Tudi naši daljni predniki so krompir dali v pečico, ga napolnili s smetano ali mlekom, posuti z jajcem.
Krompir s smetano - okusna in nežna priloga, ki bo ustrezala vašim najdražjim. Če ste naveličani pire krompirja ali kuhanega krompirja, poskusite raznolikost jedilnika pripraviti krompir s smetano.
To jed lahko pečemo, pečemo ali skuhamo v počasnem kuhalniku.
Če v smetani krompir dodate meso ali gobe, boste dobili popolnoma samozadostno jed, ki jo za večerjo postrežemo kot glavno jed.
Kremni krompir - osnovni načini kuhanja
Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Če recept predvideva česen in čebulo, ju olupimo tudi. Čebulo nasekljamo na polovice ali obroče, česen pa s pomočjo stiskalnice za česen.
Smetano stepemo z jajci in omako začinimo z začimbami in soljo.
Dno obrazca namažemo z maslom in razporedimo rezine krompirja.
Na vrh položimo čebulo in vlijemo vso kremasto jajčno zmes.
Pečemo v pečici od pol ure do ure, odvisno od debeline krompirjevih rezin.
Nato vse potresemo s sirovimi ostružki in pustimo v pečici, dokler se ne stopi.
Recept 1. Krompir s smetano in sirom
Sestavine
kozarec smetane;
dva ščepca soli in mletega črnega popra;
30 g masla;
nariban sir - 100 g
štiri gomolje krompirja.
Način kuhanja
1. Pečico segrejte na 200 C. Krompir očistite, temeljito operite in narežite na tanke plošče.
2. Krogle krompirja enakomerno razporedite v toplotno odporno obliko.
3. Maslo narežemo na koščke in jih položimo na površino krompirja. Solimo in začinimo s poprom. Napolnite s smetano.
4. Pošljite obrazec s krompirjem za pol ure v pečici. Nato vzamemo krompir in jih potresemo s sirnim čipsom. V pečici vztrajajte še nekaj minut, dokler se sirni čipi ne stopijo.
Recept 2. Krompir na žaru s smetano
Sestavine
tri čebule;
namizna sol;
en kilogram in pol krompirja;
rastlinsko olje;
kozarec smetane;
korenje.
Način kuhanja
1. Olupite in operite zelenjavo. Čebulo narežemo na pol obročev. Krompir narežemo na dovolj velike koščke. Korenje zdrobite v velike sekance.
2. V globoki ponvi segrejte olje in v njem prepražite krompir do zlato rjave barve. Položite ga na pekač.
3. V isti ponvi dodajte maslo ter v njem pražite korenček in čebulo, dokler ne postaneta mehka. Krem razredčimo z vodo. Zelenjavo prelijte z mešanico in držite na ognju do vretja. Sol in poper.
4. Kremni zelenjavni zmes prelijemo s krompirjem. Pokrijte pekač s folijo. Pošlji eno uro v predhodno ogreto pečico na 180 C.
Recept 3. Krompir s smetano v pečici
Sestavine
dve jajci;
0,5 kg krompirja;
5 g morske soli;
čebula;
sladka paprika;
50 g masla;
šopek zelene čebule;
na ščepec origana in kumine;
250 ml smetane 20%.
Način kuhanja
1. Krompir olupite in dobro operite. Z nožem ga narežite na tanke rezine. Krompir damo v skledo, potresemo s soljo, origanom in kumino. Vse zmešaj.
2. Olupljeno čebulo narežite na perje.
3. Maslo z maslom namastite po obliki. Na dno dajte nasekljano čebulo.
4. Na vrh poravnajte enakomerno plast krompirja.
5. Smetano nalijemo v globoke posode, vanje razbijemo jajca in mešanico.
6. Krompirjevo omako prelijemo s krompirjem. Obraz postavimo za eno uro, ogreto v pečici na 200 C. Po četrtini ure temperaturo znižajte na 180 C.
Recept 4. Krompir s smetano in česnom
Sestavine
50 g masla;
pol kilograma krompirja;
morska sol in črni poper;
tri strok česna;
smetana 33% - 200 ml
Način kuhanja
1. Predhodno olupljen in opran krompir narežemo na zelo tanke rezine. Dajte v posodo in še nekajkrat sperite, da se znebite odvečnega škroba. Postavite brisačo za enkratno uporabo in posušite.
2. Podmažite obliko masla. Na dno damo rezine krompirja v enakomerno plast, potresemo s sesekljanim česnom, soljo in poprom. Po površini razporedite koščke masla. Sloji ponavljajo, da izpolnijo obrazec. Na vrhu naj bo krompir.
3. Nežno vlijemo smetano in v njih četrt ure namočimo krompir. Vrh pokrijemo s folijo folije in postavimo eno uro v pečico, predhodno segreto na 160 g. Nato odstranite folijo in držite v pečici, dokler ne porjavi.
Recept 5. Krompir s smetano in gobami
Sestavine
osem gomoljev krompirja;
šopek zelenja;
morska sol in začimba;
100 ml oljčnega olja;
šampinjoni - 400 g;
4 stroki česna;
Maščobna krema - 300 ml.
Način kuhanja
1. Pečico segrejte na 200 C. Olupite in operite krompir. Razrežite ga na tanke kroge. Dajte v colander in sperite pod pipo, da se znebite odvečnega škroba. Pustite, dokler ne odteče vsa voda.
2. Gobe olupite in sperite ter jih narežite na rezine.
3. V ponvi z debelim dnom segrejte olje. Vanj damo krompirjeve kroge in zmešamo z leseno lopatico, da so enakomerno prekriti z oljem. Sol in poper. Nadaljujte z mešanjem, dokler krompirjevi krogi ne postanejo lepljivi. Vklopite ogenj in pražite, dokler skoraj ni pripravljeno.
4. V ločeni ponvi prepražimo gobe na olivnem olju, dokler niso kuhane. Solite ga.
5. V krompir vstavite koščke česna in prelijte smetano, da jo popolnoma pokrijejo. Zavijte ogenj in kuhajte še pet minut, dokler se krema ne zgosti.
6. Zelenje sperite in drobno nasekljajte. Gobe damo v krompir in premešamo. Krompir in gobe dajte v globoko, masleno obliko. Pošljite za pol ure v pečico.
Recept 6. Krompir s smetano in slanino
Sestavine
200 gramov sira;
en kilogram in pol krompirja;
maslo in rastlinsko olje;
200 g slanine;
300 ml smetane;
2 čebuli;
3 jajca.
Način kuhanja
1. Očistite in drobno drobite čebulo. Pražite ga na vročem olju, dokler rahlo ne porumeni.
2. Slanino narežemo na trakove in jo razporedimo po čebuli. Še naprej prepražimo čebulo s slanino.
3. Olje toplotno odporno obliko. Olupljen in narezan krompir damo na tanke kolobarje. Solimo. Na vrhu zložite čebulo, ocvrto s slanino. Nato spet plast krompirja. Spet solimo.
4. Smetano nalijemo v globoke posode, vanje razbijemo jajca, solimo in stepamo do gladkega.
5. Krompir enakomerno napolnite z jajčno-smetanovo mešanico. Potresemo s sirovimi čipsi in 50 minut pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Krompir narežite na porcije in jih položite na krožnike.
Recept 7. Krompir s smetano in šunko
Sestavine
1 kg 200 g krompirja;
100 g sira cheddar in monterey;
peteršilj;
dve umetnosti. žlice masla;
čebula;
moka - 50 g;
300 g šunke;
mleti črni poper;
nepopoln kozarec težke smetane;
200 ml mleka pomešano s smetano.
Način kuhanja
1. Pečico segrejte na 175 ° C. Večji pekač namažite z oljem.
2. V ponvi stopljeno maslo. Posujemo drobno sesekljano čebulo in jo pražimo nekaj minut, dokler ne postane prosojna.
3. Postavite čebulo, narezane tanke trakove šunke in nadaljujte s cvrtjem približno tri minute. Odstranite s toplote in odložite.
4. V mleko vlijemo maščobno kremo in jo segrejemo. Dve vrsti sira zmeljemo v majhne sekance in premešamo.
5. Olupljen krompir narežite na tanke kolobarje. Enakomerno ga razporedimo po obliki. Po vrhu položite praženo pršut s čebulo. Potresemo z mešanico sira. Nežno vlijemo smetano zmes.
6. Posodo zapremo s folijo folije in pečemo v pečici približno štirideset minut. Nato odstranite folijo in pošljete, da se peče še 20 minut. Narežemo na porcije, potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Recept 8. Krompir s smetano in stopljenim sirom
Sestavine
400 ml smetane;
kilogram krompirja;
morska sol in poper;
par strokov česna;
160 g predelanega sira;
maslo - 50 g;
300 ml mleka.
Način kuhanja
1. Pečico segrejte na 180 C. Krompir očistite in operite. Narežite ga na tanke rezine, dajte v colander in sperite pod pipo. Pustimo na steklo vso vodo in posušimo.
2. Krompir damo v globoko ponev in prelijemo z mlekom. Solimo.
3. Na zmerni vročini segrejte do vretja. Po petih minutah zavrtimo ogenj in kuhamo še deset minut, občasno mešamo.
4. Vročinsko odporna globoka posoda zdrobite s česnom in maslom. Plaste razporedimo po polovici krompirja in sira ter vlijemo v smetano. Začinimo s soljo in poprom. Preostali krompir, sir ponovno razporedite in prelijte preostalo smetano.
5. Posodo pošljite eno uro v pečico. Pečemo pri 180 C.
Recept 9. Krompir s smetano in zelišči
Sestavine
šest gomoljev krompirja;
5 g rožmarina in timijana;
150 gramov sira;
česen - nekaj zob.
Način kuhanja
1. Olupite česen in ga zdrobite s pomočjo česnovega stiska. Smetano nalijemo v ponev, segrejemo in dodamo česen in zelišča. Na majhnem ognju vztrajajte še deset minut.
2. Krompir, predhodno očiščen in opran, narežemo na rezine in položimo v toplotno odporno obliko. Začinimo s poprom in soljo.
3. Kremo odcedite in jih napolnite s krompirjem.
4. Krompir nežno prelijemo z vročo smetano in za četrtino pošljemo v pečico. Pečemo pri temperaturi 200 C. Po tem času vzamemo krompir, premešamo in potresemo s sirnim čipsom. Pečemo damo še 20 minut.
Recept 10. Ocvrti krompir s smetano in gobami
Sestavine
300 g svežih šampinjonov;
kilogram krompirja;
smetana - 200 ml;
čebula;
rastlinsko olje;
morska sol.
Način kuhanja
1. Odstranite film s pokrovčkov gob in jih operite. Gobe prerežite na pol in nato zmečkajte plošče.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vanj damo gobe, pokrijemo s pokrovom in prepražimo, občasno mešamo, do zlato rjave barve.
3. Olupite krompir, dobro sperite in nasekljajte na tanke trakove. Olupljeno čebulo narežemo na tanke polkroge.
4. Na štedilnik postavite široko, globoko cvrtje in nalijte precej rastlinskega olja. Na močnem ognju pražimo krompir, dokler ne porumeni, občasno mešamo. Po desetih minutah damo čebulo, potresemo s soljo in premešamo. Pečemo še tri minute pod pokrovom. Nato dodajte ocvrte šampinjone, premešajte in pražite še toliko časa.
5. Krompir olupite s smetano iz gob in pet minut pokrito s pokrovom ter občasno mešajte. Potresemo s sesekljano zelenico in postrežemo vroče.
Kremni krompir - kuharski nasveti in triki
Čas priprave krompirja je odvisen od debeline rezin, čim tanjše so, manj časa je potrebno.
Za kremni krompir uporabite začimbe z italijanskimi in francoskimi zelišči.
Da je krompir hrustljav, sesekljan krompir nekajkrat operemo in posušimo.
Kumarice ali vložena zelenjava postrezite s smetanovim krompirjem.
Kremni omaki lahko dodate malo gorčice, da jed popestrite.
