Konec prvega leta življenja se v otrokovo prehrano uvedejo prvi tečaji, najpogosteje so to juhe iz pire, ki jih otroci zaradi svoje kremne konsistence lažje pojedo.
V osnovi jih izdelujejo iz krompirja, korenja in bučk, tu pa se fantazija staršev konča.
Pravzaprav lahko otrokovo prehrano naredite veliko bolj raznoliko in okusno, za to obstaja veliko zanimivih receptov.
Kremna juha za otroke - splošna kuharska načela
Otroške juhe lahko kuhate v zelenjavnih, ribjih ali mesnih juhah. Kot preliv uporabimo sol, smetano, kislo smetano, zelenjavo ali maslo. Lahko dodate koper in zeleni peteršilj, vendar v majhnih količinah. Na prve tečaje za otroke pred dvema letoma ni priporočljivo dodajati različnih aromatičnih začimb in zelišč.
Splošna načela kuhanja:
1. Meso ali riba se razreže na koščke, prelije z vodo in postavi na štedilnik. Odstranite peno in kuhajte, dokler ne kuhamo.
2. Zelenjava, narezana na kocke ali zdrobljena, poslana v juho. Dodamo sol in kuhamo do mehkega.
3. Pripravljene izdelke obrišemo s sito ali zdrobimo z mešalnikom. Juha uravnava debelino juhe. Če jed vključuje žitarice, potem je treba upoštevati, da se bo s hlajenjem še bolj zgostila.
4. Juho spet zavremo, začinimo z maslom, kislo smetano, zelenico.
Fry zelenjave v otroških jedeh ni vredno, lahko jih v ponvi le malo popečete v olju ali jih posujete s tekočino. Z vsemi izdelki, ki jih položimo v juho, mora biti otrok seznanjen. Če obstajajo nove sestavine, jih je treba vnašati postopoma in v majhnih količinah.
Ko kuhate juhe za otroka, raje pustite meso in ribe, previdno dodajte maščobo. Otroški prebavni sistem lahko slabo reagira nanje. Za porcijo prve jedi dovolj 5 gramov masla.
Recept 1: Krompirjeva juha z zdrobami
Pri pripravi tega juha-pireja za otroke je poleg krompirja uporabljen zdrob z mlekom. Jedi dajejo zadovoljiv in bogat okus, ki ni značilen za zelenjavne jedi. V receptu se uporablja maslo, če pa ima otrok težave s stolom, potem lahko vzamete in zelenjavo.
Sestavine
• 2 krompirja;
• ¼ del korenja;
• žlica masla;
• 170 ml mleka;
• sol;
• 1 tsp. zdrob
Kuhanje
1. Krompir in korenje očistimo, narežemo na rezine, nalijemo kozarec vrele vode in nastavimo, da se juha kuha.
2. S kuhano in mehko zelenjavo izlijemo polovico tekočine, maso zmešamo v pire mešalniku.
3. Dodajte mleko zelenjavi, prilagodite debelino juhe, morda ne bo vse šlo.
4. Vsebino ponve posolite in pošljite nazaj v štedilnik.
5. Takoj, ko vsebina ponve zavre, dodajte maslo in nežno dodajte zdrob, nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice.
Recept 2: Bučna juha za otroke z bučnimi in telečjimi
Bučo pogosto uporabljajo kot prvo rastlinsko hrano in pire krompir, potem starši pozabijo na to zdravo zelenjavo. Pravzaprav je lahko osnova juhe-pire za otroke katere koli starosti, vključno s šolo. Prva bučna jed se izkaže za nežno, dišečo, prijetnega okusa in mnogim otrokom je bolj všeč kot krompirjem.
Sestavine
• 150 gramov teletine;
• 300 gramov buče;
• 1 korenček;
• 30 gramov olja;
• ¼ čebulice;
• sol.
Kuhanje
1. Telečjo rezano na kocke, prelijemo z litrom vode in kuhamo do mehkega. Med vrenjem juhe ne pozabite odstraniti pene.
2. Buče, čebulo in korenje narežite na kocke in pošljite k govedini. Kuhajte, dokler zelenjava ni popolnoma mehka, na koncu dodajte sol in maslo.
3. Odstavite juho s štedilnika, nekoliko ohladite in vlijte nekaj juhe v drugo ponev.
4. Zavijte v mešalniku za pire, postopoma dodajte juho iz druge ponve, s čimer dodate želeno konsistenco juhe.
5. V končano jed po okusu v otroško posodo nalijemo malo smetane ali mleka.
Recept 3: kremna juha iz cvetače
Prva jed cvetače lahko v otroško hrano vnesete že od 1. leta starosti. Za pripravo kremne juhe za otroke lahko uporabite mesno ali zelenjavno juho. Po želji lahko namesto riža dodate katero koli drugo žito, na primer proso ali ajdo.
Sestavine
• 150 gramov cvetače;
• žlica masla;
• žlico riža;
• en krompir;
• pol korenja;
• sol.
Kuhanje
1. Krompir očistimo, operemo in narežemo na kocke. Položite v lonec vrele vode ali juhe.
2. Dodajte korenček, narezan z lističi. Zavremo minuto.
3. Riž operemo in pošljemo v juho.
4. Cvetačo razstavite na socvetja. Če so dovolj velike, jih z nožem razrežite na več kosov.
5. Založene izdelke skuhajte do popolne mehkobe, nato del juhe nalijte v skledo in juho zmeljite z mešalnikom. Gostoto prilagodite z odcejeno tekočino. Celotno juho lahko odcedite, drgnete skozi sito in razredčite.
6. Juho postavite nazaj na štedilnik, dodajte sol, olje in kuhajte 2-3 minute. Če želite dodati kislo smetano ali smetano, potem morajo tudi na tej stopnji vreti.
Recept 4: Osnovna pire krompirjeva juha za otroke z rumenjakom
To je osnovni recept za juho, ki ga lahko dajemo otroku od 8. meseca starosti. Postopoma dodajate nove sestavine, lahko otrokovo prehrano razširite in oblikujete okus. Mleko se lahko uporablja za dojenčke, kravje, dojko ali mešanico, ki jo dojenček poje.
Sestavine
• en krompir;
• 20-30 gramov korenja;
• 50 ml mleka;
• 1 tsp. olja;
• sol;
• jajce.
Kuhanje
1. Krompir olupite, narežite na majhne kocke. Dobro operemo v hladni vodi, da se škrob opere.
2. Korenje narežemo malo manjše od krompirja in prav tako pošljemo v ponev.
3. Vse napolnite s kozarcem vode in kuhajte zelenjavo do mehkega.
4. Piščančja jajca ločeno skuhajte, očistite in odstranite rumenjak. Za eno porcijo juhe otroku od 8 do 12 mesecev dajte polovico, po enem letu lahko položite cel rumenjak.
5. Odcedite juho, maso zdrobite skozi sito skupaj s polovico rumenjaka.
6. Dodajte mleko, ocenite debelino juhe. Po potrebi dodajte porcijo juhe, združene iz zelenjave.
7. Juho postavimo na štedilnik, zavremo, dodamo olje in ugasnemo. Starši ali ne je odvisno od staršev, nekateri začimb ne vnašajo v prvem letu življenja.
Recept 5: Otroška riževa juha s korenčkom
Za pripravo te kremne juhe za otroke bo potrebno malo časa in najmanj sestavin. Kot rezultat dobite zelo nežno in negovalno jed, ki jo bodo za obe lici pojedli ne le odrasli, ampak tudi otroci. Iz te količine izdelkov se bodo izkazale 4 obroke.
Sestavine
• 400 gramov korenja;
• 100 gramov riža;
• sol;
• 2 žlici stopljenega ali navadnega masla;
• 150 ml smetane.
Kuhanje
1. V posodo dajte 1,3 litra vode. Segrejte.
2. Riž operemo s hladno vodo, pošljemo ga v ponev. Kuhajte 5 minut.
3. Korenje očistimo, naribamo na grobo grater, pošljemo k rižu. Juho plevemo in kuhamo, dokler moka ne porabi žit.
4. Odstranite z vročine in juho stepite z mešalnikom.
5. Dodajte smetano, maslo in ponovno postavite na ogenj. Zavremo in takoj izklopimo.
6. recept: mesna juha za otroke
Nekateri otroci imajo radi meso in ga jedo veliko lažje kot juho in žitarice. V tem primeru staršem ne škodi, da poznajo recept za srčen prvi tečaj, ki ne zahteva dolgega žvečenja in se zlahka prebavi. Pri pripravi takšnega juha-pire za otroke je bolje uporabiti nežno meso, ki ga mešalnik zlahka razbije v homogeno maso. Na primer, puran, zajec, piščanec.
Sestavine
• 200 gramov mesa;
• 100 gramov krompirja;
• pol korenja;
• žlica masla;
• sol.
Kuhanje
1. Meso narežite na naključne rezine, manjša je rezina, hitreje se bo kuhala. Napolnite z vodo in kuhajte, dokler ne kuhamo.
2. Narezano korenje in krompir narežite na meso. Kuhamo še 25 minut, na koncu rahlo solimo.
3. Del juhe odcedite in izdelke naribajte s potopnim mešalnikom.
4. Juho razredčite do želene konsistence, napolnite z oljem in lahko nahranite svojega ljubljenega otroka.
7. recept: kremna juha iz brokolija
Recept za lahko in hitro kremno juho za otroke z brokolijem, ki bo potrebovala le pol ure. Namesto kisle smetane lahko uporabite kremo.
Sestavine
• 200 gramov brokolija;
• 100 gramov krompirja;
• 50 gramov korenja;
• pol majhne čebule;
• sol;
• Žlica kisle smetane.
Kuhanje
1. Očistite krompir, čebulo in korenje. Narežemo na majhne kocke.
2. Zavremo 700 ml vode. Po želji lahko kot osnovo uporabite govejo juho.
3. Dajte zelenjavo, kuhajte 3 minute.
4. Brokoli razstavljeni socvetji, dani v ponev. Vse skupaj kuhajte 20 minut. Nato dodamo malo soli. Lahko vnesete zelenjavo ali maslo.
5. Odstavite ponev z ognja, zelenjavo sesekljajte z mešalnikom, dodajte kislo smetano in premešajte.
Recept 8: Paradižnikova juha za otroke z zelenjavo in svežim paradižnikom.
Receptna kremna juha z zelo nežno teksturo in prijetnim okusom paradižnika. Priporočljivo je dajati otroke od enega leta in pol. Število zelenjave lahko po lastni presoji spremenite. Če otrok še ni poskusil ničesar, potem lahko običajen izdelek zamenjate z Boleom ali ga izključite. Namesto cvetače lahko uporabite belo zelje.
Sestavine
• 0,5 korenja;
• 2 paradižnika;
• 300 gramov cvetače;
• 400 gramov brokolija;
• 300 gramov bučk;
• 1 zelena;
• 1,5 litra juhe ali vode;
• žlica masla;
• sol, smetana po okusu.
Kuhanje
1. Tri korenja in rahlo prepražimo v ponvi z žlico masla.
2. Paradižnik operemo z vrelo vodo, nato damo v hladno vodo in odstranimo kožo. Paradižnik nasekljamo. Razporedite na korenje in dušite skupaj do mehkega.
3. Bučke operemo, če je koža dovolj žilava, jo očistimo. Odstranite semena, če so velika. Razrežite na majhne kocke in pošljite v lonec z vrelo vodo.
4. Socvetja brokolija in cvetače razdelite in pošljite v juho. Tam narežemo zeleno.
5. Vse skupaj kuhamo 15 minut, dodamo porjavi korenček in kuhamo še 3 minute, solimo.
6. Zmeljemo ves mešalnik po okusu, zalijemo s smetano ali dodamo več olja.
Recept 9: Mlečna pire juha za otroke z bučkami
Nedvomna prednost te prve jedi je, da jo lahko daste otroku na hladno. Odlična juha za poletni jedilnik, ki jo lahko enostavno vzamete s seboj na pot in kadarkoli nahranite otroka. Lahko se daje otrokom od 12. meseca dalje.
Sestavine
• mlade bučke 400 gr .;
• 200 ml mleka;
• korenje;
• žlico moke;
• žlica masla;
• sol.
Kuhanje
1. Za to juho je bolje vzeti bučke z občutljivo kožo. Zmeljemo jih na rešetki, dodamo 300 ml vode in postavimo na štedilnik. Če so bučke zrele, jih bo treba očistiti, odstraniti proge s semeni in šele nato kuhati.
2. Korenje tudi nastrgamo in odstavimo v ponev s segretim maslom, preložimo na šibkem ognju.
3. Dodamo žlico moke, skupaj prepražimo in na koncu razredčimo porjavitev z mlekom, dobro premešamo in segrejemo.
4. V kuhano bučko vstavite mlečno mešanico, premešajte in zmeljite z mešalnikom.
5. Solimo in ponovno zavremo, izklopimo. Dodate lahko malo kopra.
Recept 10: piščančja kremna juha za otroke z ječmenovimi drobtinami
Ječmenovo zrno se na naši mizi ne pojavlja pogosto, vendar ga je mogoče enostavno popraviti. Skuhajte to čudovito juho za svojega otroka in morda jo bo uživala celotna družina.
Sestavine
• 200 gramov piščančjega fileja;
• krompir;
• 50 gramov ječmenovega zrna;
• pol korenja;
• pol čebule;
• sol in maslo.
Kuhanje
1. Piščanca narežite na majhne kocke in kuhajte do mehkega v litru vode.
2. Krompir in čebulo narežemo krompir, vse skupaj vržemo v ponev. Juhi dodamo malo soli in kuhamo 10 minut.
3. Nalijte ječmenove zrna in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni popolnoma kuhano.
4. Juho prelijte z mešalnikom, začinite z maslom, dodajte sesekljano zelenico po okusu.
Kremna juha za otroke - nasveti in triki
• Da bi svojega ljubljenega otroka razveselili z zdravimi juhami kadarkoli v letu, morate pripraviti zelenjavo za prihodnost. Buča, bučke, šparglji, grah, najlažji način za zamrzovanje. Toda to je treba storiti v kosih, vsakega posebej, in nato naliti v vrečko. In pozimi ne bo težav, da bi dobili pravo količino zelenjave in vrgli v ponev.
• Da ne boste porabili veliko časa za kuhanje juhe in zvijanja mesa, lahko mleto meso predhodno nasekljate, iz njega razvaljate mesne kroglice in zamrznete. Ostaja še vzeti pravo količino in vreči v juho. Mleto meso se kuha veliko hitreje kot rezina.
• Mesno juho za majhne otroke je bolje kuhati na drugi juhi. Meso položimo v hladno vodo, kuhamo 5-10 minut, nato dobro izperemo in napolnimo s čisto vrelo vodo. Tako s prvo juho odstranimo odvečno maščobo in neželene snovi, ki jih najdemo v mesu.
• Če morate kuhati riževo ali proseno kremno juho, lahko zdrob operete, posušite in zmeljete na kavnem mlinčku. In kadar koli lahko to hitro storite.
• Če dojenček zavrne prvi tečaj, potem korenje ali pes skuhajte ločeno, jih razrežite na različne oblike: trikotnike, zvezdice, kroge, kvadratke in jih pokapajte z juho. In jed bo takoj postala veliko okusnejša. Tudi otroci radi lovijo zeleni grah in koruzo.
