Grahova juha s klobaso bo vsebovala zdrav prehrambeni izdelek - grah.
Najpogosteje se grahova juha kuha s prekajeno klobaso, čeprav za to jed obstaja veliko različnih receptov.
Splošna načela za pripravo juhe z grahom in klobaso
Da bo jed okusna, morate pravilno pripraviti izdelke. Posušen grah morate vliti čisto hladno vodo, potem bo hitreje zavrela. Sesekljan grah lahko predhodno ne namočimo. Sestavina se v procesu kuhanja dobro prebavi.
Kuhanje graha traja od 15 do 90 minut. Vse je odvisno od vrste uporabljenega izdelka, časa namakanja in lastnih odvisnosti. Konec koncev, nekdo rad uporablja cel grah, nekdo pa raje grah pire.
Hladni vodi ne smemo dodajati vrele grahove juhe s klobaso. Bolje je dodati vrelo vodo, tako da je grah dobro kuhan.
Vredno je biti pozoren na dejstvo, da je treba pire iz juhe iz grahove pire vroče pire.
Sesekljano klobaso lahko damo v lonec v vrelo juho z grahom ali v ponev s čebulo in korenčkom. Takšna sestavina bo jedem dodala nepozabno aromo.
Končana jed mora biti začinjena z zelišči. Grah lahko povzroči napihnjenost. Če na vsak krožnik dodate majhno količino kopra, se lahko izognete nelagodju v črevesju in jed bo pridobila edinstven okus.
Ne pozabite na tradicionalne krekerje. Lahko jih skuhamo v mikrovalovni pečici in jih postrežemo z grahovo juho.
Pire iz zelene graha s klobaso
Sestavine
Ledena solata - 520 g
zelenjavna juha - 760 ml
zeleni grah - 380 g
čebula - 45 g
drobnjak - 6 g
oljčno olje - 78 ml
smetana - 110 ml
peteršilj - 55 g
prekajena klobasa iz cervelata - 80 g
sveže mlet poper - 14 g
sol - 17 g
lovorovi listi - 2 g
Način kuhanja
Sesekljana olupljena čebula ni zelo velika.
Liste solate dobro operemo.
Sesekljajte na srednje kose.
Narežite strok česna na cvetne liste.
Peteršilj sperite z vodo. Velika sesekljana.
V ponvi segrejemo olje.
Dajte čebulo.
Potresemo sol.
Pražite čebulo do mehkega.
Daj solato. Premešanje.
Občasno premešajte.
Nalijte zeleni grah.
Klobaso narežemo na koščke. Sesekljajte na majhne rezine. Dodaj v posodo.
Dajte nasekljan česen.
Damo sesekljan peteršilj.
Sol
Mešajte mešanico.
Prilijemo vročo juho iz zelenjave, tako da so sestavine premazane z njo.
Počakajte, da juha zavre. Kuhajte 3 minute.
Prilijemo por juhe.
Zmes mešajte s mešalnikom.
Dodajte del juhe.
Začinimo s poprom in soljo.
Položite list lovorja.
Vlijemo v smetano. Ogrevaj.
Postrezite vročo grahovo juho s klobaso.
Dimljena juha iz graha
Sestavine
grah - 125 g
korenje - 95 g
prekajena klobasa - 145 g
čebula - 60 g
krompir - 120 g
maščoba za cvrtje - 40 ml
kamnita sol - 4 g
alspina - 3 g
sveža zelišča - 85 g
lovorov list - 1 kos.
Način kuhanja
Razvrstite posušeni grah iz smeti: nalijte v globoko posodo, dodajte vodo, odstranite smeti, sperite v več vodah.
Prenesite sestavino v lonec za juho.
Nalijte 3 litre vode. Simmer.
Korenje dobro sperite. Odrežite lupino. Odrežite vzdolž sredine. Sesekljajte tanke polovice.
Z lokom odstranite lupino. Operite v vodi. Narežemo na srednje rezine.
V ponvi stopite maščobo. Vanj položite zelenjavo. Fry.
Olupite krompir. Mlete na srednje velike rezine.
Klobaso nasekljajte na tanke trakove.
Dajte pripravljeno zelenjavo.
Dodamo koščke klobas. Juho kuhajte na srednji vročini, dokler ni grah kuhan.
Sol
Dajte svečo začimbo v ponev.
Vrzite lovorov list.
Izperite sveža zelišča v hladni vodi. Fino sesekljamo.
Del sesekljane zelenice dajte v ponev.
Pripravljena juha z grahom in rezinami klobase postavljena na mizo.
Preostalo zelenico vlijemo v krožnike z vročo juho.
Grahova juha s klobaso in piščancem
Sestavine
čebula - 135 g
olupljen suhi grah - 90 g
peteršilj - 50 g
klobasa z rezinami maščobe - 8 rezin
goveja juha - 1,55 l
poper -5 g
sol po okusu
korenje - 75 g
posušena zelišča - 4 g
maslo - 45 g
piščančji file - 220 g
Način kuhanja
Grah nalijemo s hladno vodo. Pustite, da se čez noč namakajo.
Odcedite vodo.
Korenje sperite v vodi.
Narežemo na trakove.
Z lokom odstranite lupino. Sesekljamo obroče.
Na olju prepražimo zelenjavo.
Klobaso nasekljamo na majhne koščke.
Damo v ponev.
Piščančje meso v trakove.
Vlijemo v mešanico.
Pražite še nekaj minut.
Dodajte juho.
Nalijte grah.
Začinimo s soljo, pa tudi zelišči.
Poper
Kuhajte na šibkem ognju 55 minut.
Debel del mešanice obrišite skozi sito.
Dajte v juho.
Segrejte grahovo juho s klobaso in piščancem do vretja.
Razporedite na servirne krožnike.
Sesekljamo zelenico. Okrasite dišečo jed.
Grahova juha s česnom in klobaso
Sestavine
Svež zeleni grah - 320 gr.
Dimljene klobase - 240 gr.
Mešanica zamrznjene zelenjave - 265 gr.
Česen - 25 gr.
Piščančja juha - 780 ml
Sol
Način kuhanja
Grah skuhajte v vreli vodi.
Odcedite vodo.
100 g graha se spremeni v pire krompir.
Ostalo odložite na stran.
Juho nalijemo v globoko ponev. Počakajte, da tekočina zavre.
Tja dajte mešanico zelenjave.
Kuhajte 4 minute.
Dodajte grahov pire.
Nalijte kuhan grah.
Klobase sesekljajte na tanke rezine.
Sol
Kuhajte 7 minut.
Odstranite posodo z ognja.
Česen znebi lusk.
Preskočite česen.
Dajte v dišečo grahovo juho s klobaso.
Jed postrežemo z rezinami kruha, ocvrtimi do zlato.
Grahova kremna juha s klobaso in smetano
Sestavine
zelenice - 75 g
krompir - 255 g
posušen grah - 490 g
čebula - 80 g
korenje - 95 g
sončnično olje - 30 ml
kocka bouillon - 1 kos.
poper po okusu
najljubše začimbe - 40 g
kuhana klobasa - 50 g
mleko - 120 ml
sirna smetana - 48 g
Način kuhanja
Grah sperite v tekoči vodi.
Izperite čebulo. Da počistimo. Kocke.
Odstranite korenje z zgornje plasti. Operite v hladni vodi. Sesekljajte na trakove.
Grah damo v ponev.
Zalijemo s hladno vodo. Pustite delovati 35 minut.
Posodo postavite na ogenj.
Svojo vsebino zavremo.
Kuhajte na šibkem ognju, dokler grah popolnoma ne zavre približno 75 minut.
Odrežite kožico krompirju. Za umivanje. Mlete na srednje velike kocke.
Dodajte krompir v grah.
Postavite kocko mesne juhe.
Nalijte majhne rezine kuhane klobase.
Vlijemo v mleko.
Skupaj kuhamo 25 minut.
Segrejte štruklje.
Vlijemo olje.
Čebulo in korenje damo v vroče olje.
Pustite, mešamo, na nizki vročini 3 minute.
V juho dajte zelenjavo.
Potresemo s soljo.
Dodajte začimbe.
Kuhamo še 7 minut.
Končano grahovo juho s klobaso premažite z mešalnikom.
Postrezite dišečo poslastico s svežimi zelišči in žlico sirne smetane.
Grahova juha z zeleno in dimljeno klobaso
Sestavine
rezine prekajene klobase - 70 g
krompir - 90 g
zeleni grah - 400 g
smetana - 180 ml
list zelene - 2 peclja
bela čebula - 60 g
maslo - 46 g
piščančja zaloga - 960 ml
Način kuhanja
Juho postavite na ogenj.
Tekočino zavremo.
Olupite krompir. Sesekljajte na majhne kocke.
Olupite belo čebulo. Narežemo na obroče.
V ponvi segrejemo olje.
Pražite čebulo do zlato rjave barve.
Zeleno rezino narežite na tanke pravokotne rezine.
V vrelo juho dodamo rezine krompirja. Vremo 6 minut.
Postavite ocvrto čebulo in zeleno.
Položite koščke klobas.
V isti omaki prepražimo grah na preostalem maslu, dokler ni mehko.
V juho dajte grah. Kuhajte 3 minute.
Dodajte sol.
Potresemo sveže mlet poper.
S pomočjo mešalnika zmeljemo sestavine juhe v homogeno maso.
Dodajte smetano.
Prelijemo preostali cel grah.
Segrejte do vretja.
Nalijte v krožnike.
Ukradite z gosto smetano.
Kremno nežno juho postrezite takoj po kuhanju z zelišči.
Konzervirana fižolova juha s klobaso
Sestavine
paradižnikova pasta - 115 g
krompir - 260 g
konzervirani fižol s paradižnikovo omako - 160 g
zeleni grah - 135 g
mehki paradižnik - 90 g
paradižnikov sok - 45 ml
klobasa - 320 g
olje - 35 ml
granulirani sladkor - 5 g
sol - 17 g
sveža zelišča - 80 g
čebula - 50 g
Način kuhanja
Na drobno nasekljamo olupljeno čebulo.
Damo v ponev z oljem.
Kuhajte na nizki vročini. Pokrijte posodo.
V skledo dajte mehke paradižnike. Nalijte vrelo vodo. Pustite delovati 6 minut. Odcedite tekočino. Odstranite lupino. Sesekljamo kašo.
Dodamo čebulo.
Nalijte grah. Zelenjavni preliv dušite 15 minut.
Krompir operemo. Odstranite lupino. Narežemo na majhne palčke.
V ponev nalijte 3 litre vode. Počakajte, da voda zavre.
Vrzite koščke krompirja.
Pokrijte posodo.
Na srednjem ognju kuhajte 12 minut.
Klobaso narežite na tanke kroge.
V zelenjavni preliv dodajte paradižnikov sok. Premešanje.
Dodamo paradižnikovo pasto. Pustimo, da zavre.
Odstranite ponev s štedilnika.
V ponev damo nasekljano klobaso.
Dodajte zelenjavni preliv.
V paradižnik dajte konzerviran fižol.
Juho zavremo.
Sol
Nalijte sladkor.
Dodajte sveža zelišča.
Odstranite ponev s toplote.
Pustite, da jed kuha.
Postrezite po 10 minutah.
Grahova juha s klobaso in sirom
Sestavine
piščančje noge - 380 g
krompir - 170 g
korenje - 115 g
zamrznjen grah - 425 g
zamrznjena koruza - 105 g
klobasa - 150 g
grah iz vsega začimb - 4 g
predelani sir - 200 g
začimba
Način kuhanja
Sir dajte v zamrzovalnik.
Šunko dajte v vrelo vodo. Kuhajte do kuhanja. Kul. Od kosti ločite meso.
Krompir znebi zgornjega sloja. Izperite. Narežemo na kocke. Vrzi v posodo z juho.
Olupite korenje. Na srednjem graterju naribajte. Dodamo k juhi.
Kuhajte 8 minut.
Naribajte sir. Damo v ponev. Mešanico dobro premešamo.
Nalijte grah.
Položite koruzo.
Dodajte velike rezine klobas.
Poper
Potresemo začimbno juho.
Mešanico kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.
Meso dodajte 5 minut pred kuhanjem juhe.
Grahova juha s klobaso je pripravljena.
Grahova juha s klobaso: nasveti in triki
- Za juho je bolje uporabiti sesekljan grah. Za popolno kuhanje tega izdelka potrebuje malo časa.
- Bolje ko je grah opran, tem okusnejša je končna jed.
- Bolje je, da grah napolnite z vodo in pustite nekaj ur za oteklino.
- Če je grahova juha s klobaso gosta, jo lahko razredčite s kuhano vodo do želene konsistence.
- Če v posodo dodamo zamrznjen zeleni grah, ga predhodno ne smemo odtajati.
- Postrezite grahovo juho s klobaso je bolje s ocvrtimi hrustljavimi krutoni, naribanim česnom ali krekerji iz belega kruha.
- Grah in prekajene klobase lahko jed dodajo meto.
- Klobasa je lahko katera koli, najbolj poceni. Bolje je, da je prekajena, potem bo juha aromatična in okusna.
- Grahova juha bo okusnejša, če vanjo daste sveža zelišča.
- Kozarec konzerviranega fižola je treba odpreti vnaprej. Če je izdelek pokvarjen, je bolje, da ga vržete stran. V tem primeru morate v preliv dodati več paradižnikovega soka.
- Za pripravo pirejeve grahove juhe je bolje uporabiti zamrznjen predelani sir, da jih lahko naribate.
- Grah je treba vsaj 120 minut namočiti v vodi. Bolje je, da ga napolnite z vodo in pustite čez noč.
- Grahova juha s klobaso je treba infundirati približno 15 minut.
- Če želite kuhati v počasnem štedilniku, uporabite način "Gašenje".
- Temeljito opran grah bo pomagal zmanjšati verjetnost nastanka plinov v črevesju.
- Juha, ki vključuje grah, pitje hladne vode, ni priporočljiva.
