Torta "Log" - nezahtevna sladica, ki ima zelo preprosto tehnologijo. Še posebej, če je iz navadnega lisnatega peciva. Hkrati je poslastica zelo sočna, sladka in nežna. Bomo poskusili?
Torta "Log" - splošna načela priprave
Najenostavnejša in najhitrejša kuharska torta je Puff Log. Pripravljeno testo se uporabi za to. Preprosto ga morate odmrzniti, odrezati trak in speči. Nato iz dobljenih palic sestavi torto, ki jo oblikujemo v hlod. Vse dele je treba dobro mazati s kremo, ki bo sladico naredila sočno in nežno.
Kreme za torto iz lisnatega peciva iz lisnatega peciva lahko uporabite katero koli: smetano, čokolado, kavo. Torti se pogosto dodajo oreščki, včasih pa sadje in jagodičje. Spodaj je recept za domače hlode s češnjami, za katere morate testo gnetiti sami. Končano poslastico je treba namočiti, zato jo na predvečer olajšajte. Potem se bo torta zagotovo izkazala za sočno, se okrepila in ob rezanju ne bo razpadla.
Dnevnik listnatega peciva
Najenostavnejši in cenovno najbolj ugoden recept za polen torto je listnato pecivo, ki je po okusu znanega Napoleona, vendar ga pripravimo veliko lažje in hitreje. Za majhno sladico je dovolj en paket testa brez kvasa.
Sestavine
• 0,5 kg testa;
• 270 g kondenziranega mleka;
• 340 g olja;
• 15 ml žganja.
Kuhanje
1. Peč takoj ogrejte na 220 stopinj.
2. Testo razgrnite in narežite na trakove. Dolžina je poljubna, vendar enaka med seboj. Širina trakov je od 1 do 2 cm.
3. Kuhane trakove položimo in takoj pošljemo, da se pečejo, ne da bi namazali listnato pecivo. Kuhajte do rožnate barve 10-15 minut, vse je odvisno od prisotnosti sladkorja ali njegove odsotnosti. Če je testo sladkano, ga bomo hitreje pekli.
4. S palčkami vzamemo pekač, odstranimo praznine, vendar ne vseh. Na pekaču pustimo nekaj kosov. Ponovno postavimo v pečico in dobro porjavi. Ti deli bodo šli v prah.
5. Zmehčamo olje, ga damo v skledo, dušimo približno 10 minut, postopoma uvajamo kondenzirano mleko, nato dodamo konjak. Kremo lahko samo začinite z vanilijo.
6. Na mizo širimo kos oprijetega filma, položimo eno plast pečenih palic, namažemo s smetano. Pokrijte z drugo plastjo in tako naprej. Oblikujemo dnevnik.
7. Preostalo kremo vzamemo v hladilnik. Dnevnik ovijemo v film, hranimo na toplem eno uro, nato ga damo v hladilnik, po možnosti celo noč.
8. Vzamemo zamrznjen hlod, odstranimo film, sladico damo na posodo. Premažite s preostalo kremo. Če nenadoma ni, potem lahko preprosto prekrijete s plastjo kondenziranega mleka.
9. Mletite prej ocvrte palčke testa, po vrhu potresemo torto.
Puff log torta z okusom kave
Varianta lisičje pogače, za katero se uporablja kuhano kondenzirano mleko. Instant kava se jemlje, a lahko napite nasičeno pijačo, še okusnejša bo.
Sestavine
• pakiranje testa;
• 2 tsp instant kava;
• pločevinka kondenziranega mleka;
• 1,5 pakiranja olja.
Kuhanje
1. Kot v prvem receptu predhodno segrejte pečico, testo narežite na trakove. Ni treba dodatno razvaljati formacije. Pečemo palice, torej sestavne dele hloda.
2. V kavo dodajte 40 ml vrele vode, premešajte, pustite stati. Odcedite zgornjo plast pijače, pri čemer pustite neraztopljena zrna. Običajno jih je malo. Ali pa si pripravimo nasičeno pijačo in preprosto prelijemo 30-40 ml po lastni presoji. Ker se uporablja kuhano kondenzirano mleko, smetana ne bo tekoča.
3. Kondenzirano mleko takoj vzamemo ali ga skuhamo v kozarcu na štedilniku in ga damo v lonec z vodo. Postopek bo trajal vsaj 2 uri.
4. Zmehčamo maslo in stepemo, postopoma prilijemo kavni napitek. Nato na žlico dodajte kondenzirano mleko. Okus kreme lahko poglobite z žlico konjaka, vendar to ni potrebno.
5. Paličice ohladimo s smetano kuhanega kondenziranega mleka, log zavijemo v vrečko. Ne pozabite pustiti nekaj drobtin za okras.
6. Pustite, da v hladilniku leži 5-8 ur.
7. Odstranite film, hlod ponovno premažite s smetano, posujte z zdrobljenimi drobtinami iz istega lisnatega peciva. Nežno prestavite na jed za serviranje.
Cherry Log torta
Ta torta se lahko pripravi tudi iz lisnatega peciva, a od doma se izkaže veliko okusnejša. Za slamice lahko vzamete katero koli češnjo: svežo, v pločevinkah, zamrznjeno.
Sestavine
• 300 g kisle smetane;
• 5,5 žlice. moka;
• 0,3 kg olja (ali margarine, vendar kakovostne);
• 1100 g češenj.
Krema:
• 800 g kisle smetane;
• 160 g praška.
Čokolada za okras.
Kuhanje
1. Maslo sesekljamo z nožem ali kombajnom, zmešamo z moko, dodamo sol in dodamo kislo smetano. Vsebnost maščobe ni veliko pomembna, količina moke pa je odvisna od gostote. Potreboval ga bo bolj ali manj.
2. Testo gnetite tako, da ga je mogoče razvaljati z valjarjem. A ne sme biti pretesno. Razdelite na 12-15 delov, oblikujte majhne kroglice.
3. Iz jagodičja vzamemo semena. Če so češnje vložene, potem morate sirup previdno odcediti.
4. En kos razvijte v pravokotnik s stranico približno pet centimetrov, poljubne dolžine.
5. Postavite češnje v eno vrsto, povežite robove, da dobite cev. Strane obrnemo navznoter, da sok ne pušča.
6. Razprostrite na pekaču. Na enak način izrezujemo preostale tubule za hlode.
7. Pečemo pri povprečni temperaturi približno pol ure (180 stopinj). Ohladi.
8. Pomešajte prašek z gosto in maščobno kislo smetano.
9. Damo v epruvete, namažemo s smetano, oblikujemo hlod in zavijemo s filmom.
10. Nadalje, po standardni shemi: ohladimo, odstranimo film, dodatno namažemo s smetano. Vtrite čokolado in poškropite hlode.
Obloženo pecivo z oreški
Okrasna različica okusne torte Puff Log Log. Testo spet uporabimo pripravljeno, brez dodatka kvasa. Če orehov ni mogoče uporabiti, potem lahko vzamete arašide. Toda arašidi zahtevajo olupljenje iz temnega filma po praženju pred mletjem.
Sestavine
• 200 g kondenziranega mleka;
• 1 paket testa;
• 1 paket olja;
• 1 skodelica oreščkov;
• 350 g kisle smetane;
• 1 tsp konjak;
• 40 g čokolade.
Kuhanje
1. Testo razrežemo na trakove širine 1,5 cm, položimo na pekač, pečemo do kuhanja.
2. Medtem ko se trakovi pečejo in hladijo, morate orehe prepražiti in sesekljati z nožem. Za zunanjo dekoracijo hloda vlijemo polovico.
3. Maslo premažite s kondenziranim mlekom, združite s kislo smetano, začinite s smetanovim žganjem ali nalijte malo vanilije. Skupaj je bolje, da jih ne dodajate.
4. V smetano vlijte polovico oreščkov.
5. Širimo oprijet film ali navadno vrečko, položimo hlod, vsak premaz je dobro namaščen. Za drobtine so ostali trije trakovi.
6. Hladite hlod v hladilniku 3 ure.
7. Vzemite torto, odstranite film. Na vrh premažemo s svežo plastjo smetane, da se preliv strdi.
8. Olupite preostale trakove testa, dodajte oreščke in tam zdrobite čokolado.
9. Torto potresemo s pripravljeno mešanico in pustimo še nekaj ur za popolno impregnacijo.
Puff Log torta s čokoladno kremo
Še ena različica okusne, a preproste torte "Puff Log". Za njegovo pripravo uporabimo neverjetno čokoladno kremo, ki po okusu spominja na pasto Nutella, vendar je nadev veliko cenejši od oglaševanih dobrot.
Sestavine
• zavitek testa;
• 400 ml mleka;
• 200 g sladkorja;
• 1,5 l moke;
• 3 l. Kakav
• 2 rumenjaka;
• 200 g olja.
Kuhanje
1. Pripravite trakove testa za hlode. Izrežite plast, razprostrite na pekaču, pecite. Postopek je podrobno opisan v zgornjih receptih.
2. Rumenjake stepemo s polovico sladkorja. Dodamo drugi del peska, pomešan s kakavom in moko, premešamo in prilijemo mleko. Pošljemo do štedilnika, pripravimo čokoladno kremo. Ohladi.
3. Zmehčajte olje. Lahko ga dodate takoj ali predhodno pretepate, krema bo bolj veličastna. Mešamo.
4. Naberemo hlode na oprijet film, mažemo plasti pečenih palic, zvijemo hlod in ohladimo.
5. Končano torto namažite, ne morete potreseti z drobtinami in hlode pustite s čokolado, torej z rjavo skorjo.
Torta iz piščančjega testa
Še ena različica torte "Log", ki jo pripravimo iz domačega testa. Za sladico je potreben čas, vendar se splača.
Sestavine
• 1,5 žlice. voda;
• 200 g kreme;
• 200 g maslene margarine ali masla;
• 220 g masla v smetani;
• 200 g kondenziranega mleka;
• 1,5 žlice. moka;
• 5 žlic prahu;
• 6 jajc;
• 150 g čokolade + 20 ml masla za glazuro.
Kuhanje
1. Choux pecivo. Slano vodo, združite z oljem in zavremo. Vlijemo moko, na hitro premešamo in odstavimo z ognja, malo ohladimo, nato dodamo jajca eno za drugim, vsakič dobro premešamo.
2. Iz testa iztisnite dolge palčke, široke približno centimeter. Med njimi pustimo mesto, saj se bo choux pecivo med peko povečalo v velikosti.
3. Damo v pečico, vejice pečemo na 200 stopinj do rožnate barve. Pustimo, da se ohladi.
4. Za smetano premažite maslo s kondenziranim mlekom. Kremo ločeno premažemo s sladkorjem v prahu. Za povezavo.
5. Mastite palčke za kremo, da oblikujete hlod. Polkrog lahko takoj sestavite na krožnik ali zavijete v film, kot je to storjeno v prejšnjih receptih.
6. Torto ohladite 5-6 ur, nato nadaljujte z okrasitvijo.
7. Ponovno začnite dnevnik. Čokolado stopite, dodajte 20 ml rastlinskega olja.
8. Torto namažite z glazuro, lahko jo dodatno potresete z oreščki.
Cake log - koristni nasveti in triki
• Da se izognete težavam s polaganjem hlodov, morate takoj narediti palice, ki so po velikosti primerne za posodo za polaganje torte.
• Če drobtin ni dovolj za posipanje, lahko vzamete zdrobljene piškote, oreščke, naribano čokolado.
• Kremi za sladico je mogoče dati poljuben okus in barvo, hlebčki iz tega bodo le bolj zanimivi.
