Krutoni so eden najlažjih in najhitrejših načinov, kako pripraviti nekaj okusnega za zajtrk ali čaj. Izdelki so preprosti, poleg tega pa predstavljajo tudi priložnost, da se ustaljeni kruh vloži v posel.
Splošna načela za izdelavo kruton iz belega kruha
Osnovne sestavine tosta so kruh, mleko, jajca. In nato, odvisno od želenega rezultata, dodamo sol ali sladkor, različne začimbe in začimbe. Kruh, pečen pred nekaj dnevi, je najbolj primeren za krutone, rahlo posušen, čvrst, da se ne preveč zmoči. Razrežemo ga na koščke, potopimo v mešanico jajc in mleka ter nato prepražimo. V nekaterih receptih kruh najprej namočimo v mleku in šele nato potopimo v pretepla jajca. Kroke iz belega kruha skuhamo tudi v pečici z okusno sirovo skorjo, šunko, paradižnikom, jajci. Če sladke krutone okrasite z jagodami ali rezinami sadja, potresete s sladkorjem v prahu in naribanim čokolado, dobite čudovito sladico.
Kroke iz belega kruha pripravljajo v številnih državah: v ZDA, Španiji, Franciji, Angliji. Recepti so precej podobni, vendar obstajajo razlike. Torej španske sladke krutone Torrijas namočimo v mleku z aromatično lupino pomaranče, limone ali rdečega vina, po cvrtju pa jih namočimo v sladkorni ali sadni sirup. V Ameriki se krutoni imenujejo "francoski toast", kuhajo jih z vanilijo in mletim poprom ter postrežejo z različnimi omakami, kot je javorjev sirup. Francozi sami to jed imenujejo "izgubljeni kruh", saj je v resnici že posušena bageta in je primerna samo za krutone. V Veliki Britaniji obstaja recept za valižanske krutone, v pečici jih pečejo s sirom cheddar.
Šunka in ocvrti krutoni iz belega kruha
Okusen zajtrk za ljubitelje ocvrtih jajc in vročih sendvičev. Pripravljeni krutoni v pečici, videti spektakularno.
Sestavine
Štiri rezine kruha za toast;
100 gramov sira;
tri jajca;
dve žlici mleka;
dve rezini šunke;
sol in poper.
Način kuhanja
1. Iz dveh kosov kruha naredimo okroglo ali kvadratno luknjo, pri čemer "stranice" pustimo približno centimeter. Druga dva kosa bosta cela. Koščke postavite skupaj: celoto na dnu, z luknjo na vrhu. Zdaj imamo obrazec, kamor lahko postavite šunko in jajce.
2. Zmešajte eno jajce z mlekom, soljo in poprom. V to mešanico potopite pripravljen kruh. Razširimo ga na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
3. Šunko narežemo na majhne kocke. Dajte jo malo v luknjo "oblike za kruh". Nato vanj vlijemo lepo razbito jajce, tako da rumenjak ostane nedotaknjen.
4. Sir zdrobimo, nanj potresemo krutone.
5. Pečemo v pečici 10 minut, temperatura -200 stopinj. Sir naj se stopi in dobi zlato barvo. Postrezite vroče.
Kroke iz belega kruha z jajcem in mandlji
Francoski kruton izrezan kruton. Namesto mleka vzamemo smetano, vanilijo in cimet, bo dišeča nota.
Sestavine
Šest kosov baguete;
tri jajca;
150 gramov narezanih mandljev;
120 ml smetane;
ščepec soli;
čajna žlička cimeta;
žlica masla;
vanilin ali vanilin sladkor;
sladkor za glazuro.
Način kuhanja
1. Združite smetano z jajci, premešajte. Začinite s cimetom, vanilijo, ščepcem soli.
2. V to mešanico dajte koščke bageta, dušite pet minut.
3. Zdaj zvite krutone v mandlje, pošljite v ponev z rastlinskim oljem. Frite do rjave barve.
4. Končane krutone potresemo s sladkorjem v prahu. Dodate lahko tudi sadje ali jagode.
Španski beli kruhki z mlekom in jajcem (torrijas)
Za španske krutone zagotovo potrebujete omako - to je polovica uspeha. Naredimo jo iz pomarančnega soka in sladkorja. Bolje je, če je sok sveže iztisnjen.
Sestavine
Na pol posušene štruce;
pol litra mleka;
dve jajci;
tri žlice sladkorja + nadaljnjih 100 gramov za omako;
dve veliki pomaranči;
žlica medu;
eno cimetovo palico;
bar čokolade;
limonina lupina.
Način kuhanja
1. Mleko vlijemo v predjed, segrejemo ga na zmerni vročini. Damo sladkor, olupke, vzete iz ene limone, cimet. Še naprej segrevamo, vendar ne vremo. Potrebno je, da se sladkor pravilno raztopi.
2. Odstranite aromatizirano mleko z ognja, pustite nekaj minut vztrajati.
3. Kruh narežite na rezine debeline pol centimetra. Potopite v mlečno mešanico, pustite, da se namoči. Čas je odvisen od tega, kako hlebček je suh, približno deset minut.
4. Kuhanje omake. Iz pomaranč, ki jih morate iztisniti sok, potrebujemo približno 150 mililitrov. Vlijemo v ponev, vlijemo 100 gramov granuliranega sladkorja. Kuhamo na šibkem ognju in mešamo, da se sladkor razprši. Zdaj dodajte žlico medu, kuhajte še malo. Takoj, ko se omaka začne zgostiti, jo lahko odstranite s toplote, tudi če se ohladi.
5. Premažite jajca, vanjo potopite rezine kruha in ocvrite v rastlinskem olju, dokler ne postanejo rožnate in zlate.
6. Skodelico čokolade postavite v vodno kopel, stopite.
7. Pripravljene krutone namočite z omako, eno stran vsakega kosa namočite v čokolado. Izkazalo se je okusno in lepo.
Česnovi beli kruhki
Klasika žanra - krutoni z okusom sira in česna. Lahko jih kuhamo tako v pečici kot v ponvi.
Sestavine
Na pol hleba;
100 gramov sira;
ščepec mletega črnega popra;
dve jajci;
sol;
tri strok česna.
Način kuhanja
1. Hlebček narežite na kose centimetra debeline. Jajca stepemo s soljo in poprom. Tri sira na žaru.
2. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, damo grobo sesekljan česen. Pražili ga bomo dobesedno tri ali štiri minute, da bo dal olje olju. Nato odstranite česen iz ponve.
3. V jajčno mešanico potopite rezine kruha, popecite na eni strani, obrnite in na krutone razporedite nariban sir. Pečemo na drugi strani, medtem pa naj se sir stopi. Pripravljene krutone lahko potresemo z drobno sesekljanim koperjem.
Valižanski krutoni z belim kruhom
Tradicionalno se za te krofne uporablja angleški cheddar sir. Lahko pa ga nadomestimo z bolj dostopnimi sortami, primernimi Maasdam ali Gouda.
Sestavine
Posušena bela štruca;
250 gramov sira;
dve jajci;
pol zavojčka masla
čajna žlička gorčice;
sol;
mleta paprika.
Način kuhanja
1. Hlebček narežemo na rezine centimeter in pol debele. Položimo ga na pekač in na obeh straneh zapečemo v pečici.
2. Jajce stepemo, tri sira narižemo na grater.
3. V ponvi na nizkem ognju stopite maslo. Širimo sir, sol, dodamo papriko in gorčico.
4. Segrevajte to mešanico, dokler ne zavre. Ne pozabite mešati. Čakamo, da se ves sir stopi. Papriko odstavimo z ognja. Vlijemo jajca in na hitro premešamo.
5. Sirno maso dajte na rezine štruce. Zdaj ostane peči krutone v pečici. Pri 180 stopinjah je pet minut dovolj, ko sir postane rožnat, ga lahko dobite.
Kroke iz belega kruha z jajcem v belem vinu
To je stari angleški recept. Preprost, a začinjen z namakanjem kruha v mešanici vina in jajc.
Sestavine
Štiri rezine kruha;
kozarec belega namiznega vina;
eno in pol žlice sladkorja;
cimet
dve jajci.
Način kuhanja
1. Premažite jajca, nalijte jim belo vino, aromatizirano z granuliranim sladkorjem in cimetom.
2. Kruh, potopljen v to mešanico nekaj minut. Nato ga prepražite na maslu. Preden postrežemo te krutone okrasimo z mletim cimetom in potresemo s sladkorjem.
Kroke iz belega kruha z mlekom, jajcem in banano
Takšne krutone lahko spremenite v polnovredno sladico, če jim postrežete kroglico sladoleda in jih okrasite z naribano čokolado.
Sestavine
Osem rezin kruha za toast;
dve zreli banani;
štiri jajca;
60 ml mleka;
50 gramov naribanega sira;
dve žlički medu.
Način kuhanja
1. Odrežite skorje vseh kosov.
2. Banane nagubajte z vilico. Zmešajte jih z medom in sirom.
3. Jajca premažite z mlekom.
4. Nadev razporedimo na štiri rezine kruha, ne preveč, da ne izteka, stopljen med cvrtjem. Pokrijte s preostalimi rezinami kruha.
5. V jajčno-mlečno mešanico potopite krutone. Na majhnem ognju pražimo približno tri minute na eni strani in enako količino na drugi. Krutoni naj postanejo zlati in v notranjosti stopijo sir.
6. Končane krutone s sladkorjem v prahu, ko postrežemo, vsako diagonalno narežemo na dva trikotnika.
Kroke iz belega kruha z mlekom, jajcem in skuto
Vzamete lahko katero koli skutovo maso - z vanilijo, rozinami, suhimi marelicami ali slivami. Takšni krutoni bodo odličen zajtrk.
Sestavine
Ena baguette;
zavitek skute;
kozarec mleka;
dve jajci;
sol;
pol vrečke vanilijevega sladkorja;
sladkor za glazuro.
Način kuhanja
1. Bagueto narežemo na koščke centimeter in pol debele.
2. Jajca zmešajte z mlekom, soljo, vaniljevim sladkorjem.
3. Polovico baguetovih rezin razporedite s skuto, pokrijte s preostalimi rezinami. Izvirni sendviči se izkažejo. Vsako potopite v jajčno-mlečno mešanico in prepražite v rastlinskem olju. Okrasite, ko jih postrežete s sladkorjem v prahu.
Krutoni iz belega kruha - skrivnosti in triki
· Ocvrti kruh se izkaže za precej debel. Če želite odstraniti odvečno olje, lahko končne krutone položite na papirnato brisačo, saj absorbira maščobo.
· Poltrde sorte so najbolj primerne za krutone s sirom, ki se dobro topijo, ko jih pečemo. Takšni siri vključujejo Poshekhonsky, Kostroma, ruski, Gouda, nizozemski, Edam.
Mehki in svež beli kruh ni ravno primeren za nazdrave. Lahko se namaka v jajčno-mlečni mešanici. Takšen kruh je treba najprej posušiti v pečici ali v opekaču.
