Lahka piščančja juha bo najbolj dobrodošla v enem izmed vročih poletnih dni. Piščančje meso - vodilno v vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin, je enako uporabno tako za odrasle kot otroke. Juha je še posebej dobra, ker je prozorna, negovana in presenetljivo prijetna. Piščančja juha velja za eno najbolj hranljivih in hkrati tudi najbolj prehranskih živil. Poleg tega je koristen za zdravje in želodec, zato ni ničesar, da piščančji juh predpiše zdravnik, da ohrani splošno počutje in normalizira prebavo.
Obstaja ogromno receptov za kuhanje piščančjih juh in vsak od njih se ponaša s svojim posebnim okusom in aromo. Eden najpogostejših je recept za piščančjo juho s testeninami ali rezanci. Mnoge gospodinje raje nabirajo domače rezance in jih uspešno uporabljajo za kuhanje piščančje juhe, vendar ne bodite razburjene, samo kupite preproste rezance ali rezanci.
Za pripravo juhe je primeren prav vsak del piščanca, bodisi stegno, piščančja noga ali bolj dietetična prsa, ki bo juha malo vplivala na okus juhe. Glavna stvar v juhi je prava juha, ki mora biti ob upoštevanju številnih pravil bistra, bogata in izjemno dišeča. Zaloga čistega, bistrega juha je kožni strel med kožo. Ko nastane, je treba nemudoma zmanjšati ogenj na štedilniku in s pomočjo žlice nenehno odstraniti peno, dokler njen novi videz ne preneha. Šele po tem lahko rahlo povečate toploto in začnete zalagati izdelke. Dobro zdravilo je tudi olupljena čebula, dodana na začetku kuhanja juhe, po vrenju tekočine jo lahko odstranimo in vržemo ven.
Spodaj je recept za kuhanje klasične piščančje juhe s krompirjem in rezanci, ki jo spremljajo podrobne fotografije po korakih.
Na fotografiji: sestavine za kuhanje piščančje juhe:
- Piščančja prsa - 1 kos.
- Krompir - 3 kosi.
- Špageti ali vermicelli - po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Sol, poper - po okusu
Recept za kuhanje piščančje juhe (s fotografijo):
Piščančje meso operemo pod tekočo vodo, odstranimo film, narežemo na majhne kocke. Širimo na dno ponve, nalijemo hladno tekočo vodo in damo na majhen ogenj, dokler ne zavre. Ko juha vre, je treba odstraniti nastalo peno, sicer bo juha postala motna.
Medtem ko meso vre, krompir narežite na majhne rezine. Dodamo v lonec, takoj ko juha zavre. Kuhamo približno 20 minut.
Nato dodajte vermicelli ali špagete, predhodno zlomljene na več delov. Dobro premešamo, kuhamo še 10-15 minut.
Za juho pripravite dišeč krompirček. Če želite to narediti, čebulo in tri korenja fino nasekljajte na srednjem graterju, prepražite v majhni količini rastlinskega olja, tako da juha ni preveč mastna.
Solimo juho po okusu in jo pošljemo v pripravljeno zazharku, premešamo. Odklonite vročino in kuhajte piščančjo juho približno 5 minut.
Pripravljeno juho lahko postrežemo s sesekljanim jajcem, iz katerega bo njen okus le zmagal. Dober apetit!
