Borscht zelen, rdeč, pusto, ukrajinski - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno skuhamo juho z fižolom, gobami, kislicami v počasnem kuhalniku.

Borsch - splošna kuharska načela

Borsch je eden najbolj priljubljenih prvih jedi, pripravljenih na osnovi pese in juhe. Obstajajo tudi sorte pustega borschta (brez mesa), borscht z gobami, kislicami ali fižolom. Juha za borš lahko kuhamo na katerem koli mesu na kosti (goveje, svinjsko ali piščančje). Karakteristično rdečo barvo daje jed pese, ki jo takoj dodamo v jed ali jo predhodno prepražimo s korenčkom in čebulo. Papriki se pogosto dodajo paprika, paradižnik (ali paradižnikova pasta), zelenice in začimbe. Poleg običajne soli, popra, česna in lavrushkija lahko dodate posebne začimbe za borsch, ki se prodajajo v kateri koli trgovini.

Juha se bo izkazala še posebej okusna, če ji dodate korenine (peteršilj ali zelena). Sestavna sestavina jedi je zelje. Poskusite diverzificirati jed s pomočjo netradicionalnih začimb za borsch: pehtran, baziliko, majaron, timijan ali angelika. V bistvu vzamejo belo, v nekaterih primerih pa jo lahko nadomestimo s Pekinško. Precej okusen in nenavaden je borš z bučkami. Gobe ​​lahko uporabimo sveže ali posušene, ki jih predhodno namočimo v vodi. Glavno načelo kuhanja borschta je postopno polaganje vseh sestavin: krompir najprej damo v pripravljeno juho, nato zelje in šele nato - zelenjavni preliv. Borsch je vroč in hladen. Hladni prvi tečaj pripravljamo večinoma spomladi ali poleti.

Borsch - priprava hrane in jedi

Za kuhanje borschta bodo potrebovali veliko ponev, ponev za praženje, desko za rezanje, nož in grater. V zadnjem času so brošurski recepti v počasnem kuhalniku pridobili široko priljubljenost. V posodo nalijte nekaj vode in ogrejte počasen kuhalnik, nato posodo sperite in obrišite suho.

Vso zelenjavo je treba temeljito oprati, peso in korenje očistiti. Peso lahko naribamo ali narežemo na trakove. V nekaterih receptih čebulo in korenje dušimo ločeno od pese. Preden položite peso v borsch, jo lahko damo, kuhamo ločeno ali pečemo. Če želite ohraniti barvo in svetlost, dodajte malo kisa. Meso se vedno opere v tekoči vodi in kuha v celem kosu, včasih ga takoj razrežemo na koščke in nastavimo kuhati.

Borschtovi recepti:

Recept 1: Klasični Borscht

Klasični borš - eden najbolj priljubljenih prvih tečajev. Glavni sestavni deli jedi so mesna juha in standardni nabor zelenjave za borsch: krompir, zelje, pesa in korenje s čebulo.

Potrebne sestavine:

• Goveja goveja juha - 3 l (ali 1 kg govejega mesa na kosti za njeno pripravo);
• 1 velika pesa (ali 2 majhna);
• 2 velika krompirja;
• Čebula - 1 kos .;
• Povprečni korenček - 1 kos .;
• Belo zelje - 270-300 g;
• Česen - 2 zoba;
• 30 ml paradižnikove paste (ali 1 paradižnik);
• Rastlinsko olje - 30 ml;
• Sol in poper po okusu;
• Vse zelenice.

Način priprave:

Najprej pripravimo meso in zelenjavo: meso operemo pod tekočo vodo in vanj damo juho. Govedina kuha povprečno najmanj 2,5 ure. Ne pozabite odstraniti skimmer pene. Pripravljeno juho je treba filtrirati skozi gazo v drugo ponev. Medtem ko brozga vre, bomo oprali vso zelenjavo (krompir, peso, korenje in zelje) in jih očistili. Krompir narežite na srednje velike palice, naribajte korenje in peso, zelje fino nasekljajte. Čebulo prav tako nasekljamo. V ponev z rastlinskim oljem damo čebulo, nato korenček in peso. Zelenjavo dušite približno 25 minut. Dodajte jim paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi, če pesa ni prav sladka - dodajte malo sladkorja. Juhi dodamo krompir in zelje, kuhamo jih do mehkega, 15 minut pred koncem kuhanja damo zelenjavni preliv v ponev. Na samem koncu v ponev položimo meso in na drobno narezan česen, narezan na koščke. Kuhamo še 3 minute in ugasnemo ogenj. Borsch naj bi vzhajal približno 20 minut, vendar je najboljši okus naslednji dan.

Recept 2: Zeleni borš

Zeleni borš je skoraj enako zeleni juhi. Kuhan prvi tečaj na osnovi goveje juhe. Kravica, ki je del, je dobila ime po hrani. Juha lahko duši goveje meso ali piščanec, vendar bo govedina še vedno boljša.

Potrebne sestavine:

• Piščanec ali govedina - 380-400 g;
• Krompir - 2-3 kos .;
• Korenje - 1 kos .;
• 1 čebula;
• Kislica - velik sveženj;
• Zelene in peteršiljeve korenine;
• Piščančja jajca - 2-3 kos .;
• Maslo - 50-55 g;
• Sol in poper po okusu;
• Lovorjev list;
• Kisla smetana za vlaganje.

Način priprave:

Moje meso in komplet enolončnic. V juho dodamo peteršiljevo korenino, lovorjev list, poper in nekaj soli. Olupljeno korenje narežemo na kolobarje in prav tako položimo v juho. Čebulo drobno nasekljamo in pošljemo v ponev. Kako se bo kuhalo meso (piščanec kuha veliko hitreje kot goveje meso), vzemite korenine in lovorjev list. Meso se tudi izvleče, loči od kosti in odloži. Krompir narežemo na paličice in damo v vrelo juho. Kislico in peteršilj nasekljamo. Ko je krompir kuhan, dodajte kislice in sesekljano meso. Po 5 minutah dodamo peteršilj in nasekljana kuhana jajca. Minuto pred koncem kuhanja damo košček masla. Borsch je treba kuhati približno 15 minut, jed pa postrezite s kislo smetano in svežim kruhom.

Recept 3: Rdeči borš

Veliko ljudi ima rad borsch natančno nasičeno rdečo barvo. In če želite to doseči, si ne privoščite pese. Ta recept uporablja tudi pusto goveje meso in drugo zelenjavo ter začimbe.

Potrebne sestavine:

• Kilogram govedine na kosti;
• 320 g pese;
• Krompir - 3-4 majhnih kosov;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• Sveže zelje - 220 g;
• 4 litre vode;
• 6 paprik;
• Mleta paprika;
• Sol;
• Česen - 1 strok;
• Lovorjev list;
• Rastlinsko olje;
• 1 žlica. l sladkor;
• Kis (6%) - 30 ml;
• Sveže zelenice.

Način priprave:

Mesno juho skuhajte iz pol kilograma mesa in 4 litrov vode z lovorom, poprom in soljo. Naribajte nariban korenček in peso, čebulo drobno nasekljajte, krompir narežite na kocke. Kuhano meso vzamemo, ga odstranimo iz kosti in ga narežemo na porcije. V juho dajte meso in krompir. Čebulo s korenčkom fermentiramo v rastlinskem olju. Nato postavite pes v ponev in dodajte malo kisa, vse skupaj kuhajte pod zaprtim pokrovom. Nato dodajte sladkor, malo soli in paradižnikovo pasto. Zelenjavo dušimo še 5-6 minut. Preliv damo v ponev z borschom, nato dodamo nasekljano zelje. Juho kuhamo na počasnem ognju še 17-20 minut. Na koncu dodajte nasekljan česen in posodo pustite, da se vzhaja. Postrežemo s sesekljano zeleno in kislo smetano.

Recept 4: Borsch v multivarku

S pojavom multicookerjev so s to napravo začeli pripravljati številne jedi. Prvi tečaji niso izjema. Poskusite kuhati srčno, bogato juho v počasnem kuhalniku in jih privoščite družini in gostom.

Potrebne sestavine:

• Svinjina na kosti - 320 g;
• 1 čebula;
• 2 paradižnika;
• Korenje - 1 kos .;
• 1 bolgarski poper;
• 4 krompir;
• Sveže zelje - 230 g;
• 2 stroka česna;
• 1 pesa;
• Paradižnikova pasta - 45 ml;
• Rastlinsko olje (lahko olivno);
• Limonin sok;
• Začimbe (poper, lovorjev list in poljubno po okusu).

Način priprave:

Moje meso in narezano na majhne koščke. Nastavite način "pečenja" in meso kuhajte približno 20 minut. Korenje in pesa očistimo, tri pa na grobi graterji. Paradižnik olupite, olupite in narežite na majhne rezine. Na meso razporedite korenje s čebulo in kuhajte še 15 minut. Poper narežemo na kocke in položimo v počasen kuhalnik. Po 15 minutah damo paradižnik in paradižnikovo pasto, kuhamo še 15 minut. Nato dodajte peso, začimbe in nasekljan česen. Po 12-14 minutah damo narezan krompir in nasekljano zelje. Vse napolnite z vodo do največje vrednosti, posolite in nastavite način "gašenja" za 60 minut.

Recept 5: ukrajinski borsch

Poskusite kuhati pravi ukrajinski borscht po tem receptu in ne bo vam žal! Za kuhanje je bolje vzeti svinjska rebra in sladko sladkorno peso.

Potrebne sestavine:

• Meso - 650-700 g;
• Krompir - 180 g;
• Pesa - 1 medij;
• Čebula - 2 glavi;
• 2 korenja;
• Paradižnikova pasta - 30 ml;
• 2-3 paradižnika;
• 1 bolgarski poper;
• Sveže zelje - na oko;
• Česen strok;
• Košček slanine;
• Zelenice;
• Sol

Način priprave:

Skuhajte mesno juho. Takoj, ko je meso mehko, položite narezan krompir. V tem času očistite peso s korenčkom in jih podrgnite na graterju. Čebulo drobno nasekljamo. Zelenjavo prepražite po naslednjem vrstnem redu: najprej položite peso, nato dodajte čebulo, nato pa korenje. S paradižnikom odstranite skorjo (za to jih potopite v vrelo vodo) in meso narežite na kocke. V ponev z zelenjavo damo paradižnikovo pasto in paradižnik. Dodamo malo vode in narezano papriko. Vso zelenjavo dušite 13-17 minut. Medtem ko se oblačenje pripravlja, zelje na drobno nasekljajte. Krompir preverimo: če je postal mehak, v juho damo pečenje. Po vrenju dodajte zelje in vse sesekljane zelenice. Če je zelje zimskih sort, ga pred praženjem položite. Po 5-6 minutah vržemo majhen košček slanine in nasekljan česen. Za trenutek ugasnite ogenj.

6. recept: Postna juha

Pustni borsch ni nič manj okusen kot borscht v mesni juhi. Izberite samo najboljšo in najsvežjo zelenjavo za kuhanje.

Potrebne sestavine:

• Voda - 2,5 litra;
• Pesa - 1 kos .;
• Korenje - 1 majhna;
• Krompir - 4 kos .;
• Zelje - 190-200 g;
• Česen strok;
• Sveže zelenice;
• Rastlinsko olje;
• Poper;
• Sol;
• Čebula;
• Bolgarski poper;
• 3-4 paradižnika ali paradižnikova pasta.

Način priprave:

Krompir operemo iz umazanije, olupimo lupinico in narežemo na majhne koščke. Odstranite zgornje liste zelja, ostalo operite in drobno sesekljajte. Pesa in korenje očistimo in narežemo na tanke trakove. Očistite in nasekljajte čebulo. Odstranite seme iz popra in ga narežite na trakove. Paradižnik narežemo na kocke, potem ko odstranimo kožo. V ponev damo peso, korenje in čebulo, malo prepražimo, nato dodamo paradižnik in kozarec vode. Vse skupaj kuhajte 10-12 minut. Po 12 minutah zelje položite krompir v vrelo slano vodo. Po nekaj minutah dodajte pečenko in juho kuhajte še 15-18 minut. Na samem koncu dodamo nasekljano zelenico in česen. Posodo je treba pokriti pod zaprtim pokrovom 20 minut.

Recept 7: Borsch z fižolom

Fižol naredi jed še bolj zadovoljno in okusno, obilje zelenja pa doda svežino in okus.

Potrebne sestavine:

• Košček govedine na kosti;
• Pesa - 2 majhna;
• Več majhnih krompirjev;
• 1 kos. korenje in čebula;
• Pol zelja;
• 1 paradižnik;
• Nekaj ​​maščobe;
• Beli fižol;
• Česen strok;
• 15 ml rastlinskega olja in paradižnikove paste;
• Sol;
• Kis - 5 ml;
• Sladkor - 1 tsp;
• Mleti črni poper;
• Cilantro, koper in peteršilj.

Način priprave:

Fižol je bolje dati namočen že noč prej. Paro za tem, bo ura in pol. Občasno ga morate poskusiti, da ne bi prebavili. Iz mesa skuhamo juho, kot je meso kuhano - vzamemo ga ven in ločimo od kosti. Očistite peso in jih naribajte na grobi graterji, nato jih zložite v majhno ponev, nalijte v malo juhe, dodajte kis s sladkorjem in na majhnem ognju dušite približno 35-40 minut. Pečeno čebulo in nariban korenček ocvremo v stopljeni masti. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožico, meso narežemo na majhne koščke. Paradižnik prepražimo s sesekljanim česnom in majhno količino paradižnikove paste. Takoj, ko je pes kuhana, položite čebulo s korenčkom in paradižnikom. Vse premešamo, odstranimo ponev z vročine in vztrajamo 10 minut. Krompir narežemo na palice v vreli juhi, nato pa damo nasekljano zelje. Takoj, ko krompir postane mehak - dodajte parjeno zelenjavo, kuhan fižol, začimbe in narezano meso. Kuhajte juho 5-7 minut, poskusite. Po potrebi dodajte sol in poper. Postrezite s sesekljanimi zelišči in kislo smetano.

Recept 8: Borsch s peso

Zelo preprost recept za borš, s katerim se zna spoprijeti celo tako ambiciozna hostesa. Ta prvi tečaj je pripravljen dokaj hitro, saj se tukaj uporablja piščančje meso.

Potrebne sestavine:

• Krompir - 5 majhnih kosov;
• Piščanec - 400 g;
• 1 majhna pesa, korenje in čebula;
• Belo zelje - 360-380 g;
• Zelenice;
• Paradižnikova pasta;
• Poper;
• Sol

Način priprave:

Piščanca operemo v hladni vodi in iz njega skuhamo piščančjo juho. Medtem ko se pripravlja, lahko naredite zelenjavni preliv. Peso in korenje zdrobimo na grobo grater, nasekljamo čebulo. Zelenjavo prepražite v rastlinskem olju, vendar ne vse naenkrat, ampak jih dodajate izmenično: najprej pesa, nato korenje in na koncu čebula. pražimo jih 4-5 minut. Vzamemo kozarec in razredčimo paradižnikovo pasto v majhni količini vode, dodamo malo soli in popra, lahko vzamete pol čajne žličke sladkorja. Zmes vlijemo v ponev in zelenjavo kuhamo z zaprtim pokrovom 15-17 minut. Odstranite končno meso, ga ločite od kosti in ga razstavite na koščke. V vrelo juho vržemo narezan krompir, po 15 minutah nasekljano zelje. Po nadaljnjih 10 minutah v ponvi zaženite bencinsko črpalko in vse skupaj kuhajte še 8-10 minut. Minuto pred koncem kuhanja dodamo piščanca. Pripravljeno juho je treba infundirati 15 minut. Postrezite s kislo smetano ali majonezo in zelenico.

Recept 9: Borsch s krofi

Borsch s krofi - prava pojedina za želodec! Razvajajte svoje ljubljene s to okusno in zadovoljivo jedjo.

Potrebne sestavine:

• Govedina na kosti;
• Čebula (za juho);
• Peteršilj koren;
• 3 majhne pese;
• Krompir - 4 kos .;
• Pol škatle svežega zelja;
• Bolgarski poper - 1 kos .;
• Paradižnik - 6 kos .;
• Žarnice za ponovno polnjenje - 2 kos .;
• Dišave (poper, lovor in sol);

Za pampushkas:

• Mleko - 150 ml;
• Voda - 100 ml;
• Kvas - 30 g;
• Sol;
• 1 žlica. l sladkor;
• 450-500 g pšenične moke;
• Ržena moka - 1 žlica. l .;
• Rastlinsko olje;
• Česen

Način priprave:

Mesna enolončnica. Po vreli vodi prelijemo vodo in nalijemo meso na novo. V ponev damo peteršiljevo korenino in olupljeno čebulo. Zavremo, zavremo, da je ogenj minimalen in kuhamo, dokler meso ni pripravljeno. Občasno odstranite skimmerno peno s površine. Medtem ko meso vre, naredite testo za krofe. Mleko zmešajte z vodo in jo malo segrejte, dodajte sladkor in kvas. Po 5 minutah dodajte rženo moko in žlico pšenice. Vse temeljito premešamo. Zdaj dodamo malo soli, žlico rastlinskega olja in v majhnih porcijah vlijemo moko. Testo gnetemo z rokami, pokrijemo s čisto brisačo in odstranimo na toplem. Končano meso izvlečemo s čebulo in koreninami. V vrelo juho položimo olupljen krompir, narezan na kocke. Na rastlinskem olju prepražite peso, korenje in papriko. Olupljen in nariban paradižnik dodajata praženju. Zelje tanko nasekljamo in dodamo v juho. Nekaj ​​minut kasneje začnemo pasirano zelenjavo v juho. Očistite čebulo in rahlo prepražite v rastlinskem olju, nato dodajte v ponev z borschtom. Po čebuli damo lovorov list, malo popra in soli. Po vrenju zmanjšajte vročino in dodajte sesekljan česen in sesekljano zelenico. Po 10 minutah ugasnite ogenj in vztrajajte pri naši juhi. Zdaj pa začnimo pripravljati krofe: iz testa naredimo majhne kroglice in počakamo 10 minut, dokler jih ne dosežejo. Razporedimo jih na namaščen obrazec, same maščobe pomastimo in jih postavimo v pečico za 12-15 minut. Zmešamo na 15 ml olja in vode, dodamo česen, ki ga precedimo skozi stiskalnico. Končane pampushki prelijemo s kuhano omako. Uživamo v okusnem boršu z rudečimi pampuškami!

Recept 10: Borsch s kislico

Zelo zdrav in zadovoljiv prvi tečaj. Za kuhanje lahko vzamete katero koli meso, potrebovali boste standardni set zelenjave in sveže kislice.

Potrebne sestavine:

• Meso na kosti;
• Kislica - sveženj;
• Krompir - 6-7 kosov .;
• 2 kos. korenje in čebula;
• Nekaj ​​paradižnikove paste;
• Vsa zelena;
• Žlico moke;
• Sol;
• Poper;
• 2 jajci;
• Lovorjev list.

Način priprave:

Kuhajte, kot običajno, govejo juho. Takoj, ko je pripravljen, vanj vrzite 2 olupljena krompirja. Na sončničnem olju prepražimo čebulo in korenček, narežemo na majhne kocke, na koncu dodamo nariban paradižnik (ali paradižnikovo pasto) in žlico moke. Vse temeljito premešamo in dušimo še 5 minut. Pražite malo popra in soli. Kuhan krompir izvlečemo, pire in spet dodamo k juhi (tako bo juha bolj bogata). Preostali krompir narežemo na kocke in vržemo v juho. Po 15 minutah dodajte praženje in lovorjev list. Na koncu kuhanja dodamo nasekljano zelenico. Jajca kuhamo trdo kuhana, sesekljamo z nožem in dodamo v juho. Po kuhanju naj se jed znoji, po 20 minutah lahko postrežemo še borsch.

Recept 11: Hladna juha

To prvo jed imenujejo tudi "pesa". Ta juha je odlična za vroč poletni dan, ko želite nekaj bistvenega.

Potrebne sestavine:

• Kilogram pese;
• Korenje - 130-150 g;
• Šopek zelene čebule;
• 4 kumare;
• 2 jajci;
• 45 ml kisa;
• Sladkor - 1 žlica. l .;
• 2 tsp. soli;
• Zelenice;
• Kisla smetana - 120 g

Način priprave:

Peso operemo, očistimo in narežemo na trakove. Vzemite ponev, nalijte 1,5 litra vode in 15 ml kisa. Tam razporedimo peso in nastavimo, da dušimo na nizkem ognju (vremo 40-45 minut). Končno peso filtriramo, juho nalijemo v kozarec in postavimo na toplo mesto za 8 ur. Korenje kuhamo do kuhanja in ga narežemo na trakove. Kumare narežemo na trakove. Zeleno čebulo drobno narežemo. V ponev damo korenje, peso, kumare in čebulo. Dodamo malo soli, sladkorja in 2 žlici. l kis. V zelenjavo vlijte pesno juho in vse dobro premešajte. Kuhana jajca drobno sesekljamo, nasekljamo zelenice. Jed za serviranje s kislo smetano, kuhanim jajcem in zelenjem.

Recept 12: Borsch s piščancem

Piščančji bor je odlična alternativa krepkejšim prilogam svinjine ali govedine. Poskusite pripraviti to okusno zdravo jed in jo brez strahu za figuro uživajte.

Potrebne sestavine:

• Piščančji file - 380-400 g;
• 5 kosov krompir;
• Pesa - 1 kos .;
• 2 korenja;
• 1 čebula;
• Pol zelja;
• Sončnično olje;
• Paradižnikova pasta;
• Zelenice;
• Poper in sol.

Način priprave:

Piščanca operemo in narežemo na majhne koščke. Meso dajte v vrelo slano vodo. Krompir narežemo na kocke in ga vržemo v ponev 10-13 minut po mesu. Naredimo praženje in naribano peso in korenje, malo kasneje dodamo nasekljano čebulo. Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo, po želji dodamo malo gorčice. Mešanico nalijte v ponev z zelenjavo. Vse skupaj kuhajte 12 minut. Zelje operemo in nasekljamo. Na končno meso in krompir razporedimo zelje in dresing. Posolite, popoprajte in dodajte drobno nasekljano zelenico. Kuhamo še 20-25 minut in ugasnemo ogenj. Vztrajati pri borschtu 25 minut.

Recept 13: Borscht brez mesa

Ta neverjetno okusen borščik - prava najdba vegetarijanca in samo moškega, dvigovanje uteži. Namesto običajnega belega zelja uporabljamo Peking.

Potrebne sestavine:

• Krompir - 240 g;
• Korenje - 140 g;
• Čebula - 1 glava;
• Pesa - 240 g;
• Peking zelje - 160 g;
• Paradižnikova pasta - 15 ml;
• Sol;
• Čajna žlička sladkorja;
• 2 poperki;
• Česen - 2 zoba;
• Zelenice;
• 2 lovorjev list;
• Za borš lahko dodate posebne začimbe.

Način priprave:

Krompir očistite, narežite in potopite v vrelo vodo. Kuhamo praženo nariban korenček, sesekljano peso in sesekljano čebulo. Zelenjavo zavremo z malo vode, paradižnikovo pasto, sladkorjem, poprom in lovorjevim listom. Praženje dodajte takoj, ko je krompir mehak. Dodajte vse začimbe in začimbe. Zelje tanko nasekljamo in dodamo juhi po praženju. Vse skupaj kuhajte še 20 minut, poskusite, da je zelje mehko. Če ni dovolj soli ali popra - dodajte. Potem, ko je jed napihnjena, postrezite s kislo smetano in sesekljano zelenico.

Recept 14: Borsch z gobami

Borsch iz gob se izkaže za zelo okusen in dišeč. Jed s sušenimi gobami je še posebej privlačna, lahko pa uporabimo tudi sveže šampinjone.

Potrebne sestavine:

• 320 g belega zelja;
• 3 krompirja;
• 2 srednje pese;
• 2 čebuli;
• 1 srednja korenčka;
• Sveži šampinjoni - 230 g;
• 1 bolgarski poper;
• Polovica čajne žličke sladkorja;
• Sol;
• Rastlinsko olje;
• Paradižnikova pasta - 20-30 ml;
• 10-15 ml kisa (9%).

Način priprave:

Peso kuhamo v uniformi do pripravljenosti (približno 1 uro), ohladimo, očistimo in zdrobimo na grobi grater. čebulo narežemo na kocke, olupljeno korenje tri ne velike grabe. olupimo krompir in ga narežemo na kocke, operemo gobe in jih narežemo na majhne koščke. Odstranite semena iz popra in narežite na trakove. Zelje drobno nasekljamo. Nalijte 2,5 litra vode v ponev in jo prižgite. Krompir damo v vrelo vodo in kuhamo 15 minut. Nato damo zelje in sesekljane paprike. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje, po 7 minutah gobe položimo. Gobe ​​z zelenjavo dušite 7-8 minut. Dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo še 2-3 minute. Borschu dodajte peso in pečenko. Nato dodajte kis in sladkor, poper in sol po okusu. Borsch kuhajte 10-15 minut in pustite, da se infuzira. Postrezite z zelenjem ali sesekljano zeleno čebulo.

Borš - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev

Kot vsaka druga jed ima tudi borscht svoje skrivnosti in posebnosti pri kuhanju. Izboljšajte svoje kulinarične spretnosti in ne prenehajte presenetiti ljubljenih z novimi okusnimi jedmi. Mogoče bodo naslednji nasveti pomagali narediti pravo kulinarično mojstrovino iz navadnega borsch-a:

- najbolj močan borš dobimo na močni mesni juhi. Če čas dopušča, je bolje, da meso kuhamo čim dlje;

- da pesa obdrži svetlo barvo, jo potresemo z limoninim sokom ali zavremo v vodi s kisom;

- prva juha, dodana krompirju, je krompir;

- zelje položite, takoj ko bo krompir zmerno mehak, vendar ne prekuhan;

- Bolje je, da praženje dodate 10-15 minut pred koncem kuhanja.