Kdo med nami ne mara okusne nežne pice?
Obstaja toliko različnih vrst, da bo zagotovo vsak našel svoj najljubši recept.
Obstajata dve glavni vrsti te jedi: italijanska pica s tankim testo in ameriška pica z debelim.
Sestavine so že izbrane glede na njihove lastne želje, od tod tudi število možnosti.
Nadev je lahko: sir, salama, olive, gobe, piščanec, morski sadeži in še več.
Pica je jed, v kateri ne more biti preveč ali premalo sestavin.
Enostaven je za pripravo po individualnih željah, obenem pa ostane okusen, nežen in neverjetno dišeč.
Načela izdelave klasičnega testa za pice
Seveda je glavna sestavina katere koli pice testo. Od tega bo odvisno, kako rezultat bo ta najljubša jed vseh mladih. Navsezadnje je nadev, kot je že omenjeno, lahko absolutno kakršen koli, pri pripravi testa pa je pomembno, da se dosledno ravnate po receptu in potem se bo vse zagotovo izšlo!
Za izdelavo klasičnega testa za pice ne potrebujete samo moke in drugih razsutih sestavin, temveč tudi valjar, pa tudi tanek, nizek kalup za peko.
Klasično testo za pice s kvasom
Ne glede na to, kakšno testo želite narediti, ga vedno razvaljajte na mokasto površino.
Sestavine:
1) bela moka - 550 g;
2) suhi kvas - 2 tsp;
3) sol - 1 tsp;
4) oljčno olje - 3st.l.
5) pitna voda - 250 ml.
Način priprave:
Najprej morate mešati belo moko s suhim kvasom.
Nato dodajte določeno količino olivnega olja in čiste vode.
Zdaj lahko gnetete testo. Njena konsistenca mora biti mehka in zbadajoča. Pomembno je tudi upoštevati, da se ne sme zlomiti. Če se to zgodi, pomeni preveč vlage.
Nato testo prekrijemo s plastičnim ovojem in damo "počivati" približno eno uro ali celo dlje. Po tem času se bo testo dvignilo in postalo "zračno".
Ko potrebuje čas, odstranite plastični ovoj in testo razvaljajte z valjarjem. Naredil naj bi enakomeren krog debeline približno 4-5 mm s premerom 35 cm.
Po določenem receptu dobimo približno 3 osnove pice.
Po želji se lahko število komponent zmanjša za polovico.
Klasično testo za pico na osnovi mleka
Ta recept za klasično testo za pice ni nič manj priljubljen. Obožuje domačo kuhanje.
Sestavine:
1) 450 ml kislega mleka;
2) dve piščančji jajci;
3) tri kozarce bele moke;
4) eno čajno žličko sode;
5) dve umetnosti. laž zdrob;
6) eno uro lož. sol.
Način priprave:
K navedeni količini mleka morate dodati eno čajno žličko sode in premešati.
Nato v ločeni skledi pretepajte jajca, dokler ne dobite majhne posode.
Po tem jih vlijemo v moko in sol.
Zmešajte vse sestavine. Testo naj bo srednje debeline.
Za nadaljno kuhanje vzemite pekač in ga namažite z oljem in ga potresete z zdrobom.
Zdaj lahko dodate svoje najljubše sestavine in skuhate pico.
Klasično testo za pice z začimbami
Ta recept za klasično testo za pico odlikuje pikantnost in nekaj pikantnosti. Zaradi začimb se bo izkazalo s svetlejšim in bolj nenavadnim okusom.
Sestavine:
1) tri umetnosti. l moka;
2) dva tsp. sladkor;
3) dva tsp. kvas (suh);
4) en kozarec vode;
5) en tsp. sol.
6) tri žlice olja (olivnega);
7) vejica rožmarina;
8) dve žlici naribanega parmezana.
Način priprave:
Najprej morate zmešati en kozarec tople vode s določeno količino sladkorja. To je mogoče storiti z mešalnikom.
Nato dodamo suh kvas in pustimo v tej obliki približno 5 - 7 minut.
Naslednji korak je, da kvas zmešamo s tekočino in pustimo, da se pojavijo mehurčki.
Na tej stopnji lahko dodate moko, maslo in žličko soli. Vse sestavine zmešamo tudi z mešalnikom.
Ko testo postane dovolj elastične konsistence, mu lahko dodate rožmarin in parmezan.
Nastalo testo razvaljamo v kepo in ga pustimo pri miru 40 minut. V tem času se bo klasično testo za pice podvojilo.
Zadnji korak je, da testo z valjarjem razvaljamo in dodamo pripravljene sestavine: zelenjavo, klobaso itd.
Klasično testo za pice na kefirju
Ta recept za klasično testo za pice je precej preprost in hiter za izvedbo. Kuhanje traja dobesedno 10 - 15 minut, kar bo nedvomno cenila vsaka gostiteljica.
Sestavine:
1) 400 g bele moke;
2) 300 ml kefirja;
3) dve piščančji jajci;
4) 50 g masla;
5) 15 g soli;
6) 15 g sode.
Način priprave:
Najprej premažite piščančja jajca. Solimo.
V drugo skledo damo sodo s kefirjem, ki ga uporabljamo kot kis.
Zdaj lahko pretepana jajca vlijete v kefir in zmešate z rokami.
Nato začnemo počasi vlivati moko v mešanico do mehke konsistence.
Naslednji korak je, da stopite maslo in ga dodate klasičnemu testo za pice.
Ostane nam le, da ostale preostale sestavine za pico postavimo na razvaljano testo in spečemo.
Klasično testo za pico, ki se drobi
Mnogi od nas, še posebej otroci, imamo radi pico zaradi hrustljave skorje, zato je ta recept primeren za poznavalce tega klasičnega testa za pice. Ni ga težko zaživeti, saj so vse sestavine na voljo in poceni.
Sestavine:
1) dva kozarca bele moke;
2) dve žlici. oljčno olje;
3) dve piščančji jajci;
4) pol kozarca mleka;
5) ščepec soli.
Način priprave:
Mleko segrevamo na nizki vročini, ne da bi vreli.
Dodajte mu jajca in premešajte.
Nastalo tekočino je treba počasi vliti v moko in sol.
Zdaj lahko testo razvaljate. Naj postane zračen in mehak.
Klasično testo za pice na osnovi kisle smetane
Za tiste, ki bi radi uporabili najhitrejši način za pripravo okusnega klasičnega testa za pice, bo naredil naslednji recept. Za uresničitev bo moral porabiti največ 15 minut.
Sestavine:
1) 300 g pšenične moke;
2) 300 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
Način priprave:
Kislo smetano zmešamo z moko in razdelimo na več majhnih kosov.
Prelijemo čez testo in nanj položimo sestavine, pripravljene za pico.
Dobili bi približno tri srednje velike pice.
Klasično tanko testo za pice
Pravi poznavalci italijanskega klasičnega testa za pice bodo ta recept zagotovo cenili. Všeč bo tako odraslim kot otrokom.
Sestavine:
1) 2,5 skodelice moke;
2) 15 g kvasa;
3) 2 tsp. medu;
4) ena žlica. oljčno olje;
5) 250 ml vode;
6) ščepec soli.
Način priprave:
Najprej segrejte vodo na 70 stopinj in dodajte medu skupaj s kvasom.
Nato vmešamo moko in olivno olje. Solimo.
Moki dodajte mešanico medu in kvasa ter gnetite testo. Postopek naj traja vsaj 10 minut.
Zdaj je treba testo odstraniti 45 minut, da se dvigne.
Po tem testo znova gnetite in iz njega naredite tanek krog. Njegov premer naj bo približno 30 - 35 cm.
Klasično testo za pice - nasveti in triki
1) Da se testo bolje dvigne in se ne zvije, ga pokrijemo z vlažno krpo ali oprijemo folijo.
2) Da se ostanki testa hitro odmaknejo od posode, ga je treba najprej sprati s hladno vodo in nato še vročo.
3) Preden začnete gnetiti testo, obrišite roke z olivnim oljem, da se testo ne lepi.
4) Vsako testo za kvas naj stoji 40 do 60 minut, preden gremo v pečico.
5) Tudi testo je treba dvakrat oboriti in šele nato položiti v pekač
6) Če se je testo izkazalo preveč mokro, potem morate nanj položiti pergamentni papir in ga valjati desno.
7) Da bi klasično testo za pice izgledalo še bolj privlačno, ga lahko namažete z jajcem ali maslom.
8) Pripravljenost testa določa njegova skorja. Enostavno ga je treba ločiti od posode.
9) Za oljčno olje je priporočljivo izbrati prvo predenje, saj bo z njim testo gladko in elastično.
10) Preden testo položimo na pekač, ga namažemo z olivnim oljem in potresemo z moko.
Če želite pripraviti okusno pico z okusom kot v italijanski restavraciji, morate posebno pozornost posvetiti pripravi testa. Treba je dosledno upoštevati recept, in kar je najpomembneje, vedno kuhajte z ljubeznijo in dobrim razpoloženjem!
Dober apetit!
