tem času narežite kumare, nasekljajte olupljene stroke česna. Prenos na meso.
7. Kumare pražite približno pet minut, dodajte pasto. Zdaj lahko nalijete okusne začimbe, dodate poper in sol.
8. Juho segrejte ali vzemite navadno vrelo vodo. Vlijemo v meso.
9. Preklopite v način gašenja.
10. Osnove kuhamo še pol ure. Na koncu začinite z lovorjem, s soljo dodajte želeni okus.
Azu v počasnem kuhalniku s kumaricami in paradižnikom
Recept za neverjetne osnove v počasnem kuhalniku. Za to jed boste potrebovali kisane ali vložene kumare. Bolj energični in kisli so, okusnejši se bo izkazalo. Paradižnik se uporablja tudi slano.
Sestavine
• 500 g mesa;
• 2 kumari;
• 4 paradižniki;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 5 krompirjev;
• 1 tsp hmelj-suneli;
• 700 ml vode;
• nekaj maščobe ali olja.
Kuhanje
1. Meso narežite na kocke ali kocke. Damo v počasi kuhalnik z maščobo. Na načinu pečenja kuhajte v povprečju deset minut. Rezine rahlo prepražimo.
2. Dodajte nasekljano čebulo in še pet minut kasneje korenje.
3. Medtem ko se zelenjava ocvrti, morate kumarice sesekljati. Najbolje je naribati. Vrzi k zelenjavi.
4. Odstranimo kožo s soljenim paradižnikom, gnetemo paradižnik in popečemo po kumarah. Kuhamo pet minut.
5. Jed začinite s hmelj-suneli.
6. Dodajte nasekljan krompir.
7. Napolnite z vročo vodo, po potrebi solite.
8. Zaprite počasen štedilnik, gašenje postavite za eno uro.
Azu v večletnem štedilniku z jajčevci
Zelenjavna različica azou, ki jo kuhamo z jajčevci. Uporabite lahko katero koli meso. Paradižnik je bolje jemati sveže.
Sestavine
• 300 g mesa;
• 2 glavi čebule;
• 2 jajčevca;
• 4 paradižniki;
• 2 stroka česna;
• 400 ml vode;
• maslo in začimbe;
• beli poper.
Kuhanje
1. Meso speremo, narežemo na majhne koščke, potresemo z različnimi začimbami, premešamo in odložimo.
2. Jajčevce narežite na rezine, solite. Pustite nekaj časa, da odstranite grenkobo.
3. Glave čebule narežite na velike trakove, zložite v počasen kuhalnik, dodajte nekaj žlic maščobe, začnite ocvrti v enem od primernih načinov.
4. Ko čebula postane bistra, je čas, da dodamo meso. Pripravite ga na pol pripravljen.
5. Medtem ko se meso ocvrti, zdrobite paradižnik, olupke zavrzite. Izperite jajčevce, iztisnite odvečno vodo.
6. Mesu dodajte paradižnike, izhlapite nekaj vlage in posujte jajčevce.
7. Zdaj je čas, da v osnove dodate različne začimbe, lahko vzamete že pripravljene mešanice za orientalske jedi.
8. Zalijemo z vodo, dodamo sesekljan beli poper.
9. Pražite 35-40 minut, nastavite ustrezen program. Po pol ure je priporočljivo po okusu, dodajte, dodajte vročo papriko.
Azu v večnamenski pekači v Tatarju s paradižnikovim sokom
Za to možnost bodo osnove v večnamenskem kuhališču v Tatarju potrebovali naravni paradižnikov sok. Priporočljivo je, da ne uporabljate pakiranega izdelka. Paradižnik lahko samo nasekljate s kašo mešalnika.
Sestavine
• 500 g teletine;
• 400 ml paradižnikovega soka;
• 2 kumari;
• 2 glavi čebule;
• 1 korenček;
• 2 papriki;
• začimbe, česen.
Kuhanje
1. Telečjo narežite na majhne koščke. Če uporabljate goveje meso in ne zelo mlado, potem lahko meso nekoliko premagate.
2. V počasi kuhalnik pristavite s predhodno segretim oljem, dovolj so tri žlice. Toast za četrt ure.
3. Dodamo nasekljano čebulo.
4. Korenje je treba olupiti in tudi narezati, po možnosti v krogih, da se bo jed izkazala lepša. Čebulo razporedite z mesom.
5. Ko je zelenjava rahlo ocvrta, lahko dodate kumare.
6. Odrežite bolgarske stroke, položite po kumare.
7. Sesekljajte 2-3 stroka česna, prav tako pošljite v počasen kuhalnik.
8. Ostane dodati različne začimbe, sol, poper in vse skupaj preliti s paradižnikovim sokom.
9. Zaprite počasen štedilnik, eno uro telečjo teletino.
10. Na koncu napolnite tatarski Azu z zelenjem, lovorom. Postrezite s prilogami ali po svoje.
Azu v večjedelcu govedine z gobami
Za kuhanje osnov govejega mesa v počasnem kuhalniku po tem receptu potrebujete soljene gobe. Skupaj s kumarami bodo jedu dali nenavaden okus. Še en recept brez krompirja.
Sestavine
• 600 g govejega mesa;
• 200 g slanih gob;
• 200 g čebule;
• 150 g kumaric;
• 1 tsp hmelj-suneli;
• 30 ml olja;
• 50 g paradižnikove paste;
• 400 ml juhe;
• lovor, poper, česen.
Kuhanje
1. Čebulo narežite na velike polovice. Potico postavite v ponev. Vklopite aparat za program pečenja, napolnite z oljem
2. Pražite rezine čebule, dokler niso prozorne.
3. Dodamo goveje meso, narezano na trakove. Kuhajte pod pokrovom četrt ure.
4. V tem času je treba kumare in gobe rezati. Prenesite na meso, izhlapite vodo.
5. Dodajte paradižnikovo pasto, pražite še nekaj minut.
6. Jed začinite z začimbami, dodajte sesekljan česen. Sol še ne potrebuje ničesar.
7. Dodajte juho. Količina je približna, poglejte gostoto, ki jo potrebujete.
8. Pražite eno uro, na koncu dodajte sol. Začinimo z lovorjem, pri serviranju potresemo s svežimi zelišči.
Azu v počasnem kuhalniku s kumaricami in piščancem
Dietetska različica tatarske jedi. File se uporablja za to. Lahko pa vzamete tudi druge dele s ptičjega trupa skupaj s kostmi.
Sestavine
• 500 g piščanca;
• 4 žlice testenin;
• 200 g kumar;
• 150 g čebule;
• 100 g korenja;
• 50 ml olja;
• 2 stroka česna;
• začimbe, zelišča.
Kuhanje
1. Sesekljajte čebulo, korenje sesekljajte.
2. Pri peki segrejte olje, dodajte zelenjavo, popržite do polovice.
3. Dodajte narezan file. Mešamo.
4. Takoj, ko se na vseh koščkih piščanca pojavi bela prevleka, dodajte naribane kumare.
5. Nato lahko daste testenine. Mešamo. Segrejte nekaj minut.
6. Dodajte začimbe, nasekljan česen.
7. Dodajte toliko vode, da tekočina skoraj pokrije piščanca.
8. Zaprite, nastavite, da ga ugasnete, kuhajte 30 minut. Če ne uporabljate filetov, ampak drugih kosov s trupa, potem lahko čas povečate.
Azu v počasnem kuhalniku - koristni nasveti in triki
• Za hitrejše kuhanje osnovnih pripravkov je treba dodati kumarice in paradižnikove izdelke, ko je meso skoraj pripravljeno. V nasprotnem primeru kislina ne bo dovolila, da se vlakna glavnega izdelka hitro zmehčajo.
• Osnove lahko dodate poljubne začimbe. Poleg hmelja-sunelija lahko uporabite tudi druge orientalske mešanice. Začimbe za korejske solate so zelo primerne.
• Če so osnove pripravljene za katerokoli stransko jed, potem je bolje kuhati gosto omako. Če želite to narediti, dodajte majhno količino moke. Da ne bi zgrabila grudic, ločeno ločila, sev.
