Citrusi so angiospermi iz družine Rutov, ki se uporabljajo predvsem v prehranske namene. Nove študije so pokazale, da pomaranče, mandarine in klementine povečajo občutljivost kože na ultravijolično sevanje. V rastlinah so odkrili fitocoumarine - spojine, ki sodelujejo pri povečanju občutljivosti kože.
Ključna ugotovitev: vnos citrusov poveča tveganje za kožni rak. Kateri odmerek lahko povzroči raka?
Kaj vsebujejo citrusi?
Skupno področje uporabe citrusov je prehrambena industrija. Plodove rastlin jemo surove, približno 1/3 pa predelamo v sok in druge izdelke. Citrusi so znani predvsem po visoki vsebnosti vitamina C in mineralov, najbolj priljubljene vrste pa so mandarine, klementine, unšiu, pomaranče. Citrusi po žetvi ne zorijo, zato spadajo med plod, ki ni klimakteričen. Občutljivi so tudi na mraz - pod 2 ° C - in imajo rahlo grenak okus. Idealni pogoji skladiščenja - 7 ° C in visoka vlažnost.
Eterična olja, ki nastanejo v žlezah zunanjih lupin, jim pomagajo tudi pri začimbah. Zunanja lupina se predela tudi v limono in marmelado. Kisli sok citrusov se uporablja manj pogosto, lahko pa tudi za začimbe. Listi - podobni lovorjem - se dodajajo hrani kot začimba. V arabski kuhinji so suhi agrumi znani kot začimbna sestavina.
Bele notranje lupine vsebujejo veliko količino pektina, zato se uporabljajo tudi za industrijsko proizvodnjo želatine. Eterično olje se pridobiva tudi iz cvetov. Fitokumarine najdemo predvsem v zunanji in notranji lupini agrumov.
Kakšno škodo naredijo citrusi v velikih odmerkih?
Kitajski raziskovalci so preučevali fitokemikalije agrumov in njihove posledice. Podatki so temeljili na več kot 100.000 ljudeh. Že več kot 25 let jih redno sprašujejo o življenjskem slogu in prehranjevalnih navadah. 1840 udeležencev je zbolelo za melanomom. Presenetljiv zaključek znanstvenikov: za vse, ki so zaužili 1,6 ali več standardnih obrokov citrusov na dan, je 36% večja verjetnost, da bodo zboleli za melanomom.
Za primerjavo so bili uporabljeni ljudje, ki so zaužili manj kot 2 obroki citrusov na teden. Pod "postrežbo" so mislili na pomarančo, polovico grenivke ali kozarec soka. Povezava je bila še posebej jasna pri uporabi celih grenivk.
Prej je veljalo, da možni dejavniki - starost, uživanje nikotina, šport ali prekomerna teža - povečajo tveganje za nastanek melanoma. Trenutno (2018) je zanesljivo dokazano razmerje med melanomom in citrusi.
Maligni kožni melanom je najtežja oblika raka. Najpogosteje ga najdemo pri moških na hrbtu in pri ženskah na spodnjih okončinah. Vsako leto v Rusiji več kot 21.000 ljudi razvije maligni melanom.
Obstaja približno 9.000 ljudi z diagnozo zgodnjih oblik melanoma. Tveganje za nastanek melanoma med življenjem je približno 1: 500 v Rusiji in 1:50 v Avstraliji. Posebej so prizadeti ljudje srednjih let: od 45 do 60 let. Kljub pomanjkanju nelagodja in sorazmerno majhni velikosti lahko melanomi povzročijo prezgodnje tumorje. Metastaze se najpogosteje pojavijo v bezgavkah, pa tudi v drugih organih. Pomembno za prognozo je zgodnja odstranitev tumorja.
Znanstveniki svoje opazovanje pripisujejo predvsem furocoumarinom. Sekundarne rastlinske sestavine najdemo v rastlinah citrusov. Iz poskusov na živalih je znano, da molekule krepijo občutljivost kože na svetlobo. Ko so izpostavljeni ultravijoličnemu sevanju, furocoumarini vstopijo v kovalentne vezi s pirimidinskimi bazami DNK. Posledično se poveča tveganje za razvoj rakavega tumorja. Kitajski znanstvenik pojasnjuje, da bolnikom svetujejo, naj omejijo vnos citrusov.
Ljudje, ki uživajo veliko agrumov, ne bi smeli biti izpostavljeni prekomernemu ultravijoličnemu sevanju.
Povečanje bolezni v zadnjih treh desetletjih je predvsem posledica sprememb prehrane in povečane življenjske dobe.
Raziskovalci so tudi navedli, da omejevanje citrusov na 1 porcijo na teden za 20% zmanjša tveganje za nastanek raka.
Ni se vredno popolnoma odreči sadju, vendar bo zloraba naredila več škode kot koristi.
