Tuna je neverjetno priljubljena riba v Evropi in Aziji. To je posledica dejstva, da meso te ribe vsebuje ogromno aminokislin in vitaminov. Privrženci zdravega načina življenja in pravilne prehrane že dolgo cenijo njegove prehranske lastnosti.
Solata iz tune (korak za korakom) - osnovna načela priprave
Vsaka dobra gospodinja mora imeti v rezervi kozarec tune. En kozarec je dovolj za samostojno prigrizek ali za pripravo okusne in hranljive solate.
Izberite kozarce tune ne tiste, ki pravijo "za solate", ampak konzervirano hrano v celih rezinah brez soli in olja. Konzervirana hrana v prvem primeru je pripravljena iz ostankov rib. Zato imajo tako nizke stroške. Vendar pa se skupaj s ceno zmanjšuje tudi vsebnost beljakovin v vsebnosti pločevinke. Konzervirana tuna je lahko v olju ali v lastnem soku. Če želite dobiti zdrav obrok, uporabite konzervirano hrano v olju, za dietno različico prigrizka - v lastnem soku.
Kozarec z ribami se odpre s posebnim ključem ali ostrim nožem. Tekočino odcedimo, ribe pa položimo na krožnik in jih rahlo gnetemo z vilicami.
Če solato pripravimo s sadjem, se tuna poškropi s sveže stisnjenim limoninim sokom.
Kot dodatna sestavina se uporablja sveža zelenjava, sir, jajca, stročnice, sadje itd.
Še posebej okusno solato dobimo z zeljem, zelišči in drugo svežo zelenjavo. Bolje je uporabiti pekinško zelje, s katerim odrežemo gost bel del. Njeni listi so zelo nežni. Zelje sesekljamo s tanko slamo. Bolje je, da zelene solate ne narežete, ampak da jo natrgate z rokami. Uporabite lahko ruko, ledeno goro, ramen ali špinačo.
Jajca za solato je bolje vzeti domača. Z njimi se bo prigrizek izkazal okusnejši in svetlejši. Skuhamo jih trdo, nato jih ohladimo v hladni vodi. Ohlajena jajca lahko obrišete s prtičem in za nekaj časa postavite v hladilnik. To se naredi tako, da se lupina lažje olupi.
Začimbe, ki so odlične za solate s tuno: suha gorčica, črni poper, provansalska zelišča in limonin poper.
Narezani pinjoli ali orehi bodo okus solate bolj izviren.
Fižolu, čičeriki, leči dodamo solato v kuhani obliki ali uporabimo konzerviran fižol.
Tuna solata je začinjena z majonezo z nizko vsebnostjo maščob, kislo smetano, olivno, rafinirano sončnično olje ali omako na osnovi rastlinskega olja z limoninim sokom ali kisom. Nekateri recepti uporabljajo ribje olje kot preliv.
V članku vam ponujamo več možnosti za pripravo solat iz tune (recept po korakih).
Recept 1. Solata s tuno: korak za korakom recept s koruzo
Sestavine
ena pločevinka tune v pločevinkah;
sol;
ena pločevinka konzervirane koruze;
sveže mlet črni poper;
štiri kumarice in vložene kumarice
majhen kup svežega kopra;
štiri piščančja jajca;
naravni jogurt ali majoneza za preliv;
čebula - ena glava.
Način kuhanja
1. Odpremo kozarec s tuno s posebnim ključem za konzervirano hrano ali z ostrim nožem. Če uporabljamo konzervirane ribe z oljem, jih zavržemo v colander in pustimo, da v kozarcu nastane odvečno olje. V lastnem soku enostavno prestavimo tuno na krožnik in jo rahlo gnetemo z vilicami. Zaželeno je uporabiti drugo možnost, da se prigrizek ne izkaže preveč mastnega. Konzervirana hrana v olju je primerna za solate, ki jih začinimo z olivnim ali sončničnim oljem. Zahvaljujoč temu lahko znatno zmanjšate količino nafte v bencinski črpalki. Pire ribe dajte v posodo za solato.
2. Odstranite jajca iz hladilnika. Položite jih v majhno ponev in napolnite s hladno vodo. Damo na srednji ogenj in kuhamo, dokler trdo ne zavre. Nato odlijemo vrelo vodo in damo jajca v hladno vodo. Po minuti jo odcedite in ponovno zalijete s hladno vodo. Jajca odstranite iz vode, obrišite s papirnato brisačo in olupite. Jajca zmeljemo s posebnim rezalcem za jajce ali z ostrim nožem. Narezano jajce pošljite v posodo s solato iz tune.
3. Odprite kozarec koruze s posebnim ključem ali ostrim nožem. Vsebino prenesemo v sito in pustimo nekaj časa, da se ves sirup strdi. Nekajkrat premešajte koruzo. Prenesite ga v posodo za solato s preostalimi sestavinami. Glavni pogoj je, da ne ostane tekočina, sicer se bo solata spremenila v brezformno maso.
4. Olupljene ali vložene kumare odstranite iz marinade. Posušite jih s prtičkom. Če je na zelenjavi koža groba, jo obrežite. Kumaro položite na desko. Prerežite ga na pol po dolžini. Vsako polovico narežite na trakove in jih nato razrežite na majhne kocke. Tako sesekljajte preostale kumare. Položite ostale sestavine.
5. Šop kopra, razvrstite, odstranite ohlapne in porumenele veje. Operite zelenico in jo drobno nasekljajte. Dodamo v solatno skledo. Začinite predjed in rahlo premešajte. Pred solitvijo poskusite solato po okusu, saj bodo kisane kumare solate nasoljene. Če želite srčen prigrizek, ga začinite z majonezo. Bolje je, da omako naredite sami, tako da stepite mešalnik z rafiniranim rastlinskim oljem z rumenjaki, začimbami in gorčico. V tem primeru boste popolnoma prepričani v kakovost izdelka. Če želite, da je predjed prehransko, ga začinite z naravnim jogurtom.
6. Pripravljeno solato s tuno (korak za korakom) s koruzo lahko postrežete v prozorni stekleni solatni skledi, v porcijskih skledah ali tartletih. Na vrhu okrasite s svežimi zelišči.
Recept 2. Solata s tuno: korak za korakom recept z rižem
Sestavine
dve pločevinki tune v pločevinkah;
sveže zelenice;
pol kozarca riža;
majoneza;
tri kisle ali sveže kumare;
čebulna glava;
štiri kuhana piščančja jajca;
150 g trdega sira.
Način kuhanja
1. Kuhanje se začne s pripravo riža. Če želite to narediti, sperite žitarice, nenehno spreminjajte vodo. Ali pa ga dajte v sito in ga postavite pod curek tekoče vode. V tem primeru nenehno mešajte. Bolje je uporabiti sorte riža, ki postanejo drobljive po kuhanju. Parni dolgozrnat ali Jasmin je idealen. Oprano žito se prenese v primerno ponev in prelije z veliko količino filtrirane vode. Rahlo posolimo in postavimo na srednji ogenj. Kuhajte drobtine, dokler niso mehke. Potem žito zavržemo v tesnilo ali sito in speremo, nenehno mešamo. Pustite na steklo vso tekočino.
2. Jajca vzamemo iz hladilnika in damo v predjed. Napolnite jih s hladno pitno vodo, da jih popolnoma pokrije, in postavite na štedilnik. Vklopite ogenj in kuhajte največ deset minut. Nato odlijemo vrelo vodo, jajca pa damo v hladno vodo. Če tega ne storite, bo lupina slabo očiščena. Jajca olupimo. Razširimo ga na desko za rezanje, prerežemo na pol in z ostrim ostrim nožem razrežemo na majhne koščke.
3. Kumare narežemo na majhne kocke. Če gre za svežo zelenjavo, jo predhodno operemo in narežemo na obeh straneh. Vložene kumare vzamemo iz marinade in jih potopimo v papirnato brisačo. Če je koža na kumarah žilava, jo odrežite, da bo solata nežna.
4. Glava čebule brez lupine. Če želite to narediti, z ostrim nožem odrežite steblo in odstranite lupino. Izperite čebulo. Širimo na desko, prerežemo na pol. Vsako polovico narežemo na trakove in jih drobno drobimo. Sesekljano čebulo razporedimo v manjšo posodo in jo prelijemo z vrelo vodo. Pustite nekaj minut in tekočino odcedite. To se naredi tako, da čebula daje svojo grenkobo.
5. Sir brez embalaže. Z ostrim nožem smo odrezali parafinsko skorjo. Na drobno naribajte sir z velikimi luknjami. Za drgnjenje sira lahko uporabite posebno napravo.
6. Banke s tuno odprto. To je mogoče storiti z ostrim nožem ali posebnim ključem za konzervirano hrano. Tekočino odcedimo. Če ostane, se bo solata izkazala vlažna in se bo razširila. Vsebino pločevinke razporedimo na krožnik in z vilicami nežno gnetimo, vendar ne zavijemo v kašo.
7. Razvrščamo zelenice. Odstranite porumenele vejice. Zelišča sperite, rahlo posušite. Razširimo ga na desko in z drobnim ostrim nožem.
8. Združite vse pripravljene sestavine v veliki solatni skledi. Dodajte majonezo in nežno premešajte. Koliko majoneze postavite, je odvisno od vašega okusa, za to količino hrane bodo dovolj tri do štiri žlice. Solato popopramo in popopramo, potem ko jo začinimo, saj majoneza in kumarice dodajo svojo slanost predjedi.
9. Solata, ki jo postrežemo v običajni solatni skledi ali v posameznih skledah. Krma v tartletih bo videti izvirno.
Solata iz tune (korak za korakom) - nasveti in triki
Pazite, da tekočino odcedite iz konzervirane hrane, da solata ne postane mokra ali kaplja.
Za solato vzemite konzervirano hrano, v kateri se ribe rezine.
Solata s kumaricami mora biti soljena in na koncu poper, da se predjed ne izkaže za nasoljen.
Prigrizek lahko postrežete kot samostojno jed ali kot dodatek k prilogi.
