Palačinke so mnogim priljubljena jed tako za zajtrk kot za prigrizek. Ta jed je primerna za tiste, ki so na dieti, saj jih lahko kuhamo na vodi, in za tiste, ki radi jestejo srčne obroke.
Fritters za številne gospodinje je odlična ideja, saj jih pripravijo enostavno in skoraj v trenutku, vendar se vedno izkažejo okusne in zadovoljujoče, če poznate nekaj skrivnosti in trikov.
Če so gostje nenadoma odhiteli na vaš prag, a jim ni ničesar privoščiti - ne skrbite! V 10 minutah si lahko naredite čudovit prigrizek - palačinke, ali kot jih tudi imenujejo, torte in postrežete z majonezo in česnom. In če so gostje prispeli zjutraj, nato pogumno spekli palačinke in jih postregli v obliki sladice, je vse odvisno od vaše domišljije.
Kot pravijo, dobra gospodinja zna kuhati čudovite jedi iz minimalnih sestavin. Palačinke bodo tako čudovita jed, saj jih lahko naredite iz minimalnega nabora izdelkov in jed se bo izkazala za zelo lepo, srčno in zdravo.
Splošna načela za hitro fritters
Kuhanje palačink se je začelo zelo dolgo, preden so jih imenovali "veličastne palačinke", vendar obstaja nekaj resnice. V Rusiji so ljubitelja te odlične jedi imenovali "palačinka". Palačinke so bolj veličastne kot palačinke, vendar niso tako debele kot zrak.
Palačinke je enostavno pripraviti, vendar brez potrebne kuhinjske opreme ne morete. Vsaka gospodinja naj ima svoje najljubše ponve, ponve in druge pripomočke, tako da je bilo njihovo razpoloženje med kuhanjem odlično. Mnogi psihologi, mimogrede, menijo, da je škodljivo kuhati v slabem razpoloženju, saj lahko vsa negativna energija preide v kuhano jed. Zato so primerni tudi oboroženi s pravo najljubšo ponev z protilepkasto prevleko, ponev iz litega železa, predpasnik za hosteso in nasmeh, lahko se naučite, kako hitro kuhati palačinke.
Možnosti za fritters je veliko. Za udobje jih predlagam, da jih razvrstim v skupine in podskupine. Palačinke lahko hitro skuhate z mesom in brez mesa.
Mesne palačinke so različne, odvisno od mesa - piščanec, govedina, puranje, svinjina in drugo. Večina gospodinj raje peče piščanca, imenujejo jih tudi "sesekljane kotleti." Kot rezultat, so zelo nežne, sočne in palačinke so pripravljene v trenutku. Kljub temu so ob omembi tega pečenja palačinke predstavljene brez uporabe mesa, bujnih in rudečih, ta jed je simbol gostoljubne hostese. To peko lahko razdelimo tudi v skupine in podskupine. Glede na test so na vodi, mlekarni, kefirju. Rjavi kosmulje lahko pripravimo s kvasom ali brez njega. Odvisno od nadeva so tudi palačinke različne - s koščki jabolk, banana, koščki čokolade.
Kot lahko vidite, obstaja veliko receptov za palačinke. Poskusimo narediti palačinke z vodo s kvasom, mleko z jabolki, kefirjem, jogurtom, ameriškimi palačinkami in fermentiranim (kislim) mlekom. Morate le najti svoj najljubši recept in goste presenetiti s tako čudovito rusko jedjo, v kateri različici boste kuhali, je odvisno od vas.
Recept 1. Kako hitro kuhamo palačinke v vodi s kvasom
Ta jed je kot nalašč za zajtrk, pa tudi za lahek prigrizek. Kljub minimalnemu naboru izdelkov se izkažejo za zelo zadovoljujoče in uporabne, pripravljene pa so takoj.
Zahtevani izdelki:
- topla kuhana voda - 2 tbsp .;
- vrhunska pšenična moka - 2,5 žlice;
- granulirani sladkor - 4 žlice;
- rastlinsko olje - 6 tbsp;
- kvas - 10 gr .; sol - 1/2 tsp
Kuhanje:
Skrivnost te jedi je, da morate v tekoče dodati suhe izdelke, nikakor pa ne obratno.
1. Pripravimo posodo, v kateri bomo kuhali palačinke. Zalijemo z vodo, dodamo granuliran sladkor in suh kvas. Dobljeno maso temeljito premešajte. Maso morate pustiti 20-30 minut, da bo fermentacija šla. Začetek fermentacije je enostavno ugotoviti, ali so se pojavili majhni mehurčki, vse ste naredili pravilno.
2. Dodajte potrebno količino moke in olje lahko uporabite tako sončnično kot olivno. Vse bomo ustavili, da bodo grudice izginile. Masa za palačinke ljubi roke, zato jo temeljito gnetite. Po doslednosti bi morala biti kot majoneza, torej ne odteče iz žlice.
3. Nalijte v ponev sončničnega olja in segrejte. Zelo pomembno je, da palačinke postavite na takšno ponev, sicer se bodo lepile, kar bo postalo ovira pri prevračanju.
4. Damo palačinke in pečemo na vsaki strani 1,5 minute.
5. Zdaj lahko hitro pripravite vodne palačinke s kvasom.
Recept 2. Kako hitro kuhati brez kvasnih palačink v mleku z jabolčnimi rezinami
Ta jed je všeč tako odraslim kot otrokom. Jabolka dajo palačinki zelo nežen okus. Pred kuhanjem izberite kakovostna jabolka, ne pozabite okusiti jabolko. Glede na vaš okus lahko izberete sladko ali kislo.
Izdelki:
- jabolka - 1-2 kos .;
- granulirani sladkor - 3,5 žlice;
- piščančja jajca - 2;
- mleko - 1 žlica;
- testni pecilni prašek - 1 tsp;
- pšenična moka prvega razreda - 2 žlici.
Kuhanje:
1. Z metlico zmešamo sladkor z jajcem. Izkaže se bujna bela masa. Čim glasnejša je pena, bolj bujne bodo palačinke. V isto posodo dodajte mleko in ponovno premešajte.
2. V isto skledo dodajte moko, pecilni prašek in testo dobro premešajte. Ne bi smelo biti grudic, to je zelo pomembno, sicer palačinke ne bodo mehke.
3. Če je testo gosto, nato dodajte še pol skodelice mleka, bo mleko dalo palačinke nežen okus.
4. Izperite jabolko. Olupite in narežite na koščke. Odstranimo jedro.
5. Dodajte jabolka in dobro premešajte. Tako je dišeče testo pripravljeno.
6. V ponvi segrejte rastlinsko olje, ga dobro segrejte in namažite palačinke. Na obeh straneh prepražite palačinke, dokler niso pripravljene.
7. Zdaj lahko hitro skuhate brez palačink iz kvasa mleka z rezinami jabolk.
Recept 3. Kako hitro skuhati kefirjeve palačinke
Kefirjeve palačinke so zelo voluminozne, sladke in dišeče. Štejejo za odlično možnost za zajtrk, pa tudi za sladki prigrizek. Obstajajo določene skrivnosti, s katerimi bodo palačinke zelo veličastne. Ko gnetete testo, uporabite samo topel, ogret kefir. Lahko ga segrejete v ponvi, najbolj priročen in najlažji način pa je v mikrovalovni pečici. S tem receptom dodajte najnovejše sode in bujne palačinke so vam zagotovljene, in če uporabljate zelo kisel izdelek iz kefirja, bodo še bolj veličastni.
Izdelki:
- kefir ali izdelek iz kefirja - 1 žlica .;
- piščančje jajce -1;
- vrhunska moka - 1 žlica;
- granulirani sladkor - 2 žlici;
- soda za hrano - 1 tsp;
- sol - 0,5 tsp
Kuhanje:
1. Sladkor in sol pomešamo z jajcem.
2. Dodajte kisli kefirni izdelek v posodo z maso, ki ste jo pripravili v prvem odstavku. Še enkrat je kefir bolje uporabiti toplo, le 15 sekund za ogrevanje v mikrovalovni pečici.
3. Zadnji korak bo dodajanje moke skoraj pripravljenemu testo. Vse temeljito premešamo. Na samem koncu dodajte malo sode. V tem primeru ga ne bomo ugasnili, to ni potrebno.
4. Maso pustimo na toplem 15 minut. Na test je treba počakati na majhne mehurčke. Pojavljeno - zato lahko varno ocvrte.
5. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in z žlico nežno razmažite testo. Kuhali bomo, dokler ne bomo zlato rjave barve.
Recept 4. Kako hitro kuhati fritters na jogurtu
Ta vrsta fritters ima posebno aromo, vse je odvisno od jogurta, na katerem boste testo pripravili. Fritters nam bodo popolnoma ustrezali kot sladica, vendar niso preveč sladki, kar nam bo omogočilo, da jih potopimo v marmelado.
Izdelki:
- jogurtov napitek - 1,5 tbsp .;
- piščančja jajca - 2;
- sol - 1 tsp;
- pšenična moka - 1 žlica;
- granulirani sladkor - 3 žlice.
Kuhanje:
1. Najprej v posodo nalijemo jogurt, na podlagi katerega bo pripravljeno testo.
2. Nato jogurtu dodajte sladkor, sol in jajca, mešanico temeljito pretepajte, dokler ne postane gladka.
3. Kot zadnjo sestavino dodajte moko in dobro premešajte. Masa se bo izkazala, da bo gosta, ne bo odtekla iz žlice.
4. V segreto ponev vlijemo malo sončničnega olja in pečemo, dokler ne porumeni. Dober čaj za vas, zdaj veste, kako hitro pripraviti palačinke na jogurtu.
Recept 5. Kako hitro kuhati ameriške palačinke - palačinke
Rjavi hašiš so priljubljeni ne samo v Rusiji, ampak tudi v drugih državah, na primer v Ameriki imajo radi zajtrk palačinke.
Palačinke za palačinke so pripravljene na elementarni način, a vseeno obstajajo razlike od naših palačink.
Komponente
- pšenična moka - 1 žlica;
- piščančje jajce - 1 jajce;
- rastlinsko olje - 3 žlice;
- kravje mleko - 1 žlica;
- testo za pecilni prašek - 1 tsp;
- granulirani sladkor - 3 žlice.
Kuhanje
1. Vzemite dve posodi. V eno posodo vlijemo moko, sladkor in pecilni prašek, dobro premešamo.
2. V drugi posodi zmešajte tekoče izdelke. Piščančjemu jajcu dodajte mleko, pa tudi malo sončničnega olja, vse premešajte.
3. Tekoče sestavine dodajte suhim. Zelo pomembno je, da dodate tekočino suhim. Temeljito premešamo.
4. Ponev segrejemo, ne dodajamo olja, saj je že v testo in ameriške palačinke pečemo na vsaki strani 2 minuti. Dober apetit, zdaj veste, kako hitro kuhati ameriške palačinke - palačinke.
Recept 6. Kako hitro skuhati palačinke s fermentiranim mlekom
Obstajajo situacije, ko pozabimo na rok uporabnosti mleka in to pokvari. In tu bodo pametne gospodinje takoj ugotovile, kaj storiti. Lahko spečete okusne in bujne fritters. A ste vedeli, da nekatere gospodinje posebej dodajo kis v mleko, da fermentira. To se naredi samo zato, da bodo palačinke bujne. Poskusite in vi, saj se bodo na vaši mizi pojavile dišeče lepote.
Komponente
- fermentirano mleko - 450 ml .;
- piščančja jajca - 2 jajci;
- granulirani sladkor - 3 žlice;
- soda - 1 tsp; - sol - 1/2 tsp;
- katero koli rastlinsko olje - 3 žlice;
- pšenična moka - 2,5 - 3 žlice.
Kuhanje:
1. Takoj želim opozoriti, da vam mase za palačinke ni treba zmešati z mešalnikom, veliko bolje bo, če jo naredite z vilicami ali kuhinjskim mešalnikom. Jajca zmešajte s soljo in sladkorjem.
2. Dodajte naslednje sestavine - moko in maslo, vse premešajte.
3. Dodajte moko in končno sestavino, sodo. Temeljito premešajte, vendar ni treba biti ljubosumen, če ostanejo majhne grudice, potem je to plus za to vrsto fritters.
4. Pustite maso 25 minut pri sobni temperaturi.
5. V ponev vlijemo olje, ga dobro segrejemo in šele po tem previdno položimo palačinke na kislo mleko. Pri cvrtju na palačinkah se pojavijo majhne luknjice, kar pomeni, da smo naredili vse pravilno. 6. Fry vsako stran 1.5. minut. Dober apetit - zdaj veste, kako kuhati palačinke na ta način.
Skrivnosti ustvarjanja lepih in okusnih fritterjev
- Ponev mora biti protilepka ali litega železa.
-Ne uporabljajte mešalnika pri mešanju izdelkov.
-Oven palačink samo v vroči ponvi.
-Dodaj dodajte suhe sestavine tekočim.
-Soda dodajte zadnjo v testo.
