Jagodne pite so pecivo z čarobno aromo.
V sezoni jagodičja jo je treba kuhati in imeti čas za uživanje.
Tu najdete najbolj okusne različice jagodnih pite, fotografije, recepte in dragocene nasvete.
Pita z jagodami - splošna načela priprave
Bolje je, da testo za pito kuhate sami, izkazalo se bo okusnejše od kupljenega in veliko bolj aromatično. Če ni časa in morate pecivo hitro kuhati, potem lahko uporabite že pripravljeno lisnato pecivo. Oblika pogače in način tvorjenja sta odvisna od recepta.
Vrste pite:
• zaprto;
• odprt, vključno z železom;
• napol zaprta;
• mešano (iz testa).
Jagode se uporabljajo predvsem za polnjenje, včasih za okras. Jagode operemo, posušimo in repo odstranimo pred uporabo. To je treba storiti zelo previdno, saj so jagode same po sebi zelo nežne in se zlahka spremenijo v kašo. Iz istega razloga jagode položijo v testo že v obliki, da se še enkrat ne premešajo.
Jagodna kvasna pita (recept s fotografijo)
Varianta zelo veličastne torte z jagodami, ki tako ostane več dni. Testo je mehko, lahko, vendar ga morate pustiti, da se dobro potopi.
Sestavine
• 400 ml mleka;
• 350 gramov margarine;
• 11 gramov kvasa;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
• 0,5 tsp soli;
• kilogram moke;
• 6 jajc;
• divje jagode;
• sladkor v nadevu.
Kuhanje
1. Kvas vržemo v mleko, segreto na 40 stopinj, damo 300 gramov moke, dodamo par žlic sladkorja. Vse premešamo, testo pokrijemo in postavimo na toploto eno uro. Iz nje naj bi prihajal kisel vonj.
2. Jajca premažite s preostalim sladkorjem in s soljo na recept vlijte v testo. Eden rumenjak je treba dati v majhen krožnik, šel bo na mastno torto.
3. Margarino segrejemo na toplo in jo tudi vmešamo v testo, pustimo malo, da se ponev namaže.
4. Preostalo moko vlijemo v testo, dobro gnetimo in damo na toploto, dokler se lepo ne dvigne, vztrajamo še 1,5 ure.
5. Jagode razvrstimo, pripravimo sladkor za nadev.
6. Odvežemo malo testa in postavimo za flagele, iz preostale naredimo torto, jo prestavimo v kalup. Premer skorje naj bo nekoliko večji, da dobite stranice.
7. Razporedite jagode, posujte s sladkorjem.
8. Iz odloženega testa naredimo dolge flagele. Lahko jih preprosto razvaljate z rokami ali naredite širok trak z valjarjem, nato pa ga razrežite z nožem.
9. Trakove položimo na torto, ni potrebno vezati, samo naredimo rešetko.
10. Oblikovani izdelek namažite z jajcem, nastavljenim na peko. Temperatura 180.
Hitra jagodna pita (recept s fotografijo)
Različica najpreprostejše jagodne pite, ki jo lahko v nekaj minutah izdelamo iz lisnatega peciva. In še pol ure bo potrebno za peko. Takoj vklopite pečico pri 200 ° C in pojdite!
Sestavine
• kilogram testa;
• 100 gramov sladkorja;
• 1 rumenjak;
• kilogram jagod;
• 2 žlici škroba.
Kuhanje
1. Testo razdelite na dva različna dela. Drugi naj ne bi bil več kot tretjina prvega, morda še manj.
2. V obliki položimo velik sloj, ga s prsti razporedimo po straneh, z ostrim nožem odstranimo vse nepotrebne.
3. Oblikovano obliko potresemo s škrobom.
4. Razporedite olupljene in po možnosti suhe jagode.
5. Po vrhu potresemo sladkor. Če so jagode dovolj sladke, potem lahko dodate pesek manj, kot je norma, določena v receptu.
6. Iz prej odloženega kosa testa odrežite trakove, na torto oblikujte rešetko.
7. Podmažite s stepenim rumenjakom, pecite do mehkega.
Polnjena pita s jagodami (recept s fotografijo)
Varianta zelo nežne torte z jagodami, recept s fotografijo in vse tankosti kuhanja. Za dobrote potrebujete dobro, ne kislo smetano. Vsebnost maščob je od 15 do 20%.
Sestavine
• 0,3 kg moke;
• 0,1 kg olja;
• 0,17 kg sladkorja;
• 4 jajca;
• 1 tsp vaniljev sladkor;
• 500 gramov jagod;
• 300 gramov kisle smetane.
Kuhanje
1. Maslo narežite na rezine. Na vročini stojimo pol ure, lahko pa tudi dlje. Morala bi postati mehka.
2. Dodajte mu moko, mletite.
3. Odvrzite eno jajce in žlico sladkorja, ponovno zmeljete, testo je pripravljeno, iz njega razvaljate žemljico in ohladite.
4. Ukvarjamo se s polnjenjem. Jagode preprosto sortiramo, izperemo in posušimo.
5. V kislo smetano dodajte jajca in vanilin, prelijte preostali sladkor in nekaj minut pretlačite z mešalnikom.
6. Testo vzamemo iz njega, iz njega oblikujemo spodnjo torto za torte, zlepimo majhne stranice. Dno previdno prebodite z vilicami na več mestih. Da se torta ne bi dvigala, med peko ni mehurčkala.
7. Širimo jagode. Če so jagode sočne, jih lahko zmešate z žlico škroba.
8. Po vrhu prelijemo s kislo smetano in takoj nastavimo, da se zapeče.
9. Čas kuhanja jagodne pite je približno 45 minut, temperatura 180.
Paprika z jagodami (recept s fotografijo)
Varianta zdrobljive torte z jagodami, recept s fotografijami in kuhanje po korakih. Testo bo treba malo leziti v zamrzovalnik, bolje je gnetiti vnaprej.
Sestavine
• 0,25 kg margarine;
• tri kozarce moke;
• 500 gramov svežih jagod;
• 3 žlice škroba;
• 5 rumenjakov;
• kozarec sladkorja;
• 5 gramov pecilnega praška;
• 0,5 skodelice vode.
Kuhanje
1. Združite mehko margarino, štiri rumenjake, polovico sladkorja in moke, mletite z rokami, postopoma dodajte kultivator in vanilin. Testo razdelimo na različne dele, ga pošljemo na hladno.
2. Jagode osvobodite iz listov in vejic, sperite, dodajte sladkor, pomešan s škrobom in nalijte vodo. Dali smo na ogenj. Nadev kuhamo, dokler se ne zgosti. Ni vam treba vreti. Ohladi.
3. Vzamemo zamrznjeno testo, vzamemo valjar in razvaljamo plast za spodnjo torto. Prestavimo, ne pozabimo, da s prsti poravnamo stranice.
4. Tudi drugi sloj razvaljamo. Vzamemo poljuben kalup (rezanje) in stisnemo figure. Lahko so srca, listi, krogi.
5. Razporedite jagodni nadev.
6. Na vrh položimo izrezane figure iz testa.
7. Torto nastavite, da se peče na 200 ° C. Po popolnem ohlajanju narežite, da nadev ne pušča.
Jagodna pita (recept s fotografijo) iz kefirjevega testa
Univerzalna različica jagodne pite, ki jo lahko pečemo v počasnem kuhalniku, v pečici. Jagode zanj bodo potrebovale malo.
Sestavine
• 0,2 kg moke;
• 0,1 kg kefirja;
• 0,2 kg sladkorja;
• 5-6 žlic masla;
• jajce;
• 0,1 kg jagod;
• 1 tsp kultivator;
• vanilija.
Kuhanje
1. Zmešajte jajce s kefirjem in premagajte z metlico.
2. Dodajte sladkor, raztopite.
3. Vlijemo stopljeno maslo. Ni pa vroče, sicer se bodo jajca zvila. Lahko stopite košček margarine.
4. Vlijte moko, premešajte. Vstavite vanilijo s pecilnim praškom.
5. Testo vlijemo v počasen kuhalnik ali v poljubni obliki, nujno naoljeno.
6. Vrzite jagode na vrh, pošljite v pečico, v pečici približno pol ure. V počasnem štedilniku stojimo 50 minut v ustreznem načinu.
Jagodna gobica torta (recept s fotografijo)
Varianta balon z vročim zrakom z jagodami. To je morda najpreprostejša različica jagodne pite, ki jo lahko naredimo poleti.
Sestavine
• 3-4 jajca;
• 140 gramov moke;
• 140 gramov sladkorja;
• kozarec jagodičja;
• 0,5 paketa riperja.
Kuhanje
1. Če so jajca velika, potem so dovolj tri. Če so majhni, potem vzemite štiri.
2. Premažite jih, dokler ne penaste s sladkorjem, masa naj bo zelo veličastna.
3. Moko nalijemo v sito, vanjo vržemo pecilni prašek, jo presejemo in pošljemo v testo.
4. Mešamo.
5. Podmažite kalup, vanj prenesite testo. Strane in dno lahko potresete z moko, torta bo po peki lažje izpustila.
6. Po vrhu razporedimo jagode. Ko pečemo, gre dol.
7. Pito damo na peko, temperaturo postavimo v pečico 180. Opazimo pripravljenost, vzamemo in ohladimo.
Skuta z divjimi jagodami (recept s fotografijo)
Varianta sočne pita z jagodami iz skutnega testa. Pečenje vas bo navdušilo s poletno aromo in neverjetnim okusom.
Sestavine
• 0,23 kg moke;
• 0,2 kg olja;
• 0,1 kg sladkorja;
• 1 vrečka vanilije;
• 0,25 kg skute;
• 2/3 skodelice jagod;
• 2 jajci;
• 1 tsp kultivator za peko.
Kuhanje
1. Na štedilniku stopite maslo in ohladite.
2. Premažite jajca in sladkor, dodajte vaniljevo maslo.
3. Mletite skuto, lahko uporabite sito, pomembno je, da ne puščate grudic, tako da je struktura drobtine homogena.
4. Skuhajte skuto s preostalimi sestavinami testa.
5. Vlijemo moko in pecilni prašek. Mešajte z žlico do gladkega.
6. Prestavimo ga v kalup s premerom od 24 do 27 milimetrov. Lahko pečete na majhnem pekaču.
7. Položite jagode.
8. Pečemo na 180, ohladimo. Po želji okrasite s prahom.
Jagodna pita - nasveti in triki
• Če torta na vrhu slabo porjavi in barva zgornje skorje ni zelo lepa, lahko varate. Med vzrejamo med z majhno količino vode, vzamemo vročo pito in na hitro namažemo. Dodamo temperaturo, lahko nastavite največjo. Fry do lepe barve.
• Za pite lahko uporabite zamrznjene jagode, vendar morate pred pripravo nadeva jagode pustiti, da se odtajijo in odteče vsa tekočina. Če jagode zmešamo s testo, potem lahko damo v zamrznjeno obliko.
• Jagoda sama po sebi diši okusno in ima posebno aromo. V nadev vam ni treba dati velike količine vanilije ali cimeta. Bolje je poudariti okus in ga poglobiti tako, da jagode potresemo z likerjem.
• Pomivanje ponve po jagodni piti ni lahka naloga. Bolje je igrati varno in list prekriti s peki papirjem ali posebnim preprogo.
• Najboljša dekoracija jagodne pite - metini listi, sladkor iz ledu. Sveže jagode je bolje, da jih ne uporabljate, neugodno poudarjajo pečen, naguban, polnjenje, ki spreminja barvo.
