Semka naj bi bila celo v hiši, kjer ne marajo kaše.
Iz tega žita lahko naredite čudovite pite.
Moke sploh ne potrebujejo!
Manniki se od klasičnega pečenja razlikujejo po posebni strukturi drobtin in nenavadnem okusu. Hkrati so pripravljeni nespodobno enostavno in navdušiti s kopico receptov.
Se bližje spoznate?
Mannik brez moke - splošna načela priprave
Semolina ne potrebuje predhodne priprave. Če pa so vidne pike ali kepice, je priporočljivo, da jih razvrstite. Nato zdrob zdrobimo s tekočino, ki je navedena v receptu.
Potem nalijte žito:
• mleko;
• kefir;
• kisla smetana;
• serum;
• različni sokovi.
Združeni izdelki vedno vztrajajo pri zrnju oteklin. Nato dodamo sladkor, jajca, maslo, pecilni prašek in druge sestavine. Včasih vse naenkrat zmešamo in vztrajamo že kuhano testo.
Če želite razširiti in izboljšati okuse, se kani, kani, različnim okusom dodajo sveže in suho sadje, jagode, oreščki, makova semena.
Značilnosti peke mannik
Obrazci za mano se lahko uporabljajo absolutno kateri koli: kovina, silikon, kodrasti. V notranjosti je treba posodo namazati, potresete jo lahko s suhimi žiti. Testo vlijemo, z žlico izravnamo plast. Maniki se pečejo pri temperaturi od 160 do 180 stopinj. Zgoraj ni priporočljivo segrevati pečice, sicer se torta znotraj ne peče. Čas kuhanja je odvisen od debeline pogače, v povprečju od 30 do 45 minut.
Navadni mannik na kefirju brez moke
Najpreprostejši recept za mano na kefirju brez moke, ki se vedno izkaže okusen, zračen in nežen! Lahko vzamete ne samo kefir, ampak tudi kateri koli drug mlečni izdelek, niti prve stopnje svežine. Testo zaradi tega ne bo trpelo.
Sestavine
• zdrob 1,5 skodelice;
• kozarec sladkorja;
• dve jajci;
• 1,5 skodelice kefirja;
• olje 100 gramov (odtok);
• vanilija.
Kuhanje
1. Kefir vlijemo v večjo posodo, v kateri bo testo gnetlo.
2. Dodajte zdrob, premešajte. Za obliko pustimo nekaj žlic. Pražimo, kuhano maso dobro namočimo vsaj pol ure.
3. Jajca pretlačite z vilicami in pošljite v zdrob.
4. Vlijemo granuliran sladkor, premešamo.
5. Nazadnje dodano stopljeno maslo. Kalup namažite z majhno količino, posujte s predhodno levo žito. Preostanek masla vlijemo v testo. Mešamo.
6. Za aromo vlijte malo vanilije v testo.
7. Ostane, da kuhano maso vlijemo v kalup in damo v pečico.
Mannik na kisli smetani brez moke s sodo
Za razrahljanje manne na kisli smetani brez moke se uporablja pecilna soda. Lahko vzamete pecilni prašek za peko, vendar v tem primeru izključimo kis in količino praška povečate za 1,5-krat. Vsebnost maščobe kisle smetane ni pomembna, vendar je priporočljivo vlagati v okviru 15-20%.
Sestavine
• dve jajci;
• kozarec kisle smetane;
• kozarec sladkorja;
• 1 žlica kisa;
• 1 tsp soda;
• kozarec zdrobne kaše;
• vanilija, žlica olja.
Kuhanje
1. Premažite jajca s kislo smetano in sladkorjem do gladkega.
2. Dodajte zdrob, premešajte.
3. Pustite, da testo stoji štirideset minut na mizi.
4. Dajte malo vanilije, dušite soda s kisom in vlijte v skupno maso. Ali pa samo vmešajte suhi pecilni prašek.
5. Žlička olja namaže kalup.
6. Vlijemo temeljito zmešano testo. Ostaja samo pečenje!
Limonina manna v počasnem kuhalniku brez moke (na kefirju)
Recept manna brez moke, prilagojen za kuhanje v počasnem kuhalniku. Preprost in hiter način, da prosim člane gospodinjstva s svežim pecivom. Za aromo je potrebna limonina lupina.
Sestavine
• kozarec zdrobne kaše;
• kozarec kefirja;
• 1 tsp lupina;
• 3 jajca;
• 2/3 kozarca sladkorja;
• 2 tsp kultivator.
Kuhanje
1. Združite zdrob s kefirjem in sladkorjem, pustite vsaj pol ure, da nabrekne. Lahko ga zadržite dlje.
2. Jajca premažite z metlico, dokler rahlo pene. Vlijemo v zdrob.
3. Zmeljite lupino z limono, lahko jo samo sesekljate z nožem. Povezujemo s pecilnim praškom.
4. V testo za zdrob vlijemo pecilni prašek in lupinico. Zadnjič premešaj.
5. Zmogljivost multicookerja vtremo v notranjost s koščkom olja ali margarine. Po želji potresemo z žitom.
6. Vse testo razvaljamo.
7. Zaprite, nastavite program pečenja in kuhajte 70 minut.
8. Po signalu ne hitite, da se odpre, pustite torto v večnamenskem kuhalniku še deset minut.
9. Nato ga vzamemo ven, damo na posodo, popolnoma ohladimo.
Mannik na mleku brez moke z rastlinskim oljem
Različica manne v mleku brez moke, ki jo pripravimo z rastlinskim oljem. Torta je zelo nežna in mehka. Osnovnemu receptu po želji dodajte sadje, rozine, kokos, lupinico. Ali pa samo nalijte malo vanilije, da izboljšate okus.
Sestavine
• 2 jajci;
• zdrob 2 skodelic;
• 1 kozarec mleka;
• 100 ml olja;
• 1 skodelica sladkorja.
Kuhanje
1. Nalijte navadno mleko v posodo. Vzamemo katero koli maščobo.
2. Dodajte zdrob in premešajte. Mešanico pustimo stati približno petnajst minut.
3. Jajca razbite v drugo skledo, vlijte jim sladkor na recept. Vzemite mešalnik in pretepajte do bujnega. Lahko ga premagate z bičem, vendar bo malo dlje.
4. Rastlinsko olje se uporablja rafinirano. Dodamo nabreklim drobtinam, mešamo do gladkega. Lepljive grudice se ne smejo pojaviti.
5. Prišel je čas za dodajanje aromatičnih snovi, mešanje rozin ali sadja.
6. Dodajte pretepla jajca v zdrob, pustite stati še deset minut.
7. Mešamo, prestavimo v kalup.
8. Pečemo v pečici, pred serviranjem ohladimo.
Mannik na kefirju brez moke z rozinami
Varianta mangovega olja z rozinami, ki ga pripravimo tudi brez dodajanja moke. Namesto rozin lahko vzamete sesekljane suhe marelice, slive ali drugo suho sadje. Tudi pri njih se izkaže slastno.
Sestavine
• kozarec zdrobne kaše;
• 400 ml kefirja;
• 0,3 skodelice sladkorja;
• 2 jajci;
• 0,5 skodelice rozin;
• vrečka pecilnega praška;
• ščepec soli.
Kuhanje
1. Kot ponavadi, žito takoj napolnite s kefirjem in pustite, da se zavre, da se oteklina.
2. V drugi posodi operite rozine, razvrščene in osvobojene vejic. Napolnite s toplo vodo in pustite dvajset minut. Grozdje naj nabrekne.
3. Odcedite vodo iz rozin, posušite.
4. S sladkorjem s kefirjem dodajte sladkor v receptu, razbite jajca in premešajte.
5. Vnesite pecilni prašek, nato dodajte namočene rozine. Testo dobro premešamo.
6. Bodočo mano pošljemo v obliki in pečemo do pripravljenosti.
Mannik na kisli smetani z jabolki brez moke
Ima tudi recept za mano na kislo smetano brez moke, tokrat pa pito z jabolki. Odlična alternativa klasični šarloti, je tudi preprosta za pripravo, izkaže se nerealno okusno.
Sestavine
• 0,2 kg zdrob;
• 300 ml kisle smetane;
• 0,2 kg sladkorja v prahu;
• 3 jajca;
• pol žličke soda;
• cimet;
• 2 jabolki.
Kuhanje
1. Združite kislo smetano z zdrobom, dobro premešajte. Če je masa gosta, lahko takoj dodate prašek. Po pripravi takoj pustimo eno škatlo za okrasitev torte.
2. Pustite žita, da nabreknejo približno eno uro.
3. Razbijemo jajca in premešamo.
4. Vnesite sodo, ki jo je treba povrniti. Vsaka kislina bo naredila: limonski, navaden ali jabolčni kis.
5. Testo dobro zmešamo s sodo.
6. Jabolka olupite in narežite na majhne kocke. S pripravljeno testo zmešajte na zdrob.
7. Vse vlijte v kalup, pecite na 180, dokler ni popolnoma kuhano.
8. Torto ohladite, vzemite ven. Prestavimo na ravno posodo, potresemo s sladkim prahom.
Skuta manic v počasnem kuhalniku brez moke
Zelo zanimiv recept za uporabno mano v počasnem kuhalniku brez moke. Vzemite skuto srednje vlažnosti.
Sestavine
• kozarec zdrobne kaše;
• 300 gramov skute;
• dve jajci;
• 100 ml kefirja;
• 10 g riperja;
• kozarec sladkorja.
Kuhanje
1. Skuta skuhajte do gladkega. Če ostanejo velike grudice, je bolje uporabiti sito ali kombajn.
2. Dodajte kefir in jajca, prelijte sladkor. Vse skupaj dobro premešajte nekaj minut.
3. Pekač zdrobite s pecilnim praškom.
4. Mešano maso pustimo, da nabrekne pol ure.
5. Namastite kapaciteto multikuka, izlijte testo.
6. Program pečenja nastavimo točno na eno uro.
7. Nato pustite, da se torta nekoliko ohladi in šele nato jo vzemite ven.
Makov manik na mleku brez moke
Recept za neverjetno mano v mleku brez moke, ki se izkaže za neverjetno dišečo in ustno. Maka je priporočljivo vnaprej oprati in posušiti, da ne bo težav z porazdelitvijo v testo.
Sestavine
• 1,3 skodelice zdrob;
• 15 gramov kultivatorja;
• en kozarec mleka;
• en kozarec sladkorja;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 0,3 skodelice makovih semen;
• 1 rezina masla;
• 2 jajci.
Kuhanje
1. Zmešajte mleko z rastlinskim oljem, dodajte jim suho zdrob. Popolno uro pozabite na mešanico.
2. Jajca in sladkor je treba združiti in rahlo premagati z metlico. Dobro je, če se vsa zrna raztopijo.
3. V mlečno mešanico dodajte mak in pecilni prašek, mešajte do gladkega. Maka ne bi smeli drobiti.
4. Dodajte jajca. Lahko vržete vanilijo, lupinico.
5. Zmešano testo vlijemo v kalup, ki ga vnaprej premažemo s koščkom masla.
6. Pečemo na 180 stopinj.
7. Pripravljeno torto lahko okrasimo, na primer, namažemo z rahlo marmelado in potresemo z makovimi semeni.
Čokoladna manna na kisli smetani brez moke
Različica šik manne, ki bo krepko nadomestila torto, postane osnova za kakršne koli kreme in glazure. Uporablja se grenki kakav v prahu (brez sladkorja).
Sestavine
• kozarec zdrobne kaše;
• 250 ml kisle smetane;
• 3 žlice kakava;
• dve jajci;
• 0,5 tsp soda;
• 1 ščepec vanilije.
Kuhanje
1. Pred lahko peno premažite jajca v receptu in granuliran sladkor.
2. Dodajte jim kislo smetano. Uporabljamo izdelek srednje vsebnosti maščobe in gostote. Premešamo.
3. Vrzite zdrob, pomešan s kakavom. Pustite trideset minut.
4. Dodajte še sodo sodo, vanilijo. Hitro premešamo.
5. Vlijemo v poljuben kalup, pečemo.
6. Ohladite, lahko torto narežete na več kratkih tort in premažite s smetano. Ali pa samo prelijte stopljeno čokolado.
Mannik brez moke - koristni nasveti in triki
• Če manni dodate malo buče, bo torta dobila lepo barvo in nenavaden okus. Bučo lahko preprosto naribate z majhnimi čipsi ali uporabite debelo pire krompir.
• Mannik ne mara dolgotrajnega skladiščenja in okusnejše je, če ga uporabljate sveže. Zato ne smete kuhati več porcij torte vnaprej.
• V topli tekočini krop nabrekne hitreje kot v hladni. Če torej ni dovolj časa za vlivanje testa, lahko sestavine nekoliko segrejete.
• Žitarice ne vztrajajte v tekočini več kot tri ure. V nasprotnem primeru se bo masa kondenzirala, postala gosta, lomljenje lepljivih grudic bo zelo težko.
• Če se je testo za mano izkazalo za tekoče, lahko dodate malo moke. Ampak bolje je, da za hiter zajtrk nalijete mleto ovseno kašo, koruzne kosmiče, s čokoladnimi kroglicami dobite okusno torto. Absorbira vlago v kakavu in kokosu.
