Predstavljajte si zimske dolge večere, vročo večerjo in poletno svežino domače solate. Vedno ga lahko postrežete v obliki nenavadne priloge ali slanega prigrizka. Lepota te jedi je v tem, da dolgo časa ohranja ne le okus in aromo, ampak tudi vitamine.
Zimska solata iz kumar "Zimski kralj" - okusna, preprosta in kar je najpomembneje - poceni. Kot pravijo: poceni in veselo.
Potrebne sestavine so najpreprostejše, kuhanje pa je enostavno in prijetno. Najpomembneje je upoštevati razmerja, potem se bo jed izkazala tako okusna, da si boste lizali prste!
Zimska solata iz kumar "Zimski kralj" - splošna načela priprave
Za pripravo kumarove solate za zimo si zimski kralj vzame sveže, srednje veliko trdo sadje. Ne uporabljajte zrelih velikih kumar ali zelo majhnih korbončkov.
Za začetek je treba zelenjavo dobro oprati. Lahko uporabite mehko krtačo (vzemite staro zobno ščetko), da skrbno očistite bodice, ki ostanejo po postelji. Ne bo odveč, da kumare uro ali dve namočite v hladni vodi. Nato rahlo osušite našo glavno sestavino in nadaljujte neposredno s kuhanjem.
Možno je razrezati tako pol obroče kot celotne ringlete. Praktično v vseh kumarevih solatnih oblikah je vključena čebula. Treba ga je očistiti, oprati, posušiti in tudi narezati na pol obroče. Pripravljeno zelenjavo položimo v veliko skledo, dodamo sol in pustimo stati trideset do štirideset minut. To se naredi, da se kumaram dodeli sok. Po želji dodamo opran in nasekljan koper.
V veliki ponvi zmešamo začimbe z ocetno kislino, sladkorjem, črnim poprom in grahom. V nastalo aromatično slanico dodamo plodove kumare in dobro premešamo. Daj na miren ogenj. Ko se zavre, je treba mešati. Potem, ko je zelenjava spremenila barvo iz svetlo zelene v utišan - solata je pripravljena. Takoj položimo v pripravljene banke. Pripravljena slanica naj v celoti pokrije kumare v kozarcu. Zaklenite s ključem, obrnite in zavite.
Zimska solata iz kumar "Zimski kralj" - klasika
Večina gospodinj pripravlja to solato na različne načine. Takšno jed iz kumar lahko najdete različna "imena", vendar bistvo glavnih sestavin in načel kuhanja ostajajo enaka. Ponujamo vam klasičen recept za zimsko kumarovo solato "Winter King".
Sestavine:
• pet kilogramov sadja kumare;
• tristo gramov kopra;
• en kilogram čebulic;
• sto mililitrov ocetne kisline;
• dve žlici grobe soli;
• štirideset gramov granuliranega sladkorja;
• grah iz črnega popra.
Način kuhanja
Kumare dobro operemo in narežemo na obroče. Po želji v solati iz kumar v pol obročih - zelenjavo prerežemo na pol na dva dela in vsak od njih sesekljamo z negostimi pol krogi.
Pripravljeno čebulo narežemo na pol obroče, drobno nasekljano zelenico. Vse temeljito premešamo in pustimo trideset do štirideset minut.
V velike jedi damo sol, poper, vlijemo granuliran sladkor, vlijemo ocetno kislino. Ta omaka se meša s kumarami, zelišči in čebulo, ki jih prelijemo s sokom. Vse dobro premešamo. Postavimo na počasen ogenj in pustimo, da zavre. Pri tem ne pozabite vmešati.
Ko spremenite barvo kumar iz svetlo zelene v utišan - solata je pripravljena. Odstranijo ga s štedilnika in položijo banke, ki so bile predhodno sterilizirane. Zavijte, zavite v toplo odejo. Pustimo, da se ohladi.
Kumara solata za zimo "Winter King" z rastlinskim oljem
Drugo ime te solate je "Nezhinsky". Takšno ime nosi v čast mesta Nhyhyn, znanega po svojih sortah kumar v Ukrajini. Ta vrsta "zimskega kralja" je podobna prejšnji, vendar je v receptu prisotno rastlinsko olje in razmerja so nekoliko drugačna.
Sestavine:
• dva kilograma kumare;
• dva kilograma žarnic;
• sto mililitrov sončničnega olja;
• sto mililitrov ocetne kisline;
• dvajset gramov soli;
• trideset gramov granuliranega sladkorja;
• grah črnega popra.
Način kuhanja
Zelene plodove svežih kumar operemo in nasekljamo s koščki srednje debeline. Čebula sesekljana v polkrogih. Nalijte začimbe, poper, granuliran sladkor, sol in vztrajajte. Počakati moramo, da se iz kumar izpušča sok. Nato vse zmešamo, postavimo na štedilnik in pustimo, da zavre. Deset minut kasneje na plodove kumare vlijemo ocetno kislino in sončnično olje. Še enkrat zavremo. Nato takoj položite pripravljene banke in zavijte ključ. Tara se obrni, pokrij. Nato pustimo, da se ohladi.
Kumarova solata za zimo "Winter King" - "surova"
Vsi ne preferirajo običajnih zimskih solat s kuhanjem, saj se lahko okus plodov kumare spremeni in postanejo mehki. Za poznavalce svežega okusa dišečih hrustljavih kumaric je to odličen recept za kumarovo solato za zimski način kuhanja "Winter King". Vrhunec tega recepta je veliko število strokov česna. Ne svetujemo, da dodate manj, saj v solati deluje kot konzervans, preprečuje pojav plesni ali drugih mikroorganizmov.
Sestavine:
• tri kilograme kumar;
• dvesto gramov čebule;
• četrt kilograma stroka česna;
• sto petdeset gramov 6-9% ocetne kisline;
• sto gramov soli;
• kozarec sladkorja;
• mlet črni poper;
• Sveže zelišče ali druge začimbe po okusu.
Način kuhanja
Kumare operemo s hladno vodo in jih sesekljamo z lističi, debelimi največ en centimeter. Čebula se razreže na tanke trakove, česen preide skozi stiskalnico. Vse premešamo, solimo, dodamo granuliran sladkor, ocetno kislino, poper in druge začimbe. Če dodate sveža zelišča - solata bo pridobila dišeč svež vonj in okus. Ta trening je najbolje izvesti ponoči ali zgodaj zjutraj. Nadalje je treba solato deset ur pustiti na hladnem. Nato ostane le, da solato razkrojimo v sterilizirani posodi. Jed je pripravljena! Pločevinke lahko celo zaprete z navadnimi kapronovimi pokrovi in jih po želji zavijte. Če v vsak kozarec nalijete eno žlico sončničnega olja, potem bo bolje in dlje shranjeno na hladnem mestu. Dober apetit!
Kumarova solata za zimo "Winter King" z jabolčnim sokom
Neizkušena ali novinka gospodinja se bo spoprijela s pripravo solate iz kumarice Winter King po prejšnjih receptih. In če želite svojo družino presenetiti z nenavadnim izvrstnim okusom, poskusite narediti to solato z jabolčnim sokom. Za eksotiko lahko dodate borove veje, potem boste že vnaprej pripravili božično jed.
Sestavine:
• dva in pol kilograma sadja kumare;
• en liter sveže stisnjenega jabolčnega soka;
• ena žlica soli;
• vejico bora po okusu (3 kos. 10 cm vsak).
Način kuhanja
Oprane kumare nekaj sekund blanširamo v vreli vodi. Nato damo sol, jabolčni sok in zavremo. Ko dodate borove veje - jih položite na dno pločevinke, nato pa postavite kumare in prelijte vrelo slanico. Ni pa vse tako preprosto. Po dveh minutah ponovno vlijemo marinado v ponev in ponovno zavremo. Po tem se kumare na koncu vlijejo, banke se zvijejo, obrnejo in pustijo, da se ohladijo na glavo.
Zimska solata iz kumar "Zimski kralj" v ribez soku
Za tiste, ki radi eksperimentirate, predlagamo, da poskusite zimsko solato iz kumar, začinjeno z ribezovim sokom. Ta komponenta bo jedem dala pikantnost in sočnost. In gostje ne bodo ostali ravnodušni in ne pozabite povprašati po receptu. Seveda je bolje, da si sami pripravite sok iz črnega ribeza iz svežih jagod, lahko pa ga uporabite tudi kupljen v trgovini.
Sestavine:
• dva kilograma sadja kumare:
• dve klinčki;
• dvajset gramov granuliranega sladkorja;
• kozarec soka črnega ribeza;
• en liter vode;
• pet žlic soli;
• meta po okusu;
• koper po okusu;
• nekaj grahov črnega popra.
Način kuhanja
Kumare operemo in posušimo. Nato so konci odrezani z dveh robov. V velik lonec nalijemo vodo, sol, sladkor. Iz ribezovih jagod naredimo sok. Skozi sito ali gazo lahko preskočite, če imate sokovnik, ga uporabite. V ponev dodamo tudi nastali sok črnega ribeza. Postavimo na počasen ogenj in zavremo. Med pripravljanjem kumaric lahko banke pripravimo. Na dno steriliziranih pločevink po želji razmažete meto, klinčke, koper, poper in druge začimbe. Taro napolnimo z narezanimi kumarami, dodamo polnjenje in zvijemo. Solata je pripravljena!
Kumarova solata za zimo "Winter King" s sladkim poprom
Če ste naveličani klasičnega zimskega kralja in želite nekaj ostrejšega, pripravite to solato s sladkim poprom. Lahko vzamete običajni okus ali začinjeno - po vaši izbiri. Še bolje, naredite mešanico, tako da dodate obe vrsti paprike.
Sestavine:
• dva in pol kilograma sadja kumare;
• 10-12 žlic soli;
• 2-3 koščke sladkega popra;
• 2-3 kosov pekočega popra;
• dve čebuli;
• tri žlice sveče začimbe;
• tri strok česna;
• nageljnove žbice;
• pol litra jabolčnega kisa za vsak kozarec.
Način kuhanja
Plodove kumare operemo in zalijemo s slano vodo. Pustite 10-12 ur. Čebulo, sladko in pekočo papriko narežemo na kolobarje, česen damo skozi stiskalnico. Po namakanju se kumare sperejo, sesekljajo z lističi ali razrežejo po dolžini. Vsa zelenjava je položena sveža v sterilizirane kozarce. Začimbe in začimbe prelijemo z ocetno kislino in zavremo. Nastala slanica je v banke vlila kumare, pri čemer je pustila prostor na vrhu. Razvaljamo, obrnemo in pustimo, da se ohladi.
Zimska solata iz kumar "Zimski kralj" s paradižnikom
Če imate kumare in paradižnik, lahko paradižnik dodate k zimski kumarski solati "Winter King". Ni jih treba kuhati posebej. Dve solati v enem - odlična rešitev, prihranek časa in edinstven okus.
Sestavine:
• tri kumare;
• trije paradižniki;
• ena čebula;
• dve žlici sončničnega olja;
• dve žlici ocetne kisline;
• dve žlički soli;
• ena čajna žlička granuliranega sladkorja;
• en strok česna;
• koper.
Način kuhanja
Zelenjavo dobro operemo. Paradižnik narežemo na polovice, kumare obrežemo na obroče. Čebulo olupimo, sesekljamo z obroči. Rastlinsko olje se vlije v čist litrski kozarec. Na dnu posode položite čebulo. Nato na izmenične plasti položite paradižnik in kumare.
Dodamo česen, ki ga precedimo skozi stiskalnico. Vse potresemo s soljo, sladkorjem, dodamo ocetno kislino. Na vrh položite koper in nalijte vrelo vodo. Konzerve damo v posodo z vročo vodo, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo deset do petnajst minut. Nato zavijte, obrnite, zavijte s toplo odejo in pustite, da se ohladi.
