Smoothie - Splošna načela kuhanja
Smoothieji - gosta pijača iz jagod, sadja ali zelenjave, zdrobljene v mešalniku. Kot tekoča podlaga se lahko uporabljajo naravni, vanilijev ali sadni jogurti, ryazhenka, sokovi, mleko, zeliščni čaji ali led. V mešalniku zdrobimo led, kar daje pijači želeno konsistenco. V že pripravljen smoothie lahko dodate tudi zdrobljen led (ali več kock). Smoothieji so odlični za zajtrk, prigrizke in nizkokalorične večerje. Pijača napolni telo s pomanjkanjem vitaminov in hranilnih snovi, daje energijo in samo daje odlično razpoloženje. Smoothieji so še posebej pomembni v vročem poletnem vremenu, ko se tako zelo radi osvežite in zadovoljite lakoto, ne da bi za štedilnikom porabili minuto.
Od jagodičja za smoothije se najpogosteje uporabljajo jagode, maline, ribez, češnja in lingonberry. Vzamete lahko katero koli sadje: banane, breskve, marelice, mango, ananas, pomaranče, kivi, grenivke, limone, jabolka itd. Če želite dati gladek okus in aromo, lahko dodate vanilijo, začimbe, začimbe, sirupe ali začinjena zelišča. Smoothie lahko spremenite v okusno sladico z dodajanjem sladoleda, smetane, čokolade ali kandiranega sadja. Po želji lahko pijačo sladkamo s sladkorjem ali fruktozo. Toda za prehranske obroke je bolje uporabiti med. Pripravljene smoothieje včasih potresemo s oreščki indijskega oreščka ali katerim koli drugim sesekljanim oreščkom.
Posebno mesto smoothieji zasedajo v prehrani in medicinski prehrani. Sadna ali zelenjavna pijača lahko nadomesti vnos hrane in ne občuti lakote. Postni dan si lahko uredite tudi sami. Za izdelavo smoothijev za hujšanje raje uporabite naslednje sestavine:
- Zelenjava in zelenice. Paradižnik, kumare, zelena, špinača, cilantro, koper, peteršilj, kislica, bazilika, belo zelje, korenje, brokoli, cvetača ali brstični ohrovt, solata, čebula itd.
- zamrznjeno ali sveže sadje (agrumi, ananas, jabolka, limete, kivi, češnje, marelice, melone, breskve);
- iz jagodičja lahko dodate maline, borovnice, brusnice, robide, ribez, jagode, kosmulje;
- zelenjavni ali sadni sokovi, zeleni čaj brez sladkorja, posneto mleko, naravni jogurt, skuta ali kefir se uporabljajo kot osnova za smoothie, ki gorijo maščobe;
- Da bo pijača bolj uporabna, dodajte laneno seme, sezamovo ali bučno seme ali kosmiče iz kalčkov pšeničnih kalčkov.
V smoothie za hujšanje lahko dodate močan naravni kurilnik maščob: zdrobljene ingverjeve korenine. Pijačo lahko obogatite tudi z žiti ali kurkumo.
Smoothieji - hrana in namizni pribor
Za izdelavo smoothieja boste potrebovali najmanj kuhinjskih aparatov in pripomočkov: posodo ali posodo za mešalnik, sam mešalnik, nož, desko za rezanje, rezalnike zelenjave ali lupilce zelenjave (za udobje) in grater. Smoothie postrežemo v prozornih kozarcih z debelimi stenami s slamicami. Kozarce lahko okrasite s koščkom jagodičevja ali rezino sadja, tudi v smoothie morate vreči par kock ledu.
Priprava izdelkov obsega pranje in čiščenje sadja, jagod in zelenjave. Treba je odstraniti semena, odrezati steblo in odstraniti "repove" (če obstajajo). Prav tako je potrebno vnaprej zamrzniti dovolj ledu. Nekateri recepti uporabljajo zamrznjene jagode in sadje, zato jih lahko eno uro postavite v zamrzovalnik. Za udobje lahko velike plodove narežete na več kosov, da jih boste lažje zmleti v mešalniku. Če v zelenjavnem smoothiju uporabljate cvetačo, brokoli ali brstični ohrovt, jih predhodno skuhajte ali še bolje, skuhajte jih v dvojnem kotlu.
Smoothie recepti:
Recept 1: Jagodni smoothie (možnost 1)
Jagodni smoothie odlično osveži, zadovolji lakoto med glavnimi obroki in telesu daje energijo. Idealno za zajtrk ali večerjo. Priprava jagodnega smoothieja je izjemno preprosta. Za to so potrebne sveže jagode in vsa mlečna osnova (kefir, naravni jogurt itd.).
Potrebne sestavine:
- 0,5 litra naravnega jogurta;
- Sveže jagode - 700-800 g;
- Sladkor - 1,5-2 žlice;
- Limonin sok - 13-15 ml;
- Kocke ledu.
Način priprave:
Brute brute, zavržete razvajene in prezrele, operite, odstranite "repove". Jagode damo v skledo in sesekljamo z mešalnikom do gladkega. Nalijte jogurt in limonin sok, dodajte sladkor po okusu. Spet premešajte vse sestavine. Led razporedite in enakomerno razporedite z žlico. Nalijte v prozorne kozarce, okrasite s polovico svežih jagod in listom mete.
Recept 2: Jagodni smoothie (možnost 2) z pomarančnim sokom
Ta jagodni smoothie je lahko iz svežih ali zamrznjenih jagod. Pomarančni sok naredi smoothie še okusnejši, bolj zdrav in bolj aromatičen. Za osnovo lahko vzamete naravni ali sadni jogurt.
Potrebne sestavine:
- Sveže ali zamrznjene jagode - več velikih jagod (7-9 kosov);
- Pakiranje sadja ali naravnega jogurta;
- Pomarančni sok - 70 ml.
Način priprave:
Sveže jagode oprhamo, operemo, odstranimo liste z "repi". Za eno uro postavimo v zamrzovalnik. Če se uporabljajo zamrznjene jagode, niso potrebne nobene pripravljalne dejavnosti. Zamrznjene jagode damo v skledo in sesekljamo z mešalnikom. Nato vlijemo pomarančni sok in jogurt. Ponovno vmešajte sestavine v mešalnik. V prozorne kozarce nalijte smoothie in okrasite s svežimi jagodami. Postrezite takoj.
3. recept: Banana Smoothie
Bananin smoothie je zelo dober za zdrave kosti in zobe, saj je bogat s kalcijem. Pripravimo ga lahko za zajtrk, popoldanski prigrizek ali za manjši prigrizek med glavnimi obroki. Bananovi smoothieji so zelo negovalni, aromatični in okusni. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij, lahko uporabite jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali 1% vanilije.
Potrebne sestavine:
- Banane - 2 kosi. (iz bolj zrelih banan se bodo izkazali smoothiji z višjim glikemičnim indeksom, kar je za figuro nezaželeno);
- 60 ml nemastnega ali vanilijevega jogurta;
- 350-400 ml posnetega ali 1% mleka;
- Kosmiči iz kalčkov pšeničnih kalčkov - 1,5-2 žlice. l
Način priprave:
Banane operemo, olupimo, narežemo na več kosov. Damo v skledo, dodamo jogurt, mleko in žitarice. Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom do gladkih. Smoothije lahko potresete s pinjolami ali vržete par ledenih kock.
Recept 4: Sadni smoothie
Sadni smoothie je pripravljen zelo preprosto, za kuhanje lahko uporabite katero koli vrsto sadja: breskve, marelice, mango, jabolka, pomaranče, kokosove oreščke, banane itd. Odlična možnost za vroč poletni dan. Smoothieje lahko pripravite za zajtrk, tako da bo dan čim bolj ploden in energičen.
Potrebne sestavine:
- Sladke pomaranče - 4 kos .;
- 1 rdeča grenivka;
- 3 zrele banane;
- Peščica ledu.
Način priprave:
Iztisnite sok iz pomaranč in grenivke. Odlepite lupino. Olupite banane, jih razrežite na več kosov in položite v posodo za mešalnik. Citronski sok prelijte po bananah in položite led. Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom do gladkega. Pripravljeno smoothie potresemo s pomarančo in grenivko.
Recept 5: Smoothie za hujšanje (Možnost 1)
Za izdelavo takšnega smoothieja so primerni ribez, skuta in med. Tudi v receptu se uporablja ananasov sok, znan po svojih čarobnih lastnostih kurjenja maščob.
Potrebne sestavine:
- Ribez - 2-3 žlice;
- Tekoči med - 8-10 ml;
- Skuta - 50 g;
- Ananas sok - 180-200 ml.
Način priprave:
Odstranite ribez z vejic (lahko jih uporabljate in zamrznete), operemo in damo v posodo. Dodamo skuto in prilijemo ananasov sok. Sestavine zmeljemo z mešalnikom, nato dodamo tekoč med. Vse spet premažite in takoj postrezite. Po želji dodamo 1-2 kocki ledu.
Recept 6: Smoothie za hujšanje (Možnost 2) z ingverjem
Takšen smoothie ne samo prispeva k izgubi teže, ampak telesu zagotavlja tudi vitamine in hranila. V receptu se uporabljajo kivi, jabolko, grenivke in banane. V smoothie je vključen tudi ingver, ki je močno orožje proti odvečni teži. Zelena ura se uporablja kot osnova, med pa se uporablja kot sladilo.
Potrebne sestavine:
- 1/2 grenivke;
- 1/2 kivija;
- Apple - 1 kos .;
- 1/4 zrele banane;
- 2-3 g ingverjeve korenine;
- Kozarec zelenega čaja;
- Tekoči med - 2 tsp.
Način priprave:
Operite sadje in olupite. Odstranite jedro iz jabolka. Ingverjeva rešetka. Vse sestavine dajte v skledo, nalijte zeleni čaj in dodajte med. Sestavine zmeljemo z mešalnikom do gladkega. V smoothije lahko dodate tudi zdrobljen led.
Smoothieji - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Zaželeno je, da sestava smoothieja vključuje vsaj eno sestavino z gosto teksturo (banana, hruška ali mango). Od jagodičja za te namene je črni ribez ali malina;
- preveč gosto sadno maso lahko razredčimo z majhno količino vode, mleka ali sadnega soka;
- V čisto zelenjavne smoothije (na primer iz kumare, zelene čebule in sladke paprike) lahko po okusu dodate malo soli in črnega popra;
- smoothie lahko spremenite v uporabno energijsko pijačo, če dodate nekaj kapljic tinkture ginsenga ali limonske trave;
- včasih se v smoothie za zajtrk doda 3-4 prepelicenih jajc (3-4 kos);
Ko se odločimo, da bomo v dnevni obrok vključili smoothie, je treba izbrati pravi mešalnik - niso vse naprave primerne za pripravo sadne pijače. Ne bi smeli kupovati preveč zajetnih modelov - takšne mešalnike uporabljamo predvsem v kavarnah in restavracijah, da lahko sestavine takoj zmeljemo v velikih količinah. Ni ravno primeren za izdelavo smoothijev in mešalnikov. Pri takšnih modelih so običajno majhne sklede, homogena konsistenca s pomočjo potopnega mešalnika pa je precej težavna. Zato je najbolje dati prednost nepremični napravi s kompaktno velikostjo. Skupaj z mešalnikom mora iti veliko uro oz
visok kozarec, v katerega bi bilo priročno mešati koktajl. Tudi mešalnik mora imeti dovolj močan motor, ki lahko zmelje vse sestavine naenkrat. Bodite pozorni na ostrino nožev in sposobnost naprave, da deluje v več hitrostih.
Smoothije lahko naredite brez mešalnika: samo pripravite jagode in sadje, jih naribajte in naribajte skozi mlinček za meso. Nato je treba zmes prestaviti v posodo ali katero koli drugo posodo in jo kombinirati s sokom, jogurtom, kefirjem ali mlekom. Za mešanje mase lahko uporabite navadno bučo. Slastna in zdrava pijača je pripravljena!
