Lepota in zdravje, izjemni recepti in programi prehrane, aromaterapija - niso vsa področja, na katerih kakav zavzema tehten položaj.
Kompleksa vitaminov, mineralov in antioksidantov ne ocenjuje le farmacevtska industrija, kozmetologija v svojih receptih in postopkih široko uporablja kakav. Kuhanje ne more brez te edinstvene komponente - le Sacher torta je celotna zgodba, katere skrivnosti so še vedno skrite v švicarski banki. V nadaljevanju so opisane velike koristne lastnosti kakavovih zrn in verjetna škoda kakava.
Dragocene sestavine, izdelki na osnovi kakava in kalorije
Kakavova zrna so cel vitaminski kompleks, močna sestava makro- in mikroelementov. Najbolj dragoceni so vitamini skupine B (piridin). Stanje živčnega sistema je neposredno odvisno od ravnovesja vitaminov B: sodelujejo pri razvoju nevrotransmiterjev (pomemben sestavni del verige prenosa živčnih impulzov), skrbijo za ton notranjih organov in mišic, spodbujajo intelektualne sposobnosti ter vplivajo na kakovost in hitrost presnovnih procesov. Minerali imajo enako pomembno vlogo kot vitamini, predstavljajo jih kalcij, kalij, magnezij, železo, fosfor itd. Pomanjkanje enega od njih se lahko kaže tako v osnovni izgubi las kot pri resnih motnjah srčnega ritma. Korist kakava za telo v tem primeru je težko podcenjevati.
Prehranska vrednost (100 g):
• Beljakovine 12,8g
• Maščobe 53,2g
• Ogljikovi hidrati 9,4g
Elementi v sledeh:
• Železo 4.1g
• Cink 4,5g
• Baker 2275 mcg
• Kobalt 27 mcg
• molibden 40 mcg
• Mangan 3 mg
Vitaminska sestava:
• tiamin 0,09 g
• Riboflavin 0,3g
• Nikotin Cd 1,9g
• Kalij 747g
• Natrij 5g
• Magnezij 80g
• klor 50g
• Žveplo 83g
• Fosfor 500g
• Kalcij 28g
Kalorični kakav ne prestraši nutricionistov!
Kljub temu, da je polovica kakavovih zrn maščobe, 1/5 - ogljikovi hidrati, pa se kakavo aktivno uporablja v dietologiji. Gre za purine, s katerimi so kakavova zrna tako bogata, da pospešujejo presnovo. V prehranskem meniju je treba upoštevati zmernost pri uporabi kombinacij kakava z visokokaloričnimi živili (polnomastno mleko, kakavovo maslo, sladkor itd.).
Konkretno o kaloričnem kakavu:
• Kakavova zrna 100 g -565 kcal
• kakav v prahu 100 g - 374 kcal
• Kakavovo maslo 100 g - 899 kcal
• Kakavovi nageljki 100 g - 607 kcal
• Kakavova pijača na posnetem mleku 200 ml - 148 kcal
• Klasičen kakav 300 ml - 300 kcal
• Kakav Nestle 100g - 379 kcal
Kakav je zelo bogat z zdravimi maščobnimi kislinami, kot so arahidonska, stearinska, palmitinska in oleinska. Takšne komponente bodo zagotovile plastičnost celičnih membran in preprečile krhkost krvnih žil.
Ločeno poudarite kakavovo maslo. Ta izdelek je pridobil svojo priljubljenost ne samo med slaščičarji. Kakavovo maslo ima za naše zdravje najdragocenejše lastnosti. Samo nekaj gramov masla, ki ga dodamo vročem napitku (na primer mleku) s katero koli prehladno boleznijo, lahko razbremeni izločanje sputuma in zmehča razdraženo sluznico. Drgnjenje prsnega koša z dodatkom eteričnih olj (čajevca, origano itd.) Povzroči močan segrevalni učinek in pospeši proces celjenja.
Kozmetologi pozitivno pravijo o koristih kakava za zdravje in spominjajo na njegovo neprecenljivo vlogo pri lepoti las in kože.
Najboljše sestavine za obnovo dolgočasnih in poškodovanih las bo maska na osnovi olivnega olja in kefirja z dodatkom rumenjaka in seveda kakava v prahu.
Spomnimo se, da je treba mešanico pred nanosom segreti, lase pa oviti s toplo brisačo. Masko držite 30 minut in sperite.
Za obraz bo uporabna maska s kakavovim medom in koruzno moko. Maso je treba spraviti moko do stanja debele smetane. 15 minut je dovolj in koža bo sijala z nežnostjo in lepoto. In če predhodno držite mehko piling soli ali ovsa - učinek presega vaša pričakovanja, bodo odmrle celice odstranjene in dragocena maska kožo maksimalno neguje.
Kakavo koristi za telo
Izredna korist kakava je neprazen zvok.
Antioksidativne snovi kakavovih zrn so velike vrednosti. Eden od teh je flavonol epikatehin. Odlično se je izkazal pri zatiranju negativnih učinkov ene najpogostejših bolezni 21. stoletja - diabetes mellitus: kot rezultat raziskav so dokazali znižanje ravni holesterola, aktivnost pri povečanju telesne mase in negativni vpliv na notranje organe. Od tod tudi sklepi o izboljšanju kakovosti življenja diabetikov. Epicatechin lahko edinstveno vpliva na elastičnost krvnih žil, reološke parametre krvi in posledično zmanjša tveganje za možganske kapi in srčni napad. Potrjeno je znatno zmanjšanje pojavnosti raka. Znižanje holesterola v krvi je posledica spodbudnega učinka kakavovih zrn na proizvodnjo HDL (lipoproteini visoke gostote), ki je ena ključnih točk pri nastajanju krvnih strdkov.
Opomba za hipertenzivne bolnike: kakavov napitek lahko zniža pritisk in ima hkrati toničen učinek na telo kot celoto. Zdravstvene koristi kakavovih zrn pri težavah s srcem so neprecenljive. Izboljša krvni obtok v možganih.
Flavonoli lahko znatno izboljšajo obnavljanje epitelija, to neposredno vpliva na regenerativno sposobnost celic in mladost kože.
Švicarski kardiologi so pokazali izboljšave pri bolnikih s srčnimi boleznimi, kar je razloženo s koristnimi učinki kompleksa antioksidativnih snovi kakavovih zrn (7g / 100g). Poskus je bil izveden na osnovi temne čokolade z vsebnostjo kakava vsaj 70%.
50 gramov čokolade (več kot 70% kakava) namesto 15 kozarcev pomarančnega soka ali šest zrelih jabolk za izboljšanje ESR!
Kakavova zrna vsebujejo feniletilamin (PEA), ki mu pripišemo vlogo rastlinskega endorfina. Ta element resnično izboljša razpoloženje in opravlja funkcijo toniranja. Toda anandamid v kakavovih zrnih prav zasluženo imenujejo afrodiziak in povzroča rahel občutek evforije. Brez skrbi - tu ni vprašanja o odvisnosti.
Športniki cenijo uporabo kakava za telo, saj ta edinstven prah obnavlja mišice bolje kot posebne mešanice, mi pa ga uporabljamo med oknom z ogljikovimi hidrati. Lahko izvedete poskus - dodajte žlico kakava v prahu v mešanico v stresalniku in spremljajte učinkovitost okrevanja ves mesec.
Škodljivo zdravje kakava: vse je v redu, vendar zmerno ...
Recepti na njegovi osnovi kakavovih zrn so se v štirih letih izboljševali in uporabljali za vse namene! Človeštvo je cenilo korist kakava za organizem v celoti, vendar škode kakavovih zrn ni mogoče zanemariti:
• Bolniki z želodčno razjedo morajo prenehati uporabljati kakavove napitke, saj lahko slednji aktivno spodbudijo nastanek želodčnega soka.
• Protin in druge bolezni, povezane s presnovo sečne kisline, so popolna kontraindikacija za prisotnost kakava v prehrani (zaradi razpoložljivih purinov v kakavovih zrnih).
• Prekomerna uporaba kakavovega masla povzroči razgradnjo prebavnega sistema, prenasičenost izdelkov s kakavovo maso pa je zaželena za ljudi s prekomerno telesno težo, ker Kakavo je zelo veliko kalorij.
• Alergijske reakcije so možne. Toda v veliki večini primerov jih povzročajo nekakovostne surovine, ki so, ko se gojijo, pogosto podvržene kemičnim obdelavam škodljivcev. Raje preverjene dobavitelje kakava.
Preprost način preverjanja dobrote kakava v prahu: med prste zdrgnite ščepec kakava - na koži naj pusti gosto mastno sled. Če je kakavov prah pustil lahka prevleka v prahu - varno vrzite take surovine. Jed se morda ne bo izkazala in zagotovo ne bo imela dobrega okusa.
Kakav za sedanje in prihodnje matere: prednosti in slabosti
Mlada mati kot nihče drug ne bi smela spremljati njihove prehrane. Glede kakava so mnenja sporna.
Nesporno dejstvo "za" - kakav čudežno vpliva na razpoloženje, kar je še posebej pomembno med nosečnostjo. Gre za približno isti feniletilamin.
Negativni argumenti:
• Kakav zmanjšuje absorpcijo kalcija v telesu, ne samo v materi in njenem mleku, temveč tudi v plodu, ki se razvija.
• Kakav vsebuje kofein, ki poveča ton maternice.
• Alergijske reakcije so možne.
Mame, bodite previdni, ko gre za zdravje vaših potomcev, pretehtajte vsa dejstva o koristih in škodi kakava za telo vašega otroka.
Kakav za otroke: dober ali slab?
- Kakav je dovoljen otrokom od 3. leta dalje.
- Velika koncentracija mikroelementov za majhne ljubitelje kakava je lahko zelo škodljiva, zato te pijače nikakor ne smete zlorabiti.
- V pijačah na osnovi kakava zmanjšajte odmerek praška in namesto tega povečajte tekoči medij. Kljub vsebnosti kalcija lahko kakavov prah izpere kalcij. Za nastajajoči organizem igra temeljno vlogo.
- Kakav je kontraindiciran tudi hiperaktivnemu otroku, saj bo to vodilo k še večji razdražljivosti.
- Obenem bo masa mikro elementov kakavovih zrn odličen nadomestek vitaminskih kompleksov farmacevtske proizvodnje.
- Ločeno recimo o kakavovih mešanicah, ki se pogosto oglašujejo kot čudovit zajtrk za šolarje in za odrasle: natančno preučite sestavo takšnih mešanic, saj so dodatno nasičene z emulgatorji in drugimi komponentami, ki otroku ne koristijo vedno. Dober analog je visokokakovosten čisti kakav, ki ga že sami dokončate z enako vanilijo in sladkorjem.
- "Hrana bogov" - tako je znani zdravnik in raziskovalec Carl Linnaeus imenoval kakavova zrna. Imel je popolnoma prav! Kaj naj rečem - sama Angelica bi se strinjala, srknila skodelico svoje najljubše pijače. Takoj ko so kakavova zrna dostavili v Evropo - takoj so pridobili neverjetno priljubljenost, saj je bila takšna pijača vredna samo najbolj častnih miz. Pridružimo se tako visokim tradicijam!
