Baileys je sladka pijača irskega izvora. Ima globok kremast okus in gosto konsistenco. Čeprav danes lahko srečate ne samo takšne možnosti pijače. Obstaja bailey z okusom oreščkov, čokolade, kave, kokosa in to je le majhen del možnih možnosti. Vse izjemno je, da lahko katero koli vrsto kuhamo doma.
Liker Baileys doma - splošna načela priprave
Baileys se nanaša na precej visokokalorične alkoholne pijače. Poleg visoke vsebnosti sladkorja vsebuje tudi maščobe. V klasičnih pijačah so njihovi viri smetana, kondenzirano mleko, v drugih različicah pa čokolada in jajca. Natančna vsebnost kalorij bo odvisna od recepta in natančnosti odmerjanja.
Kateri alkohol ponavadi uživam:
Irski viski
Vodka
Konjak:
Redko alkohol.
Še posebej previdno morate izbrati vodko. Ne smete uporabljati poceni alkohola, sicer bo imel alkohol neprijeten vonj. Pomembno je biti pozoren tudi na mlečne sestavine. Kondenzirano mleko ali smetana ne smeta biti sestavljena iz rastlinske maščobe, jemljemo le naravne sestavine.
Liker se pripravi preprosto z mešanjem in stepanjem sestavin. Potem mora stati vsaj nekaj ur, najbolje celo noč. Če je časa malo, ohladite in postrezite. Domača pijača ni shranjena več kot šest mesecev, hraniti jo morate le na hladnem in v stekleni posodi.
Klasični liker Baileys doma
Recept za preprosto Baileys liker s klasično aromo vodke. Poleg tega potrebujete maščobno kremo, ki vam bo pomagala dati želeno konsistenco in okus. Kondenziranemu mleku bodo dodali sladkarije. Izberemo naravni izdelek, ki vsebuje samo mleko in sladkor, torej mora biti pripravljen po GOST.
Sestavine
500 ml vodke;
350 ml smetane 25%;
380 g kondenziranega mleka;
1 g vanilina.
Način kuhanja
1. Kremo morate pred uporabo ohladiti v hladilniku. Premagajte jih minuto. Tega ni treba storiti dlje časa, se pravi, da ga ne moremo spraviti na goste vrhove.
2. Kondenzirano mleko vlijemo v smetano in takoj lahko dodamo vanilin, še enkrat stepemo.
3. Nalijte vodko, medtem ko maso mešajte z mešalnikom. Liker je pripravljen!
4. S tesnim pokrovom nalijte bailey v stekleno steklenico ali vzemite kozarec. Hladite vsaj pet ur. Če bo pijača dlje stala, jo je treba občasno pretresati.
Liker Baileys doma s konjakom in kavo
Čudovit recept za Baileys liker doma. Konjak se lahko uporablja katere koli vrste, kot kondenzirano mleko, vendar je treba k izbiri kave pristopiti odgovorno. Uporabljamo samo svežo in močno kuhano pijačo. Topila v prahu niso primerna, saj lahko med postopkom kuhanja pijači dajo neprijeten pookus.
Sestavine
· 0,25 l konjaka;
· 3 žlice. l močna kava;
300 ml smetane 18%;
Ščepec vanilije;
150 g belega kondenziranega mleka.
Način kuhanja
1. Vse sestavine so predhodno ohlajene. Za mešanje uporabimo visoko posodo. Prilijemo smetano in takoj dodamo kondenzirano mleko. Nekaj minut premažite z bičem.
2. V nadaljnjo tekočino v tankem toku dodajte konjak, še naprej pikajte, in dodajte vanilin. Brez njega lahko kuhate.
3. Na samem koncu uvedemo kuhano, a ohlajeno kavo. Odlično poudarja okus konjaka. Še eno minuto.
4. S tesnim pokrovom ali samo v steklenice nalijte v posodo. Pluta, vzemite za nekaj ur v hladilniku. Pred uporabo se prepričajte, da mešate, steklenico lahko samo močno intenzivno pretresite.
Liker "Baileys" doma z jajci
Pravzaprav ta recept ne potrebuje celih jajc, ampak samo rumenjake. Zaželeno je, da so sveži in kakovostni, saj ogrevanje po receptu ni zagotovljeno. Rumenjaki dajo tekočini kremasto in viskozno konsistenco. Zaradi njihove prisotnosti v pijači lahko uporabite kremo z nizko vsebnostjo maščob 15%.
Sestavine
· 3 rumenjaka;
500 ml vodke;
300 ml smetane;
1 g vanilije;
· 300 g kondenziranega mleka.
Način kuhanja
1. Rumenjake previdno ločite, prestavite v posodo, pretepajte z metlico ali mešalnikom nekaj minut.
2. Dodamo kondenzirano mleko in prav tako postopoma dodajamo smetano, tako da tekočino še enkrat stepamo.
3. Na koncu vstavimo vanilin, lahko pa dodate cimet, vlijete alkohol. Z njim prekinimo tudi minuto.
4. Rumenjakovo tekočino nalijte v priročno steklenico, ohladite.
Liker Baileys doma s čokolado
Recept za najboljši liker s temno čokolado. Izberite izdelek iz vsaj 65% kakava. Če uporabljate mlečno čokolado, potem okus ne bo tako poln. Če vzamete poceni ploščico, se preprosto ne bo stopila do želenega stanja zaradi vsebnosti velikega števila dodatkov.
Sestavine
100 g čokolade
300 ml smetane;
300 ml vodke;
Vrečka vanilijevega sladkorja;
350 g kondenziranega mleka.
Način kuhanja
1. Odprite čokolado, jo zlomite na koščke in dajte v skledo. Izdelek je treba stopiti. To lahko storite na dva načina: postavite v vodno kopel ali samo segrejte v mikrovalovni pečici. Pretopi se v tekoče stanje.
2. Odprite kondenzirano mleko, prelijte v posodo, dodajte vrečko z vanilinom.
3. Smetano takoj vlijemo v kondenzirano mleko in nekaj minut z mešalnikom zmešamo.
4. Dodajte stopljeno čokolado in še naprej stepite.
5. Nato nalijemo ohlajeno vodko in spravimo liker v homogeno stanje.
6. Pijačo nalijemo, damo v hladilnik. Priporočljivo je, da ga vzhaja vsaj dve uri, nato pa ga močno pretresite. Ko postrežete, lahko po vrhu potresete kakav v prahu.
Liker "Baileys mint čokolada" doma
Za kuhanje potrebujete metin liker ali sirup, brez njega pa nič ne bo delovalo. Včasih jo kuhamo s svežo meto, vendar je precej naporna, najbolje jo je uporabiti za okras.
Sestavine
· 0,5 l vodke;
50 ml metinega sirupa;
150 g temne čokolade;
350 g smetane 30%;
· Pločevinka kondenziranega mleka.
Način kuhanja
1. Čokolado stopite na poljuben način. Če želite to narediti, ga prekinite, dodajte 50 ml maščobne smetane, torej vzemite po receptu, dajte v mikrovalovno pečico. Začnemo segrevati, vendar ga vsakih 10 sekund zavremo in premešamo. Ni potrebno pregreti, da ne bi pokvarili ostalih sestavin koktajla, le privedemo do enotnosti.
2. Preostalo smetano stepemo do pene, nato vlijemo kondenzirano mleko, nato metin sirup.
3. Vlijemo stopljeno čokolado in takoj za njo vstavimo kakovostno vodko, ki ji dodamo tanko strugo.
4. Liker odstranimo, da se ohladi več ur, ne pozabite tesno zapreti, da alkohol ne izhlapi.
Liker Baileys doma s čudovito čokolado
Sodoben način priprave likerja, ki ne traja veliko časa in ne zahteva veliko truda. V tem primeru se pijača izkaže za gosto, viskozno, ima izrazit okus. Za pripravo potrebujete čudežno čokolado, prodaja se v številnih trgovinah z živili.
Sestavine
· 500 ml kakovostne vodke;
· 2 pločevinki kondenziranega mleka;
600 ml čudovite čokolade;
1,5 g vanilina;
· 2 žlici instant kave.
Način kuhanja
1. Odprite kondenzirano mleko in ga dajte iz pločevinke v posodo, priročno za stepanje. Toda takoj vzamemo veliko posodo, tako da se vse komponente prilegajo.
2. Odprite čudovito čokolado in nalijte kondenziranemu mleku. Premagajte z mešalnikom.
3. Dodajte instant kavo. Če je sublimirana, je najbolje, da se najprej pomikate v kavnem mlinčku ali pa ga zmečkate s pestičem.
4. Vse skupaj premažite s kavo. Popolnoma se mora raztopiti, dodati vanilin.
5. Takoj, ko v maso ni vključkov, začnemo nalivati vodko. Toda dodajte tanek curek in še naprej pikate.
6. Tekočino nalijemo v zaprto posodo, zapremo in damo v hladilnik.
7. Po uri ga dobimo, da ga močno stresamo in ponovno nastavimo, da se ohladi.
Liker Baileys doma z banano
Varianta najbolj nežnega likerja s tropsko aromo. Izkazalo se je zelo okusno, nežno, a namenjeno takojšnji porabi. Ni treba dajati pijači dolgo časa stati. Izberite banane, ki dišijo. Tudi skozi olupke naj bi iz njih prišla prijetna aroma.
Sestavine
300 g vodke;
380 g kondenziranega mleka;
3 banane
2 jajci
150 ml mleka.
Način kuhanja
1. Previdno ločite beljake.
2. Banane olupite in jih razrežite na koščke.Tako jih je, kot vse ostale sestavine, priporočljivo hraniti v hladilniku. Banane damo v skledo za stepanje. Z ročnim mešalnikom zmeljemo do gladkega.
3. Banani dodajte beljake, še eno minuto še stepite.
4. Odprite kondenzirano mleko, dodajte v delih in še naprej stepite.
5. Nato dodajte ohlajeno polnomastno mleko. Nadaljujemo z upravljanjem mešalnika.
6. Dodajte tanko strugo hladne vodke. Še nekaj sekund pretepajte.
7. Nalijte vse iz posode v steklenico ali celo več. Za 30 minut ga damo v hladilnik ali damo v zamrzovalnik. Pred uporabo je treba tekočino močno pretresati.
Liker Baileys doma - koristni nasveti in triki
· Če je liker preveč močan, lahko pred serviranjem v kozarec dodate 1-2 kocki ledu.
· Bailey's ni potreben za predvideni namen. Pijača je lahko čudovit dodatek k hladnim sladicam: tortam, kremam, sladoledom. Odlično se prilega tudi nekaj hladnim napitkom.
· Nekaj žlic konjaka bo likerju dalo prijeten okus po orehu. Ista tehnika se lahko uporablja v kremnih kremah za torto.
· Pri mešanju sestavin je pomembno doseči enakomernost. Če se nekateri koščki ne raztopijo in ostanejo tudi po infuziji nekaj dni, je priporočljivo, da tekočino odcedite. Vendar ga ni priporočljivo odstraniti iz usedline, saj je ločevanje značilno za številne alkoholne pijače.
