Prunove slive - strne in hranljive jedi.
Da bi zmehčali okus suhega sadja, jih pogosto nadevamo s kislo smetano ali skuto. Slive so odlične za to, da dajejo pusto meso - belo, piščančje, pusto telečje meso.
Kot osnova za izdelavo sliv - plodovi slive različnih sort so sami suhi plodovi razporejeni skoraj povsod in se uporabljajo tako v nacionalnih kot tudi sodobnih kuhinjah po vsem svetu.
Prunove pite - splošna kuharska načela
• Slive je treba namočiti 8–9 ur v vodi. Če so šunke z jamami, jih je treba odstraniti iz že zmehčanega jagodičja.
• Pečico za peko predhodno segrejemo, pite damo v predhodno ogreto pečico in pečemo na 180 stopinj, na spodnji se peče samo meso listnatega peciva.
• Med peko je strogo prepovedano celo odpreti vrata, sicer bo testo padlo, izdelek ne bo zračen in bujen.
• Če formulacija zahteva segrevanje mleka, ga ne pregrevajte. V vročem kvasu bo umrl.
• Naoljene slive je treba pred mletjem nekoliko stisniti, da odstranite odvečno vodo. Najbolje zmeljemo tako, da jagode prenesemo skozi mlinček za meso.
Sirna pita s slivami "Dekoracija otroške zabave"
Če niste tako konservativni, bi morali Napoleonovo rojstnodnevno mizo okrasiti izključno z Napoleonom. Otrokom ponudite torto s slivami in skuto, in ne pozabite izbrati koščka za odrasle!
Sestavine:
• moka - 300 gramov;
• maščobna margarina - 150 gramov;
• pecilni prašek - čajna žlička;
• 1 jajce in dodatno 1 rumenjak.
Polnjenje:
• skuta - 600 gramov;
• tri piščančja jajca;
• presejan škrob - nekaj manj kot pol kozarca;
• majhna vrečka vanilina;
• slive - 200 gramov;
• pol limone;
• 150-180 gr. nerafiniran sladkor;
• kisla smetana (domača) - 300 gr.
Način priprave:
1. Sladkor zdrobite z žlico s slivami. maslo ali zmehčana margarina. Nalijte pecilni prašek.
2. Postopno dodajamo moko, da gnetemo tanko elastično testo.
3. Enakomerno ga poravnajte v snemljivi obliki, tako da se na robovih oblikujejo visoke stranice. Odstavite za 45 minut v hladilnik.
4. Skuto zdrobite skozi sito in mešajte s kislo smetano, dokler ne nastane masa brez grudic in velikih delcev.
5. Dodajte granuliran sladkor, škrob, vanilin, jajce, rumenjak. Nalijte limonin sok in dobro premešajte z mešalnikom ali metlico.
6. Mešanico nežno prelijte čez obdelovanec, na vrh položite rezine suhega sadja. Pečemo do 50 minut.
7. Vzamemo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, damo v hladilnik za 8-10 ur.
Jabolčna pita iz slive
Slive in jabolka dobro uspevajo tako v državi kot v kompotu. In kaj se bo zgodilo, če se združijo v pito? Poskusite in ne pozabite posuti z mletim cimetom, dal bo rahlo aromo vzhoda.
Sestavine:
• moka - 600 gr. (najvišja ocena);
• žlica mleka za plemenski kvas;
• ščepec soli;
• kvas - 30 g .;
• 2 jajci;
• 75 gr. margarina;
• kozarec jogurta ali krepkega kefirja;
• nerafiniran granuliran sladkor - 2 žlici. laž
Polnjenje:
• mleko - žlica ali malo več;
• cimet neobvezen za preliv;
• 2,5 žlice sladkorja;
• jabolka - 4 kosi;
• slive - 15 jagod;
• rumenjak.
Način priprave:
1. Suh kvas hitro raztopite v toplem mleku.
2. V parni kopeli stopite margarino in ohladite, nato pa posodo prestavite v hladno vodo, ohladite in pustite v tekoči konsistenci.
3. Kefir, margarina, raztopljeni kvas, sol in jajca zmešamo. V majhnih delih, vlijemo moko, zamesimo nekuhano testo, odstranimo na vročino.
4. Olupljena jabolka narežite na tanke rezine.
5. Testo razdelite na dva rahlo neenaka dela.
6. Večino gnetite v namaščeni obliki, robove rahlo dvignite.
7. Na vrh krožnika položite jabolka in rahlo posujte z mešanico sladkorja in cimeta.
8. Drugo polovico razvaljamo in narežemo na trakove, iz katerih tkamo pigtails. Okrasite s pigtails v obliki mreže.
9. Jagode sliv zložimo v celice in jih pustimo, da se prilegajo do eno uro.
10. Namažite vrh z mešanico mleka in rumenjaka ter pošljite, da se peče. Po 50 minutah je torta pripravljena.
Slastna pita s slivnimi slivami pod hrustljavo hrustljavo
Slive s skuto, eno najbolj priljubljenih, ki omilijo oster okus suhega sadja in še vedno dajo malce novosti - plast jajčnega beljaka s sladkorjem bo torto naredila nenavadno, če ne po okusu, pa zagotovo po občutkih.
Sestavine:
• slive - 800 gramov;
• margarina - 250 gramov;
• skuta - 700 gramov;
• moka - 2,5 skodelice (vrhunski razred);
• 6 jajc;
• 2 kozarca sladkorja;
• pecilni prašek za sladice;
• cimet - 1/3 tsp .;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - približno 150 gramov.
Način priprave:
1. Tretji del sladkorja zdrobite s štirimi rumenjaki.
2. Moko zmešajte s pecilnim praškom, rumenjaki in sladkorjem, dodajte margarino, ki se je pri sobni temperaturi rahlo stopila in z rokami gnetite testo, pri čemer postopoma vmešajte kislo smetano.
3. Ovijemo s oprijemnim filmom, za 40 minut pokrijemo s tanko brisačo in damo v hladilnik.
4. Ohlajeno testo razvaljamo z valjarjem na pekaču, ki ob robovih oblikuje nizke strani.
5. Na vrh z enakomerno razporedite maso skute, na njej - slive, narezane na trakove.
6. Pečemo 35 minut.
7. V tem času beljake premažite s preostalim sladkorjem, dokler ne nastanejo strmi vrhovi.
8. 7 minut pred koncem vzemite pito, dajte beljakovinsko maso čez slive, jo previdno izravnajte in vrnite, da se peče, dokler ne postane mehka.
Mesna pita iz slive
Mesna pita je jed pravih moških. In če v njem uporabljate mlete oreščke in slive, potem poleg brutalnosti dobimo tudi svojevrsten okus, poleg tega je ta jed, postrežena vroča, popolnoma drugačna od hladne.
Sestavine, v dveh delih:
• 2 piščančja fileta;
• slive - 200 gramov;
• kupljeno lisnato pecivo;
• sesekljane oreščke - pol kozarca;
• gorčica pripravljena;
• sol;
• ročno mlet črni poper.
Način priprave:
1. Rabljeno meso je predhodno marinirano. Če želite to narediti, razrežite oprane prsi vzdolž vlaken na dve polovici. Odstavite sol, poper, z vseh gorčkov podrgnite z gorčico in odstranite na hladnem, 8-10 ur.
2. Odloženo testo pecite, da se odmrzne.
3. Marinirani piščanec moje meso in sušeno.
4. Razvaljano testo razdelimo na porcije, razvaljamo z debelino približno 3 mm in potresemo z orehi.
5. Na sredino bodoče torte položite 2 polovici fileja in med njimi pripravite slive.
6. Robove zavijte in oblikujte torto. Zgoraj namažemo jajce. Lahko dodate z vilicami, da postavite vzorec.
7. Pečemo pri temperaturi, ki je drugačna od vseh drugih receptov - 160-170 stopinj, peka traja približno eno uro.
Zaprta slivova torta
Vsaka gospodinja, ki je kdaj želela izbrati najboljši recept za pite "vsak dan", se je znašla pred dilemo: zaprto ali odprto. Seveda boste izbrali možnost zaprte pite v vašem kuhinjskem zvezku, ki jo bomo seveda ponudili.
Sestavine:
• 200 ml mleka;
• Kvas - 2 žlici. l suha, ali običajna - 100 gramov;
• margarina stopnje Puff za peko - zavitek;
• 3 žlice. žlice očiščenega rastlinskega olja;
• dve jajci, plus eno za mazanje;
• pol kozarca granuliranega sladkorja;
• moka, koliko lahko vzame testo (skupaj približno 3 kozarce);
• sol - po presoji.
Za polnjenje:
• slive - 250 gramov;
• tekoči med - 3 žlice. žlice.
Način priprave:
1. V manjšo ponev vlijemo mleko in damo na koščke narezano margarino.
2. Segrejte in stopite margarino. Ohladimo na temperaturo nekoliko nad sobno temperaturo.
3. Kvas raztopimo v topli mešanici, vlijemo v rastlino. olje Solimo, dodamo sladkor, razbijemo jajca in premešamo.
4. Vsebino ponev vlijemo v skledo, postopoma uvajamo moko, gnetemo nekuhano testo, ki se ne drži za roke.
5. Slive spustite iz semen, jih drobno nasekljajte in pomešajte z medom, stopljenim v parni kopeli.
6. Na namaščen list rastlinskega olja razvaljamo z valjarjem 1/2 obstoječega testa, na vrh položimo pripravljene slive. Pokrijte z razvaljanim listom testa v debelini 3 mm in robove tesno pritrdite na vse strani.
7. Premažite z jajcem in pecite, dokler ne porjavi.
Naribana pita iz slive
Tirtym je ta recept imenovan za nenavaden način priprave. Margarina z moko - sesekljana, nato pa gnetemo testo, se izkaže, da je prvotna konsistenca. Poskusite, v postopku izdelave to sploh ni težko, a vi in vaša družina boste seveda presodili o okusu torte.
Sestavine:
• 2,5 skodelice moke visoke kakovosti;
• dve jajci;
• škatlica margarine;
• 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
• 9% kis - ugasnite soda.
Za polnjenje:
• malo več kot 1/2 skodelice sladkorja;
• slive brez sliv - pol kilograma.
Način priprave:
1. Ohlajeno margarino, ki nikakor ni zamrznjena, močno sesekljamo z nožem, hkrati mešamo z moko, dodamo dušeno sodo in zamesimo gosto testo.
2. Združite suhe slive s sladkorjem in premešajte.
3. Polovico testa naribajte na dno obrazca, rahlo posuto z moko, z uporabo graterja z velikimi celicami.
4. Zgoraj enakomerno položite maso slive.
5. Drugi del testa naribajte na slive in pecite 30 minut.
6. Ohladimo, potresemo z obilico sladkorja za ledino in z nožem razdelimo na dele.
Gobana torta s kislo smetano in slivnimi slivami
Zakaj ne bi naredili tako čudovitih dobrot kot piškoti? Z limono in banano, s kavo in suhimi marelicami, sladko in ne zelo, belo in temno. No, kaj pa če s slivami? Da, prosim!
Sestavine za gobico:
• 1,5 skodelice kisle smetane 20% maščobe in več (lahko jih mešamo s smetano z nizko vsebnostjo maščob);
• 1 jajce, plus en rumenjak;
• 1,5 skodelice moke;
• namizni kis;
• 0,5 tsp pecilna soda;
• zdrob;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• margarina.
Za smetano:
• slive - 100 gramov;
• 20% kisla smetana ali mešana, kot je opisano zgoraj - 200 ml;
• vanilin ali vanilin sladkor - vrečka;
• sladkor - 3 mize. laž
Način priprave:
1. Sladkor s kislo smetano in jajci, pretepajte z mešalnikom ali ročno z metlico. Dodamo še sodo sodo, moko in ponovno premešamo, da nastane enakomernost. Testo naj bo brez grudic.
2. Oblika namažite z veliko mehčane margarine, potresemo z zdrobom. Obrnite glavo na glavo, vlijte odvečno zdrob, vlijte testo in dajte v pečico za pol ure, dokler ni pečen. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem ali vžigalico. Če zobotrebec, potem ko ga nataknete in nato hitro odstranite, ostane suh, je potem naš piškotek pripravljen.
3. Za smetano damo kislo smetano v manjšo posodo, dodamo sladkor, vanilin in pretepamo, dokler se kisla smetana ne zgosti.
4. Ohlajeno gobjo torto z ostrim nožem razrežemo na dve vodoravni plasti. Na spodnjo polovico dajte pripravljene slive in namažite sloj slive s kislo smetano. Pokrijte z drugim delom biskvita in po vrhu enakomerno razporedite preostalo kremo.
5. Lahko okrasite čokoladne čips.
Slivovi želeji
Jellied torte so preproste le v opisu. Seveda se lahko zgodi, da ste dobili talent, da jih kuhate od rojstva. No, če ne, potem samo poskusite narediti vse strogo glede na točke. Izkazalo naj bi se zelo okusno.
Sestavine:
• kozarec krepkega kefirja;
• sladkor - kozarec;
• moka - kozarec;
• jajce;
• soda - 4 ščepe;
• margarina ali maslo - 2 polni žlici z diapozitivom;
• slive - 15 jagod.
Za mazanje obrazca:
• maslo;
• zdrob.
Način priprave:
1. V majhni posodi zmešajte kefir, moko, sodo, sladkor in jajce.
2. Stopite margarino ali maslo in pustite, da se počasi ohladi na sobno temperaturo, dodajte v testo in ponovno premešajte.
3. Posodo, v kateri boste pekli, premažite z oljem in potresete z zdrobami.
4. Takoj vlijemo približno tretjino testa, pokrijemo s pripravljenimi slivami, preostalo prelijemo od zgoraj.
5. Pečemo 40 minut.
6. Pripravljeno ohlajeno torto potresemo s sladkorjem za ledino.
Slivova pita - Nasveti in nasveti
• Moko za katero koli testo, zlasti kvas, je treba vedno presejati. Odstranili se bodo veliki delci, moka bo postala "lažja", napolnjena z zrakom.
• Če gnetete tekoče sestavine v moko, ne pa obratno, potem se boste izognili nastanku grudic in gnetenje testa bo veliko lažje.
• V pecivu iz kratkega lestvice vse sestavine hranite na sobni temperaturi, margarine ali olja ne morete intenzivno segrevati, segrevati. Z rokami jih zmeljemo s sladkorjem in moko, hkrati pa dovolj hitro, da margarina nima časa, da se stopi.
• Kvasno testo je najbolj primerno na toplem.
• Da se pecilni prašek enakomerno porazdeli po moki, je dovolj, da ga pred presejanjem zmešamo z moko.
• Če moko med gnetenjem dodajate postopoma, z njeno količino nikoli ne boste šli predaleč in dobili boste popolno testo potrebne konsistence.
• Ko pečete izdelke iz kvašenega testa, je priporočljivo, da na dno pečice postavite posodo z vodo, da navlažite zrak. Torte se bodo dvignile še močneje.
