Holesterol ne velja za strogo prepovedan izdelek, če bi bil vpliv na telo le negativen, bi spadal v kategorijo strupenih snovi.
V zmernih količinah je potrebno za izgradnjo celičnih membran, je predhodnik spolnih hormonov, sodeluje pri imunski zaščiti.
Ker ga popolnoma izločiti iz prehrane ne more biti.
Toda v presežku holesterol povzroča aterosklerozo, kar poveča tveganje za možganske kapi in srčni infarkt, znatno pa se poveča odstotek žolčne kamne.
Splošna pravila o prehrani
• Zmotno bi bilo mnenje, da se je treba popolnoma odreči maščobi. Samo potrebno naučite se razlikovati med dobrimi maščobami in "škodljivimi". Prva so rastlinska olja, ribje olje. Drugo skupino sestavljajo živalski proizvodi, ki jih je treba izključiti.
• Riba vsebuje omega-3 maščobne kisline, katerih vloga v telesu je ogromna. Zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo, imajo protivnetne, antioksidativne učinke. Zato bi morali biti vsaj 2-3 krat na teden v prehrani ribje izdelke.
• Kuhanje igra ključno vlogo. Tudi uporaben izdelek se zlahka pokvari, če ga ocvremo v olju. Vse jedi so kuhanepečen v pečici oz se parijo.
• Mesne juhe vsebujejo veliko maščobe, ker pri kuhanju vse preide v tekočino. S prehrano s holesterolom prednost imajo zelenjavne juhena borš Dovoljeno že v končno jed dodamo predhodno kuhano meso.
• Začimba lahko izboljša okus hrane. Pravilno kuhana hrana se morda ne zdi okusna, sveža. Posušena zelišča, črni poper jo bodo naredili bolj dišečo.
• Telo mora prejeti zadostno količino vode. Najmanjša prostornina - 2-2,5 litra na dan. Bolje je, če gre za čisto vodo, hkrati pa ne smete pozabiti na čaj, kompot, sokove, decokcije.
• Ključ do pravilne prehrane je pravilnost. Ne smemo dovoliti, da so intervali med obroki dolgi, največ - 4 ure. Kot prigrizek lahko vedno nosite jogurt z nizko vsebnostjo maščob, sadje, oreščke.
• Osnovo prehrane tvorijo zapleteni ogljikovi hidrati (žita, polnozrnat kruh), sadje in zelenjava.
• Alkohol je prepovedan.
Izračun dnevnih kalorij
Kljub zmanjšanju količine maščob skupna kalorična vsebnost ni posebej zmanjšana. Človek bi moral zaužiti 2500-3000 kcal na dan. Spremenijo se le sestavine prehrane.
Beljakovine so pri uporabi nekoliko omejene, dnevna količina je 80-100 g. Ni priporočljivo zlorabljati maščobnih skut, mesa, stranskih proizvodov. Pri prehrani s holesterolom se daje prednost ribam oz. piščančja prsa, rastlinske beljakovine (soja, fižol, grah, oreški).
Količina maščobe ne sme presegati 40-50 g. Med izdelki morate izbrati rastlinska olja (oljčno, sezamovo, laneno, sončnična). Oreščki so tudi vir zdravih maščob.
Ogljikovi hidrati nadomeščajo pomanjkanje kalorij. Da ne bi razveljavili rezultatov prehrane s holesterolom, sladkarij, peciva, čokolade, žemljic, belega kruha ne morete jesti niti v majhnih količinah. Ogljikovi hidrati vstopajo v telo z zelenjavo, sadjem, žiti, polnozrnatim kruhom, testeninami durum.
Reci STOP!
Teh izdelkov ni dovoljeno jesti:
• Maščobno meso je vir holesterola. Priporočljivo je opustiti svinjsko meso, slanino, raco, gos. Tudi s piščancem ali purani morate odstraniti kožo, vidno maščobo. Kuhanje bolje za par, v pečici. Drobovina je vredna zamenjave mesa, rib.
• Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob (smetana, sladki sir, kisla smetana, ryazhenka, skuta, trdi ali predelani siri, kondenzirano mleko). To ne pomeni, da so popolnoma prepovedani, morate izbrati analoge z nizko vsebnostjo maščob.
• Jajca (rumenjak) v jedilnik ni mogoče dodati, beljakovine so dovoljene v neomejenih količinah.
• S prehrano s holesterolom je uživanje maščob zmanjšano na minimum. Margarina, mast, olje, palma, kokosovo olje, živalske maščobe so izključene.
• V klobasah, klobasah, paštetah, konzervirani hrani je veliko maščob, kože, kar je pri tej prehrani nesprejemljivo.
• Kupljen v trgovini mletje ne bo prinesel koristi. Če želite, ga lahko kuhate sami, in sicer s piščančjimi prsmi, purani, zajcem, brez dodajanja drugih sestavin razen mesa.
• Sladice slabo vplivajo na presnovo. Preprosti ogljikovi hidrati, ki so vključeni v njihovo sestavo, hitro zvišajo raven glukoze v krvi, se spremenijo v maščobne celice, povečajo telesno težo. Ker so izključeni žemljice, torte, peciva, sladkarije.
• Pri izdelavi slaščic v trgovini uporabljamo trdna olja, na primer palmo, margarino, priporočljivo je, da jih izključite.
• Zelenjava mora biti osnova prehrane, vendar ima kuharska metoda pomembno vlogo. Ocvrtih ali globoko ocvrtih izdelkov ne smete uživati. Prepovedan pomfrit, čips.
• Sadje je uporabno v čisti obliki, brez sladkornih sirupov, medu.
• Kava s smetano, kakavom, gaziranimi pijačami.
Dovoljeni izdelki
• Žita so vir zapletenih ogljikovih hidratov. Kaše kuhamo v vodi, brez dodanega sladkorja, masla. Če jed nima dovolj sladkosti, lahko dodate sadje, jagode, žličko medu.
• Mlečni izdelki niso izključeni, regulirana je le njihova vsebnost maščob. Jogurti, kefir, mleko naj bodo z minimalnim odstotkom maščobe, sir - do 20%, skuta - 1-2% ali z nizko vsebnostjo maščob.
• Meso je dobrodošlo v majhnih količinah. Priporočljivo je uporaba piščanca, purana, zajca, telečjega mesa. Pred kuhanjem je potrebno odrezati vse vidne maščobe, kožo, kite. Po kuhanju mesa prelijemo juho, saj je vsa maščoba prešla v vodo. Če uporabljate pečico, soka, ki je nastal v procesu kuhanja, ne jejte.
• Jajčni beljak bo pomagal pridobiti dnevno beljakovine.
• Rastlinska olja so dovoljena, vendar morate upoštevati dnevno normo. Sezamovo, laneno seme, olivno, sončnično olje je omejeno na 2 žlici na dan.
• Polnozrnat kruh, hrustljavi žitni kruh bo nadomestil peko, štruco.
• Riba je bogata z koristnimi omega-3 kislinami. Peče se, kuhano, kuhano mesne kroglice, mesne kroglice, aspic.
• Tekoča hrana je dobra za želodec, uravnava črevesno motoriko, normalno blato. Ker jedilnik vsebuje juhe. Edini pogoj je zelenjavna juha. Po želji v končno jed dodajte meso in mesne kroglice. Krupa lahko izbere katero koli.
• Sladice v prehrani s holesterolom predstavljajo le sadje. Uporabni so v surovi obliki, lahko tudi toplotno obdelani (pečena jabolka, hruške), vendar pri kuhanju ne uporabljajte sladkorja in medu.
• Med pijačami imajo prednost šibek čaj, kava brez sladkorja, mleko, smetana. Sadni sokovi so dovoljeni samo sveže stisnjeni, pakirani v sestavi vsebujejo sladila.
Majhni triki
Majoneza, maščobne omake so prepovedane. Kot preliv za solato primerno oljčno olje, razredčeno z vodo, lahko dodate limonin sok. Upoštevati pa je treba tudi, da je dnevna količina olja le 2 žlici, vključno z vsemi izdelki.
Vsem najljubši sendvič z štruco, maslom in klobaso je nadomeščen z nič manj okusno prilogo. Polnozrnat kruh tanko namažemo z gorčico, damo kuhana piščančja prsa, obložimo z solato, svežo kumaro. Takšen prigrizek bo prinesel energijo in živahnost.
Sladice lahko pripravimo doma iz zdrave hrane, obstajajo recepti za siračke, ovsene piškote, sirne skute in sadne enolončnice, posebej zasnovane za pravila prehrane s holesterolom.
V prehrani naj bodo prisotni samo jajčni beljaki. Že ločeni proteini se prodajajo na številnih trgih. Če ne zaupate kakovosti tega izdelka, potem lahko kupite shranjena jajca, za kuhanje uporabite bela, rumenjak pa bo odlična sestavina maske za lase ali obraz.
Bodite pozorni!
Ta dieta ima nekatere prehranske omejitve, predpiše jo lahko le zdravnik. Nosečnice, ko dojijo, otroci, ljudje s patologijo prebavil ne morejo samostojno upoštevati teh priporočil. Samo specialist lahko oceni morebitno škodo za zdravje, odloči o potrebi po prehrani s holesterolom v posameznem primeru.
Vzorčni meni
Zajtrk: ajdova kaša na vodi 200g, rženi kruh 20 g, kuhana purana 100 g, kumara 100 g, nesladkan čaj.
Prigrizek: skuto z nizko vsebnostjo maščob z rezinami sezonskega sadja 200 g
Kosilo: zelenjavna juha s testeninami durum, 300 g piščančjih mesnih kroglic, 20 g polnozrnatega kruha, zelenjavna solata, začinjena z olivnim oljem.
Prigrizek: jogurt, jabolko.
Večerja: parjene ribe 100g s dušeno zelenjavo 150g, kozarec sveže iztisnjenega soka.
Ponoči je dovoljeno piti kefir z nizko vsebnostjo maščob.
Recepti
Dieta s hipohoterorom vključuje veliko različnih jedi, tudi znane in najljubše recepte je mogoče pripraviti na podlagi teh prehranskih pravil.
Sirčki v pečici
Vnaprej morate kupiti skuto z nizko vsebnostjo maščob 400 gramov. Zmeljemo ga tako, da dosežemo enotno strukturo brez zrn. V nastalo maso dodamo pretepel jajčni beljak, tako da bodo piškoti zračni in voluminozni. Sladkor nadomestimo z banano, s pomočjo mešalnika mu damo obliko pireja. Prav tako je treba dodati 2 žlici. l moka, bolje je izbrati ovseno kašo, koruzo, bolj je uporabna. Temeljito zmešajte vse sestavine, valjajte kroglice, dajte na pergamentni papir, pošljite v pečico 20-30 minut pri temperaturi 180-190 ° C. Ta recept ne vsebuje maščobe, cheesecake se izkažejo za nežne in okusne.
Piščančji pilaf
Operite kozarec rjavega riža, nalijte vodo v razmerju 1: 3, postavite na počasen ogenj, dokler ni pripravljen. Medtem narežite paradižnik, čebulo, bučke, piščančja prsa na majhne kocke, naribajte korenje. Vse sestavine prepražite v globoki ponvi, na koncu dodajte zelišča, začimbe in sol. Riž zmešajte z prelivom, tako da je bila barva končne jedi rumena, priporočljivo je dodati žličko kurkume.
Dodatna priporočila
Prehrana je pomemben del prehrane s hipohoteroletom, vendar rezultat ne bo, če ne spremenite starega življenjskega sloga.
• Če je oseba debela, se mora telesna teža normalizirati.
• Kajenje negativno vpliva ne samo na dihala, temveč tudi na izmenjavo holesterola in maščobnih kislin. Izogibati se je treba tudi pasivnemu kajenju.
• Telesna aktivnost bo pomagala v boju proti kilogramom, okrepila srce, ožilje. Toda obremenitev telesa mora biti zmerna, težke vaje lahko škodijo nepripravljenemu telesu.
• Povišan holesterol že dolgo časa se ne kaže klinično. Pacient ima lahko visoke stopnje, vendar za to niti ne ve, medtem ko nadaljuje z uživanjem prepovedanih živil. Ker morate enkrat na leto darovati kri, da določite profil lipidov. Navsezadnje je bolezen bolje preprečiti kot zdraviti njene posledice.
