Pančo je okusna in sladka torta. Od drugih piškotov se razlikuje po posebni tehnologiji montaže, vedno se izkaže za sočno, videti je nenavadno, a simpatično. Za torto lahko uporabite celo zdrobljene torte, obrezke, najbolje pa je, da osnovo spečete posebej.
Tu so zbrani postopni recepti slavne torte Pancho v treh različnih različicah. Kateri vam bo bolj všeč?
Pancho torta - splošna kuharska načela
Tortasti piškoti so navadno na jajcih pripravljeni najpreprosteje. Nima smisla dodajati masla ali kisle smetane, poroznega kolača zamašiti z drugimi izdelki, saj bo namočen v veliki količini smetane in še vedno dobite odlično. V postopnih receptih torte Pancho lahko uporabljate dve vrsti tort, običajno vaniljevo in čokoladno, vendar obstajata le kakav ali samo bela možnost.
Katero kremo lahko uporabimo:
• kisla smetana;
• krema;
• kremasto.
Pogosto torto dopolnjujejo oreščki ali sadje, ena najbolj priljubljenih različic je pripravljena s konzerviranimi ananasi. Namesto tega lahko uporabite banane, jagode, breskve in drugo mehko sadje ali jagode.
Zberite torto v obliki diapozitiva iz kosov, navlaženih s smetano, plasti so posute z oreščki ali koščki sadja. Rezine biskvita, namazane s smetano, naj drsnik dopolnijo. Na vrhu se sladica pogosto premaže s stopljeno čokolado. Po tem se torta pošlje, da se namaka 5-6 ur.
Klasična torta Pancho: korak za korakom recept za biskvit z oreščki
Ena izmed klasičnih možnosti sladice. V receptu za torto Pancho se uporabljajo bele in temne torte, pa tudi orehi. Za izboljšanje njihovega okusa morate jedrca v ponvi rahlo prepražiti, nato dobro ohladiti, šele nato sesekljajte.
Sestavine
• šest jajc;
• 280 g sladkorja;
• 10 g riperja;
• 1,5 skodelice moke;
• 2 žlici. l proso. moko.
Za smetano:
• 450 g kisle smetane;
• 150 g sladkorja;
• 200 g maščobne smetane;
• vanilin.
Poleg tega potrebujete kozarec oreščkov, 80 g čokolade in 30 g masla.
Kuhanje
1. Če je mešalnik močan in so jajca sveža, jih je mogoče preprosto razbiti v posodo, dodati granuliran sladkor in pretepati z največjo hitrostjo, dokler se volumen trikrat ne poveča. Če obstaja skrb, je treba beljakovine z rumenjaki ločiti v različne sklede.
2. Beljakovinam dodamo polovico sladkorja (ne lupine), pretlačimo v močno peno. Enako storite z rumenjaki, vendar jih pretepajte preprosto, dokler se zrna ne raztopijo.
3. Rumenjake združite z beljakovinami in moko, dodajte jim kultivator. Maso premešamo in razdelimo na pol.
4. En del vlijemo v kalup, takoj damo v pečico, pečemo lahko torto.
5. V drugem delu dodajte 30 ml vode in presejte kakav. Testo premešamo, prelijemo v drugo obliko.
6. Če pečica omogoča prostor, potem čokoladno torto lahko postavite tudi na pecivo. Kuhajte na 180 stopinj do suhe palice.
7. Smetano lahko naredite preprosto iz kisle smetane, vendar se s smetano izkaže veliko okusnejša. Zmešajte kislo smetano s sladkorjem, pošljite v hladilnik. Smetano stepite do bujne pene, združite s kislo smetano, po želji dodajte vanilin.
8. Pečene torte ohladite.
9. Čokoladni biskvit prerežite po dolžini, en del položite na ravno posodo, premažite z veliko smetane.
10. Potresemo z oreščki, vendar ne veliko. Približno tretjina kozarca naj ostane za okras, ostalo pa bo šlo znotraj torte, priporočljivo je enakomerno porazdeliti.
11. Drugi del temnega biskvita razrežemo na koščke, enako storimo z belo torto. Drobno sekanje ni potrebno, vendar velikih delov ne sme biti, približno 2-3 centimetra.
12. V kremo namočimo rezine, jih položimo na namaščen kolač, prav tako rahlo potresemo s sesekljanimi orehi. Tako nabiramo celo torto, dokler se biskvit ne konča.
13. Preostala krema je na vrhu obložena s "Pancho".
14. Čokolado razbite, spustite v skledo, dodajte maslo. Ledenino lahko stopite v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli.
15. Pustite, da se čokolada rahlo ohladi, da ni preveč tekoča, na vrhu prelijte torto, da se čokoladne reke spustijo. Smrznitev zmrzovanja ni potrebna.
16. Takoj, dokler se čokoladni drobci ne "zagrabijo", raztresemo in zlepimo preostale koščke orehov.
Torta Pancho: korak za korakom recept z ananasom
To možnost pogosto imenujemo tudi klasična. Verjetno vse zaradi svoje razširjenosti. V receptu za torto Pancho se uporablja konzerviran ananas. Vendar to ni pravilo. Če je mogoče v sladico dati svež izdelek, potem to storite varno. Po želji lahko orehovim različicam dodamo tudi orehe, takšen recept obstaja, nekaj peščic je dovolj.
Sestavine
• pet jajc;
• 250 g sladkorja;
• 220 g moke;
• 1 tsp kultivator;
• 20 g kakava;
• 1 žlica kisle smetane ali 2 žlici mleka.
Za smetano:
• 800 g maščobne kisle smetane;
• 200 g sladkorja v prahu;
• vanilija.
Poleg tega potrebujete 300 g ananasa, eno šipko čokolade in dve žlici masla.
Kuhanje
1. V veliki posodi z visokimi stranicami razbite jajca, potopite mešalnik. Vklopite najzmogljivejši način in pretepajte približno deset minut. Po peti minuti na dele vstavimo granuliran sladkor.
2. Združite moko in kultivator, dodajte jajčni masi, nežno premešajte in takoj razdelite na polovico.
3. En del testa vlijemo v položeno obliko, pošljemo, da se peče. Kuhajte na 180 stopinj.
4. V drugi del testa dodamo kislo smetano ali malo mleka, dodamo kakav v prahu, premešamo. Pripravimo drugo obliko, testo izlijemo.
5. Po torti spečemo drugo torto.
6. Vsi piškoti naj bodo dobro ohlajeni, da krema ne kaplja, ni težav z rezanjem kosov.
7. Zmešajte kislo smetano s sladkorjem za ledino. Če želite izboljšati aromo, dodajte vrečko vanilina.
8. Odrežite eno torto na dve tanki plošči, eno položite na ravno posodo, premažite s smetano.
9. Preostale dele biskvita narežite na kose poljubne oblike.
10. Če konzerviramo ananas, sirup pustimo, da odteče. Nato narežite na majhne koščke.
11. V majhne koščke piškotov navlažite smetano. Prvo plast razporedimo po torti, vendar ne zelo tesno.
12. Med mazane rezine biskvita nalepite pripravljene ananas. Trudimo se enakomerno porazdeliti.
13. In spet namažemo biskvit, ananas, do konca zberemo "Pančo".
14. Iz ploščic in masla pripravimo najpreprostejšo čokoladno glazuro. V vodni kopeli stopite, premešajte. Takoj, ko se grudice raztopijo, odstranite.
15. Pustite na mizi, stojite pet minut. Glazuro je treba ohladiti, vendar ne, da bi dosegli strjevanje.
16. Kuhano torto prelijemo s čokolado, nekaj ur jo pošljemo v hladilnik.
Torta Pancho: korak za korakom recept za samo čokoladno sladico
Možnost s čokoladnimi kolači, smetano in čokoladnimi kockami v notranjosti. Po želji lahko položite poljubne sladkarije. Po korakih recept za torto Pancho bo biskvit skuhan na kefirju. Lahko pa uporabite druge torte s kakavom po vašem okusu.
Sestavine
• 250 g kefirja;
• 4 jajca;
• 250 g moke;
• 300 g sladkorja;
• 1 tsp soda;
• 3 žlice. l Kakav
• neobvezna vanilija.
Za smetano:
• 380 g kondenziranega mleka;
• 3 žlice kakava;
• 400 g kisle smetane.
Za glazuro in polaganje kolačev potrebujete 2 ploščice iz katere koli čokolade, vendar ne porozne. Dodatnih 30 g olja.
Kuhanje
1. V bujno peno premažite vsa štiri jajca in postopoma dodajte granuliran sladkor. Še naprej pretepajte, dokler se zrna ne raztopijo. Odložite za nekaj minut.
2. Mešajte kefir s sodo. V tem času se bo odvijala reakcija, masa se bo penila, zato je treba jedi jemati prostorno. Če kultivator nalijete v kozarec, se bo vse razlilo čez rob.
3. Kombinirajte kefir z moko in pretepla jajca, dodajte presejan kakav v prahu, zamesite biskvitno testo.
4. Vlijemo v veliko obliko s premerom 23 centimetrov.
5. Pečemo v pečici, dokler se ne posušijo pri temperaturi 180-190 stopinj.
6. Po peki torto hladite 2-3 ure.
7. Kuhanje smetane. Če želite to narediti, zmešajte kakav v prahu s kondenziranim mlekom, lahko ga premagate z mešalnikom, dodajte kislo smetano, premešajte. Lahko potresete nekaj vanilije. Okusno kremo boste dobili, če boste uporabili čokoladno kondenzirano mleko iz pločevinke, vanj vam ni treba dodajati kakava v prahu.
8. Za ohlajeno torto je potrebno odrezati sloj za podlago, debeline 4-6 milimetrov. To naredimo z dolgim in ostrim nožem, ga z rezom prestavimo na ploščo.
9. Osnovo premažemo s čokoladno kremo.
10. Ostanke kolačkov razrežemo ali razrežemo na koščke, kot hočemo.
11. Ločite 60 g čokolade, zdrobite in pošljite v posodo. Dodamo olje, da glazura ostane mehka in se ne strdi. Postavili smo se taljenju.
12. Preostalo čokolado lahko preprosto razrežemo na kocke, vendar je bolje, da jo narežemo še manjše, da bo v torti več kosov. Za polaganje lahko uporabite belo čokolado.
13. Prvo plast torte razporedite iz kosov v smetano, razmažite čokolado. Vse to ponavljamo.
14. Pancho premažite s preostankom kreme, glazuro, pustite, da se kuha na hladnem.
Pancho torta - Nasveti in triki
• Če je krema preveč gosta, rezin ni treba navlažiti, sicer količina recepta ni dovolj. V tem primeru je bolje, da razrezane rezine biskvita položite v plasteh, razmazane s standardno metodo.
• Torto lahko skuhamo z drugimi vrstami oreščkov, vendar jih je treba najprej tudi pražiti. Notranji arašidi se v notranjosti sladice ne obnašajo zelo dobro: postane kiselkast, izgubi se okus, ima okus surovega fižola.
• Če morate pospešiti postopek namakanja sestavljene torte Pancho, morate sladico pustiti nekaj ur na vročini, nato pa jo za eno uro postavite v hladilnik.
• Svež biskvit ne absorbira smetane dobro. Priporočljivo je, da torte kuhamo dan pred sestavljanjem torte, tako da imajo čas, da se uležejo.
