Kaj delajo jabolka!
Dodajajo jih sladkim in slanim jedem, pripravljajo se kompoti in celo vino. In vsi imajo radi dišeče pecivo z jabolki.
Tako otroci kot odrasli ga gredo čez oba obraza.
Zato jim ne odvzemamo njihovega užitka!
Zakaj pečemo z jabolki?
Peka z jabolki - splošna načela priprave
Pravzaprav so jabolka samo univerzalno polnjenje! To sadje je kombinirano s katero koli vrsto testa: puff, pecivo, pesek, sveže. Zato ga lahko dodate v kateri koli izdelek. Upoštevajte le, da med kuhanjem nadev postane kisel. Zato ne pozabite na sladkor.
Kaj lahko spečem z jabolki:
• pite, pite;
• piškotki;
• sladka pica;
• torte;
• kočije;
• štrudelj;
• rogljički.
Seznam se nadaljuje in nadaljuje. Nadev je lahko iz surovega sadja ali toplotno obdelan. Nekateri izdelki uporabljajo marmelado, džemove, suha jabolka. Tudi v nadevih se pogosto dodajajo: oreščki, rozine, med, drugo sadje. Da bi razkrili in poudarili okus, dodajte: cimet, vanilijo, limonin sok ali lupino citrusov.
Apple pečenje: Classic Charlotte
Med vsemi peko z jabolki vodilno mesto zaseda šarlota. Preprosta, dišeča in sočna torta je mnogim znana. Toda, ali vsi vedo, kako ga skuhati? Klasični recept, časovno preizkušen. Toda z malo skrivnosti.
Sestavine
• kozarec moke;
• kozarec sladkorja;
• 1 vreča riperja;
• 4 jajca;
• 3 jabolka;
• 1 žlica praška;
• 1 ščepec cimeta.
Kuhanje
1. Pečico takoj vklopite, saj testo ne bo trajalo več kot 10 minut. Nastavite 180 ° C.
2. Jajca razbite v skledo mešalnika ali samo v skledo. Bejte do pene, postopoma vstavite sladkor.
3. Moko presejemo s pecilnim praškom. To je majhna skrivnost. Če dodate kultivator, se torta ne bo mogla poravnati, dala bo dobro poroznost in mehkobo.
4. Jabolka olupite, narežite na rezine in rahlo posujte s cimetom.
5. Moko združite s stepenimi jajci, nežno premešajte in dodajte jabolka s cimetom.
6. Prestavimo v obrazec, pošljemo v pečico. Čas je odvisen od premera plesni in debeline šarlote. Preverite suho palico.
7. Torto vzamemo, ohladimo in potresemo s prahom.
Jabolčna peka: zračne pogače
Za pripravo tega dišečega peciva z jabolki potrebujete kvasno testo. Vnaprej gnetite, da stoji vsaj dve uri. Vzamemo suh kvas. Če morate nadomestiti s svežimi, potem preprosto povečajte količino za štirikrat.
Sestavine
• 10 gramov kvasa;
• 1 kozarec mleka;
• približno tri kozarce moke;
• 2 jajci;
• 80 gramov sladkorja; (40 na testo);
• 0,5 tsp soli;
• 70 gramov masla;
• 0,5 limone;
• 400 gramov jabolk.
Kuhanje
1. Segrejte mleko s polovico sladkorja in dodajte kvas v toplo zmes. Pustimo malo stati, da nabreknejo.
2. Maslo stopite, združite z mlekom. Dodajte jajca, vendar za mazanje pustite en rumenjak. Nalijte sol in vse premešajte. Vložite moko in naredite mehko, elastično testo. Mesim, dokler ne začne zaostajati za rokami in pripomočki.
3. Testo položimo v velik lonec (ali skledo), pokrijemo z brisačo in pustimo, da se valja na vročini. Po uri se stisnemo in pustimo še enkrat vzhajati.
4. Jabolka olupite, narežite na kocke in poškropite s sokom iz polovice limone.
5. Testo vzamemo, razdelimo na koščke, sploščimo v kolače in oblikujemo pite z jabolki. Na vrh nadeva nalijemo malo sladkorja. Velikost pite naredimo po naši presoji.
6. Izdelke položimo na pekač, pustimo stati 20 minut, nato namažemo in pečemo. Za mazanje vzemite preostali rumenjak in premažite z žlico hladne vode.
Jabolčna peka: neverjetni štrudli
Strudel je nenavadna različica peke z jabolki. Izdelka ne odlikujeta sijaj in zračnost. Potem pa oddaja nenavadno aromo in ima preprosto neverjeten okus.
Sestavine
Za test:
• 50 gramov vode;
• 2 žlici masla;
• 200 gramov moke;
• 1 jajce;
• 1/3 žlice kisa.
Do polnjenja:
• 7 jabolk;
• 80 gramov olja;
• 80 gramov orehov;
• 100 gramov sladkorja;
• 80 gramov drobtin;
• cimet;
• nekaj limoninega soka.
Za štrudelj, sladkor v prahu in malo masla.
Kuhanje
1. Za testo morate stopiti maslo. Nato preprosto sestavite vse sestavine in dobro premešajte. Če se naenkrat testo izkaže za šibko, dodajte še malo moke. Moški iz medenjakov naj se izkaže za elastičen, elastičen, hladen. Pustite ležati četrt ure.
2. Odrežemo rezine olupljenih jabolk, potresemo z limoninim sokom.
3. V ponvi stopite maslo, dodajte mu jabolka in cimet s sladkorjem. Nadev kuhamo na ognju tri minute.
4. Nato dodamo nasekljane oreške. Jabolka pokrijemo in dušimo do mehkega. Nadev zavržemo v colanderju, da se znebimo odvečnega soka.
5. Testo razvaljamo v pravokotno plast in ga napolnimo z drobtinami. Štrudle lahko kuhate brez njih, vendar bodo pecivo zaščitili pred kislim.
6. Nadev nadevajte iz jabolk v enakomerno plast.
7. Štrudel nežno zasukajte z zvitkom. Prirobimo robove in konce, da shranimo vse sokove znotraj.
8. Prestavite na pekač, namažite z oljem in pecite. Približno pol ure pri 190 ° C.
9. Ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu.
Pečenje jabolk: nežni rogljički
Rogljiček z jabolkom - pecivo, ki ga lahko pripravimo zelo hitro, če uporabimo že pripravljeno lisnato pecivo. Kar bomo storili. Lahko vzamete za rogljičke kvasno lisnato pecivo ali redno. Zaželena je prva možnost, z njo so izdelki bujni in zračni.
Sestavine
• 1 paket testa;
• 2-3 jabolka;
• sladkor in cimet;
• jajce.
Kuhanje
1. Olupljena jabolka narežite na majhne kocke, lahko jih naribate. Toda medtem ko se s sladkorjem ne mešamo, da ne bi izzvali prekomernega izločanja soka.
2. Vzamemo testo, razvaljamo plast na mizi. Debelina ne sme presegati 4 milimetrov.
3. Testo razrežemo na trikotnike.
4. Jajce premažite z vilicami, s krtačo namažite celo testo. Tega ni mogoče storiti. Ker pa je listnato pecivo precej suho, so izdelki pogosto razviti. Jajce bo to preprečilo.
5. Zdaj primešajte jabolka s sladkorjem in cimetom. Količina po vašem okusu.
6. Na širok del trikotnika razporedite malo nadeva in zložite.
7. Polagamo na pekač. Če je testo brez kvasa, potem lahko namažete preostalo jajce in ga pošljete v pečico.
8. Za roko s kvasovkami je bolje, da stojijo na pekaču in se dvignejo. Šele po tem namažite in pecite.
Jabolčna peka: sočni medenjaki
Medeni medenjak sam po sebi se vedno izkaže dišeč in okusen. In če mu dodate jabolka, potem bo tudi sočno!
Sestavine
• 300 gramov moke;
• 40 gramov medu;
• 3 jabolka;
• 200 ml vode;
• 1 vrečka pecilnega praška;
• 100 ml olja;
• 200 gramov sladkorja;
• 100 gramov oreščkov (neobvezno);
• cimet (neobvezno).
Kuhanje
1. Za test potrebujete kuhano in toplo vodo. Dodajte mu med, mešajte, dokler se ne raztopi.
2. Dajte sladkor in prelijte rastlinsko olje.
3. Nato položite sesekljane oreščke s cimetom.
4. Moko zmešajte s kultivatorjem. Lahko presejete skupaj. Vmešamo testo. Po doslednosti bo spominjala na gosto kislo smetano.
5. Testo vlijemo v kalup.
6. Jabolka narežemo na rezine in položimo na površino. Lahko postavite kakšen vzorec.
7. Damo v pečico. Kuhajte približno 200 ur na 200 ° C.
Jabolčna peka: piškoti iz ovsene kaše
Dodajanje jabolk piškotom ovsene kaše preprečuje togost. In sadje daje prijetno kislost in aromo. Olje je treba vnaprej pustiti na toplem, da se zmehča. To peko lahko naredite z jabolki na margarini.
Sestavine
• 2 tsp kultivator;
• 2 jabolki;
• 2 jajci;
• 110 gramov sladkorja;
• 100 gramov masla;
• 170 gramov ovsene kaše;
• 150 gramov pšenične moke;
• vanilija, cimet neobvezno.
Kuhanje
1. V posodo damo maslo, dodamo sladkor in z mešalnikom na visoki hitrosti vsaj deset minut. Izkazalo se bo veličastno kremo.
2. Eno za drugim dodajte jajca.
3. Postopoma vnesite cimet, vanilin. Ves ta čas ne nehamo bičati.
4. Izklopite mešalnik in vstavite moko.
5. Dodajte jajca in ovseno kašo, narezane na majhne kocke. Premešamo in pustimo 15 minut. Medtem ko lahko pečico prižgete pri 170, pustite, da se segreje.
6. Z rokami vzamemo testo in iz njega razvaljamo kroglice, nekoliko večje od oreha.
7. Razprostrite na pekaču, pecite. Pri polaganju morate pustiti dovolj prostora med piškotki, saj se med pečenjem širijo, postanejo veliko večjega premera in se lahko zlepijo.
Jabolčna peka: skuta
Peka z jabolki ni samo okusna in aromatična. Obstaja veliko zelo koristnih receptov. Na primer, tukaj je ta skuta torta. In za okus (razen jabolk) mu dodamo še peščico rozin.
Sestavine
• 140 gramov sladkorja
• 60 gramov rozin;
• 80 gramov masla (vzemite smetano);
• 1 tsp pecilni prašek;
• 350 gramov skute;
• 0,5 limone;
• 1 ščepec soli;
• 1 ščepec cimeta;
• 200 gramov moke;
• 2 jajci;
• vanilija po okusu.
Kuhanje
1. Jabolka narežite na tanke rezine. Odstranite kožo, izrežite jedro. Iz citrusov iztisnite sok in potresete rezine.
2. Mešajte maslo do puhastega s sladkorjem. Dodajte skuto. Če je mehak, potem samo premešajte. Če so zrna, je bolje obrisati.
3. Dajte jajca, premešajte.
4. Zdaj dišeči dodatki: cimet, vanilija.
5. Moko vmešajte v kultivator in rozine, ki jih je treba vnaprej dobro oprati in posušiti.
6. Zmešajte moko in mešanico. Testo je pripravljeno!
7. Ostane dodati jabolka, premešati in prestaviti v obliko. Lahko uporabite majhne piškote in naredite porcijske torte.
8. Pečemo približno 40 minut. Nastavili smo 200 ° C.
Peka z jabolki - koristni nasveti in triki
• Jabolka ne bodo potemnila, če jih poškropite z limoninim sokom. Uporabite lahko tudi raztopino citronske kisline. In če jih razrežemo vnaprej, potem lahko celo namočimo v kisli vodi. Šele nato boste morali tekočino dobro odcediti in koščke malo posušiti.
• Sladkor povzroča povečano izločanje soka iz jabolk. Zato ga v polnjenje ne priporočamo vnaprej. Bolje je posipati s polnjenjem peska že v procesu oblikovanja izdelkov.
• Cimet je dodatek, ki ga ne ljubijo vsi. Če vam ni všeč aroma te začimbe, potem je preprosto ne morete uporabiti. Ali pa pecivu z jabolki dodajte vanilijo, esence, oreške. Dobro se ujema s sadjem maka, ki daje svojevrsten okus in aromo.
• Pogosto so pite in drugo jabolčno pecivo videti dolgočasno. Toda v resnici je okrasitev izdelkov enostavno. Najlažja možnost je preliv. Dovolj je, da pecivo namažemo s sirupom (med, marmelada) in zdrobimo kokosove kosmiče, čokolado, oreščke. Težje: pred peko uporabite glazure, sladkarije, iz testa naredite okraske.
